盧 引，李昌勤，李新錚，邢 晗，康文藝＊

（1.河南大學(xué)中藥研究所，河南 開(kāi)封 475004；2.河南科技學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453003）

南瓜（Cucurbita moschata Duch.）為葫蘆科南瓜屬植物，又名麥瓜、番南瓜、倭瓜等，為一年生蔓生草本植物，世界各地均有栽培。其味甘，性平，歸肺、脾、胃經(jīng)［1］。其含有糖類、醇類、酸類、苷類、脂類、堿類等化合物［2－3］。南瓜的藥用價(jià)值高，能解毒，保護(hù)肝腎功能，具有抗氧化、降血糖、降血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病、防治癌癥、保護(hù)視力、輔助治療前列腺炎等功能［4－8］。目前，關(guān)于南瓜花揮發(fā)性成分國(guó)內(nèi)外尚未見(jiàn)報(bào)道，我們采用HS－SPME／GC－MS結(jié)合保留指數(shù)法，首次對(duì)超甜蜜本南瓜雄花的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

超甜蜜本南瓜種子（山西科達(dá)豐種業(yè)有限公司生產(chǎn)）于2011年5月播種于河南大學(xué)中藥研究所藥用植物園，2011年8月采摘雄花。經(jīng)河南大學(xué)中藥研究所李昌勤副教授鑒定為葫蘆科南瓜屬植物南瓜（Cucurbita moschata Duch.）。標(biāo)本保存于河南大學(xué)中藥研究所。

美國(guó)安捷倫公司GC6890N GC／5975 MS 氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀；美國(guó)Supelco公司手動(dòng)固相微萃取（SPME）裝置，萃取頭為65μm 聚二甲基硅氧烷（PDMS－DVB）；C5～C26正構(gòu)烷烴（Alfa Aesar）。

1.2 方法

1.2.1 SPME 取樣 使用前將SPME的萃取纖維頭在氣相色譜250℃下老化10min。取超甜蜜本南瓜的雄花7mg置5mL的樣品瓶中，65μm PDMSDVB萃取纖維頭50℃下頂空萃取30 min，取出后立即插入色譜儀進(jìn)樣口（溫度250℃）脫附1min。

1.2.2 GC－MS 分析條件 ①色譜條件：HP－5MS石英彈性毛細(xì)管柱（0.25μm×250μm，30.0m）；載氣為高純氦氣（99.999%）；流速1.0mL／min；進(jìn)樣口溫度250℃；色譜柱初始溫度50℃（保持2.0min），以8℃／min 升溫至120℃（保持2 min），最后以4℃／min升溫至220℃（保持5min）；分流進(jìn)樣，分流比為10∶1。②質(zhì)譜條件：電離源為EI，電離能量70eV；離子源溫度為230℃；四極桿溫度150℃；傳輸線溫度為280℃；電子倍增器電壓1588V。質(zhì)量掃描范圍m／z30～400，譜圖檢索采用RTLPEST3.L和NIST05.L 進(jìn)行檢索。③保留指數(shù)測(cè)定：按照文獻(xiàn)［9］進(jìn)行KI（Kovats保留指數(shù)）計(jì)算。

2 結(jié)果

按上述條件對(duì)超甜蜜本南瓜雄花進(jìn)行分離鑒定，由化學(xué)工作站給出的數(shù)據(jù)繪制總離子流圖，見(jiàn)圖1。圖譜中對(duì)應(yīng)的化合物及相對(duì)百分含量列于表1。

圖1 超甜蜜本南瓜雄花揮發(fā)性成分的總離子流圖

表1 超甜蜜本南瓜雄花的揮發(fā)性成分及相對(duì)百分含量

3 討論與分析

HS－SPME／GC－MS 法從超甜蜜本南瓜雄花中鑒定了26個(gè)化合物，占總揮發(fā)性成分的95.66%（見(jiàn)表1）。其含有的成分主要為烯類，占總成分的40.15%，其次為醛類（23.99%）、烷類（13.64%），還含有少量的醚類、酮類等。β－波旁烯（21.68%）、香葉烯D（9.80%）和二甲基硫醚（9.16%）含量最高。香葉烯具有令人愉快的、清淡的香脂氣味，可用于古龍香水和消臭劑的合成。壬醛在工業(yè)上可用作食品添加劑［10］。

以上研究表明烯類和醛類可能是南瓜花的主要賦香成分。

［1］國(guó)家中醫(yī)藥管理局《中華本草》編委會(huì).中華本草：15卷［M］.上海：上海科學(xué)技術(shù)出版社，1999：4597.

［2］王岱杰，杜琪珍，王曉，等.南瓜化學(xué)成分的研究［J］.食品與藥品，2010，12（1）：36－38.

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［5］張芳，蔣作明，章恩明.南瓜的功能特性及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用［J］.食品工業(yè)科技，2000，21（6）：62－64.

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［7］孔慶勝，王彥英，蔣瀅.南瓜多糖的分離、純化及其降血脂作用［J］.中國(guó)生化藥物雜志，2000，21（3）：130－132.

［8］王鵬，王春玲，張占偉，等.南瓜須鎮(zhèn)痛抗炎藥理作用實(shí)驗(yàn)研究［J］.時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥，1999，10（8）：567.

［9］石磊，王金梅，康文藝.HS－SPME－C－MS分析2種木蘭屬植物的揮發(fā)性成分［J］.中國(guó)中藥雜志，2008，33（12）：1429－1433.

［10］姬志強(qiáng)，王金梅，孫磊.河南產(chǎn)珍珠梅花蕾和花的揮發(fā)性成分研究［J］.河南大學(xué)學(xué)報(bào)：醫(yī)學(xué)版，2008，27（2）：17－20.