夏飛

【摘要】隨著社會(huì)生產(chǎn)力和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，企業(yè)在自身發(fā)展過(guò)程中要不斷地吸取新員工，我們高校是其人才來(lái)源之一。但是目前各大高校的教學(xué)和實(shí)際脫節(jié)，重視理論，輕視實(shí)踐教學(xué)，造成很多企業(yè)招的員工與企業(yè)的需求相差甚遠(yuǎn)，要解決這個(gè)理論和現(xiàn)實(shí)的差別問(wèn)題，我們教學(xué)中間實(shí)踐教學(xué)就變得尤為重要。本文分析出影響實(shí)踐教學(xué)的因素，并提出了相應(yīng)的教學(xué)方法和方式。

【關(guān)鍵詞】商品學(xué)；實(shí)踐教學(xué)；質(zhì)量管理

一、引言

商品學(xué)課程是市場(chǎng)營(yíng)銷、國(guó)際貿(mào)易、物流管理等經(jīng)管類專業(yè)所開(kāi)設(shè)的一門(mén)專業(yè)基礎(chǔ)課。本課程的教學(xué)目的主要是使學(xué)生比較系統(tǒng)地獲得商品使用價(jià)值的基本知識(shí)，掌握研究商品價(jià)值的方法和途徑。學(xué)生通過(guò)理論學(xué)習(xí)和實(shí)際操作，提高學(xué)生在社會(huì)科學(xué)方面的素養(yǎng)。由于所涉及知識(shí)和生活密切相關(guān)，為了讓學(xué)生有更為直觀的認(rèn)識(shí)，將實(shí)踐教學(xué)的方法應(yīng)用在教學(xué)過(guò)程中非常必要。在高速發(fā)展的知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，社會(huì)對(duì)人才的要求不斷提高，在國(guó)際經(jīng)濟(jì)的背景下，我國(guó)面臨著日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，必須造就一批能與國(guó)際接軌，既懂專業(yè)，有商品知識(shí)，又能熟練地將理論運(yùn)用到具體實(shí)際中去的人才。

二、商品學(xué)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題分析

我通過(guò)近幾年的商品學(xué)教學(xué)，在對(duì)商品學(xué)的教學(xué)內(nèi)容、方式、方法等進(jìn)行了比較深入的研究后發(fā)現(xiàn)，并經(jīng)過(guò)此次問(wèn)題調(diào)研，其主要存在以下幾方面的問(wèn)題，亟待我們?cè)趶氖律唐穼W(xué)教學(xué)中解決。

（一）教材規(guī)劃不合理，安排內(nèi)容不科學(xué)

目前已有的中職商品學(xué)教材多為本科教材的壓縮版，內(nèi)容以理論知識(shí)為核心，以原理、范疇、概念分類為線索，包含食品商品學(xué)、日用工業(yè)品商品學(xué)、紡織品商品學(xué)等。它們大多強(qiáng)調(diào)知識(shí)的科學(xué)性、完整性和內(nèi)在的邏輯性，把對(duì)知識(shí)的理解、掌握作為教育的終極目標(biāo)。由于過(guò)多地強(qiáng)調(diào)學(xué)科的完整性，沒(méi)有結(jié)合不同崗位群的活動(dòng)過(guò)程及對(duì)人才的技能需要來(lái)組織教材，所以商品學(xué)的教材并沒(méi)有突出職業(yè)教育的特點(diǎn)。由于這樣的教材內(nèi)容過(guò)多、過(guò)雜，無(wú)法有重點(diǎn)地選擇商品，我們?cè)谥v授時(shí)只有將本來(lái)就很有限的課時(shí)平均分配到每類商品中去，泛講所有的商品大類，這就必然使學(xué)生普遍感覺(jué)商品學(xué)課程枯燥難學(xué)，沒(méi)有意思，以至于學(xué)習(xí)興趣索然。

（二）學(xué)生參與度低，缺乏學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

目前，商品學(xué)教學(xué)中仍以教師講授為主，幾乎整節(jié)課都是以“填鴨式”的教學(xué)方法為主，學(xué)生參與課堂教學(xué)的積極性低，缺乏學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。出現(xiàn)這種情況的原因有三點(diǎn)：一是師生間缺乏換位思考。教師片面強(qiáng)調(diào)商品學(xué)學(xué)科知識(shí)的系統(tǒng)性和完整性，容易忽視商品學(xué)基礎(chǔ)理論的應(yīng)用和實(shí)踐；學(xué)生希望對(duì)日常生活中感興趣的商品有一定了解，對(duì)商品學(xué)基礎(chǔ)理論缺乏重視。雖然通過(guò)講授可以達(dá)到互補(bǔ)，但由于側(cè)重點(diǎn)不同容易造成言者諄諄、聽(tīng)者藐藐的現(xiàn)象。二是師生間缺乏互動(dòng)。雖然在課堂上教師可以通過(guò)提問(wèn)促進(jìn)學(xué)生的思考，課后布置作業(yè)了解學(xué)生的掌握情況，但很難激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。三是學(xué)生的參與意識(shí)弱，許多學(xué)生認(rèn)為只要在課堂上專心聽(tīng)講，認(rèn)真作了筆記就可以獲得高分，很少向教師提出問(wèn)題，這樣容易造成教師“一言堂”下的高分低能。

（三）課程結(jié)構(gòu)設(shè)置不合理，學(xué)生學(xué)習(xí)方法不當(dāng)

教學(xué)內(nèi)容多以理論教學(xué)為主導(dǎo)，實(shí)踐教學(xué)僅是理論教學(xué)的輔助，課程結(jié)構(gòu)難以體現(xiàn)商品學(xué)學(xué)科專業(yè)的職業(yè)性、技術(shù)性和實(shí)用性，課程設(shè)計(jì)尚未與設(shè)定職業(yè)崗位、培養(yǎng)職業(yè)能力、設(shè)計(jì)情境活動(dòng)、適應(yīng)生產(chǎn)環(huán)境相對(duì)應(yīng)。

學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)，抽象思維，理論觀點(diǎn)照本宣科，實(shí)踐課程生搬硬套，跟著教師思路走，學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性不高。如商品分類及分類體系、商品成分、結(jié)構(gòu)與性能、商品包裝與養(yǎng)護(hù)等知識(shí)點(diǎn)會(huì)使學(xué)生聽(tīng)之無(wú)味、去之可惜，從而缺乏對(duì)商品的整體認(rèn)識(shí)。

（四）學(xué)校實(shí)驗(yàn)室設(shè)別不完善，實(shí)踐基地利用率低下

在商品學(xué)的教學(xué)中一部分需要實(shí)踐教學(xué)，但是場(chǎng)所缺乏和經(jīng)費(fèi)投入不足，制約實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的發(fā)展。實(shí)踐教學(xué)不同于理論教學(xué)，實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、設(shè)備更新、實(shí)驗(yàn)條件改善都需要大量的資金投入。長(zhǎng)期以來(lái)，由于國(guó)家在高等教育投入不足，資金有限造成校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)地不足、設(shè)備更新慢，有的儀器設(shè)備使用了幾十年，還在繼續(xù)使用，國(guó)內(nèi)許多高校的教學(xué)實(shí)驗(yàn)中心狀況如此。校外實(shí)習(xí)基地的建立和完善困難重重。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的建立，學(xué)生的校外實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)遇到了前所未有的困難，例如生產(chǎn)實(shí)習(xí)。絕大多數(shù)的企業(yè)不愿意接受學(xué)生實(shí)習(xí)。即使同意接受學(xué)生實(shí)習(xí)，也只能作為參觀性實(shí)習(xí)，一般不具備讓學(xué)生參加生產(chǎn)操作的條件，使學(xué)生無(wú)法體驗(yàn)真正的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，不利于學(xué)生了解先進(jìn)的技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備和工藝。

（五）實(shí)踐教學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)有待完善

這個(gè)問(wèn)題直接關(guān)系到實(shí)踐教學(xué)管理與實(shí)施的效果。如前所述，以理論課為豐的教學(xué)管理，對(duì)實(shí)踐的要求是依附于理論課的。但大學(xué)的實(shí)踐教學(xué)是具有自己的特點(diǎn)，不能用理論教學(xué)的要求進(jìn)行評(píng)價(jià)，也不是簡(jiǎn)單幾個(gè)環(huán)節(jié)的評(píng)議，而應(yīng)是綜合性的、科學(xué)的、系統(tǒng)的評(píng)價(jià)體系才能完成。為此，實(shí)踐教學(xué)的具體實(shí)施與管理，必須進(jìn)行科學(xué)的研究，并在實(shí)踐中不斷完善和發(fā)展，才能保證改革后的實(shí)踐教學(xué)方案順利進(jìn)行并取得效果。

三、提高商品學(xué)實(shí)踐教學(xué)策略分析

（一）擴(kuò)大實(shí)踐基地建設(shè)，做到校企結(jié)合

學(xué)生的觀察能力的培養(yǎng)在商品學(xué)教學(xué)的過(guò)程中尤為重要，因?yàn)閷?duì)于商品的檢驗(yàn)首先是感官的檢驗(yàn)，如果這種能力達(dá)不到要求，商品的檢驗(yàn)結(jié)果將會(huì)收到很大的影響。在我們的生活中商品遍布任何一個(gè)角落。我們應(yīng)該教育學(xué)生更好地利用社會(huì)資源隨時(shí)隨地進(jìn)行觀察能力的培養(yǎng)。而在高職院校中學(xué)生地實(shí)際操作能力是一種適應(yīng)社會(huì)需求的必備能力，否則在學(xué)生地求職過(guò)程中將會(huì)受到很大地影響。感官檢驗(yàn)是要通過(guò)現(xiàn)象推斷本質(zhì)，如果僅僅停留在對(duì)商品地生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和品牌等是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。當(dāng)然觀察能力地培養(yǎng)也是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。高職學(xué)生這一特殊群體要靠學(xué)生在實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)精心設(shè)計(jì)，結(jié)合實(shí)際地課題引導(dǎo)學(xué)生利用各種資源對(duì)問(wèn)題進(jìn)行解決。我國(guó)各地商場(chǎng)和超市商品極為豐富，給商品學(xué)地實(shí)踐教學(xué)提供了很好的條件。在某些實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目上可以借用這些社會(huì)資源。安排學(xué)生在某些崗位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，可以讓學(xué)生更好地了解多種類別的商品，結(jié)合所學(xué)知識(shí)對(duì)商品進(jìn)行鑒別，也是學(xué)生在大學(xué)期間的一次很好的社會(huì)鍛煉。這樣既可以很好地培養(yǎng)學(xué)生地對(duì)商品的感官檢驗(yàn)的能力，可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)商品學(xué)的積極性，又可以節(jié)約學(xué)校的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)費(fèi)用。真正讓學(xué)生的動(dòng)眼動(dòng)手能力的提高落到實(shí)處。這樣經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的積累學(xué)生的觀察能力以及理論實(shí)踐相結(jié)合的能力就會(huì)得到提高。

（二）注重課堂實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力

商品學(xué)的內(nèi)容，有一部分必須要經(jīng)過(guò)試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證我們的理論，如商品檢驗(yàn)等章節(jié)的內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)前預(yù)習(xí)是實(shí)驗(yàn)課的準(zhǔn)備活動(dòng)，充分發(fā)揮學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，這關(guān)系著實(shí)驗(yàn)課的成敗。因此，在實(shí)驗(yàn)課前，應(yīng)向?qū)W生布置實(shí)驗(yàn)任務(wù)，告訴學(xué)生與實(shí)驗(yàn)內(nèi)容相關(guān)的理論知識(shí)以及操作中應(yīng)注意的問(wèn)題等，讓學(xué)生進(jìn)行課前預(yù)習(xí)準(zhǔn)備。實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備工作可以由教師來(lái)做，如各種感官檢驗(yàn)和理化檢驗(yàn)的材料的準(zhǔn)備等；也可以讓學(xué)生親自參與實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作，如材料的選取、試劑的配制等；學(xué)生也可對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)方案提出自己的看法，重新設(shè)計(jì)。這樣不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度，而且也使其對(duì)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生濃厚的興趣，從而能夠更好地達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康?。在教師的組織下，學(xué)生按組分別講解各自的實(shí)驗(yàn)過(guò)程以及存在的問(wèn)題并進(jìn)行分析討論。最后由教師進(jìn)行歸納總結(jié)。學(xué)生應(yīng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)報(bào)告能夠體現(xiàn)出學(xué)生對(duì)商品學(xué)基本原理的理解、對(duì)操作技能的掌握以及對(duì)待實(shí)驗(yàn)的態(tài)度等。

（三）增加商品體驗(yàn)，改進(jìn)教學(xué)手段。

在商品學(xué)的教學(xué)中，同學(xué)們普遍對(duì)假冒偽劣商品的識(shí)別和商品分類非常感興趣，但是僅憑教科書(shū)上的描寫(xiě)和教師的講解很難使同學(xué)們有直觀的感受，因此可以通過(guò)教師或發(fā)動(dòng)同學(xué)們對(duì)日常生活中的商品予以收集，并安排相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)課進(jìn)行交流，以此增加同學(xué)們對(duì)商品的體驗(yàn)。可是如果僅憑實(shí)踐體驗(yàn)，就會(huì)存在投入大，知識(shí)面較窄的限制。為此應(yīng)改進(jìn)教學(xué)手段，充分利用信息技術(shù)發(fā)展的成果。比如，通過(guò)數(shù)碼照相機(jī)把與商品學(xué)有關(guān)的商品攝下來(lái)，拷貝到多媒體課件中，在運(yùn)用多媒體進(jìn)行教學(xué)時(shí)，能給同學(xué)們留下深刻的印象，這樣可以起到效果好而費(fèi)用省。與此同時(shí)，緊密聯(lián)系國(guó)際商品學(xué)會(huì)和中國(guó)商品學(xué)會(huì)的網(wǎng)址，了解商品學(xué)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，把其轉(zhuǎn)換為教學(xué)素材。

（四）以作業(yè)為先導(dǎo)，創(chuàng)新實(shí)踐商品學(xué)教學(xué)

在任教《商品學(xué)》課程的教學(xué)工作中，對(duì)以往學(xué)過(guò)這門(mén)課的高年級(jí)學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們一個(gè)最不愿意面對(duì)的就是商品學(xué)的作業(yè)，因?yàn)?，老師總是安排他們?xiě)課后的一些簡(jiǎn)答題和論述題，反應(yīng)效果并不太好，對(duì)此，我對(duì)學(xué)生的作業(yè)做了一些新的探索。

首先，在作業(yè)的數(shù)量上，每一次我要求一個(gè)宿舍只交一份作業(yè)，不再是單獨(dú)的一個(gè)人交作業(yè)，作業(yè)的形式都是報(bào)告形式，目的是鍛煉他們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

其次，作業(yè)設(shè)置上，他要求每份作業(yè)上面都必須有宿舍成員的基本信息（學(xué)號(hào)和姓名），評(píng)講作業(yè)的時(shí)候我是隨機(jī)點(diǎn)名的形式，抽查每份作業(yè)中任何一人做報(bào)告交流，同時(shí)，他的匯報(bào)和交流成績(jī)，就是這個(gè)宿舍所有人的成績(jī)。目的是杜絕他們其中任何一人“搭便車(chē)”不寫(xiě)作業(yè)的現(xiàn)象。再次，在作業(yè)的是形式上，力求創(chuàng)新，擺脫以前的學(xué)生只抄書(shū)本知識(shí)理論的這種現(xiàn)象，我給他們安排了實(shí)踐調(diào)研、動(dòng)手設(shè)計(jì)、競(jìng)聘演講和課外閱讀競(jìng)賽等。如在《商品學(xué)》的第一次作業(yè)中，我讓他們?nèi)フ{(diào)研一個(gè)商品集合處（不限行業(yè)），思考：1.介紹該點(diǎn)2.該處采用了什么分類的方法？商品分類的依據(jù)是什么？（任選幾個(gè)大類）采用這樣的分類方法有何益處？3.做一個(gè)簡(jiǎn)單的商品目錄？4.包裝不同的同種商品、兩種語(yǔ)言的同一商品、不同數(shù)量的同種商品、促銷商品這四種情況是如何編碼的？5.為什么進(jìn)口商品上面條碼有690-695的開(kāi)頭？學(xué)生們有的調(diào)研了鄭州的沃爾瑪、有的同學(xué)調(diào)研了丹尼斯、星月超市、華潤(rùn)等。如下圖所示

最后，在作業(yè)的評(píng)講上，擺脫了以前的老師隨意打分，我把分?jǐn)?shù)分成了兩部分，一部分是我給的分?jǐn)?shù)約占30%，而其他70%交給了班里的其他宿舍小組。這樣，既讓同學(xué)們參與了解評(píng)價(jià)其他組的作業(yè)，學(xué)習(xí)了新的知識(shí)，也讓他們能認(rèn)識(shí)到自己宿舍小組的作業(yè)水平和其他宿舍小組作業(yè)的差距，做到“見(jiàn)賢思齊焉，見(jiàn)不賢而內(nèi)自省也?！?/p>

培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力商品學(xué)不僅要培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和實(shí)際動(dòng)手操作能力，更重要的是培養(yǎng)他們大膽探索用于創(chuàng)新的能力。要適應(yīng)現(xiàn)代化的需要必須具有創(chuàng)新能力，否則任何工作將會(huì)裹足不前。創(chuàng)新能力的培養(yǎng)不是一句空洞的口號(hào)，要和實(shí)際的業(yè)務(wù)結(jié)合起來(lái)。比如購(gòu)買(mǎi)一些食品通過(guò)感官檢驗(yàn)和理化檢驗(yàn)進(jìn)行分析。在這個(gè)過(guò)程中，作為老師可以講明要求，具體方案如何設(shè)計(jì)要給同學(xué)們足夠的空間。這樣所培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生就不是單純只會(huì)做些機(jī)械勞動(dòng)，而是通過(guò)設(shè)計(jì)最優(yōu)方案達(dá)到最佳效果。