余 剛

（武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院體育與馬術(shù)學(xué)院，湖北 武漢 430056）

1 多糖研究綜述

多糖是生物高分子家族中的一個(gè)最豐富的成員，目前已知的天然多糖大約有300多種，廣泛存在于動(dòng)植物和微生物組織中。根據(jù)單體組成的單一性，多糖可分為均聚糖和雜多糖；根據(jù)單體的排列，又可分為直鏈和支鏈多糖。多糖是生物有機(jī)體基本組成成分，和蛋白質(zhì)、核酸一樣，是涉及生命活動(dòng)本質(zhì)的三類生物大分子之一，與維持生命的許多重要功能密切相關(guān)。它廣泛參與了細(xì)胞的各種生命現(xiàn)象及生理過(guò)程的調(diào)節(jié)如免疫、細(xì)胞間信息的傳遞與感受細(xì)胞的轉(zhuǎn)化、分裂及再生等活動(dòng)。現(xiàn)階段人們通過(guò)研究能確定的多糖生物學(xué)功能主要包括增強(qiáng)和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，抗衰老，降血壓、降血脂，抗腫瘤，抗病毒，抗輻射等作用。

1.1 增強(qiáng)和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能

研究發(fā)現(xiàn)，部分活性多糖能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，其機(jī)制之一可能是激活機(jī)體的補(bǔ)體系統(tǒng)。補(bǔ)體系統(tǒng)是機(jī)體非特異性免疫系統(tǒng)的重要組成部分，在機(jī)體防御機(jī)制中起著至關(guān)重要的作用，而活性多糖能通過(guò)不同的途徑來(lái)激活機(jī)體的補(bǔ)體系統(tǒng)，如酵母多糖、茯苓多糖、當(dāng)歸多糖等是由替代通路激活補(bǔ)體系統(tǒng)；圓錐繡球多糖則主要由經(jīng)典途徑激活補(bǔ)體系統(tǒng)；酸棗果多糖、車前子多糖、細(xì)菌脂多糖、香菇多糖等則可由替代和經(jīng)典兩種途徑激活補(bǔ)體系統(tǒng)；香菇多糖能促進(jìn)機(jī)體補(bǔ)體C3的合成，提高血漿C3的含量，還可使荷瘤小鼠已經(jīng)降低了的補(bǔ)體水平得到恢復(fù)。這些都激活了機(jī)體的補(bǔ)體系統(tǒng)，從而增強(qiáng)了機(jī)體的免疫功能。另外，香菇多糖、淫羊藿多糖等還是理想的免疫促進(jìn)劑，能夠增加機(jī)體白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的數(shù)量，還可以提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)T細(xì)胞和B細(xì)胞的免疫功能，刺激細(xì)胞免疫應(yīng)答，對(duì)機(jī)體免疫器官、免疫細(xì)胞、免疫因子等均具有調(diào)節(jié)作用。此外，某些多糖還可促進(jìn)機(jī)體免疫器官發(fā)育，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，如王莉等（1999）報(bào)道，翠葉蘆薈多糖提取物可促進(jìn)小鼠免疫器官脾和胸腺的增長(zhǎng)，并可顯著提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬百分?jǐn)?shù)和吞噬指數(shù)，因而具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用。

1.2 抗病毒

大量研究證實(shí)很多多糖具有抗病毒抑制病毒活性的作用，如硫酸多糖的強(qiáng)抗艾滋病病毒的活性，進(jìn)一步研究還發(fā)現(xiàn)硫化多糖能從多個(gè)環(huán)節(jié)和步驟干擾HIV對(duì)宿主細(xì)胞的侵襲，并對(duì)HW有很高的選擇性抑制作用；匍扇藻粗多糖具有顯著抗I型和Ⅱ型單純皰疹病毒的活性，可抑制不同的單純皰疹病毒株，包括標(biāo)準(zhǔn)株、阿昔洛韋抗性株和臨床病毒株。這種粗多糖還有一定的抗呼吸道合胞病毒活性，但對(duì)流感病毒沒(méi)有抑制作用；甘草多糖對(duì)牛艾滋病毒、腺病毒、柯薩基病毒均有較明顯的抑制作用，而紅毛五加多糖對(duì)水泡性口炎病毒、單純皰疹病毒Ⅰ型和柯薩基病毒B3型等3 種病毒有明顯的抑制作用。

1.3 抗腫瘤

自從1950年發(fā)現(xiàn)酵母多糖具有抗腫瘤活性以來(lái)，研究人員已分離出許多多糖具有顯著的抗腫瘤作用，如茯苓多糖、掌葉大黃多糖、天冬多糖、香菇多糖等。其作用機(jī)制可能有以下幾個(gè)方面：其一，通過(guò)抑制機(jī)體腫瘤細(xì)胞DNA、RNA的合成實(shí)現(xiàn)對(duì)腫瘤細(xì)胞的直接殺傷作用，如茯苓多糖、掌葉大黃多糖、銀耳多糖等都是通過(guò)此機(jī)制實(shí)現(xiàn)抗腫瘤作用的；其二，通過(guò)清除機(jī)體自由基及抗脂質(zhì)過(guò)氧化物活性，或增強(qiáng)機(jī)體肝臟SOD活性，進(jìn)而抑制腫瘤，如茯苓多糖、天冬多糖、南瓜多糖等都是通過(guò)此機(jī)制實(shí)現(xiàn)抗腫瘤作用的；其三，通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體脾、胸腺功能，對(duì)抗腫瘤及放、化療藥物對(duì)胸腺、脾臟的抑制，如香菇多糖的抗腫瘤作用機(jī)理并非直接殺傷腫瘤細(xì)胞，而是活化由胸腺產(chǎn)生的淋巴細(xì)胞（T細(xì)胞）及免疫調(diào)節(jié)效應(yīng)器巨噬細(xì)胞的誘導(dǎo)和增強(qiáng)作用。

1.4 抗氧化

自由基是指含有奇數(shù)價(jià)電子并因此軌道上具有一個(gè)未成對(duì)電子的原子或原子團(tuán)，可直接損傷機(jī)體內(nèi)各種生物大分子和生物膜，導(dǎo)致機(jī)體多種疾病的發(fā)生。楊貝等人研究發(fā)現(xiàn)，從米邦塔仙人掌中提取的仙人掌多糖對(duì)H2O2和Fe2+體系產(chǎn)生的·OH有很好的清除能力，對(duì)·OH也有很強(qiáng)的清除作用，說(shuō)明米邦塔仙人掌多糖具有較強(qiáng)的抗氧化作用。邢東旭、廖森泰等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，桑葉多糖可以顯著清除化學(xué)模擬體系產(chǎn)生的OH·自由基，是一種優(yōu)良的OH·清除劑，對(duì)DPPH·也表現(xiàn)出一定的清除作用。研究發(fā)現(xiàn)，沙棘葉水溶性多糖也具有較強(qiáng)的清除氧自由基活性的作用。此外，桑葉多糖能顯著降低H2O2誘導(dǎo)的小鼠肝臟MDA的形成和積累，并存在顯著的劑量效應(yīng)。龐會(huì)忠、俞志雄等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)華木蓮葉多糖對(duì)羥基自由基（·OH）的清除率隨華木蓮葉多糖質(zhì)量濃度的升高而增大，當(dāng)質(zhì)量濃度達(dá)100μg/mL時(shí)，清除率達(dá)68.58%。林桂蘭、許學(xué)書(shū)等發(fā)現(xiàn)香菇和雞腿菇多糖提取物都具有較明顯的抗氧化活性，香菇多糖提取物和雞腿菇多糖提取物濃度為2.5mg/mL時(shí)，對(duì)超氧陰離子自由基的清除率達(dá)到最大值，分別為21.5%和6.9%。

1.5 降血糖、降血脂

研究發(fā)現(xiàn)，部分多糖具有降血糖、降血脂的作用。陶美華、曾富華等實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)無(wú)論是各周對(duì)血糖水平的測(cè)定，還是單次給藥試驗(yàn)、糖耐量試驗(yàn)，仙人掌多糖都對(duì)鏈脲佐菌素糖尿病小鼠有明顯的降血糖作用，而且仙人掌多糖能改善糖尿病動(dòng)物的煩渴、多飲、多食癥狀。羅麗萍、高蔭榆等研究了薯蔓多糖（PSPV）對(duì)四氧嘧啶致糖尿病小鼠的降血糖作用，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，PSPV能明顯緩解糖尿病小鼠消瘦和多飲癥狀，顯著降低其血糖值，并存在量效關(guān)系，以高劑量PSPV效果最佳；PSPV對(duì)正常小鼠的血糖水平無(wú)明顯影響。此外，研究證實(shí)花粉多糖能顯著降低大鼠血清中血清總膽固醇含量，但對(duì)大鼠血清中甘油三酯和高密度脂蛋白含量作用不明顯。

此外，多糖類還具有抗輻射、抗炎、抗消化性潰瘍、抗凝血、抗血栓、抗毒物損傷、抗水腫、調(diào)節(jié)胃腸功能等多種生物活性。

2 石斛多糖研究綜述

石斛為蘭科石斛屬多種藥用植物的總稱，是一種常用珍貴中藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。它味甘，微寒，無(wú)毒，入胃、腎經(jīng)，具有益胃生津、滋陰清熱、潤(rùn)肺止咳的功效。石斛含有人體所必需的多種有益成分，不僅有清音潤(rùn)喉、滋陰清肺、生津止渴等的特效，還可用于降低心律、血壓、減慢呼吸、擴(kuò)張血管及抗血小板凝集等，具有抗腫瘤、抗衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等作用。多糖是石斛屬植物的主要成分，但較之生物堿、菲類等化合物，石斛多糖的研究起步較晚，研究報(bào)道也較少。目前有報(bào)道的石斛多糖的生物學(xué)作用主要有：降血糖作用，抗氧化、抗衰老作用，抗腫瘤作用，免疫調(diào)節(jié)作用等4個(gè)方面。

2.1 降血糖作用

羅傲霜、淳澤等研究了迭鞘石斛多糖對(duì)動(dòng)物血糖的調(diào)節(jié)作用，采用尾靜脈注射四氧嘧啶造成高血糖動(dòng)物模型，按高劑量（300mg/kg）、中劑量（100mg/kg）和低劑量（30mg/kg）的迭鞘石斛多糖分別灌胃給藥，同時(shí)設(shè)葡萄糖組和生理鹽水組，測(cè)定血糖水平。結(jié)果表明，迭鞘石斛多糖能顯著降低四氧嘧啶高血糖小鼠空腹血糖，增強(qiáng)四氧嘧啶高血糖大鼠的糖耐量，而對(duì)正常小鼠空腹血糖和正常大鼠糖耐量沒(méi)有明顯影響。陳云龍、何國(guó)慶等實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)細(xì)莖石斛多糖DMP，能顯著降低鹽酸腎上腺素、四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖，增強(qiáng)糖尿病小鼠的負(fù)荷糖耐量，但不影響正常小鼠的血糖水平。

2.2 抗氧化、抗衰老作用

熊麗萍、萬(wàn)屏南等運(yùn)用正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)水煎法提取石斛中的石斛多糖工藝進(jìn)行優(yōu)選，得出了最佳的石斛多糖提取工藝條件，并且利用化學(xué)發(fā)光法對(duì)其進(jìn)行了抗氧化性能研究。結(jié)果顯示，在不同的自由基體系下鐵皮石斛多糖的作用不同，既有清除作用，也有促進(jìn)氧化作用。

2.3 抗腫瘤作用

韓國(guó)學(xué)者報(bào)道金釵石斛的地上部分用于鎮(zhèn)痛和解熱，其乙醇提取液對(duì)人體肺癌細(xì)胞（A549）、人體卵巢腺癌細(xì)胞（SKOV-3）和人體早幼粒細(xì)胞白血?。℉L-60）細(xì)胞株具有顯著的細(xì)胞毒性。羅傲雪、宋關(guān)斌體外培養(yǎng)SMMC-7721和HL-7702細(xì)胞，以不同濃度迭鞘石斛多糖、醇提物、水提物作為藥物組，并設(shè)生理鹽水組作為陰性對(duì)照，5-Fu組作為陽(yáng)性對(duì)照，MTT法分別測(cè)定處理24h、48h、72h后的吸光度值，計(jì)算藥物對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)抑制率。荷瘤小鼠分別腹腔注射迭鞘石斛3種提取物，連續(xù)注射10d，11d眼眶靜脈取血，測(cè)定血清中MDA含量及SOD活力變化。體外實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)濃度160μg/mL的迭鞘石斛多糖作用48h，對(duì)SMMC-7721細(xì)胞的生長(zhǎng)抑制作用最強(qiáng)，且對(duì)HL-7702細(xì)胞的毒害作用較小。體內(nèi)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，迭鞘石斛多糖能顯著增強(qiáng)荷瘤小鼠血清中SOD活力（P＜0.01），降低 MDA含量（P＜0.01）。研究表明，迭鞘石斛多糖是一種具有潛力的抗腫瘤天然藥物。

2.4 免疫調(diào)節(jié)作用

石斛中的多糖類成分具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。從兜唇石斛的莖中提取的AP-1、AP-2、AP-3多糖能使ICR純系小鼠脾重量、胸腺重量增加，抗體細(xì)胞數(shù)明顯增多，T細(xì)胞和B細(xì)胞顯著增加，抗體細(xì)胞數(shù)明顯增多，T細(xì)胞和B細(xì)胞顯著增殖，具有免疫增強(qiáng)作用。小鼠實(shí)驗(yàn)證實(shí)，鐵皮石斛多糖能夠強(qiáng)有力地抵消實(shí)驗(yàn)條件下免疫抑制劑環(huán)磷酰胺的加入所引起的外周白細(xì)胞數(shù)的劇烈下降，消除其破壞性的副作用，還能促進(jìn)免疫系統(tǒng)淋巴細(xì)胞產(chǎn)生移動(dòng)抑制因子，有效地抵消環(huán)磷酰胺的加入所引起的提升移動(dòng)抑制指數(shù)的副作用，是一種很有價(jià)值的中藥類免疫增強(qiáng)劑。

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