李志鵬 羅 珊

（武夷學(xué)院 藝術(shù)學(xué)院，福建 武夷山 35430）

“大紅袍”作為中國(guó)十大名茶之一，可以說是聞名遐邇。但真正了解大紅袍的人卻是鳳毛菱角。這種狀況的成因有很多方面因素造成的。大紅袍的包裝方面發(fā)展的滯后和動(dòng)力不足就是重要因素之一。

1 大紅袍包裝組成結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)

目前，武夷山市茶葉包裝從組成結(jié)構(gòu)上看主要分為兩種。一種是禮盒包裝而另一種則是簡(jiǎn)易量販型包裝。

1.1 禮盒包裝的分檔及特點(diǎn)

禮盒大多擁有華麗的外表，用于購買者作為禮品饋贈(zèng)親友使用。禮盒包裝可分為低、中、高三個(gè)檔次。

低檔禮盒的主要構(gòu)成形式是由灰板紙或纖維板做成的書形盒，外表采用牛皮紙或低檔特種紙作為面標(biāo)裱糊，裝飾圖案由于成本限制一般采用燙印或單色膠印完成。其內(nèi)部采用聚合物泡沫熱成形與寶麗絨面料配合裝飾，還配有與之配套的手提袋，這種禮盒一般用來裝壓制好的茶餅或茶磚。這種包裝銷售價(jià)格一般從15元到20元不等。這一檔次的禮盒包裝的特點(diǎn)是外觀圖案設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單粗糙，多使用成本低廉的印刷工藝完成，廉價(jià)材料造成這類包裝經(jīng)受不了長(zhǎng)時(shí)間的放置或多次的運(yùn)輸。

中檔禮盒包裝從形式上看和低檔禮盒包裝并沒有太大的區(qū)別，主要的差異就是采用較好的材料及制作工藝，例如使用多種特種紙、工藝紙裱糊，使用較為復(fù)雜的后道制作工藝，而里面一般還裝有2到4個(gè)紙罐或鐵皮罐（盒）的包裝，而最終包裹茶葉的是由純鋁、OPP復(fù)合 CPP、OPP復(fù)合 CPP鍍鋁、PET復(fù)合CPP、PET復(fù)合CPP鍍鋁、PET復(fù)合CPE等類型材料制成的獨(dú)立小包裝，其裝茶質(zhì)量一般為5克至12克，通常是一次沖泡一壺茶葉的量，所以通常稱其為“泡袋”。這一檔次的禮盒包裝的特點(diǎn)是外觀較為華麗，圖案設(shè)計(jì)較為復(fù)雜細(xì)致，印刷精細(xì)制作工藝復(fù)雜，內(nèi)外包裝配套得體，其價(jià)格一般在20元到50元之間，是大紅袍禮盒包裝中的最主要的構(gòu)成部分，更是個(gè)體消費(fèi)者使用最多的部分。

高檔禮盒包裝的形式較為豐富，整套包裝一般包括禮品袋、外盒、內(nèi)罐、泡袋。禮品袋的制作采用的材料有紙張、布類。采用紙張制作的禮品袋一般為印刷精美且使用較為復(fù)雜的后道工藝制作的手提袋。采用布類材料制作的禮品袋在形式上較為多樣，有各種手提袋的形式，還有用綢緞做的錦囊等。外盒則有的使用MDF板或高密度灰板紙為基材外裱糊高級(jí)壓花的特種工藝紙、充皮紙、PU、皮革、絲綢等面料，有的使用名貴實(shí)木為基材結(jié)合傳統(tǒng)榫接工藝及烤漆工藝制成木盒、漆盒，還有利用現(xiàn)代有機(jī)材料如亞克力等通過模壓或倒模等工藝制作而成。內(nèi)罐多為采用陶瓷、錫、不銹鋼、陶瓷加金屬等材料結(jié)合傳統(tǒng)陶瓷施釉、彩繪、雕刻及金屬數(shù)字雕刻、澆鑄等工藝制作而成。這檔禮盒包裝外觀豪華細(xì)膩，質(zhì)感強(qiáng)烈，主要依靠厚道工藝加工完成，它們結(jié)構(gòu)復(fù)雜，使用高成本材料及復(fù)雜的加工工藝，其本身就是一件精美的藝術(shù)品。其價(jià)格一般在50元以上，成本最高的甚至超過500元。這類禮盒一般用于高端茶品的包裝銷售，其市場(chǎng)需求量?jī)H占禮盒市場(chǎng)的5%-8%。

1.2 發(fā)展緩慢的傳統(tǒng)簡(jiǎn)易量販型包裝

武夷山大紅袍茶葉銷售歷史較為久遠(yuǎn)，但一直是以批發(fā)散茶的銷售形式為主。隨著近十幾年武夷山旅游的火爆發(fā)展，游客個(gè)體購買大紅袍茶葉的極速增長(zhǎng)，使得大紅袍茶葉的銷售商不得不匆忙購入大量?jī)r(jià)格低廉的包裝以應(yīng)對(duì)這種“零售”。

這些價(jià)格低廉的簡(jiǎn)易量販型包裝主要有由PVC、等材料制作的自封口袋、圓形紙罐、各種形狀的馬口鐵罐、簡(jiǎn)易折疊紙盒、簡(jiǎn)易CPE折疊盒等。這些形式的包裝承擔(dān)了大紅袍茶葉零售中70%以上的包裝任務(wù)。它們被經(jīng)銷商及消費(fèi)者批量的帶到全國(guó)各地乃至世界各地，是影響大紅袍茶葉形象的重要因素。

自封口袋是食品行業(yè)常用的簡(jiǎn)易包裝，它并不是專門為茶葉類研發(fā)的包裝形式，但隨著鋁箔、OPP復(fù)合CPP、鍍鋁、純鋁等材料被用于生產(chǎn)自封口袋，這種包裝形式也越來越適合茶葉的包裝。由于大紅袍茶葉的特點(diǎn)，決定了這種茶葉對(duì)儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境都有較為苛刻的要求，也就決定了自封口袋一般只用于大紅袍茶葉的短時(shí)儲(chǔ)存和攜帶運(yùn)輸，例如茶廠給下游企業(yè)及鑒定部門送樣或茶樓、酒店等對(duì)中低級(jí)大紅袍用量較大的客戶所需茶葉的貯運(yùn)。這些用途也決定了自封口袋這種形式的包裝在設(shè)計(jì)上市場(chǎng)投入有限，更沒有走品牌路線的茶企業(yè)會(huì)在這種包裝上投入資金及精力。其設(shè)計(jì)主要來源于包裝袋的生產(chǎn)企業(yè)。設(shè)計(jì)形式較單一，多年來發(fā)展止步不前。

始于二十世紀(jì)九十年代初期的美國(guó)、法國(guó)、意大利等美歐國(guó)家的圓紙包裝，它能承受很大壓力，且耐高溫，使用效果不亞于鋁，鐵金屬罐，而成本比鋁，鐵罐降低20%，印刷方便、快捷、美觀。紙罐流入中國(guó)后很快便作為茶葉的包裝普及開來，新型復(fù)合紙罐的普及使得紙罐的承壓能力、密封性和防潮性更有質(zhì)的提高，其低廉的成本及快捷的生產(chǎn)工藝，使得紙罐有取代一直統(tǒng)治茶葉包裝市場(chǎng)的鐵皮罐的趨勢(shì)。

2 影響武夷山茶葉包裝發(fā)展的因素

2.1 用戶對(duì)單一茶葉包裝數(shù)量需求決定茶葉包裝成本及質(zhì)量

武夷山茶葉市場(chǎng)自2006年以來發(fā)展迅速，全市茶業(yè)企業(yè)數(shù)量從兩三百家，發(fā)展到現(xiàn)在的進(jìn)兩千家。據(jù)工商部門2011年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，武夷山注冊(cè)的茶葉生產(chǎn)銷售企業(yè)共680戶。還有上千家的家庭式作坊和微小型茶葉生產(chǎn)、銷售“企業(yè)”未進(jìn)行工商注冊(cè)。這么龐大的企業(yè)數(shù)量每年需求的包裝數(shù)量是驚人的。但是，在這么多家茶業(yè)企業(yè)中，并沒有規(guī)模以上企業(yè)，除個(gè)別茶業(yè)龍頭企業(yè)年產(chǎn)值能夠達(dá)到千萬標(biāo)準(zhǔn)，部分在冊(cè)茶業(yè)企業(yè)的年產(chǎn)值是百萬級(jí)，年產(chǎn)值在一百萬以內(nèi)的茶葉企業(yè)還是武夷山茶業(yè)企業(yè)的主要組成部分。而多品種多等級(jí)多品目茶葉生產(chǎn)和銷售是武夷山的生產(chǎn)和銷售企業(yè)普遍特點(diǎn)。即使象武夷山正山茶業(yè)有限公司這樣專業(yè)生產(chǎn)紅茶的龍頭企業(yè)其產(chǎn)品品目也達(dá)到三十多種，以進(jìn)幾年其實(shí)際產(chǎn)銷量260噸左右計(jì)算，平均每個(gè)品目的茶產(chǎn)品平均只有約8700公斤，如按照金字塔形的產(chǎn)品層次分布估算，其總產(chǎn)量的10%為高級(jí)品，30%為中級(jí)品，60%為低級(jí)品的比例看，有些高級(jí)別品種產(chǎn)量一年只有幾百公斤。而對(duì)于企業(yè)而言，其對(duì)產(chǎn)品包裝要求最高的也只有高級(jí)品和中級(jí)品這40%的產(chǎn)品。而這40%的產(chǎn)量卻占到其銷售品目數(shù)量的85%。按照現(xiàn)有品牌精裝茶葉較為流行的每份凈含量在150克-250克之間的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，其很多品目的包裝需求的數(shù)量每年只有2000套，而這一數(shù)字對(duì)于一個(gè)正規(guī)包裝生產(chǎn)企業(yè)而言，這已經(jīng)是能夠開機(jī)生產(chǎn)的底線了。作為武夷山茶葉生產(chǎn)銷售的龍頭企業(yè)其包裝單品需求量?jī)H是如此，可以推斷武夷山的其他茶葉企業(yè)對(duì)單一品種包裝的需求量大都是在幾百套到兩千套之間。而這一需求數(shù)量就決定了茶葉企業(yè)在其單一包裝品種的開發(fā)中遇到很多困難。

首先，包裝的質(zhì)量難以保證。

眾所周知，包裝生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模越大，生產(chǎn)技術(shù)越先進(jìn)，其生產(chǎn)的包裝產(chǎn)品質(zhì)量越好。但是規(guī)模越大的包裝生產(chǎn)企業(yè)對(duì)開機(jī)生產(chǎn)加工單一品種包裝的數(shù)量要求也越高，這主要是由生產(chǎn)包裝所需成本決定的。據(jù)前文所述武夷山絕大多數(shù)大紅袍茶葉企業(yè)對(duì)單一品種的大紅袍茶葉包裝的數(shù)量較少，在較為透明的市場(chǎng)單價(jià)影響的情況下其生產(chǎn)數(shù)量很難為大型包裝生產(chǎn)企業(yè)帶來利潤(rùn)，所以目前武夷山市茶葉企業(yè)所用的其自主品牌專版大紅袍包裝基本沒有由大型包裝企業(yè)生產(chǎn)的，絕大多數(shù)都是有小、微型包裝企業(yè)甚至是家庭作坊式包裝加工廠生產(chǎn)的，其用料、做工和技術(shù)指標(biāo)都難以達(dá)到質(zhì)量要求。

其次，由于大紅袍茶葉對(duì)單一包裝品種需求數(shù)量過少，使得大紅袍包裝單價(jià)在分擔(dān)其設(shè)計(jì)開發(fā)成本的能力就底，從而導(dǎo)致企業(yè)在單一大紅袍包裝品種設(shè)計(jì)開發(fā)的資金投入上面臨較為尷尬的處境。

由于武夷山市是一座地處閩北山區(qū)人口只有十余萬的縣級(jí)市，經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)落后，文化產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，底子薄，而依附于文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藝術(shù)設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)就更顯薄弱。本地包裝設(shè)計(jì)企業(yè)雖然包裝開發(fā)費(fèi)用比較適合大多數(shù)茶葉生產(chǎn)銷售企業(yè)的承受能力，由于薪資水平和大城市有較大差距導(dǎo)致在藝術(shù)設(shè)計(jì)領(lǐng)域里人才稀缺，使其設(shè)計(jì)能力有限，水平和大城市或設(shè)計(jì)行業(yè)較發(fā)達(dá)的地區(qū)比還有較大差距。這就使得武夷山大紅袍茶葉生產(chǎn)銷售企業(yè)為了能夠在全國(guó)茶葉市場(chǎng)中參與競(jìng)爭(zhēng)，就必須聘請(qǐng)大城市或設(shè)計(jì)行業(yè)較發(fā)達(dá)地區(qū)的設(shè)計(jì)企業(yè)為其完成大紅袍產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)，而這些企業(yè)由于地區(qū)經(jīng)濟(jì)差異帶來的設(shè)計(jì)成本就要高出武夷山本地幾倍甚至十幾倍。這就好比在收入較低的地方賺錢然后去消費(fèi)很高的地方消費(fèi)，有杯水車薪的感覺。這使得武夷山市大多數(shù)大紅袍茶葉生產(chǎn)銷售企業(yè)對(duì)大紅袍產(chǎn)品包裝的開發(fā)持非常謹(jǐn)慎的態(tài)度。

最后，本地的包裝生產(chǎn)加工能力限制了武夷山茶葉包裝的發(fā)展。

武夷山市作為一個(gè)5A級(jí)旅游城市，其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)較為單一，除擁有大量的茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)外，為數(shù)不多的工業(yè)企業(yè)多為竹木深加工及以竹、木為基材的工藝品加工企業(yè)。全市范圍內(nèi)沒有一個(gè)擁有完全能力的現(xiàn)代印刷企業(yè)，就更談不上擁有配套全面的食品包裝生產(chǎn)企業(yè)了。目前，武夷山市范圍內(nèi)只擁有3家小型的能夠完成茶包裝生產(chǎn)后道工藝的廠家，其技術(shù)落后，技術(shù)人員隊(duì)伍不穩(wěn)定，生產(chǎn)能力只能滿足武夷山市場(chǎng)極少部分的需求。這導(dǎo)致武夷山絕大多數(shù)的茶葉包裝的生產(chǎn)加工要依靠外地包裝生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)，而距離武夷山市最近的包裝產(chǎn)業(yè)較發(fā)達(dá)的地區(qū)就是位于福建省南端的廈門地區(qū)和位于浙江東部的蒼南地區(qū)，兩者距離武夷山都在800公里以上，這就大大的提高了武夷山茶葉生產(chǎn)銷售企業(yè)的包裝成本。由于茶葉包裝尤其是茶葉罐和禮盒體積大等固有特點(diǎn)，造成運(yùn)輸成本極高。例如從福建南端的廈門通過汽車運(yùn)輸發(fā)一箱內(nèi)裝20套禮盒的包裝其成本就要人民幣70元左右，而這一箱包裝的出廠價(jià)值也不超過300元-500元。而運(yùn)輸距離較遠(yuǎn)也造成了這些包裝儲(chǔ)存成本的增加。為降低運(yùn)輸成本，武夷山茶葉生產(chǎn)銷售企業(yè)在外地定制的包裝絕大多數(shù)情況下是一次性加工完成后一次性全部運(yùn)回武夷山當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)進(jìn)行儲(chǔ)存或包裝產(chǎn)品。這就給企業(yè)帶來了包裝儲(chǔ)存的巨大壓力。首先，傳統(tǒng)茶葉包裝的體積大、占用空間較大；其次，傳統(tǒng)茶葉包裝多數(shù)為裱糊盒，抗壓能力差，這都導(dǎo)致傳統(tǒng)茶葉包裝的儲(chǔ)存需要較大面積的場(chǎng)地。最后，由于武夷山的氣候因素導(dǎo)致傳統(tǒng)茶葉包裝在較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過程中極易發(fā)生受潮變形、開膠等現(xiàn)象導(dǎo)致報(bào)廢，其造成的損失變相增加了包裝的成本。

綜上所述，我們不難看出武夷山大紅茶葉包裝的發(fā)展還處于機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的階段。其有兩大特點(diǎn)：第一，市場(chǎng)整體需求潛力巨大。第二，影響其高速發(fā)展和高水平發(fā)展的因素較為復(fù)雜，若想克服這些因素還需要較長(zhǎng)的時(shí)間和更多的實(shí)踐探索。

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