高松沾

（南京師范大學(xué) 文學(xué)院，江蘇 南京 210097）

一般說來，祝辭，也叫祝詞，是人們?cè)谙矐c活動(dòng)、重大節(jié)日、重要會(huì)議或者宴會(huì)等活動(dòng)中對(duì)人、對(duì)事表示良好祝愿的禮儀類應(yīng)用文書。它是人與人之間、組織與組織之間，乃至國與國之間交往活動(dòng)中不可或缺的重要手段和工具。在許多場合，祝詞都被作為媒介來傳情表意、活躍氛圍、增進(jìn)了解，從而促進(jìn)相互交往，它有著其他應(yīng)用文體無法替代的重要作用①。

而祝詞運(yùn)用在宴會(huì)場合，融入我國綿延千年的酒文化時(shí)，便形成了獨(dú)具特色的祝酒辭。顯而易見，祝酒辭是在各種宴會(huì)開始之際，主人和客人借用酒的方式，所表達(dá)出的以祝福為目的的精彩凝練的語言。它不僅僅有祝酒，也有敬酒、勸酒等意，內(nèi)容上或祝賀、或自勉、叮囑、歡迎、壯行，乃至歌功頌德等等，不拘一格。

一、不斷的發(fā)展使其貼近生活

祝酒辭慢慢發(fā)展至約定俗成的形式和語言格式，離不開釀酒工藝水平的提高，以及社會(huì)禮儀形成的文化氛圍等相關(guān)內(nèi)容的影響。自原始社會(huì)起，祝酒辭一共經(jīng)歷了五個(gè)階段：起源、形成、發(fā)展、繁榮以及現(xiàn)實(shí)階段，而這五個(gè)歷史階段也使得祝酒辭上至皇族官宦，下至尋常百姓，成為人們?nèi)粘ｏ嬔绮豢苫蛉钡膬?nèi)容。

（一）起源階段

雖然祝酒辭起源于何時(shí)，人們不得而知，但是學(xué)術(shù)上普遍認(rèn)為祝酒辭產(chǎn)于人工釀酒之前。上古時(shí)期，生產(chǎn)力不發(fā)達(dá)，原始人依靠狩獵和采集維系生活，而正是因?yàn)檫@樣，他們發(fā)現(xiàn)了自然孕育的“猿酒”。出于對(duì)自然的畏懼以及對(duì)神靈、祖先的敬仰，原始人類便將稀有的“猿酒”用于祭祀先人和神靈，這時(shí)的祈禱語言經(jīng)過約定俗成便成為了祝酒辭最早的源頭。如古代第一篇祝辭，見于《禮記·效特性》，傳說是神農(nóng)氏為了祭祀“八神”而作，辭曰：“土反其宅，水歸其壑；昆蟲毋作，草木歸其澤。土反其宅，水歸其壑；昆蟲毋作，豐年若土，歲取千百?！边@實(shí)際上便是祈求八蠟之神消除自然災(zāi)害，使人們的生活得以安定。這一時(shí)期的酒十分稀少，人們只是將其作為大自然的饋贈(zèng)先給祖先、神靈，所以祝酒辭并為真正走入尋常百姓的生活中。

（二）形成階段

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，釀酒工藝逐漸成熟，特別是商周以后，酒更是進(jìn)入了尋常百姓家中，祝酒辭也進(jìn)入了形成階段。這一階段的祝酒辭都十分莊重、簡潔，多有感而發(fā)，隨機(jī)應(yīng)變，十分的連貫。而且，此時(shí)的祝酒辭已經(jīng)注重客觀效果，并根據(jù)對(duì)象的具體特點(diǎn)，組成不同的辭令。除了用于祈?；顒?dòng)中，還進(jìn)一步拓展至宮廷、家族宴飲之中，不僅有頌揚(yáng)，也含有勉勵(lì)、肯定或勸誡、諷諫之意，真正的祝酒辭由此形成。這一時(shí)期，人們習(xí)慣于揚(yáng)觶或舉卮祝酒，各種祭祀活動(dòng)和慶典宴會(huì)都形成了固定的祝酒辭，比如宮宴時(shí)必須歌功頌德，而我們所熟知的“吾王萬歲，萬歲，萬萬歲！”也可看作最簡單的祝酒辭。再如《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中寫道“九月肅霜，十月滌場。朋酒斯饗，曰殺羔羊。躋彼公堂，稱彼兕觥，萬壽無疆?！边@幾句生動(dòng)地再現(xiàn)了古人在歲末酒宴上舉杯祝福主人延年益壽的場面。同時(shí)，在尋常百姓家宴中，祝酒辭多用于抒發(fā)來自肺腑的祝愿，如“福如東海，壽比南山”，簡單、凝練的表達(dá)心中所愿。另一方面，這一時(shí)期形成的離別“餞飲”習(xí)俗更在千百年的發(fā)展中成為了祝酒辭內(nèi)容上的重要分支。

（三）發(fā)展階段

戰(zhàn)國到隋末唐初，我國民族文化逐漸統(tǒng)一，并進(jìn)入初步繁榮時(shí)期，而且飲酒之風(fēng)盛行，更加促進(jìn)了祝酒辭走入發(fā)展階段。隨著先秦諸子散文的發(fā)展趨勢(shì)，戰(zhàn)國時(shí)期的祝酒辭在篇幅上由短變長，由簡入繁，并以幽默的方式表達(dá)嚴(yán)肅的意義，祝酒辭日趨書面化。秦漢時(shí)期更是設(shè)置了飲宴官員加以管理，賈逵的《酒令》一書也間接反映出祝酒辭的盛行。魏晉南北朝時(shí)期，自發(fā)階段的文人雅士們，如曹氏三父子、竹林七賢、陶淵明等都對(duì)以詩祝酒樂此不疲，他們對(duì)酒當(dāng)歌，把酒言歡?？梢哉f，這是祝酒辭史上的重大突破，名人效應(yīng)使得人們爭相模仿，他們賦詩祝酒，以詩詞進(jìn)酒、勸酒，表達(dá)各種情感。如：曹操平定北方，意氣風(fēng)發(fā)之時(shí)，當(dāng)眾吟詠而出的《短歌行》“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多?？?dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康。青青子衿，悠悠我心。但為君故，沉吟至今?！?；“山不厭高，海不厭深，周公吐哺，天下歸心?！弊＞品绞皆诖税l(fā)生了重大改變，詩賦成為了祝酒辭的另一種形式，使其富于語言美、格律美，更加文雅、風(fēng)趣。至此，祝酒辭也達(dá)到興盛的發(fā)端，它給予了人們對(duì)生活的享受與感嘆。

（四）繁榮階段

承襲魏晉南北朝的詩酒聯(lián)姻，詩酒文化在唐宋元明清時(shí)代形成高潮，祝酒辭也迎來了繁榮階段。無論是宮廷盛宴，還是文人騷客，普通百姓，祝酒辭更加富有文化色彩，它已不再如當(dāng)初那樣簡潔，詩歌、散文則成為主流。最具代表性的便是唐玄宗和楊貴妃在沉香亭上飲酒觀牡丹時(shí)，召李白作的《清平調(diào)》“云想霓裳花想容，春風(fēng)拂檻露華濃；若非群玉山頭見，會(huì)向瑤臺(tái)月下逢”，如此精美的祝辭再配以優(yōu)美的音樂怎能不讓人動(dòng)容！至宋代，各種詞交相輝映，更給祝酒辭注入了新鮮的活力，即興賦詞，當(dāng)場譜曲，吟唱祝詞，表達(dá)祝福情意成為流行。蘇軾的《水調(diào)歌頭·中秋》“人有悲歡離合，月有陰晴圓缺；但愿人長久，千里共嬋娟”便在中秋宴飲時(shí)用詞賦表達(dá)了對(duì)弟弟蘇轍的思念以及祝愿天下分離之人早日?qǐng)F(tuán)聚的情感。明清時(shí)期基本沿用了前代的各種祝酒辭方式，至清朝，中央集權(quán)制度發(fā)展到頂峰，祝酒辭的類型更是到了登峰造極的程度，凡是宴席必有祝辭。

（五）現(xiàn)實(shí)階段

經(jīng)歷了國家大動(dòng)蕩，祝酒辭走入了現(xiàn)實(shí)階段，為適應(yīng)五四運(yùn)動(dòng)以來文化變革的需要，以及現(xiàn)代人生活節(jié)奏加快，這一時(shí)期的祝酒辭逐漸擺脫了古代的紛繁，返璞歸真，由繁到簡。近代以后，祝酒辭隨著新文化運(yùn)動(dòng)發(fā)展到白話的程度，特別是新中國成立之后，我國人民的飲酒習(xí)俗發(fā)生了根本變化，再加上改革開放大大提高了人民的生活水平，各種酒的消費(fèi)有了廣泛的市場，祝酒辭所表達(dá)的意義更傾向于喜慶、團(tuán)圓、豐收、節(jié)日、交友、慶典、商務(wù)溝通、國際交流等方面，而且除正式場合，一般都較為隨意、自然，偏口語化。因此，祝酒辭更多的表達(dá)成“為……敬酒，干杯！”、“?！痢痢寥f事如意、身體健康！”等明快的語言。

縱觀祝酒辭的發(fā)展史，我們可以看出，它的發(fā)展是上層宮廷、文人雅士和民間酒俗祝詞的共同發(fā)展，高雅與通俗交互影響，互相熏陶的過程。并且伴隨著社會(huì)生產(chǎn)力、文化的發(fā)展以及人們社會(huì)生活的需求，逐步由簡到繁，再返璞歸真，回歸簡單、實(shí)用。②也正是它的不斷發(fā)展，使得祝酒辭融入了時(shí)代特性，洋溢著生活的氣息。

二、多樣的內(nèi)容使其富含意蘊(yùn)

按照不同的分類標(biāo)準(zhǔn)，祝酒辭可以分為多種類別。一般而言，按宴會(huì)內(nèi)容，可分為慶典祝辭、生日祝辭、喬遷賀辭、新婚賀辭、歡迎、送別祝辭等，它們承載著對(duì)親人、愛人、友人的祝福，別有一番風(fēng)味和意蘊(yùn)。

古人重孝悌，所以生日祝辭與節(jié)日祝辭很是豐富多彩。人們常用“福如東海，壽比南山”來祝愿老者身體健康、長命百歲。并且不同的壽辰也有不同的祝辭對(duì)聯(lián)。如六十壽誕時(shí)，有“青松翠竹標(biāo)芳度紫燕黃鸝鳴好春”；八十大壽時(shí)，又有“日歲能預(yù)期廿載后如今日健群芳齊上壽十年前已古來稀”；百歲壽還有“風(fēng)范仰坤儀歡呼共祝千秋節(jié)期頤稱國瑞建筑應(yīng)興百歲坊”。而節(jié)日祝辭也是祝酒辭中的重要一類，宋代毛滂的《元日·玉樓春》“一年滴盡蓮花漏，碧井屠蘇沉凍酒。曉寒料峭尚欺人，春態(tài)苗條先到柳。佳人重勸千長壽，柏葉椒花芬翠袖。醉鄉(xiāng)深處少相知，只與東君偏故舊。”便是描寫新年賀歲的初春景象，并祝愿故人驅(qū)除惡穢，以延年益壽。

另一方面，古人也十分看重禮，在重大典禮上也常用酒祝詞。如先秦時(shí)期的《儀禮·士冠禮》，其中記載的醮辭，就是在成人禮上獻(xiàn)給加冠男子的祝酒辭，全篇共三章，首章“旨酒既請(qǐng)，嘉薦亶時(shí)，始加元服。兄弟具來，孝友時(shí)格，永乃保之?！闭R的四言詩，用語典雅、莊嚴(yán)。又如宋朝舉行的柔福帝姬③及笄禮中，宮人祝詞：“令月吉日，始加元服。棄爾幼志，順爾成德。壽考錦鴻，以介景福?！倍?，執(zhí)事者奉褕翟之衣進(jìn)殿，請(qǐng)柔福著衣，并再酌一杯酒，請(qǐng)?zhí)匣屎笥H執(zhí)，祝詞再曰：“旨酒嘉薦，有飶其香。威加爾服，眉?jí)蹮o疆。永承天體，俾熾而曷?！碑?dāng)然，說到典禮類祝酒辭就不得不說新婚賀辭了，商洛古婚禮有祝酒辭“天長地久，地久天長，榮華富貴，兒女滿堂。天將良緣，今日成雙，白頭偕老，福壽安康。新郎在此，施禮拜上，敬酒雙杯，長者先嘗?！边@就是古代婚禮主持人或證婚人在新娘剛剛踏入夫家，準(zhǔn)備拜天地前所說的祝福語，表達(dá)了對(duì)新婚夫婦家庭美滿、和睦的美好祝愿

除此之外，先秦時(shí)期的“餞飲”習(xí)俗更是形成了送別祝酒辭，它們或是表達(dá)著依依不舍的離愁別緒，或是勸慰、勉勵(lì)之情。如唐代王維所做《渭城曲》“勸君更盡一杯酒，西出陽光無故人?！绷馈队炅剽彙贰蔼?dú)門暢飲無緒，留戀處，蘭舟催發(fā)。執(zhí)手相看淚眼，竟無語凝噎?！币酪离x情盡在酒中，溢于言表。

三、直率的特征使其深入人心

整體而言，祝酒辭不是詩，雖需要有詩一樣的激情和想象，卻不須逐字逐句考慮合轍壓韻；祝酒辭不是散文，卻像散文一樣以優(yōu)美的語言表達(dá)祝酒人心中的誠摯祝福；祝酒辭不是例行公文，卻能表現(xiàn)出公文無法表達(dá)的靈活真實(shí)的情感和意圖。④它在整體風(fēng)格上體現(xiàn)了“短、真、暢、幽、直、妙”這六大特點(diǎn)，它直率、凝練，甚至可以不加修飾，發(fā)乎內(nèi)心，一氣呵成，直達(dá)心田。首先，篇幅短小精悍，用最簡潔的語言表達(dá)最美好的祝愿，言簡意賅。其次，感情真摯、熱烈，祝酒辭作為一種禮儀類應(yīng)用文，自然而然地具有親切、熱情的特點(diǎn)，同時(shí)，這是表達(dá)對(duì)他人的美好祝?；蚴亲ＹR，因而字里行間都流露著真實(shí)的情感，富于感染力。再者，語言幽默、暢達(dá)，妙趣橫生，使主人以及客人在不經(jīng)意間便愉悅身心，表達(dá)心情。祝酒辭還因言語簡潔，直率、明快地直奔宴會(huì)主題，清晰地表達(dá)為什么祝酒，祝福什么，達(dá)到直達(dá)人心之效。

祝酒辭是在祝辭或賀辭融入酒后于宴會(huì)中形成的禮儀性應(yīng)用文，雖然它在應(yīng)用文中占有的比例十分少，但是從古至今，它都發(fā)揮著無可替代的作用，它貼近生活，又富有深蘊(yùn)，潛移默化中深入人心。祝酒辭的出現(xiàn)使宴會(huì)、慶典等更具情感性，不得不說它是控制宴會(huì)氣氛、掌握其節(jié)奏，并實(shí)現(xiàn)宴會(huì)目的，增進(jìn)人際交往的關(guān)鍵。從藺相如的“澠池會(huì)”到劍拔弩張的“鴻門宴”，再到曹操、劉備的“煮酒論英雄”，或宋太祖的“杯酒釋兵權(quán)”，抑或是建國之初，周恩來總理在外交酒宴上的縱橫捭闔，不難看出：酒與宴會(huì)早已親密無間，而祝酒辭更是歷經(jīng)千年滄桑，成為了宴會(huì)的“點(diǎn)睛之筆”。

注釋：

①江少川.新編大學(xué)生實(shí)用寫作.北京大學(xué)出版社，2002：414.

②韓毅峰.酒歌——祝酒辭大全.中國社會(huì)出版社，2002：36.

③宋徽宗的第二十女.

④韓毅峰.酒歌——祝酒辭大全.中國社會(huì)出版社，2002：71.

［1］韓毅峰.酒歌——祝酒辭大全.中國社會(huì)出版社，2002.

［2］江少川.新編大學(xué)生實(shí)用寫作.北京大學(xué)出版社，2002.

［3］喬剛，唐錦高.簡明應(yīng)用文教程.立信會(huì)計(jì)出版社.

［4］李炳?！肚f子》的卮言與先秦祝酒辭.社會(huì)科學(xué)戰(zhàn)線，1996，1.

［5］王廣清.古今祝辭摭談.應(yīng)用寫作，2000，9.