王鳳英；張 鯤；王 羽；畢文慧；楊 真

（山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院，山東 濟(jì)南 250100）

長期以來，國家教育部對高等職業(yè)教育提出的基本要求是“基本理論知識夠用、重點培養(yǎng)實踐操作技能”，使高職畢業(yè)生達(dá)到具有較深理論知識、較熟練的專業(yè)技能、較強(qiáng)的動手能力、能解決所遇到的實際問題的技術(shù)服務(wù)人員的目標(biāo)。但是，高職教育在當(dāng)前仍或輕或重的存在著重理論教學(xué)、輕技能訓(xùn)練的現(xiàn)象，即使實驗（踐）課程，也多偏重動作性的操作技能訓(xùn)練，忽視實際工作中所必需的最基本能力——綜合能力的培養(yǎng)。故目前的大多數(shù)高職畢業(yè)生，盡管具有一定的實踐操作技能，但對工作崗位的適應(yīng)能力差，就業(yè)上崗間距大。走上工作崗位的近期內(nèi)，不能解決生產(chǎn)中遇到的一般性技術(shù)問題，不能成為本專業(yè)的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。為探索解決這一問題的方法，我們以微生物學(xué)實驗教學(xué)為對象，進(jìn)行了實驗教學(xué)研究，運用以學(xué)生為主體的全程獨立實驗教學(xué)模式，最大限度的激發(fā)出學(xué)生學(xué)習(xí)、探索的積極性和自覺性，培養(yǎng)學(xué)生“學(xué)”、“思”、“做”的良好習(xí)慣，提高學(xué)生分析問題、解決問題的綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，成效顯著。

一、微生物學(xué)實驗教學(xué)現(xiàn)狀及存在的問題

（一）微生物學(xué)實驗教學(xué)的設(shè)置

微生物學(xué)為畜牧獸醫(yī)、預(yù)防獸醫(yī)、獸藥生產(chǎn)與營銷、生物技術(shù)及應(yīng)用、食品營養(yǎng)與檢測、食品安全、作物生產(chǎn)技術(shù)等專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)必修課。為加深學(xué)生對所學(xué)理論知識的理解和掌握，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和動手能力，提高學(xué)生分析問題、解決問題的綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，各專業(yè)根據(jù)其自身的特點，有的單獨設(shè)置實驗課，有的與理論課合并為一門課。大致設(shè)置實驗約10個，實驗學(xué)時30個左右。

（二）實驗教學(xué)中存在的問題及分析

長期以來，在微生物實驗教學(xué)中，都是教師預(yù)先做好包括洗刷、消毒器皿、擺放實驗用品、儀器等一切實驗準(zhǔn)備工作，學(xué)生按教師要求動手操作、書寫實驗報告，進(jìn)行的是劃定范圍的動作行為的教學(xué)活動，而不是完整的實驗過程。此種實驗教學(xué)進(jìn)行的是動作性的技能訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范、熟練的動作技能，僅僅偏重于動手能力的培養(yǎng)，而不能培養(yǎng)學(xué)生對實驗的設(shè)計能力、對實驗全過程的把握能力。畢業(yè)后，學(xué)生做實驗，必須有人給他設(shè)計實驗方案、做實驗準(zhǔn)備，這樣怎能適應(yīng)今后工作崗位的需要。

二、微生物學(xué)實驗教學(xué)研究的實際意義

高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)是為企業(yè)培養(yǎng)具有較深理論知識、較熟練的專業(yè)技能、較強(qiáng)的動手能力、能解決所遇到的實際問題的技術(shù)服務(wù)人員。為此，國家教育部對高等職業(yè)教育早就提出了“基本理論知識夠用、重點培養(yǎng)實踐操作技能”的基本要求。當(dāng)前的高職教育，卻仍重理論教學(xué)，輕技能訓(xùn)練，即使實驗（踐）課程，也僅側(cè)重動作性的操作技能訓(xùn)練，忽視實際工作必需的綜合能力的培養(yǎng)。所培養(yǎng)出來的大多高職畢業(yè)生，盡管具有一定的實踐操作技能，但在畢業(yè)上崗的短時間內(nèi)，不能解決生產(chǎn)中遇到的一般性技術(shù)問題，不能成為本專業(yè)的高等技術(shù)應(yīng)用型人才，難以適應(yīng)崗位的要求。其實，在構(gòu)成職業(yè)能力的要素中，除了動作性的操作技能外，還有理論知識，動作思維性的心智技能及實踐經(jīng)驗三方面。其中，動作思維性的心智技能主要表現(xiàn)在分析問題、解決問題的綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，這些能力應(yīng)該成為高職教育的核心能力。

要解決這些問題，就要加強(qiáng)實踐性教學(xué)的研究，實行以學(xué)生為主體的全程獨立實驗?zāi)Ｊ?，使學(xué)生在實驗中提高分析問題、解決問題的綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，以適應(yīng)就業(yè)崗位的需求。

三、微生物學(xué)實驗教學(xué)研究的內(nèi)容：

各專業(yè)的微生物課程，根據(jù)各實驗在學(xué)科中的位置和生產(chǎn)中的應(yīng)用，劃分為驗證、應(yīng)用、綜合三種實驗類型，基本型實驗、提高型實驗、創(chuàng)新研究型實驗三個實驗層次。對不同學(xué)習(xí)需求的學(xué)生，又有必做實驗和選做實驗之分。

每個實驗，實行以學(xué)生為主體的全程獨立實驗?zāi)Ｊ剑瑥膶嶒灧桨冈O(shè)計、實驗準(zhǔn)備、實驗操作、報告編寫全部由學(xué)生獨立進(jìn)行。第一步，教師先告知實驗項目，學(xué)生以實驗組為單位先討論如何進(jìn)行實驗設(shè)計，而后每人設(shè)計一份實驗方案，再討論確定以哪份方案為準(zhǔn)；第二步實驗準(zhǔn)備，學(xué)生根據(jù)自己的實驗方案準(zhǔn)備實驗所用的器械和物品；第三步實驗操作，學(xué)生親自操作儀器，按方案進(jìn)行各項實驗操作。第四步實驗結(jié)果的判定、分析，先由學(xué)生報告本組的實驗結(jié)果，并進(jìn)行結(jié)果分析，指導(dǎo)教師啟發(fā)其他學(xué)生予以評價，最后撰寫實驗報告。

在整個實驗的設(shè)計、準(zhǔn)備、操作過程中，指導(dǎo)教師始終以聽、看、問為主，聽學(xué)生想怎么做，看學(xué)生怎么做的，問學(xué)生為什么這樣做。同時告訴學(xué)生掌握這些實驗的實際意義，使學(xué)生了解怎么做，知道為什么這樣做，明白如此做所帶來的利益。同時，力爭讓學(xué)生自己解決實驗中出現(xiàn)的問題。

四、微生物學(xué)實驗教學(xué)研究的方法、路線及效果

（一）以學(xué)生為主體的全程獨立實驗?zāi)Ｊ降难邪l(fā)。首先從獸醫(yī)微生物與免疫學(xué)的實驗教學(xué)入手，在常用培養(yǎng)基的制備、細(xì)菌分離培養(yǎng)及無菌接種、細(xì)菌對藥物的敏感實驗、雞白痢平板凝聚實驗、雞新城微量血凝抑制實驗、雞法氏囊病瓊脂擴(kuò)散實驗等實驗中均實行學(xué)生以組為單位，自己設(shè)計實驗方案、準(zhǔn)備實驗物品（包括實驗器材的選擇、洗刷、滅菌等）、實驗操作、實驗結(jié)果的判定、分析等。當(dāng)然，首次使用的儀器和首次進(jìn)行的實驗操作，教師先做示范；實驗過程中教師不斷糾正學(xué)生的不當(dāng)操作，詢問學(xué)生有關(guān)實驗細(xì)節(jié)的問題；實驗結(jié)束啟發(fā)引導(dǎo)由實驗所得到的收獲。并在教學(xué)期間及期末分別對學(xué)生進(jìn)行綜合能力考核，并采用無記名劃票的方式在學(xué)生中進(jìn)行教學(xué)效果調(diào)查、評價。

（二）以學(xué)生為主體的全程獨立實驗?zāi)Ｊ降膽?yīng)用。2012年秋季學(xué)期，在生物技術(shù)及應(yīng)用和畜牧獸醫(yī)專業(yè)的《獸藥生物技術(shù)》實驗教學(xué)中也采用了以學(xué)生為主體的全程獨立實驗?zāi)Ｊ?，本課程設(shè)置2個綜合實驗，即大腸桿菌油乳劑滅活苗的制備和雞新城疫弱毒活苗的制備。兩個實驗都是從實驗方案設(shè)計、實驗物品準(zhǔn)備（包括實驗器材的選擇、洗刷、滅菌等）、實驗操作、實驗結(jié)果的判定、分析等，均由學(xué)生獨立完成，歷時近四周。尤其是雞胚的孵化、接種、病毒的收獲，技術(shù)難度大，挑戰(zhàn)性強(qiáng)，學(xué)生們由最初的“手忙腳亂”很快轉(zhuǎn)變?yōu)楹髞淼摹暗眯膽?yīng)手”，都圓滿的完成了實驗。

（三）以學(xué)生為主體的全程獨立實驗?zāi)Ｊ綉?yīng)用效果

1.學(xué)生考核成績。實驗課結(jié)束后或?qū)W期末，分別對學(xué)生的實驗操作技能、心智技能（即動作思維性技能包括組織能力，分析問題、解決問題的綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力）進(jìn)行了綜合考核，2010、2011級畜牧獸醫(yī)、生物技術(shù)專業(yè)共85名學(xué)生，良好以上77人，占90%以上，及格8人，不足10%。

2.學(xué)生劃票評價。在實驗課結(jié)束后，采用無記名劃票的方式在全體上課學(xué)生中進(jìn)行教學(xué)效果調(diào)查、評價。2012年2月，2010級生物專業(yè)技術(shù)及應(yīng)用19名學(xué)生參加劃票，其中“很好”檔次 17 票，“好”檔次 2 票，“一般”檔次與“較差”檔次均為0票；2012年6月，2011級畜牧獸醫(yī)專業(yè)36名學(xué)生參加劃票,“好”檔次 34 票，“較好”檔次 4 票，“較差”“差”檔次均為0票；2012年11月，2010級生物專業(yè) 22名學(xué)生、2010級畜牧獸醫(yī)專業(yè)8學(xué)生參加劃票，“好”檔次30票，“較好”、“較差”、“差”三檔次均為0票。

3.學(xué)生評價。實驗課結(jié)束后，每位學(xué)生均進(jìn)行了書面總結(jié)。其中2010級生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的杜凱越同學(xué)這樣寫道：“……這一學(xué)期我們做了兩個實驗，這一次實驗與上學(xué)年做得實驗是不同的，我所說的不同并不是實驗內(nèi)容與類型的不同，而是這次的實驗課相較于以前所做的實驗而言，比較開放，比較自主。老師并不會教你應(yīng)該怎么做，而是讓你自己去看書，去理解。以前做的實驗都是老師寫好步驟，準(zhǔn)備好材料，一步步引導(dǎo)你去做，這樣下來，結(jié)果都挺滿意的，幾乎沒有失敗過。而對于我們而言，就像沒有靈魂的木偶，任人支配。我們腦中是不留痕跡的。這一學(xué)期的實驗完全靠我們自己，應(yīng)該準(zhǔn)備什么器材，試驗中會用到什么，像酒精棉球等都要我們自己準(zhǔn)備。還有提前滅菌，菌液制備多少，細(xì)菌計數(shù)，培養(yǎng)時間等都要自己做。當(dāng)我們有問題時，才會向老師提出。我認(rèn)為這種方式是很好的……培養(yǎng)了我們的動手能力，思考能力，增強(qiáng)了我們的責(zé)任心……”；周曉娟同學(xué)這樣寫道：“……以前做實驗都是由老師找好實驗材料，并帶領(lǐng)我們做，這樣并不能很好的鍛煉我們，甚至讓我們養(yǎng)成了一種很不好的習(xí)慣，等著別人準(zhǔn)備。而這次全由我們自己準(zhǔn)備，雖然開始有些迷茫，有點不知所措，但是，幾次課下來，我們就能應(yīng)對自如了，非常感謝老師給我們自主動手、獨立實驗的機(jī)會……”；李敏同學(xué)這樣寫道“……通過這學(xué)期的實驗，我也學(xué)到了很多，不只是學(xué)會了這兩個實驗的操作和原理，更懂得了以后的實驗中應(yīng)該如何做得更好。……通過做這樣的實驗，使我在以后對別的事上也有了新的收獲，對任何事都要有充分準(zhǔn)備，認(rèn)真負(fù)責(zé)，干凈利落……，相信這些會對我離開校園走上社會的工作和生活帶來很大的幫助……”。

五、研究成果

由以上研究效果的調(diào)查、統(tǒng)計、分析可見，通過微生物學(xué)實驗教學(xué)研究，能夠解決當(dāng)前高職教育存在的亟待解決的高職學(xué)生學(xué)習(xí)積極性普遍不高、應(yīng)掌握的知識和技能不能真正掌握、獨立自主能力不強(qiáng)，綜合素質(zhì)不高等問題，應(yīng)該說在高職實驗教學(xué)改革中創(chuàng)出了一片新的天地，對實現(xiàn)高職教育培養(yǎng)具有較深理論知識、較熟練的專業(yè)技能、較強(qiáng)的動手能力、能解決所遇到的實際問題的技術(shù)服務(wù)人員的培養(yǎng)目標(biāo)，發(fā)揮出重要的積極作用。

（一）解決了高職學(xué)生知識和技能能否真正掌握的問題。高職畢業(yè)生的通病是看起來什么都懂，說起來什么都會，真正做起來什么也做不了。通過實驗教學(xué)研究，實行以學(xué)生為主體的全程獨立實驗?zāi)Ｊ剑瑢W(xué)生自己動腦設(shè)計、自己動手操作、自己解決遇到的問題，使學(xué)生對自己所掌握的知識和技能有了客觀的認(rèn)識，加深了對所學(xué)知識的理解和掌握，鍛煉了所學(xué)知識的應(yīng)用能力，避免了學(xué)習(xí)過程中的似是而非現(xiàn)象，學(xué)到了實用的真本領(lǐng)。

（二）提高了高職畢業(yè)生的綜合素質(zhì)。高職畢業(yè)生不應(yīng)是一個只會動手操作的技術(shù)工人，他應(yīng)該具備核心能力，即分析問題、解決問題的綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力。通過以學(xué)生為主體的全程獨立實驗?zāi)Ｊ?，這些能力得到培養(yǎng)和鍛煉，不僅會動手操作，而且會動腦分析，想出方法和措施，進(jìn)而提高了畢業(yè)生的綜合素質(zhì)，提升了畢業(yè)生的應(yīng)職能力。

（三）創(chuàng)新之處。實行以學(xué)生為主體的全程獨立實驗?zāi)Ｊ?。學(xué)生自己動腦設(shè)計實驗方案、自己動手實驗操作、自己解決實驗中遇到的問題，最大限度的激發(fā)出學(xué)生學(xué)習(xí)、探索的積極性和自覺性，培養(yǎng)了學(xué)生“學(xué)”、“思”、“做”的良好習(xí)慣，切實提高了分析問題、解決問題的綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力。

綜上所述，微生物學(xué)實驗教學(xué)研究不僅在微生物學(xué)實驗教學(xué)中取得良好的效果和可喜的成果，而且在微生物相關(guān)課程（獸藥生物技術(shù)、生物制品技術(shù)等）的實驗教學(xué)中也成效顯著。由此可見，本研究成果也可在其他學(xué)科的實驗教學(xué)中推廣應(yīng)用，并且也會取得相應(yīng)的成效。