文│張丹萍（四川省達(dá)州市畜禽繁育改良站）

保種的基本工作就是搞清每個(gè)畜禽遺傳資源的基本特點(diǎn)和特性，這是一項(xiàng)工作量非常大、非常繁瑣的工作。

達(dá)州市位于四川東北部，大巴山南麓。大巴山橫直在萬(wàn)源宣漢北部，明月山、銅鑼山、華釜山由北而南，縱臥其間，將全市分割為山區(qū)、丘陵、平壩3塊，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候。獨(dú)特的地理地貌，造就了較為豐富的生物多樣性，形成了舊院黑雞、蜀宣花牛、宣漢黃牛、板角山羊、盆周山地豬和開江白鵝等各具特色的地方畜禽遺傳資源。

一、達(dá)州市地方畜禽遺傳資源的優(yōu)良特性

達(dá)州市地方畜禽遺傳資源豐富，擁有被中科院稱為“世界稀有、中國(guó)獨(dú)有、萬(wàn)源特有”的富硒舊院黑雞、歷經(jīng)30余年培育而成的乳肉兼用型新品種蜀宣花牛、板皮質(zhì)量?jī)?yōu)越的板角山羊等特色地方畜禽遺傳資源，達(dá)州市的宣漢黃牛、板角山羊和舊院黑雞被列入四川省地方畜禽遺傳資源保護(hù)名錄中。與其他畜禽品種相比，達(dá)州市地方畜禽普遍具有以下特性：一是適應(yīng)性強(qiáng)；二是肉質(zhì)鮮美；三是具有特異性狀；四是抗病力強(qiáng)。

1.舊院黑雞。舊院黑雞因主產(chǎn)于四川萬(wàn)源市舊院鎮(zhèn)而得名，是一個(gè)肉蛋兼用型品種，全身羽毛黑色帶翠綠色光澤，分烏皮烏肉和白皮兩種；蛋殼淺褐色，部分綠色，素有生命之源綠色食品之美稱。公雞溫補(bǔ)陽(yáng)氣，母雞益陰養(yǎng)血。經(jīng)過四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的各種檢測(cè)，舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89%，風(fēng)干物質(zhì)樣品十六種氨基酸總含量為78.22%，鮮樣粗蛋白、粗脂肪含量分別為24.02%和0.84%，尤其硒的含量達(dá)0.09%/毫克。測(cè)量結(jié)果證明，舊院黑雞氨基酸、粗蛋白粗脂肪、鈣、磷的含量均高于其他雞種，而且富含硒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，開發(fā)前景廣闊。

2.蜀宣花牛。蜀宣花牛是以宣漢黃牛為母本，選用原產(chǎn)于瑞士的西門塔爾牛和荷蘭的荷斯坦乳用公牛為父本，從1978年開始，通過西門塔爾牛與宣漢黃牛雜交，導(dǎo)入荷斯坦奶牛血緣后，再用西門塔爾牛級(jí)進(jìn)雜交創(chuàng)新，經(jīng)橫交固定和4個(gè)世代的選育提高，歷經(jīng)30余年培育而成的乳肉兼用型牛新品種。其性情溫順，具有生長(zhǎng)發(fā)育快、產(chǎn)奶和產(chǎn)肉性能較優(yōu)、抗逆性強(qiáng)、耐濕熱氣候，耐粗飼、適應(yīng)高溫高濕的自然氣候及農(nóng)區(qū)較粗放條件飼養(yǎng)等特點(diǎn)，是我國(guó)南方首推的主導(dǎo)肉牛品種，深受各地群眾歡迎。

3.板角山羊。板角山羊主產(chǎn)于達(dá)州的萬(wàn)源市和重慶市城口、巫溪縣等地，是經(jīng)當(dāng)?shù)厝罕婇L(zhǎng)期選育而成的皮、肉兼用型山羊良種。具有體型大、生長(zhǎng)快，產(chǎn)肉多、膻味輕、皮張面積大、質(zhì)量好等特點(diǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力強(qiáng)，是山區(qū)發(fā)展草食牲畜、以草換肉的重要山羊品種資源。

二、現(xiàn)狀及問題

1.現(xiàn)狀。國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定了蜀宣花牛新品種，在提高肉牛生產(chǎn)水平和牛肉產(chǎn)品質(zhì)量上發(fā)揮了積極的作用，在市場(chǎng)的拉動(dòng)下，達(dá)州市開展了地方品種的純種繁育和優(yōu)質(zhì)畜禽生產(chǎn)，培育了多個(gè)品牌，形成了區(qū)域性的消費(fèi)市場(chǎng)。目前，開發(fā)利用較好的地方品種有舊院黑雞、宣漢黃牛、板角山羊和開江白鵝等，達(dá)州市委、市政府將其確定為農(nóng)業(yè)“4+8”工程的畜牧主推品種。

2.困難和問題。一是地方畜禽遺傳資源面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)。資源喪失嚴(yán)重，如達(dá)州范圍內(nèi)盆周山地豬、達(dá)縣碑廟豬等到了幾乎滅絕的地步，其中對(duì)我國(guó)231個(gè)畜禽遺傳資源分析的過程中，達(dá)縣碑廟豬被確定為受嚴(yán)重威脅的畜禽遺傳資源，宣漢黃牛的存欄數(shù)量由2007年的8.3萬(wàn)頭下降到2012年的5.5萬(wàn)頭。長(zhǎng)期以來(lái)人們片面追求產(chǎn)品的生產(chǎn)性能，忽視其獨(dú)特的資源特性和生態(tài)意義，對(duì)地方畜禽遺傳資源重要性認(rèn)識(shí)不夠，規(guī)劃滯后，盲目的開展雜交改良工作，普遍存在重引進(jìn)、輕培育、重雜交、輕保護(hù)等現(xiàn)象，致使地方畜禽遺傳資源的血緣和數(shù)量急劇減少，純度和性能不同程度的下降，加之經(jīng)營(yíng)者對(duì)瘦肉率、生長(zhǎng)速度等的片面追求，達(dá)州市地方畜禽遺傳資源有被擠出市場(chǎng)的危險(xiǎn)。

二是工作力度不夠大。各級(jí)政府對(duì)地方畜禽遺傳資源的重要性認(rèn)識(shí)不足，重視不夠；投資不足，市級(jí)沒有專項(xiàng)的保種經(jīng)費(fèi)，導(dǎo)致達(dá)州市的地方畜禽遺傳資源的保護(hù)缺乏連續(xù)性，不能有效的加以保護(hù)。

三是開發(fā)利用工作跟不上。由于地方畜禽遺傳資源相對(duì)外來(lái)品種而言，生長(zhǎng)速度慢，飼料消耗較多，維持費(fèi)用較高，開發(fā)利用跟不上，造成保種工作困難重重，保種效果差；地方畜禽遺傳資源特異性開發(fā)利用不夠，另外，先進(jìn)的科研成果由于經(jīng)費(fèi)不足，不能及時(shí)應(yīng)用于實(shí)踐。如舊院黑雞集保健和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值于一身，其產(chǎn)綠殼蛋的特性和味美質(zhì)佳的獨(dú)特地方風(fēng)味，開江白鵝的濃郁香味，板角山羊和南江黃羊的滋補(bǔ)作用特性，盆周山地豬和蜀宣花牛在高溫高濕下的正常繁殖性能等都有待于進(jìn)一步研究挖掘。

三、地方畜禽遺傳資源保護(hù)與利用的策略

1.營(yíng)造畜禽遺傳資源保護(hù)與管理工作的良好氣氛。畜禽遺傳資源保護(hù)和管理工作是一項(xiàng)基礎(chǔ)性、公益性、社會(huì)性工作。一要加強(qiáng)宣傳，廣泛普及科學(xué)知識(shí)，提高全民畜禽遺傳資源保護(hù)意識(shí)。二要籌集資金，把地方畜禽遺傳資源保護(hù)工作經(jīng)費(fèi)納入地方財(cái)政預(yù)算，建立保護(hù)與管理穩(wěn)定的投入機(jī)制，同時(shí)積極鼓勵(lì)社會(huì)力量參與地方畜禽遺傳資源的保護(hù)和開發(fā)工作。

2.依法保種，積極創(chuàng)建達(dá)州市特色畜禽品牌。目前，國(guó)際上“生物物種資源主權(quán)”爭(zhēng)奪愈演愈烈，依法保種刻不容緩，我們一定要明確責(zé)任，強(qiáng)化責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)法，真正做到依法保種。達(dá)州市積極申請(qǐng)舊院黑雞、蜀宣花牛等原產(chǎn)地保護(hù)和原產(chǎn)地標(biāo)志，高度重視舊院黑雞、宣漢黃牛、開江白鵝等地方特色畜禽品種資源保護(hù)和畜產(chǎn)品品牌建設(shè)，2009年11月，《萬(wàn)源舊院黑雞（蛋）地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》成功發(fā)布；2012年3月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1731號(hào)公告，命名并頒發(fā)“蜀宣花?！保ㄐ笄菪缕贩N）證書，這些都是達(dá)州市積極創(chuàng)建特色畜禽品牌的豐碩成果。與此同時(shí)，還應(yīng)該建立自主的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，防止資源流失，盡快完善達(dá)州地方畜禽遺傳資源保護(hù)和相應(yīng)的法規(guī)和規(guī)章，使達(dá)州市地方畜禽遺傳資源保護(hù)步入法制化、規(guī)范化軌道。爭(zhēng)取資金建立以保種場(chǎng)為主、保護(hù)區(qū)和基因庫(kù)為輔的畜禽遺傳資源保種體系，促進(jìn)帶動(dòng)地方畜禽良性發(fā)展。

3.加強(qiáng)科技攻關(guān)和人才培養(yǎng)。重點(diǎn)是加強(qiáng)地方畜禽遺傳資源保護(hù)基礎(chǔ)研究、技術(shù)研究和管理研究，不斷提高資源保護(hù)的組織水平和保護(hù)手段，尤其要對(duì)達(dá)州市地方畜禽遺傳資源獨(dú)特性狀進(jìn)行重點(diǎn)研究和開發(fā)，促進(jìn)資源優(yōu)勢(shì)向商品優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)變。要針對(duì)當(dāng)前資源保護(hù)人才短缺的弱點(diǎn)，加強(qiáng)人才培養(yǎng)和隊(duì)伍建設(shè)，不斷提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平和實(shí)踐技能，達(dá)到提高保種的質(zhì)量和效果。

4.加強(qiáng)種質(zhì)特性研究，保種和開發(fā)利用相結(jié)合。達(dá)州市擁有的地方畜禽遺傳資源中，真正意義上做過科學(xué)檢測(cè)其優(yōu)勢(shì)性狀的不多，遺傳多樣性的評(píng)估工作還不夠科學(xué)全面，水平不高，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)。保種的目的不光是保存，而是充分有效的利用，利用是最好的保存。充分利用某些資源的優(yōu)良特性，尤其對(duì)“核心畜禽遺傳資源”實(shí)行一級(jí)開發(fā)利用，使其商品走向市場(chǎng)化，只有做到保種和商業(yè)利益有機(jī)結(jié)合才能促進(jìn)保種工作的持續(xù)性。另外，還要加強(qiáng)不同部門之間的合作，加強(qiáng)數(shù)據(jù)資源的一體化，使數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)遺傳資源的集中管理，這樣才能更加有效地提高保種效率。