摘 要：隨著我國(guó)旅游高等教育的快速發(fā)展，如何保證旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量已成為影響高等院校旅游管理專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)的重要因素。目前，高等院校旅游管理專業(yè)學(xué)生在實(shí)習(xí)中普遍面臨著實(shí)習(xí)基地單一、實(shí)習(xí)崗位選擇較少、師資力量相對(duì)薄弱等問(wèn)題。要提高實(shí)習(xí)效果應(yīng)加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)、提高學(xué)校教育教學(xué)質(zhì)量、明確學(xué)生自我定位和完善實(shí)習(xí)管理制度。

關(guān)鍵詞：旅游管理 專業(yè)實(shí)習(xí) 高等院校

一、高等院校旅游管理本科專業(yè)實(shí)習(xí)的重要性

為了培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展所需的各類人才，我國(guó)已形成了完善的旅游教育體系。高等院校旅游管理專業(yè)側(cè)重于培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力并存的應(yīng)用型高素質(zhì)旅游管理人才。這不僅要求學(xué)生具有扎實(shí)的理論知識(shí)，同時(shí)還要具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力與創(chuàng)新能力。因此，旅游管理本科專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該注重學(xué)生綜合素質(zhì)的提高，而不僅僅是滿足驗(yàn)證理論教學(xué)的成果。通過(guò)實(shí)習(xí)可以讓學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐，提高學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。實(shí)習(xí)也可以讓學(xué)生積累實(shí)踐知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的事業(yè)心和責(zé)任感，提高學(xué)生的綜合能力，為將來(lái)踏入社會(huì)打下良好基礎(chǔ)。對(duì)學(xué)校而言，還可以通過(guò)實(shí)習(xí)歸納出教學(xué)環(huán)節(jié)中的缺陷與不足，從而提高教學(xué)效果。對(duì)實(shí)習(xí)單位而言，利用實(shí)習(xí)生資源可以降低管理成本，提高管理水平，充實(shí)企業(yè)人力資源庫(kù)，所以，科學(xué)規(guī)范的實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生、學(xué)校、實(shí)習(xí)單位都具有重要意義。

二、高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)存在的問(wèn)題

（一）實(shí)習(xí)基地單一

由于旅游企業(yè)中旅游景區(qū)、旅游局、旅行社等企業(yè)能提供的實(shí)習(xí)崗位太少，學(xué)生之間的選擇不好協(xié)調(diào)，且學(xué)生過(guò)于分散導(dǎo)致學(xué)校管理困難，所以目前高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)一般都以酒店實(shí)習(xí)為主。酒店實(shí)習(xí)是高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)學(xué)生各方面綜合能力和增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑之一。但實(shí)習(xí)單位僅限于酒店就顯得過(guò)于單一，也忽略了學(xué)生的興趣和愛(ài)好，部分學(xué)生可能未想過(guò)將來(lái)的工作方向是往酒店方面發(fā)展。

（二）實(shí)習(xí)崗位選擇較少

學(xué)校在實(shí)習(xí)生的崗位設(shè)置方面希望實(shí)習(xí)酒店提供比較全面的實(shí)習(xí)崗位，使實(shí)習(xí)生盡可能多地了解酒店的管理模式和運(yùn)營(yíng)狀況。大部分學(xué)生也青睞于酒店前廳部、銷售部、人力資源管理部。面對(duì)學(xué)校和實(shí)習(xí)生實(shí)際需求，酒店卻無(wú)法提供有利的實(shí)習(xí)條件。在校企合作中，學(xué)校不可避免地處于弱勢(shì)地位，難以要求實(shí)習(xí)企業(yè)按照學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)生的需求與期望安排實(shí)習(xí)。因此，目前絕大多數(shù)旅游單位給學(xué)生提供的實(shí)習(xí)崗位都是工作量大、技術(shù)含量低、流動(dòng)性大、留人率低的一線崗位，學(xué)生對(duì)于實(shí)習(xí)崗位選擇較少。

（三）認(rèn)知偏差

長(zhǎng)期以來(lái)形成的天之驕子的思想，以及社會(huì)、家庭的各種影響，使部分大學(xué)生很難接觸酒店一線工作的事實(shí)，沒(méi)有意識(shí)到基層崗位的重要性，也沒(méi)把實(shí)習(xí)納入自身的職業(yè)規(guī)劃，經(jīng)常抱怨實(shí)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)、內(nèi)容單調(diào)，對(duì)基層崗位的理解和適應(yīng)能力不強(qiáng)。另外，從安逸的學(xué)習(xí)環(huán)境到艱苦的工作環(huán)境使學(xué)生有很大的心理變化，開(kāi)始學(xué)生普遍產(chǎn)生一定的新鮮感和緊張感，等到工作流程逐步熟悉以后，實(shí)習(xí)生們會(huì)感覺(jué)酒店服務(wù)工作是一種機(jī)械的、枯燥乏味的，高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)，這時(shí)會(huì)產(chǎn)生巨大的”落差感”，從而會(huì)降低工作熱情。部分學(xué)生還會(huì)認(rèn)為實(shí)習(xí)期短，酒店的經(jīng)營(yíng)效益與自身收益無(wú)太大關(guān)系，出現(xiàn)懈怠與推脫，不全身心投入工作，甚至對(duì)酒店行業(yè)產(chǎn)生認(rèn)知偏差。

（四）師資力量相對(duì)薄弱

旅游管理是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，目前高等院校所配備的專業(yè)教學(xué)設(shè)備明顯不足，使得本該培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力的課程無(wú)法提供相應(yīng)的操作環(huán)境，學(xué)生到了實(shí)際工作崗位實(shí)習(xí)時(shí)眼高手低，無(wú)法下手，也致使實(shí)習(xí)單位對(duì)本科學(xué)生產(chǎn)生消極看法。另外，許多高等院校旅游管理專業(yè)的老師非“雙師”型，缺乏旅游業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，理論教學(xué)與實(shí)踐的脫節(jié)往往會(huì)不同程度的打擊實(shí)習(xí)生的積極性。此外，高等院校對(duì)實(shí)習(xí)生指定帶隊(duì)老師，帶隊(duì)老師兼顧實(shí)習(xí)指導(dǎo)。由于實(shí)習(xí)地點(diǎn)分散、距離相隔較遠(yuǎn)，教師與學(xué)生面對(duì)面交流困難，對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)更多的是應(yīng)急指導(dǎo)。

三、高等院校旅游管理專業(yè)提高實(shí)習(xí)效果的途徑

（一）實(shí)習(xí)基地建設(shè)方面

首先，高等院校應(yīng)有計(jì)劃地?cái)U(kuò)大實(shí)習(xí)基地的選擇范圍，不要僅限于酒店?？梢栽诼眯猩纭⒙糜尉皡^(qū)建立實(shí)習(xí)點(diǎn)。針對(duì)這些單位所需人員不多的問(wèn)題，可以挑選一個(gè)旅游業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，選擇多家單位，組成區(qū)域?qū)嵙?xí)空間。實(shí)習(xí)生分布在各個(gè)點(diǎn)，但又集中于一個(gè)區(qū)，指派專門老師集中管理。其次，高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)不是一項(xiàng)短期行為，實(shí)習(xí)基地選擇的意義不言而喻。在選擇實(shí)習(xí)基地時(shí)要做好充分的考察，一是看實(shí)習(xí)基地相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施、人力資源管理制度、企業(yè)文化是否與高等院校相匹配；二是看實(shí)習(xí)基地客源是否充足穩(wěn)定，能否保證學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間；三是看實(shí)習(xí)基地是否愿意支付合理的費(fèi)用及相應(yīng)合理的福利；最后是要對(duì)實(shí)習(xí)基地工作環(huán)境和生活環(huán)境是否安全進(jìn)行全面考察?？傊?，在建設(shè)實(shí)習(xí)基地時(shí)，要充分考察各個(gè)環(huán)節(jié)，保證實(shí)習(xí)質(zhì)量。

（二）學(xué)校教育教學(xué)方面

目前，高等院校旅游管理專業(yè)教育重理論、輕實(shí)踐，在旅游實(shí)踐知識(shí)不斷更新變化的背景下，學(xué)生僅靠書本知識(shí)已無(wú)法應(yīng)對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的需要。以能力為中心的教學(xué)計(jì)劃是高等院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的前提和保證。這要求高等院校明確旅游市場(chǎng)人才需求，合理選擇自己的市場(chǎng)定位，制定針對(duì)性的培養(yǎng)目標(biāo)。其次，高等院校要進(jìn)一步培養(yǎng)雙師型教師，以緩解當(dāng)前許多旅游管理專業(yè)教師缺乏旅游實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，僅依靠教材教學(xué)的狀況。一方面，學(xué)校應(yīng)安排專業(yè)老師到相關(guān)旅游企業(yè)培訓(xùn)鍛煉交流。另一方面，學(xué)校也可以聘請(qǐng)酒店職業(yè)經(jīng)理人來(lái)校開(kāi)展授課或講座。最后，學(xué)校要抓好實(shí)驗(yàn)課教學(xué)工作。如客房管理、餐飲管理、導(dǎo)游實(shí)務(wù)等課程安排足夠的實(shí)訓(xùn)，為學(xué)生盡可能提供校內(nèi)實(shí)踐操作的機(jī)會(huì)。

（三）學(xué)生自我定位方面

旅游管理專業(yè)的大學(xué)生要調(diào)整心態(tài)，實(shí)習(xí)前做好角色轉(zhuǎn)變，同時(shí)要做好面對(duì)挫折、迎接挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。端正態(tài)度，積極面對(duì)實(shí)習(xí)，不管處于何種崗位，要把實(shí)習(xí)當(dāng)作學(xué)習(xí)、磨練和自我發(fā)展的機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)生在新的工作環(huán)境和崗位上，可以從實(shí)習(xí)單位提供的培訓(xùn)以及領(lǐng)導(dǎo)、同事的諸多指導(dǎo)中積累豐富的實(shí)踐知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，學(xué)到許多在學(xué)校未曾接觸的知識(shí)，豐富自身的知識(shí)體系。在工作中，通過(guò)對(duì)行業(yè)實(shí)際人才需求的了解，及時(shí)調(diào)整今后的職業(yè)目標(biāo)。一方面努力學(xué)習(xí)與時(shí)俱進(jìn)的理論知識(shí)，另一方面要改變不切實(shí)際過(guò)于理想化的想法，注重實(shí)踐磨礪，給自己一個(gè)合理的定位?？傊?，要調(diào)整心態(tài)，在實(shí)習(xí)中做好角色轉(zhuǎn)變，盡快拉近理想與現(xiàn)實(shí)的差距，更好更早地融入到實(shí)習(xí)中去。

（四）實(shí)習(xí)管理制度方面

學(xué)生與實(shí)習(xí)單位之間、學(xué)生與學(xué)校之間、實(shí)習(xí)單位與學(xué)校之間以及與帶隊(duì)老師之間都要保持經(jīng)常性的聯(lián)系與溝通，及時(shí)傳遞有關(guān)實(shí)習(xí)的各種信息。學(xué)校應(yīng)傾聽(tīng)實(shí)習(xí)單位的建議和學(xué)生的合理要求，做出有利于實(shí)習(xí)工作的決定，要在實(shí)習(xí)指導(dǎo)中分工明確、協(xié)作有力，不斷完善實(shí)習(xí)管理制度。學(xué)校的學(xué)生實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)系統(tǒng)應(yīng)與酒店人力資源績(jī)效評(píng)估系統(tǒng)保持一致。學(xué)校還應(yīng)建立健全實(shí)習(xí)檔案，保存實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)報(bào)告、評(píng)定實(shí)習(xí)生總體表現(xiàn)情況等。

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責(zé)任編輯：楊再梅