董彥格 黃永山

白靈菇二次出菇技術(shù)

董彥格1黃永山2

白靈菇是一種珍稀食用菌，秋冬季生產(chǎn)白靈菇，一般在5至6月份制作生產(chǎn)的母種和原種，7月份制作栽培種，8月份制作出菇菌棒進(jìn)行發(fā)菌管理，10月份后創(chuàng)造出菇條件，進(jìn)入冬季出菇采摘。通常栽培白靈菇一般只在冬季出一潮菇，第二潮菇量很少，并且菇形也差，多數(shù)菇農(nóng)不再管理。第一潮菇生物學(xué)效率只有40—50%，為了提高白靈菇的效益，充分利用白靈菇菌袋中的營(yíng)養(yǎng)資源，菇農(nóng)一般在春季利用白靈菇菌筒廢料栽培雞腿菇，但由于春季雞腿菇后期容易感染雞爪菌，產(chǎn)量也往往受到影響，整體效益不顯著。為提高白靈菇生產(chǎn)效益，我們?cè)谒徒滔锣l(xiāng)實(shí)踐教學(xué)中，結(jié)合栽培示范戶進(jìn)行了白靈菇二次出菇試驗(yàn)，結(jié)果證明，利用春季氣溫回升的有利條件，對(duì)已經(jīng)出過頭潮菇的白靈菇菌筒，象平菇菌袋一樣進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)液注水和覆土等處理，經(jīng)過有效溫濕度管理后，照常能采摘二潮菇，總體栽培的生物效率達(dá)80%至90%，其二潮菇從菇形、產(chǎn)量、品質(zhì)等方面不低于頭潮菇，這項(xiàng)措施降低了生產(chǎn)成本，減少了勞力投入，對(duì)于補(bǔ)充春季鮮菇市場(chǎng)，滿足春季鮮菇市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益非常有利，具體生產(chǎn)操作方式簡(jiǎn)介如下：

第一種方式，將出完頭潮菇的菌筒（一般裝干料450克），經(jīng)過營(yíng)養(yǎng)液浸泡24小時(shí)再覆土，營(yíng)養(yǎng)液配方同平菇營(yíng)養(yǎng)追肥基本相同，具體可用糖1%、尿素0.5%、磷酸二氫鉀0.2%、味精0.1%、 VB1適量。

第二種方式，就是直接將菌筒覆土，覆土后澆透水。覆土材料要加入一定的速效營(yíng)養(yǎng)并進(jìn)行殺菌處理，覆土厚度與雞腿菇覆土厚度基本相同，菌袋一端宜露出土層1厘米左右，防止出菇后菇體上沾上土粒，覆土后通過揭蓋薄膜，加強(qiáng)溫濕度管理，促使菌絲的二次生長(zhǎng)，一般經(jīng)過15—20天開始現(xiàn)蕾，再經(jīng)過十余天可以采收，注意空氣濕度應(yīng)保持在85%—90%，溫度盡量保持在8—15攝氏度。當(dāng)菇長(zhǎng)至乒乓球大小時(shí)，簡(jiǎn)單處理并增大通風(fēng)量，以保證菇形正常。結(jié)果經(jīng)過浸泡的菌筒經(jīng)覆土出菇，其每袋平均出菇200克，最大的達(dá)到400克，產(chǎn)量與頭潮菇相當(dāng)，甚至超過頭潮；第二種方式直接覆土出的菇，平均每袋出菇160克，產(chǎn)量也與頭潮相差不大。

總之，進(jìn)入春季后溫度回升，白靈菇生長(zhǎng)條件容易控制，雖然出過頭潮菇的菌筒失水嚴(yán)重，只要及時(shí)浸水，并補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，特別進(jìn)行覆土處理后，很快可以恢復(fù)并促進(jìn)白靈菇菌絲二次生長(zhǎng)，當(dāng)菌絲達(dá)到生理成熟，再創(chuàng)造適宜出菇溫濕度，就可以出二潮菇。此項(xiàng)措施管理簡(jiǎn)單，省工省時(shí)，節(jié)約了成本，并且二潮菇產(chǎn)量相當(dāng)可觀，在春季既便是鮮菇價(jià)格低，但整體效益仍然高于用菌筒重新栽培雞腿菇。

（作者單位：1.隆堯縣牛家橋中學(xué)2.隆堯縣職教中心）