李亞妮

浙江臺(tái)州元宵節(jié)獨(dú)特習(xí)俗及其歷史文化特征

李亞妮

我國重要節(jié)日元宵節(jié)是農(nóng)歷正月十五，主要有吃元宵、看花燈、猜燈謎等活動(dòng)。臺(tái)州元宵習(xí)俗與各地習(xí)俗有相同之處，又有著鮮明的地方特色，如十四夜過節(jié)，吃糟羹，觀針刺無骨花燈、橘燈以及“間間亮”。這些獨(dú)特的元宵風(fēng)俗，具有英雄崇拜色彩，濃郁的慈孝之風(fēng)，鮮明的橘文化等臺(tái)州地方歷史文化特征。

臺(tái)州 元宵習(xí)俗 歷史文化特征

元宵節(jié)是我國最為重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。有幅對聯(lián)說得好：“蜃樓海市落星雨，火樹銀花不夜天”。它展現(xiàn)了元宵節(jié)五彩紛呈、熱鬧非凡的景象。正所謂十里不同風(fēng)，百里不同俗，各個(gè)地方在過節(jié)時(shí)都有自己獨(dú)特的習(xí)俗。浙江臺(tái)州的元宵節(jié)習(xí)俗與全國各地既有相同之處，又有其獨(dú)特的地域色彩。

一、臺(tái)州元宵習(xí)俗

（一）十四夜過節(jié)

每年的農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié)。然而在臺(tái)州，卻是以正月十四為節(jié)。究其原因，在臺(tái)州各地有許多關(guān)于十四夜過節(jié)來歷的傳說。其中，“筑城說”“孝子說”“戰(zhàn)事說”三種說法流傳最廣。

1.筑城說。

臺(tái)州正月十四夜過元宵節(jié)與筑城有著密切的關(guān)系。相傳唐初將領(lǐng)尉遲恭奉命修筑江南長城，正月十四恰逢海盜在臺(tái)州灣登陸，將士們一面派兵剿盜，一面加緊筑城。那晚，風(fēng)雪交加，天氣特別寒冷。臺(tái)州百姓見將士們身單衣薄，凍得瑟瑟發(fā)抖，便紛紛拿出家中的食物前往軍營犒勞將士。由于當(dāng)時(shí)天寒地凍，剛到軍中食物便已涼了。為了讓每個(gè)筑城的士兵都能吃上自家的菜，百姓便把所有的食物倒在了一起，燒成了“大鍋羹”分給將士。喝了“大鍋羹”的將士們，周身發(fā)熱，寒氣頓消，干勁十足，城墻很快筑好，城內(nèi)百姓的安全也有了保障。從此，臺(tái)州便形成每年正月十四夜過元宵節(jié)的習(xí)俗。

2.孝子說。

一說是方國珍為孝順母親而提前過節(jié)。元末農(nóng)民起義領(lǐng)袖方國珍率農(nóng)民軍攻入臺(tái)州府并建國稱王，金殿是今臺(tái)州城隍廟。方國珍的母親信奉佛教，按照常例每月十五她是要戒葷吃素的。作為孝子的方國珍，為了讓母親不空度佳節(jié)，便下詔正月十四過元宵節(jié)。

也有說是明朝嘉靖年間臨海狀元秦鳴雷為感謝伯母養(yǎng)育之恩而提前過節(jié)。“秦鳴雷幼時(shí)失去雙親，過繼給伯父家做嗣子，由伯母含辛茹苦撫養(yǎng)長大。后來秦鳴雷考中狀元，做了大官，不忘伯母的撫養(yǎng)之恩，十分孝敬，每逢節(jié)日，總是精心備辦佳肴美食供奉?？墒遣感欧?，秦狀元就將元宵改早一天為十四?！盵1]

3.戰(zhàn)事說。

民間有說，“方國珍害怕朱元璋在元宵佳節(jié)來偷襲，便提早一日過元宵節(jié)。”[2]

另有說法是臺(tái)州十四過節(jié)與明朝抗倭名將戚繼光有關(guān)。有一年的正月十四，戚繼光率領(lǐng)戚家軍在臺(tái)州的海邊打垮了一股倭寇。倭寇趁天色已晚逃往內(nèi)地，有些跑進(jìn)了橘林。戚家軍趕到后，百姓紛紛點(diǎn)燈幫助戚家軍搜索倭寇，城里城外頓時(shí)明亮起來。無處藏身的倭寇全部被抓住?！俺顷P(guān)居民為慰勞戚家軍，把原先十五日做糟羹提前了一天，后人為紀(jì)念戚繼光，就約定成俗，留下了正月十四過元宵這一習(xí)俗?！盵3](P200)

臺(tái)州元宵在十四夜過節(jié)的來歷并沒有一個(gè)準(zhǔn)確的說法，也鮮少有人對此追根究底。但不可否認(rèn)的是，十四夜過元宵已經(jīng)成為臺(tái)州人民的集體心態(tài)：“正月十四是元宵，家家糟羹蛤蜊調(diào)”。

（二）獨(dú)特食俗：糟羹

我國民間有元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗。而現(xiàn)在我國很多地方，繁復(fù)的元宵節(jié)習(xí)俗已被簡化成“吃湯圓”的食俗了。不管是叫元宵，還是叫湯圓，都有團(tuán)團(tuán)圓圓、和睦幸福的寓意。從古至今，吃湯圓都是人們對離別親人的一種懷念，對合家歡聚美好生活的一種期盼。

臺(tái)州的元宵食俗有個(gè)特別的地方，就是元宵節(jié)不是吃湯圓，而是吃糟羹。臺(tái)州的部分地區(qū)稱糟羹為“糊頭羹”。這些地方的方言里，“糊”與“和”諧音，含有祈求“合家和睦”之意。糟羹有咸、甜之分。早年咸糟羹的主要原料有酒糟、淀粉、火腿肉、冬筍、芋頭、油豆腐、香菇等，甜糟羹的原料有酒糟、紅棗、蠶豆瓣、桂花、芋頭、荸薺等，凡家里有的都可以用作食料。“糟羹的做法很簡單，先在鍋里炒好肉絲、冬筍絲、豆腐干等菜肴。再用米粉或薯粉入湯，燒成糊狀，然后把燒好的菜肴倒入，調(diào)勻即可?！盵4]現(xiàn)在隨著時(shí)代的變化、人民生活條件的日益改善，糟羹的原料也有所改變，不再用帶糟的新酒當(dāng)水，在保留其它菜色的基礎(chǔ)上加入了海鮮如蝦仁、牡蠣肉、海參等，既有家庭菜肴又有山珍海味，用料豐富而隨意。臺(tái)州人往往在十四夜食咸糟羹，而在十五夜食甜糟羹，有先苦后甜之寓意。

正月十四夜晚，家家戶戶都會(huì)互相送糟羹，大家一邊品嘗糟羹一邊閑聊，其樂融融。當(dāng)晚，臺(tái)州農(nóng)村還有“討糟羹”的習(xí)俗。在家吃完糟羹后，小孩子便三五成群去鄰居家討糟羹吃。主人家也毫不吝嗇，無論誰來都盛上一碗滿滿的糟羹。民間的說法是，討糟羹的人吃的家數(shù)越多，送糟羹的給的人數(shù)越多，喜氣和好運(yùn)也就越多。

糟羹的來歷與前文提到的“筑城說”有關(guān)系。老百姓慰勞筑城將士的“大鍋羹”是用帶糟新酒當(dāng)水，將菜和粉調(diào)好，攪成的糟羹。元宵節(jié)吃糟羹的習(xí)俗也是從那時(shí)候流傳下來，成了臺(tái)州人民獨(dú)特的民風(fēng)習(xí)俗。

（三）特色花燈：針刺無骨花燈、橘燈

舊時(shí)張燈、觀燈，是元宵節(jié)的主要節(jié)俗活動(dòng)，因此，元宵節(jié)也叫做“燈節(jié)”。在臺(tái)州，一般在十三、十四就開始掛燈，十四夜是高潮，俗稱“十四夜燈會(huì)”。十四日傍晚，家家戶戶，大街小巷張燈結(jié)彩，吃完“糟羹”，男女老少都會(huì)上街觀燈。舊時(shí)，連深居簡出的婦女也在元宵佳節(jié)結(jié)伙作伴出門觀燈。臺(tái)州有一種說法是元宵節(jié)婦女行百步可去疾病，免災(zāi)咎。

十四日晚的臺(tái)州，各地都有元宵燈會(huì)。當(dāng)晚，人們會(huì)出門鬧花燈。家門口、街道上都會(huì)掛上大紅燈籠。各種燈具、民間藝術(shù)以及特色小吃都會(huì)集中在大街上，熱鬧非凡，絢麗多彩。在各式各樣的花燈中，仙居的針刺無骨花燈和黃巖的橘燈最具臺(tái)州地方特色。

仙居的皤灘素來有“花燈之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。每到元宵節(jié)，一盞盞玲瓏精致的針刺無骨花燈便被懸掛起來。仙居人把無骨花燈稱為“唐燈”，也稱“神燈”。傳說唐開元年間，有一個(gè)秀才在深山夜行迷路了，不小心跌落山崖，一位仙女路過將他救起，并把“神燈”贈(zèng)給他。“神燈”將秀才安全地帶回家。秀才回家后日思夜想，為了紀(jì)念這一事件，他按“神燈”的模樣制作了燈并掛在書房，親朋好友見了贊嘆不已，紛紛仿制，“針刺無骨花燈”因此誕生。南宋周密《武林舊事·燈品》：“所謂無骨燈者，其法用絹囊貯粟為胎，因之燒綴，及成去粟，則混然玻璃球也。景物奇巧，前無其比?！被舯緛硎强績?nèi)部的骨架依托，而小巧玲瓏的仙居無骨花燈沒有任何骨架。它不光是紙糊的，而且紙片上的各種花紋圖案是用針一眼一眼刺出來的。點(diǎn)上蠟燭的無骨花燈，通體晶瑩，火光通過小孔投射出來的圖案美輪美奐。皤灘的針刺無骨花燈與普通花燈的作用不同。“每到元宵節(jié)，被當(dāng)?shù)厝朔Q為‘狀元燈’的無骨花燈是掛在書房的，用來表示書香門第和祈盼狀元及第。還有是掛在小姐的閨房中，有安心寧神之說?！盵5]

黃巖的橘燈也是臺(tái)州元宵節(jié)燈會(huì)的一大特色花燈。舊時(shí)，黃巖城里家家戶戶都會(huì)在正月十四晚點(diǎn)上燈火，掛上當(dāng)?shù)靥赜械拈倩?。黃巖橘燈的制作方法簡單。從橘子的上端剝開一個(gè)小口，取出橘肉。在橘殼中倒入芯油，再放上燈芯草，點(diǎn)上火后就成了一盞透出紅光的橘燈。有些制作橘燈的高手，他們選取最大的橘子，取出橘肉以后，用一根根薄竹片把橘殼撐緊，然后放進(jìn)半支紅燭。由此制作的燈稱“走馬燈”，能自動(dòng)旋轉(zhuǎn)，利用的是蠟燭燃燒產(chǎn)生空氣對流的原理?！白唏R燈”上的圖案也很豐富，在橘皮上繪八仙、繪花卉，也有繪奇禽異獸的，千姿百態(tài)。每到元宵夜，把姿態(tài)各異的橘燈放到江面上，帶著人們美好愿望的橘燈隨江漂走，整條江五彩斑斕?！皞髡f，南宋建炎年間，金人南侵，趙構(gòu)從海上逃走。經(jīng)過臺(tái)州時(shí)正好是元宵節(jié)，晚上他登金鰲山，見到江上隨流飄來無數(shù)燈火，感到非常的新奇。群眾告訴他，這是橘燈。趙構(gòu)買了兩船橘子，讓士兵分吃了取出的橘肉，留下橘殼制成橘燈，放入江中祈求平安?！盵6]這個(gè)傳說給橘燈添上了一種神秘的色彩。

臺(tái)州元宵習(xí)俗“十四夜，間間亮”。正月十四晚上，臺(tái)州百姓在每個(gè)房間都會(huì)點(diǎn)上燈火，家家戶戶燈火通明?！伴g間亮”的習(xí)俗源自前文提到的“戰(zhàn)事說”。為了幫助戚家軍找到躲在橘林里的倭寇，百姓們點(diǎn)上燈燭，整片橘林一片通紅，每間房屋燈火通明，才使得倭寇全部被擒。為了紀(jì)念戚家軍，臺(tái)州百姓就傳承了“間間亮”的習(xí)俗。

二、臺(tái)州元宵習(xí)俗的歷史文化特征

臺(tái)州地區(qū)獨(dú)特的元宵習(xí)俗，根源于臺(tái)州自身的自然環(huán)境以及歷史、社會(huì)等多方面因素，有著豐富的歷史文化內(nèi)涵。

（一）崇尚正義、自強(qiáng)不息的英雄崇拜色彩

臺(tái)州元宵習(xí)俗如十四夜過節(jié)、“間間亮”都是為了紀(jì)念英雄而產(chǎn)生，臺(tái)州元宵習(xí)俗有著濃郁的崇尚正義、崇尚英雄的色彩。

三面環(huán)山，一面臨海的地理特征形成了臺(tái)州相對獨(dú)立的地理環(huán)境?！霸阶逅赜小幬幩馈?、‘輕死易發(fā)’的傳統(tǒng)，加上東晉‘永嘉南渡’與宋代‘靖康南渡’，不少僑民遷徙聚族而居于臺(tái)州，移入了中原文化與齊魯文化，形成了‘臺(tái)州民性強(qiáng)悍，人不畏死’的自強(qiáng)不息、崇尚氣節(jié)的不屈精神?！盵7]臺(tái)州歷代農(nóng)民起義便是這種精神的體現(xiàn)。方國珍起義揭開了元末農(nóng)民起義的序幕，在臺(tái)州百姓心中他是英雄。同樣，在惡劣的環(huán)境下帶領(lǐng)士兵們筑城的尉遲恭也是百姓心里的英雄。筑城是為了防盜防洪，為百姓提供一個(gè)安居樂業(yè)的場所。尉遲恭及士兵們在風(fēng)雪交加的情境下奮力筑城，他們英勇并且堅(jiān)持不懈的精神深深地感染了臺(tái)州百姓。百姓制作糟羹給將士并將這一傳統(tǒng)一直延續(xù)下來是對英雄的一種敬佩和懷念。

除了方國珍、尉遲恭，還有一個(gè)被臺(tái)州人們熟記心頭的英雄是戚繼光。明朝時(shí)臺(tái)州常常遭受倭寇的侵犯，倭寇之亂對臺(tái)州社會(huì)的摧殘十分嚴(yán)重，百姓妻離子散，家破人亡，各類生產(chǎn)遭到了極大的破壞。在人們無法求生的苦難時(shí)刻，民族英雄戚繼光來到了臺(tái)州，臨海、黃巖、溫嶺等地都是戚繼光抗倭的地方。同時(shí)他還訓(xùn)練了英勇善戰(zhàn)的戚家軍，開創(chuàng)了適合江南水鄉(xiāng)地形的攻守兼?zhèn)涞摹傍x鴦陣”，使得戚家軍在后來的抗倭戰(zhàn)斗中屢打勝仗，最終平定了臺(tái)州的倭寇之亂。百姓早已將他當(dāng)作保衛(wèi)民眾、保衛(wèi)家鄉(xiāng)的大英雄，每到元宵節(jié)，黃巖百姓在橘林點(diǎn)上燭燈，臺(tái)州百姓仍然延續(xù)著“間間亮”的習(xí)俗，都是為了紀(jì)念元宵佳節(jié)抗倭英雄戚繼光在橘林緝拿倭寇、保衛(wèi)百姓的功績。

（二）民間濃郁的慈孝之風(fēng)

“百善孝為先”，慈孝是中華民族優(yōu)良的傳統(tǒng)美德。無論是方國珍為母親能共享佳肴而改元宵為十四，還是秦鳴雷為感謝伯母養(yǎng)育之恩而改節(jié)，他們共同體現(xiàn)的是臺(tái)州民間濃郁的慈孝之風(fēng)。在臺(tái)州，元宵節(jié)不僅是團(tuán)聚的節(jié)日，也是孝敬老人、弘揚(yáng)慈孝之風(fēng)的載體。元宵節(jié)的習(xí)俗傳承了以秦鳴雷、方國珍慈孝精神為代表的臺(tái)州的慈孝之道。與此同時(shí)，從臺(tái)州元宵習(xí)俗中我們可以明確地感受到，臺(tái)州慈孝之風(fēng)所觸及的不只是親人，也有鄰里和素不相識(shí)的路人。正如元宵節(jié)的糟羹會(huì)慷慨地施與乞討者一樣，臺(tái)州慈孝之風(fēng)除了孝敬家里的長輩外，更體現(xiàn)了一種和睦鄰里、關(guān)心他人的良好品德。

（三）鮮明的橘文化特征

臺(tái)州地處我國東南沿海，山地寬廣，平川肥沃，海域遼闊，地形種類多樣，再加上氣候溫暖濕潤，物產(chǎn)豐富而不單調(diào)，素有“桔果魚米之鄉(xiāng)”之稱。在臺(tái)州，特別是黃巖，有著濃郁的橘文化。

橘，俗字“桔”，古稱“吉也”，意為吉祥之物。在黃巖乃至整個(gè)臺(tái)州一直以來都將橘子作為吉祥的果實(shí)以及供奉天神祖宗的祭品。宋高宗避難時(shí)買下兩車橘子，用橘殼做成橘燈隨流而去也有以橘祀告蒼天，保佑平安之意。臺(tái)州的橘文化歷史悠久。黃巖蜜桔品種多樣，是世界柑橘始祖之一，在唐代就被列為貢品，因而黃巖又有“中國蜜桔之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。每到四五月，桔花飄香，滿城春色，十月便是碩果累累，形成獨(dú)特的江南橘鄉(xiāng)風(fēng)光。蘇軾云：“一年好景君須記，最是橙黃桔綠時(shí)”。臺(tái)州的民間由橘子的吉祥寓意形成了多姿多彩的橘鄉(xiāng)風(fēng)情。供奉祖宗、嬰兒滿月、新娘喜果等都有用橘的習(xí)俗。為紀(jì)念戚家軍，元宵節(jié)在橘園里插燭點(diǎn)香，以及元宵佳節(jié)的橘燈都有著濃郁的橘文化特征，是橘鄉(xiāng)風(fēng)情的體現(xiàn)。

（四）“民間藝術(shù)”的創(chuàng)造精神

臺(tái)州的元宵節(jié)習(xí)俗展現(xiàn)出的是一種“民間藝術(shù)”的創(chuàng)造精神。仙居針刺無骨花燈和黃巖橘燈，臺(tái)州元宵燈創(chuàng)意無限，充分展現(xiàn)了當(dāng)?shù)孛癖姷穆斆鞑胖呛退囆g(shù)創(chuàng)造精神。

仙居針刺無骨花燈突破了傳統(tǒng)花燈的制作方式，“它最大的特點(diǎn)：一是針刺，燈面圖案均由刀鑿針刺成孔，經(jīng)過透光漏影，形成繁多的花色品種；二是無骨，通體不用一根骨架，由大小不等形狀各異的紙質(zhì)燈片折拼粘接而成，使花燈類別千變?nèi)f化?！盵3](P69)仙居針刺無骨花燈的獨(dú)特形式使得它的制作尤為復(fù)雜，而它的表現(xiàn)形式更是一個(gè)豐富生動(dòng)的藝術(shù)空間，有動(dòng)、靜兩態(tài)之分。靜態(tài)的為單燈，主要有荔枝燈、花籃燈、十二生肖燈等。動(dòng)態(tài)表現(xiàn)以圍繞某個(gè)主題的組燈為主，也可穿插其它造型藝術(shù)，主要有寶塔燈、財(cái)神燈、鯉魚跳龍門燈等。鯉魚跳龍門燈取材于鯉魚化龍的典故，是由花燈和舞蹈藝術(shù)融合而成，有強(qiáng)烈的藝術(shù)動(dòng)感?；舻拿總€(gè)種類都有它自己獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，且燈的制作和造型與人們的生活息息相關(guān)。仙居的針刺無骨花燈充分展現(xiàn)了仙居人民對傳統(tǒng)工藝的繼承與創(chuàng)新。黃巖橘燈，用橘皮制作而成，小巧又美麗，并且制作簡單，蘊(yùn)含對吉祥的祈求之意，同樣也是黃巖人民創(chuàng)造精神的體現(xiàn)。

（五）寓意美好的包容和合精神

臺(tái)州元宵習(xí)俗作為臺(tái)州民眾的一種集體無意識(shí)，蘊(yùn)含著臺(tái)州文化的基本精神。飲食習(xí)慣是民俗中最穩(wěn)定、最能保持區(qū)域文化特色的組成部分。臺(tái)州糟羹體現(xiàn)出的是臺(tái)州文化的包容和合精神。因?yàn)樵愀淖畲筇卣魇怯呻S意而多元的食材組合而成，用料中既有山珍海味又有家常菜肴，可以任憑自己的喜好選擇食材。在多種食材調(diào)和的過程中，食材相互融合，不分主料、輔料，具有一定的平衡性。而這些食物又保持著它自身的形狀和味道，使得糟羹的口味既豐富又均衡。糟羹所表現(xiàn)的這種“和而不同”的精神和臺(tái)州文化中的包容和合精神是一致的。

在臺(tái)州的一些地方，娶了新媳婦的家庭當(dāng)年制作的糟羹稱“新婦羹”，含有祈求“合家和睦”之意。人們在元宵節(jié)當(dāng)晚燒好的糟羹不僅是自家人吃，還要送給左鄰右舍，認(rèn)為送的人越多，吃別人家的越多就會(huì)好運(yùn)越多。在正月十四夜吃完咸羹，十五夜吃甜羹的習(xí)俗，寓意先苦后甜，苦盡甘來。臺(tái)州元宵節(jié)關(guān)于糟羹的種種習(xí)俗，無不體現(xiàn)了人們對鄰里和睦、生活美好的期盼。

臺(tái)州元宵習(xí)俗歷史悠久、地方特色鮮明、形式多樣、內(nèi)涵豐富，是臺(tái)州傳統(tǒng)文化重要的組成部分。我們應(yīng)該注重解讀它的歷史文化內(nèi)涵，促進(jìn)臺(tái)州文化的保護(hù)與發(fā)展。

（本文的寫作得到了趙仕法老師的悉心指導(dǎo)，謹(jǐn)致謝忱。）

[1]臨海市志編纂委員會(huì).臨海市志[M].杭州:浙江人民出版社,1989.672.

[2]陳廣建,葉維軍.歷史文化名城臨海[M].杭州:浙江人民出版社,2002.286.

[3]臺(tái)州市文廣新局.臺(tái)州記憶[M].山西:北岳文藝出版社,2009.

[4]黎祖交.可愛的臺(tái)州[M].北京:人民出版社,1995. 161.

[5]秦瑾.隱現(xiàn)古鎮(zhèn)的民族藝術(shù)：皤灘花燈[J].藝術(shù)科技,2013,(2):7.

[6]連曉鳴,周琦等.臺(tái)州文化史話[M].杭州:杭州大學(xué)出版社,1993.97.

[7]李一,周琦.臺(tái)州文化概論[M].北京:中國文聯(lián)出版社,2002.3.

李亞妮 麗水學(xué)院文學(xué)院

（責(zé)編 樊 譽(yù)）