賈永宏，楊海濤，李科新，武致存，高 璞，李 梅

（1.陜西省家畜改良站，陜西涇陽(yáng)713702；2.咸陽(yáng)市渭城區(qū)北杜鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，陜西咸陽(yáng)712000；3.白水縣家畜改良站，陜西白水715600；4.白水縣動(dòng)物疫病控制預(yù)防中心，陜西白水715600）

養(yǎng)牛業(yè)包括奶牛業(yè)和肉牛業(yè)，奶牛業(yè)是陜西省畜牧業(yè)發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，而肉牛業(yè)是陜西省畜牧業(yè)繼奶牛業(yè)之后的又一重要產(chǎn)業(yè)。2011年，陜西省肉牛存欄122.3萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量7.4×104t，其中陜北地區(qū)存欄量占16%，出欄占11.5%，牛肉產(chǎn)量占10.1%；關(guān)中地區(qū)存欄量占50.6%，出欄占58.7%，牛肉產(chǎn)量占62.8%；陜南地區(qū)存欄量占33.4%，出欄占29.8%，牛肉產(chǎn)量占27.1%［1］。關(guān)中地區(qū)是陜西省肉牛養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)。近年來(lái)，由于政策導(dǎo)向和利益驅(qū)動(dòng)，奶牛產(chǎn)業(yè)得以迅猛發(fā)展，而肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展幾乎停滯不前，甚至倒退萎縮。但是，由于人們生活水平的不斷提高，對(duì)牛肉的需求量增加，導(dǎo)致牛肉價(jià)格連續(xù)攀升。2013年省政府出臺(tái)《陜西省關(guān)于進(jìn)一步加快肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》中明確提出：到2017年，全省牛存欄達(dá)到180萬(wàn)頭，出欄達(dá)到60萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)到10×104t；到2020年，全省牛存欄分別達(dá)到200 萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)到30×104t以上［2］。要實(shí)現(xiàn)以上目標(biāo)，種質(zhì)資源在肉牛改良中的作用不容忽視，而陜西省現(xiàn)有的肉牛改良種質(zhì)資源已難以適應(yīng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢(shì)，肉牛改良種質(zhì)資源的優(yōu)化配置、引進(jìn)和培育已成為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。本文在分析陜西省肉牛種質(zhì)資源現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，指出肉牛改良種質(zhì)資源在利用方面存在的問(wèn)題，并提出陜西省肉牛改良種質(zhì)資源利用的對(duì)策，以期為陜西省肉牛產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)和穩(wěn)定發(fā)展提供參考。

1 肉牛改良種質(zhì)資源現(xiàn)狀

1.1 秦川牛種質(zhì)資源利用現(xiàn)狀

秦川牛是陜西省著名的地方品種，也是陜西國(guó)地方品種中的當(dāng)家品種。早在20世紀(jì)70年代，陜西省人工授精技術(shù)開(kāi)始應(yīng)用時(shí)，秦川牛已成為陜西省黃牛改良的主要種質(zhì)資源，對(duì)陜西省黃牛改良發(fā)揮了巨大作用，且效果良好［3］。20世紀(jì)80年代后期，陜西省肉牛改良的種畜龍頭單位－陜西省家畜改良站（現(xiàn)秦申金牛育種有限公司）秦川公牛存欄最多時(shí)達(dá)到20頭以上，目前存欄秦川公牛7頭。雖然7頭公牛全部入選2013年國(guó)家肉牛良種補(bǔ)貼公牛系列，冷凍精液招標(biāo)25萬(wàn)份，但凍精應(yīng)用并不樂(lè)觀，其應(yīng)用范圍僅限陜西省部分區(qū)域。作為秦川牛的發(fā)源地和秦川公牛培育基地，秦川牛種質(zhì)資源現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，主要表現(xiàn)在以下三方面。

1.1.1 公牛年齡老化 秦川牛公牛無(wú)論過(guò)去、現(xiàn)在和將來(lái)，都將是陜西省肉牛改良的重要遺傳資源。陜西秦申金牛育種有限公司現(xiàn)飼養(yǎng)7 頭秦川牛公牛，年齡為6～9歲，其中6歲2頭，7歲2頭，8歲2頭，9歲1 頭［4］。公牛年齡不斷老化，數(shù)量偏少，與陜西省作為秦川牛種源基地極不相符。

1.1.2 后備公牛缺失 后備公牛是種畜資源的重要補(bǔ)充，陜西省缺乏秦川后備公牛培育體系，公牛大多來(lái)源于民間選育。近年來(lái)，由于秦川牛保種不力，改良無(wú)序，導(dǎo)致后備公牛缺失。

1.1.3 公牛血統(tǒng)不清 秦川牛品種登記工作幾乎沒(méi)有開(kāi)展，生產(chǎn)性能測(cè)定更無(wú)從談起。民間母牛缺乏系譜檔案和繁殖紀(jì)錄，導(dǎo)致所選公牛三代系譜不清，血統(tǒng)混亂，影響了公牛的遺傳品質(zhì)，影響了選種選育工作的正常進(jìn)行。

1.1.4 劣質(zhì)公牛存在 在民間，大量劣質(zhì)公牛依然存在，并開(kāi)展本交，導(dǎo)致后代生長(zhǎng)速度緩慢，性狀較差，后代優(yōu)秀個(gè)體少之又少，因而優(yōu)秀后備公牛的選育也就更加困難。

1.2 國(guó)外肉牛種質(zhì)資源利用現(xiàn)狀

國(guó)外肉牛品種是陜西省肉牛改良的主要種畜資源。自20世紀(jì)70年代以來(lái)，陜西省先后引進(jìn)短角紅、丹麥紅、夏洛萊、西門塔爾、利木贊、紅安格斯、德國(guó)黃、皮爾蒙特和日本和牛等品種對(duì)陜西省黃牛進(jìn)行改良，但就其改良效果而言，各有利弊。經(jīng)過(guò)多年改良實(shí)踐，現(xiàn)基本認(rèn)可的國(guó)外品種是西門塔爾、利木贊和紅安格斯牛，其改良效果肉用雜交F1 代平均產(chǎn)肉量為135.6kg，比本地牛增長(zhǎng)22.4%［5］。而這三個(gè)品種公牛，陜西省僅有西門塔爾2 頭，年齡7歲，未入選國(guó)家肉牛補(bǔ)貼公牛系列，其它品種公牛全部缺失。2013年，陜西省通過(guò)國(guó)家肉牛良補(bǔ)采購(gòu)利木贊和西門塔爾牛凍精各5萬(wàn)份，暫時(shí)解決了陜西省肉牛改良種質(zhì)資源不足的問(wèn)題。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，肉牛補(bǔ)貼是政策性，而非長(zhǎng)效性，要滿足陜西省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國(guó)外品種種畜資源缺失問(wèn)題仍是陜西省需要解決的種質(zhì)資源的首要問(wèn)題。

1.3 陜西省肉牛種質(zhì)資源在國(guó)內(nèi)的地位

2013年，經(jīng)國(guó)家驗(yàn)收發(fā)放《種畜禽經(jīng)營(yíng)許可證》的單位44家，入選國(guó)家肉牛補(bǔ)貼單位43家，入選公牛數(shù)量799頭，其中西門塔爾公牛428頭，夏洛萊公牛103頭，利木贊公牛38頭，安格斯公牛35頭，德國(guó)黃牛12頭，日本和牛18頭，短角紅牛7頭，其它158頭（地方品種，含秦川牛7 頭）［6］。從入選品種來(lái)看，肉牛改良種質(zhì)資源國(guó)外品種占80%，國(guó)內(nèi)品種占20%，陜西省國(guó)外品種占有率為0，地方品種（秦川牛）占入選公牛數(shù)量0.87%，占地方品種4.4%，居全國(guó)同行末位；從入選公牛頭數(shù)來(lái)看，陜西省入選公牛數(shù)排第40位（倒數(shù)第四位）。因此，就肉牛種質(zhì)資源而言，陜西省與國(guó)內(nèi)同行相比差距較大。

2 存在問(wèn)題

2.1 肉牛規(guī)?；l(fā)展緩慢

肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；侨馀．a(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，也是種質(zhì)資源利用效果的示范地。2011年全省肉牛出欄10頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）4265個(gè)，占全省肉牛養(yǎng)殖比重的1.22%，年出欄肉牛占全省肉牛年出欄的18.4%［7］；肉牛規(guī)模場(chǎng)少，母牛存欄數(shù)量少，群體周轉(zhuǎn)快，牛群穩(wěn)定性差，改良效果難以體現(xiàn)，制約了種質(zhì)資源的利用和示范帶動(dòng)作用。

2.2 肉牛改良規(guī)劃區(qū)不清楚

陜西省肉牛改良工作具有特殊性，兼有保種和改良兩大功能。多年來(lái)，陜西省肉牛改良規(guī)劃不清，各自為政，保種不力，改良無(wú)序的問(wèn)題長(zhǎng)期存在，人工授精人員既是配種員，又是規(guī)劃員，配種無(wú)記錄，導(dǎo)致血統(tǒng)不清，雜交混亂，這樣既造成秦川牛優(yōu)秀基因有丟失的風(fēng)險(xiǎn)，又造成秦川公牛選育困難。同時(shí)，不斷地雜交改良也使近交概率增大，雜交優(yōu)勢(shì)不明顯，甚至退化，造成嚴(yán)重的“雜交污染”。

2.3 肉牛改良認(rèn)識(shí)不足

肉牛改良是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力，人工授精技術(shù)是種質(zhì)資源推廣應(yīng)用的主要技術(shù)。由于肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期長(zhǎng)、效益低，肉牛養(yǎng)殖效益增幅與勞務(wù)收益增幅嚴(yán)重倒掛，導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖從業(yè)人員數(shù)量下降，基礎(chǔ)母牛存欄數(shù)來(lái)也大幅下降，加之人們對(duì)肉牛改良效益本身認(rèn)識(shí)不足，通過(guò)本交繁殖的形式難以取締，致使肉牛改良人工授精覆蓋率不到30%，優(yōu)秀種質(zhì)資源難以推廣利用，改來(lái)效果難以顯現(xiàn)，限制了種質(zhì)資源在肉牛改良中的作用和貢獻(xiàn)。

2.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展不均衡，導(dǎo)致種質(zhì)資源短缺匱乏

多年來(lái)，奶牛業(yè)一直是陜西省畜牧業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。各級(jí)政府一直將奶牛業(yè)作為重點(diǎn)工作來(lái)抓，肉牛業(yè)被邊沿化成為不爭(zhēng)的事實(shí)。公牛站圍繞主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將奶牛種質(zhì)資源的培育引進(jìn)作為重中之重，忽視了肉用種質(zhì)資源的培育和引進(jìn)，存在著“重奶牛、輕肉牛”的觀念，導(dǎo)致肉用公牛自主培育能力不足（主要表現(xiàn)在秦川公牛的培育和選育方面），引種力度不大，造成國(guó)外肉用種質(zhì)資源的短缺匱乏，加大了與國(guó)內(nèi)同行在肉牛遺傳資源方面的差距。

2.5 種質(zhì)資源失衡缺位

冷凍精液作為遺傳材料的載體，被商品化并賦予價(jià)值。奶牛凍精國(guó)家補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為15元／份，肉牛凍精國(guó)家補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)5 元／份；配種收費(fèi)奶牛100～200元／頭，肉牛50～70 元／頭。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)追求效益最大化，個(gè)人追求利益最大化，最終造成肉牛種質(zhì)資源的失衡缺位。另外，種質(zhì)資源推廣應(yīng)用不均衡，奶牛人工授精覆蓋率100%，肉牛人工授精覆蓋率不足30%［8］。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 利用現(xiàn)有資源優(yōu)勢(shì)，加大培育力度

秦川牛作為陜西省肉牛改良的重要遺傳資源，種質(zhì)資源的選育培育，既是秦川牛良種保護(hù)的需要，又是黃牛改良的良好父本。陜西省一些秦川牛保種場(chǎng)和保種區(qū)域秦川牛品種純度較高，母牛等級(jí)優(yōu)秀，系譜檔案相對(duì)清晰。秦川牛遺傳材料基因庫(kù)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，資源豐富。因此，從種質(zhì)資源庫(kù)中提取部分凍精，在保種場(chǎng)和保種區(qū)域開(kāi)展人工授精，培育秦川后備公牛，是解決陜西省秦川后備公牛不足行之有效的方法。另外，陜西省秦寶牧業(yè)有限責(zé)任公司引進(jìn)百余頭安格斯母牛，可作為安格斯公牛的育種群和培育基地，能夠解決陜西省安格斯公牛遺傳資源短缺的問(wèn)題。

3.2 利用現(xiàn)代育種技術(shù)，完善種質(zhì)資源遺傳材料

多年的實(shí)踐表明，肉牛改良時(shí)西門塔爾、利木贊牛是陜西省肉牛改良的優(yōu)秀父本，也是基層改良認(rèn)可、喜歡和接受的國(guó)外品種。如果直接引進(jìn)公牛不但成本太高，而且質(zhì)量非最優(yōu)。一是可以引進(jìn)胚胎，以秦川牛母牛作為受體，通過(guò)胚胎移植技術(shù)培育公牛；二是可以引進(jìn)國(guó)外優(yōu)秀肉牛凍精，再適當(dāng)引進(jìn)其優(yōu)秀種母牛，建立小規(guī)模育種群，應(yīng)用人工授精等技術(shù)，開(kāi)展自主培育種公牛的工作。以上途徑可以盡快完善陜西省肉牛種質(zhì)資源遺傳材料，縮短與國(guó)內(nèi)同行在遺傳材料上的差距，以解決陜西省肉牛改良種質(zhì)資源不足的現(xiàn)狀。

3.3 健全肉牛種質(zhì)資源后裔測(cè)定體系

2013年國(guó)家肉牛良補(bǔ)補(bǔ)貼政策全面實(shí)施，同時(shí)提出2015年國(guó)家良補(bǔ)入選公牛必須有后裔成績(jī)，這對(duì)陜西省肉牛種質(zhì)資源來(lái)說(shuō)，既是壓力和挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。公牛要參加國(guó)家肉牛良補(bǔ)，就必須提升種質(zhì)資源品質(zhì)，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。公牛必須有中國(guó)肉牛選育指數(shù)（CBI），而CBI的來(lái)源依據(jù)體型評(píng)分、斷奶周歲日增重、周歲～18月齡日增重、18月齡～4月齡日增重的20∶30∶30∶20比例予以加權(quán)［9］，這就要求必須構(gòu)建公牛后裔測(cè)定體系。借此機(jī)會(huì)，通過(guò)建立肉牛后裔測(cè)定體系，對(duì)陜西省肉牛種質(zhì)資源的完善、豐富和提升具有很好的促進(jìn)作用。

3.4 提升肉牛種質(zhì)資源遺傳品質(zhì)

2013年陜西省出臺(tái)的《關(guān)于進(jìn)一步加快肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決議》中明確規(guī)劃：在全省建設(shè)20個(gè)肉牛生產(chǎn)基地縣，關(guān)中以秦川肉牛為主，積極引進(jìn)肉牛良種，發(fā)展雜交改良，渭北、陜北、陜南發(fā)展雜交改良肉牛，逐步形成以關(guān)中、渭北為重點(diǎn)，帶動(dòng)陜北、陜南發(fā)展的肉牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。該規(guī)劃的實(shí)施，以增加肉牛種質(zhì)資源品種數(shù)量，優(yōu)化種畜企業(yè)種畜結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)提升肉牛種質(zhì)資源的遺傳品質(zhì)，做強(qiáng)種畜企業(yè)，增加肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后勁。

3.5 利用現(xiàn)代繁育手段，加速肉牛種質(zhì)資源推廣

人工授精技術(shù)是現(xiàn)代畜牧技術(shù)中一項(xiàng)實(shí)用、成熟的繁育技術(shù)，極大促進(jìn)了公牛遺傳資源在肉牛改良中的作用。目前，人工授精技術(shù)在肉牛改良中的覆蓋率不到30%［10］。但陜西省要實(shí)現(xiàn)“2017年全省牛存欄達(dá)到180萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)到10×104t；到2020年，全省牛存欄分別達(dá)到200萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)到30×104t以上”的發(fā)展目標(biāo)，只有借助現(xiàn)代動(dòng)物繁育手段人工授精技術(shù)、胚胎移植技術(shù)、性別控制技術(shù)等，這些技術(shù)覆蓋率的提升，一定會(huì)加速肉牛種質(zhì)資源推廣和利用的力度。

［1］楊黎旭.陜西省現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展［J］.中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2003，39（1）：1－6.

［2］陜西省人民政府.陜西省關(guān)于進(jìn)一步加快肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)［EB／OL］.［2013－10－20］.http：／／www.shaanxi.gov.cn／0／sxzb／7754.htm.

［3］劉 文.加快改良步伐提高肉牛質(zhì)量［M］／／王鋒.讓中華秦川牛走向世界.西安：陜西科學(xué)技術(shù)出版社，1999.

［4］陜西省家畜改良站.陜西省家畜改良站工作總結(jié)（2013）［R］.陜西省家畜改良站，2012.

［5］昝林森，趙春平，劉 楊，等.中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、熱點(diǎn)透析與發(fā)展趨勢(shì)及對(duì)策［J］.中國(guó)農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào)，2009，11（5）：1－5.

［6］中國(guó)畜牧獸醫(yī)總站.關(guān)于公布參加2013年畜牧良種補(bǔ)貼項(xiàng)目中公牛站、種公牛的通知［EB／OL］.［2013－10－20］.http：／／www.caaa.cn／show／regulation.php？ID＝2699.

［7］楊黎旭.現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)－兼論陜西畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路與任務(wù)［J］.家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2013，34（3）：1－8.

［8］陳 輝，賈永宏，劉 文，等.陜西省肉牛凍精銷售現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策［J］.黃牛雜志，2004，30（2）：56－57.

［9］農(nóng)業(yè)部.肉用種公牛生產(chǎn)性能測(cè)定實(shí)施方案（試行）（2010）［EB／OL］.［2010－11－23］.http：／／www.moa.gov.cn／govpublic／XMYS／201012／t20101202＿1783449.htm.

［10］楊海濤，賈永宏，張 巖，等.對(duì)秦川牛發(fā)展之路的思考［J］.中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2013，39（3）：43－46.