崔瑩 郝月

［摘要］文章從吉林省旅游高等教育教學體制改革的視角出發(fā)，充分結(jié)合吉林省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對人才的要求，嘗試提出吉林省旅游高等教育教學體制改革的有效方法。

［關鍵詞］旅游高等教育教學體制改革

［作者簡介］崔瑩（1978- ），女，黑龍江哈爾濱人，吉林工程技術師范學院工商管理學院，講師，研究方向為旅游管理；郝月（1978- ），女，吉林松原人，吉林工程技術師范學院工商管理學院，講師，研究方向為人力資源管理。（吉林長春130052）

［中圖分類號］G642［文獻標識碼］A［文章編號］1004-3985（2014）15-0112-02

目前，吉林省旅游產(chǎn)業(yè)的地位得以迅速提升，省政府于2012年5月頒布了《吉林省人民政府關于印發(fā)吉林省旅游產(chǎn)業(yè)壯大計劃的通知》（以下簡稱《通知》）?！锻ㄖ分赋?，在未來五年內(nèi)，規(guī)劃建設100個重大旅游基礎設施項目，打造一批國際知名、國內(nèi)一流的旅游產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，培育10家大型旅游集團，5家“全國百強”旅行社，新增3家5A級景區(qū)，15家5星級飯店，長白山等主要景區(qū)交通干線的高等級旅游公路建設基本完成，長春到長白山等重點景區(qū)的高速鐵路、高速公路建成，開通松花江、鴨綠江、圖們江等重點航段的水上旅游航線。

根據(jù)《通知》中制定的吉林省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體目標可以看出，建設完善的旅游人才隊伍是實現(xiàn)目標的重中之重。發(fā)展壯大旅游產(chǎn)業(yè)應具備完善的人才培養(yǎng)、開發(fā)制度，完備的人才引進政策與管理辦法，應實現(xiàn)寬渠道人才培養(yǎng)模式，通過與國內(nèi)外旅游發(fā)達地區(qū)進行合作的方式培養(yǎng)人才等。

旅游高等教育肩負著培養(yǎng)高級旅游人才的重要任務，吉林省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標能否實現(xiàn)，在相當大的程度上依賴于高級旅游人才的素質(zhì)，依賴于吉林省旅游高等教育培養(yǎng)的人才質(zhì)量。雖然吉林省已經(jīng)具備了一定的旅游教育與研究資源，但是目前吉林省旅游高等教育在教學體制方面仍存在一定的問題，如還沒有完善的旅游教育培訓基地、企業(yè)與高校還未實現(xiàn)真正的聯(lián)合辦學等，這些問題影響著人才培養(yǎng)的質(zhì)量，制約人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求之間的協(xié)調(diào)發(fā)展。因此，只有實行旅游高等教育教學體制改革，通過更新教學理念、明確培養(yǎng)目標、優(yōu)化課程體系、運用現(xiàn)代化教學方式與手段等方式提升旅游高等教育人才培養(yǎng)質(zhì)量，才能使旅游高等教育與產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，實現(xiàn)吉林省旅游產(chǎn)業(yè)壯大的目標。

一、吉林省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的旅游人才

1.綜合素質(zhì)方面。旅游產(chǎn)業(yè)具有明顯的綜合性，其發(fā)展有賴于相關行業(yè)和行政管理部門的密切配合，同時，旅游業(yè)的發(fā)展也會在很大程度上影響到旅游地的經(jīng)濟、社會、文化和環(huán)境。因此，高素質(zhì)的旅游人才必須深刻了解旅游產(chǎn)業(yè)這樣的特性，在旅游管理工作中必須具備全局觀念，不僅對旅游產(chǎn)業(yè)負責，也同樣對旅游地的整體發(fā)展負責，這是作為高素質(zhì)的旅游管理人才必須具備的條件之一。

另外，對于高級旅游人才來說，戰(zhàn)略管理能力也是應該具備的綜合素質(zhì)。吉林省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃中指出的吉林省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略主要包括精品名牌戰(zhàn)略、集約經(jīng)營戰(zhàn)略、可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。相應的，具備經(jīng)營戰(zhàn)略管理、人力資源戰(zhàn)略管理、市場發(fā)展戰(zhàn)略管理等戰(zhàn)略管理能力則是高級旅游管理人才的必備條件。

2.旅游策劃人才。根據(jù)吉林省旅游業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃，要求推動旅游產(chǎn)品的多樣化，依托吉林省豐富的自然和人文旅游資源，深度挖掘文化內(nèi)涵，營造旅游大環(huán)境和精細化建設，重點開發(fā)紅色旅游、生態(tài)旅游、鄉(xiāng)村風情旅游、歷史文化游、城市風情游等。如何進行吉林省的旅游形象策劃、公關策劃、旅游產(chǎn)品策劃、旅游服務策劃是將吉林省建設成旅游大省、旅游強省的關鍵。高級旅游策劃人才需要具備較強的創(chuàng)意思維能力，能夠在旅游項目策劃中提出好的創(chuàng)意；具備深厚的文案寫作能力；具備良好的組織協(xié)調(diào)能力，能夠良好溝通所涉及的各方面利益主體。

3.旅游市場營銷人才。面對激烈的市場競爭和不斷變化的市場動態(tài)，高級旅游營銷人才要充分尊重市場經(jīng)濟運行規(guī)律，全面掌握旅游行業(yè)發(fā)展動態(tài)，科學預測市場前景，根據(jù)吉林省的不同客源市場的需求，準確把握溫泉養(yǎng)生、森林康體、民俗體驗、修學考察、商務會議、展覽獎勵等旅游產(chǎn)品的信息，以旅游市場為導向，進行營銷活動，從而為旅游市場營銷提供可靠的市場基礎。

4.旅游管理人才。吉林省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需的旅游管理類人才包括高級職業(yè)經(jīng)理人、會展管理、度假區(qū)管理、電子商務管理以及特級、高級導游人才等。這些具有國際水平、對國際旅游市場非常了解的人才為吉林省旅游業(yè)發(fā)展中的技術管理、服務水平管理、旅游企業(yè)經(jīng)營管理等方面提供人才的智力支持。

二、從吉林省旅游產(chǎn)業(yè)人才需求看旅游高等教育教學體制改革的必要性

吉林省旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，對各方面高級旅游人才的需求量極大，但從目前產(chǎn)業(yè)需求和人才培養(yǎng)現(xiàn)狀來看，高校旅游教育仍然滯后于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，無法滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。吉林省旅游高等教育在提供人才的數(shù)量、結(jié)構(gòu)及綜合素質(zhì)方面相對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展對人才的需求仍存在著諸多差距，主要體現(xiàn)在三個方面：

1.學科設置和人才培養(yǎng)模式不適用于產(chǎn)業(yè)需求。目前旅游學科的內(nèi)容包括心理學、社會學、文化學、生態(tài)學、經(jīng)濟學、金融財政學、地理學、管理學等多方面的學科知識，學科體系寬泛綜合，并不是專門化的學科，也正因為如此，目前學生所學的知識不深入、不系統(tǒng)，導致旅游高等教育將過多的關注點停留在客房服務、餐飲管理等淺層面上。同時，學科設置出現(xiàn)多重復。據(jù)調(diào)查，吉林省很多旅游院校同時開設管理學、飯店管理、旅行社經(jīng)營管理、旅游人力資源管理、旅游景區(qū)管理等課程，造成嚴重的教育資源浪費。這樣的學科設置造成的后果就是學生學到的知識雜亂無章，無法形成系統(tǒng)深入的專業(yè)知識。

另外，按照目前的學科設置，旅游管理專業(yè)作為工商管理專業(yè)下的二級學科，其人才培養(yǎng)模式與工商管理類其他專業(yè)統(tǒng)一設定。但實際上旅游管理專業(yè)又有明顯區(qū)別于其他工商管理類專業(yè)的獨特之處，即對學生理論聯(lián)系實踐的能力要求很高，在就業(yè)時如果沒有行業(yè)經(jīng)歷，則很難直接從事基層管理者的工作，而必須要從最基層員工做起，本科畢業(yè)生和中職中專類畢業(yè)生的工作幾乎沒有區(qū)別，這樣也就造成了大量的人才流失，從人才提供的總量上難以滿足吉林省旅游產(chǎn)業(yè)需求。

2.人才培養(yǎng)目標與定位模糊不清。吉林省旅游高等教育從整體來看在人才培養(yǎng)目標及定位方面大多存在模糊不清的問題。如長春市某大學旅游管理專業(yè)本科層次的教學目標設定為：“各級各類旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事經(jīng)濟管理理論研究和實際工作的應用型、復合型專門人才?！睂I(yè)課程主要開設旅游學概論、旅游經(jīng)濟學、旅游心理學、中國旅游地理、旅游法規(guī)、旅游資源規(guī)劃開發(fā)、飯店管理概論、旅行社管理、公關禮儀等。另一所旅游院校旅游管理專業(yè)專科層次的培養(yǎng)目標為掌握飯店管理專業(yè)知識，具有較強的飯店管理能力和服務技能，熟悉飯店管理的相關法規(guī)及行業(yè)規(guī)定。畢業(yè)生能勝任旅游和酒店行業(yè)服務與經(jīng)營管理、市場營銷、公關、會計和人力資源管理等，是能獨立進行飯店創(chuàng)業(yè)、項目開發(fā)、市場推廣的專業(yè)人才。

從這兩所旅游高校的人才培養(yǎng)目標來看，要么是培養(yǎng)目標過高，在學科沒有得到應有地位的前提下，在實際人才培養(yǎng)中無法將目標落到實處，也就造成課程體系無法深入；要么就是比較嚴重的不對稱結(jié)構(gòu)，嚴重偏向某一方面，如酒店管理方向等。模糊不清的人才培養(yǎng)目標與定位極易造成學生無法深入系統(tǒng)地學習專業(yè)知識，導致學生就業(yè)時無法滿足行業(yè)的實際需求。

3.人才培養(yǎng)方式與市場需求嚴重脫節(jié)。目前吉林省旅游高校人才培養(yǎng)方式、手段比較落后，相對于旅游產(chǎn)業(yè)快速的發(fā)展，旅游高等教育遠遠跟不上其發(fā)展步伐，在培養(yǎng)人才的過程中嚴重缺乏產(chǎn)業(yè)跟蹤，缺乏按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度和形勢及時調(diào)整的能力，導致培養(yǎng)出來的人才與實際市場需求脫節(jié)嚴重。

同時，由于目前吉林省旅游高等教育的國際化以及產(chǎn)學研一體化的程度很低，師資水平參差不齊，造成教學水平難以與國際接軌，難以培養(yǎng)出國際化的創(chuàng)新型人才，更難以滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

三、吉林省旅游高等教育教學體制改革的途徑

1.結(jié)合產(chǎn)業(yè)需求設定人才培養(yǎng)目標。對于旅游管理專業(yè)的高等教育來說，最急需的是應用型中高級旅游管理人才，因此在培養(yǎng)目標的設定上，一方面要緊密結(jié)合吉林省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，不能過高過空；另一方面注重培養(yǎng)人才的知識應用能力，優(yōu)化人才的知識結(jié)構(gòu)并引導學生確定未來發(fā)展主要方向，以便中高級旅游人才能夠在旅游產(chǎn)業(yè)各個領域發(fā)揮自己的特長，不僅具備旅游專業(yè)知識，更能夠在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中結(jié)合自己的方向?qū)β糜萎a(chǎn)業(yè)進行開發(fā)和服務。

因此，在人才培養(yǎng)目標設定方面，除了針對旅游市場、旅游策劃、旅游產(chǎn)品、旅游服務等方面進行理論知識的培養(yǎng)之外，也要注重旅游人才綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，包括學生的知識運用能力、對產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的把握能力。旅游管理專業(yè)本科教學目標的設定可以嘗試按以下模式進行：本專業(yè)培養(yǎng)的人才具備旅游產(chǎn)業(yè)策劃、旅游市場營銷及旅游行業(yè)管理方面的知識和能力，能夠在各級旅游行政管理部門從事相關管理工作，能夠在旅游產(chǎn)業(yè)各部門包括飯店、旅行社、旅游景區(qū)等從事策劃、營銷、管理工作。針對吉林省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的狀況，在課程設置上除了常規(guī)的旅游專業(yè)課程之外，還應增開“吉林省民俗”“吉林省文化發(fā)展史”等凸顯吉林省地方旅游特色的專業(yè)課，以便學生在就業(yè)時能夠很快適應崗位。

2.構(gòu)建特色實踐教學模塊。在現(xiàn)有理論課程教學模塊的基礎上，集中改革旅游管理專業(yè)的實踐教學環(huán)節(jié)，在實踐教學模塊中，充分利用各個旅游院校的實訓室條件，構(gòu)建特色實踐教學模塊。

目前各個旅游高校能夠重視學生實踐能力的培養(yǎng)，投入了相當?shù)木ㄔO模擬實訓室，但是從吉林省旅游產(chǎn)業(yè)對人才的需求角度來看，旅游專業(yè)實踐教學的模塊僅局限于模擬飯店餐廳擺臺、模擬前臺接待、模擬客房鋪床等崗位基本技能是遠遠不夠的，還應在職業(yè)意識、人際交往溝通、判斷決策等能力培養(yǎng)方面加大力度。在實踐教學模塊中應該增加職業(yè)經(jīng)理人素質(zhì)培養(yǎng)訓練模塊、旅游業(yè)管理技術模塊。在職業(yè)經(jīng)理人素質(zhì)培養(yǎng)模塊中通過案例分析、情景模擬等形式增加邏輯溝通能力、敬業(yè)精神、創(chuàng)新意識等方面的訓練；在旅游業(yè)管理技術模塊中設置管理語言能力、綜合執(zhí)行能力等方面的訓練，同時圍繞相關崗位進行職業(yè)意識的訓練。

3.實行校企合作的“訂單式”人才培養(yǎng)機制。旅游院校的人才培養(yǎng)要和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求緊密對接，旅游企業(yè)應全程參與到人才培養(yǎng)的過程中。以酒店行業(yè)為例，旅游院校與酒店企業(yè)應充分利用各自的優(yōu)質(zhì)資源，結(jié)合吉林省經(jīng)濟社會發(fā)展的實際情況，就酒店業(yè)人才的需求數(shù)量、規(guī)模等確定有明確指向的崗位針對人才培養(yǎng)訓練計劃，并根據(jù)“訂單”的約定切實達成雙方合作關系。酒店業(yè)應盡量為學生提供各個崗位的輪崗實習機會，院校應進行全方位的教學體制改革以保證學生到崗后能夠在短時間內(nèi)迅速適應崗位需求，這樣達成緊密的校企合作人才培養(yǎng)機制，既能提高旅游院校的教育效率，又能保證人才培養(yǎng)與企業(yè)的“無縫對接”，達到企業(yè)、院校與學生三方共同受益，最終促進旅游產(chǎn)業(yè)的和諧發(fā)展。

吉林省旅游高等教育體制改革是一項完整的工程體系，涉及政府、院校、企業(yè)三方的政策傾斜程度、合作機敏程度等，這項改革不是簡單地改編，而是要建立一套可行的、可持續(xù)的全新體制，才能使旅游教育完全服務于吉林省旅游產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展，積極促進吉林省旅游產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。