郭穎

摘 要：隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量的提高，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越高端，因此對關(guān)于酒店專業(yè)的人才的要求也越來越嚴(yán)格。本論文通過分析高等職業(yè)學(xué)校中有關(guān)酒店專業(yè)的英語教學(xué)中出現(xiàn)的問題以及我國的現(xiàn)狀，提出了幾點教學(xué)改革的措施，有助于我國高職院校酒店專業(yè)英語課程的開展與人才的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：高職院校；酒店英語；教學(xué)

酒店英語教學(xué)是高等職業(yè)學(xué)校中比較常見的一門課程，它把英語教學(xué)的中心內(nèi)容與酒店行業(yè)的服務(wù)相結(jié)合，針對酒店需要的相關(guān)服務(wù)和溝通模式而進行專門的培養(yǎng)方案。酒店的服務(wù)質(zhì)量關(guān)系著酒店日后的發(fā)展，因此專業(yè)人才的培養(yǎng)至關(guān)重要。本文針對高等職業(yè)學(xué)校的酒店英語課程展開分析。

1 高職院校酒店英語教學(xué)的現(xiàn)狀

隨著我國加入世貿(mào)組織，各行業(yè)的國際化要求越來越高，酒店作為最有機會接待外國來賓的行業(yè)之一，對于英語的培養(yǎng)也顯得越來越重要，因此高等職業(yè)學(xué)校對于酒店專業(yè)的英語課程的開設(shè)刻不容緩。從本質(zhì)上來說，它是一門針對酒店的服務(wù)而開設(shè)的，涉及的內(nèi)容主要是關(guān)于酒店的服務(wù)知識和技能。但在實際的課程展開中，由于高等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生們英語基礎(chǔ)差底子薄，對學(xué)習(xí)英語的興趣不高，再加上學(xué)校提供的英語課程課時較少等導(dǎo)致我國高職院校酒店英語教學(xué)出現(xiàn)了很多的問題。

1.1 沒有一種專門的教材適用于酒店英語教學(xué)

我們對大多數(shù)高職院校酒店專業(yè)的英語教材進行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，這些英語方面的教材大多數(shù)都是以閱讀翻譯為主，跟一些非酒店專業(yè)的學(xué)生所使用的教科書沒有太大的區(qū)別，這就直接導(dǎo)致了酒店管理專業(yè)的英語培訓(xùn)針對性不強，學(xué)生們應(yīng)用起來也不太實用，所以現(xiàn)在我國高職院校酒店英語教學(xué)的一個基本問題是沒有一種專門適用于酒店管理的英語教材?，F(xiàn)在所使用的教材內(nèi)容方面與酒店專業(yè)關(guān)聯(lián)不大，在編排和練習(xí)上也有很多不足，學(xué)生們?nèi)狈εc客戶關(guān)于英語的實際的交流。正是由于教材的不足引起的種種問題導(dǎo)致了老師在授課過程中沒有重點和專業(yè)性的詞匯，妨礙了學(xué)生日后在酒店工作時英語的交流，最終導(dǎo)致酒店服務(wù)質(zhì)量的下降。

1.2 酒店專業(yè)英語教學(xué)方式太過傳統(tǒng)

大多數(shù)高等職業(yè)院校在對學(xué)生們進行英語課程的培養(yǎng)時，過多的注重課本上理論知識的培養(yǎng)，比如做閱讀、寫作文的能力，而對于一些實際應(yīng)用方面的能力，比如聽力和口語，則相對有些忽略。傳統(tǒng)的教學(xué)方法是把老師當(dāng)做了課堂上的主體，老師只是機械的向?qū)W生們灌輸課本上的內(nèi)容，學(xué)生們則是被動的接受。這是我國高職學(xué)校英語教學(xué)的又一大弊端，這樣的傳統(tǒng)模式最終導(dǎo)致學(xué)生在實際生活中用英語與人溝通的能力差，對于以后在工作中的表現(xiàn)也不利。

1.3 學(xué)校師資力量薄弱

由于這是一門專業(yè)性極強的英語教學(xué)，所以對教學(xué)老師的要求也非常嚴(yán)格。高職院校在老師的挑選上一般有兩種來源：一個是選擇英語專業(yè)畢業(yè)的老師；一個是選擇酒店管理或者旅游管理專業(yè)畢業(yè)但有一定英語基礎(chǔ)的老師。第一種雖然英語知識過硬，詞匯語法水平很高，但是由于沒有實際的管理經(jīng)驗和酒店專業(yè)知識，往往在教學(xué)中找不到重點，教出來的學(xué)生沒有針對性。相反的，第二種老師對于酒店的專業(yè)術(shù)語和管理知識都很熟悉，但由于沒有經(jīng)過專業(yè)英語的培訓(xùn)，這樣教出來的學(xué)生英語水平都不高，在實際的交流中，有些情景雖然知道該用怎樣的專業(yè)術(shù)語，但卻不知道怎樣用英語表達。這樣薄弱的師資力量也影響了對學(xué)生的培養(yǎng)。

2 高職院校酒店英語教學(xué)改革措施

2.1 針對實際情景進行教學(xué)

我們應(yīng)該摒棄傳統(tǒng)的教學(xué)模式，不能只在課堂上進行教學(xué)，我們應(yīng)該在實際酒店或者模擬酒店的訓(xùn)練室中開展仿真教學(xué)。讓學(xué)生們自己設(shè)置酒店情景，分配酒店中相關(guān)職業(yè)角色，設(shè)計對話，模擬真實的酒店場景進行英語訓(xùn)練。這樣的教學(xué)模式不僅能把酒店相關(guān)知識和英語結(jié)合起來，提高學(xué)生們的學(xué)習(xí)效率，而且仿真的場景，自由的發(fā)揮，使學(xué)生們對英語教學(xué)產(chǎn)生了濃厚的興趣。

2.2 編寫一本適用于酒店英語的專業(yè)教材

在上文中我們也提到，由于學(xué)生們英語基礎(chǔ)差，英語教材大多數(shù)都是以閱讀翻譯為主，跟一些非酒店專業(yè)的學(xué)生使用的教科書沒有太大的區(qū)別，所以培養(yǎng)出來的人才針對性不強。這就需要編寫一本專門適用于酒店英語的教材，在內(nèi)容上與酒店專業(yè)知識相掛鉤，設(shè)置一些實際的情景對話，提高專業(yè)知識的培養(yǎng)。

2.3 培養(yǎng)專業(yè)的師資隊伍，保證教學(xué)質(zhì)量

擔(dān)任酒店專業(yè)英語老師不僅需要有關(guān)酒店專業(yè)的知識，還要有過硬的英語水平。但由于我國現(xiàn)階段有關(guān)這方面的教師人才的稀缺，這就要求我們采取一定的措施補救。例如高職院?？梢哉衅敢恍┯⒄Z專業(yè)或酒店專業(yè)畢業(yè)的教師，分別對他們進行酒店知識或英語知識的培訓(xùn)，使他們更適合酒店英語教學(xué)。

3 結(jié)束語

總而言之，酒店行業(yè)的發(fā)展越來越迅速，酒店的服務(wù)質(zhì)量決定著酒店未來的發(fā)展，因此對于酒店專業(yè)高端人才的培養(yǎng)顯得尤為重要。在國際化的今天，英語的應(yīng)用也逐漸普遍，因此高職學(xué)校酒店專業(yè)對于英語的培養(yǎng)應(yīng)該與時俱進，把酒店相關(guān)專業(yè)知識與英語相結(jié)合，促進學(xué)生全面發(fā)展，培養(yǎng)出適合酒店服務(wù)的高質(zhì)量人才。

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