皇甫鵬帆，劉麗華

（沈陽師范大學(xué)，沈陽 110034）

1 研究背景

中國(guó)酒店業(yè)在近30年得到快速發(fā)展與進(jìn)步，中國(guó)星級(jí)酒店企業(yè)的數(shù)量也呈現(xiàn)出不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)。截止2010年底，全國(guó)共擁有星級(jí)酒店近2萬家，其中五星級(jí)酒店的數(shù)量高達(dá)676家。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的旅游業(yè)市場(chǎng)中，酒店經(jīng)濟(jì)效益是衡量酒店業(yè)的資源利用效率對(duì)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)的重要指標(biāo)，也是各個(gè)省市旅游競(jìng)爭(zhēng)力的核心內(nèi)容和重要表現(xiàn)形式，其經(jīng)營(yíng)效率狀況一直受到學(xué)者、政府與企業(yè)的關(guān)注。國(guó)外運(yùn)用數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法（DEA）研究酒店經(jīng)營(yíng)效率起步早于國(guó)內(nèi)。具有代表性的研究為Anderson等最早運(yùn)用DEA理論中的BBC模型與CCR模型對(duì)美國(guó)48家酒店進(jìn)行研究；Hu,Cai（2004）使用DEA方法對(duì)加利福尼亞酒店影響員工的效率進(jìn)行分析。國(guó)內(nèi)學(xué)者運(yùn)用DEA分析酒店效率起步較晚，謝春山等運(yùn)用超DEA模型對(duì)中國(guó)2002-2009年的五星級(jí)酒店進(jìn)行效率預(yù)測(cè)；何玉榮等運(yùn)用DEA對(duì)黃山市酒店效率進(jìn)行測(cè)評(píng)；彭建軍等運(yùn)用DEA對(duì)上海、廣東等地酒店進(jìn)行相對(duì)效率分析。國(guó)內(nèi)對(duì)酒店效率多集中某一個(gè)地區(qū)高星級(jí)的酒店，很少有學(xué)者對(duì)省域酒店效率進(jìn)行測(cè)評(píng)。基于此，本文運(yùn)用DEA模型，對(duì)2011年中國(guó)31個(gè)省星級(jí)酒店進(jìn)行合理科學(xué)測(cè)評(píng)，為今后推進(jìn)我國(guó)星級(jí)酒店資源的優(yōu)化配置和合理經(jīng)營(yíng)提供有益的參考。

2 研究方法

2.1 DEA分析法基本原理與評(píng)價(jià)模型

DEA是一種基于多項(xiàng)投入和多項(xiàng)產(chǎn)出的評(píng)價(jià)同質(zhì)“單位”（被成為決策單元DUM）經(jīng)營(yíng)效率的一種線性規(guī)劃方法。其基本原理是通過對(duì)產(chǎn)出和投入比率的綜合分析，確定有效生產(chǎn)前沿面，并根據(jù)各單元與有效生產(chǎn)前沿面的距離狀況，確定各DMU是否DEA有效，同時(shí)還可以用投影方法指出非DEA有效的原因及應(yīng)改進(jìn)的方向和程度，為決策者提供決策信息[1]。

DEA有CCR與BCC兩個(gè)基本模型。假設(shè)有n個(gè)決策單元DUMj（1≤j≤n）,每個(gè)決策單元有m種投入和s種產(chǎn)出。第j個(gè)決策單元的產(chǎn)出和投入指標(biāo)向量分別為Xj=（x1j，x2j……，xmj）＞0和Yj=（y1j,y2j……ysj）t＞0。以vi表示第i種輸入指標(biāo)的權(quán)重，ur表示第r種輸出指標(biāo)的權(quán)重。CCR模型（又稱CRS模型）的線性規(guī)劃表達(dá)式為：

其中，Xj0表示處于生產(chǎn)前沿面上的輸入向量，Yj0表示處于生產(chǎn)前沿面上的輸出向量。λ表示決策單元線性組合的權(quán)重系數(shù)。在此基礎(chǔ)上，引入松弛變量的概念，經(jīng)過進(jìn)一步的對(duì)偶變換，得到便于計(jì)算和運(yùn)用的CCR模型的對(duì)偶規(guī)劃式：

其中，θ為效率評(píng)價(jià)指數(shù)，S-、S+分別表示產(chǎn)出的松弛變量和投入的松弛變量，λ表示指標(biāo)權(quán)重系數(shù)。由于規(guī)模效率=技術(shù)效率/純技術(shù)效率，因此可以明確決策單元規(guī)模是否有效，即可判斷企業(yè)無效是由于企業(yè)純技術(shù)無效或者規(guī)模效益無效抑或二者同時(shí)無效引起的[2]。

2.2 指標(biāo)體系選取

星級(jí)酒店發(fā)展的投入指標(biāo)為從業(yè)人數(shù)、資產(chǎn)投入總計(jì)（流動(dòng)資產(chǎn)與固定資產(chǎn)）、主營(yíng)業(yè)成本與客房數(shù)。星級(jí)酒店產(chǎn)出的指標(biāo)為營(yíng)業(yè)額（客房收入和餐飲收入）、客房出租率以及主營(yíng)業(yè)務(wù)收入。文章選取31個(gè)省的星級(jí)酒店作為研究對(duì)象，數(shù)據(jù)來自于2012年中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒與2012年中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒[3]。借用DEAP2.1軟件，對(duì)收集數(shù)據(jù)進(jìn)行CRS和VRS計(jì)算，分別得出各個(gè)省星級(jí)酒店的技術(shù)效率、純技術(shù)效率、規(guī)模效率以及產(chǎn)出與投入的松弛測(cè)度。

3 結(jié)果分析

3.1 省域地區(qū)星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)技術(shù)效率測(cè)算結(jié)果（TE）

從總體來看，總技術(shù)效率有效的省份共10個(gè)，占總數(shù)的32.26%；純技術(shù)有效的省份為14個(gè)，占總數(shù)41.16%；純規(guī)模有效的省份共10個(gè)，占總數(shù)的32.26%（見圖1）。從全國(guó)均值來看，省域地區(qū)星級(jí)酒店的規(guī)模效率較高（0.925），低于純技術(shù)效率（0.954）。從標(biāo)準(zhǔn)差來看，全國(guó)各省域之間純技術(shù)效率差異較大，所以，總體來說純技術(shù)效率對(duì)總技術(shù)效率影響較大。

技術(shù)效率（TE）是指在規(guī)模報(bào)酬可變的假設(shè)條件下的技術(shù)效率，即為綜合效率，綜合效率反應(yīng)的是經(jīng)營(yíng)單位的經(jīng)營(yíng)效果，表示在產(chǎn)出一定的情況下使投入最小化的能力[4]。從各省TE得分情況來看，我國(guó)省域地區(qū)星級(jí)酒店技術(shù)表現(xiàn)為三個(gè)層次。第一個(gè)層次為TE得分為1的，即技術(shù)效率達(dá)到最優(yōu)。分別為上海、山東、河南、廣東、海南、貴州、西藏、陜西、青海以及寧夏。北京、天津、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、福建、江西、湖北、湖南、廣西、重慶、四川、甘肅與新疆TE測(cè)算結(jié)果為0.8～1之間，為第二層。而河北、安徽與云南的TE結(jié)果小于0.8，為第三層次。從兩個(gè)分解的指標(biāo)：純技術(shù)與規(guī)模效率來看，導(dǎo)致各省域技術(shù)效率差異的原因也不盡相同。

3.2 域地區(qū)星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)純技術(shù)效率（PTE）與規(guī)模效益（SE）分析

純技術(shù)效率（PTE）是指衡量星級(jí)酒店的技術(shù)利用水平或經(jīng)營(yíng)管理水平的指標(biāo)。規(guī)模效率（SE）是衡量星級(jí)酒店組織或者投資規(guī)模是否達(dá)到最優(yōu)狀態(tài)的指標(biāo)。從測(cè)量的結(jié)果來看，在第一層次中，上海、山東等10個(gè)省域技術(shù)效率達(dá)到1，不論是其純技術(shù)效率或規(guī)模效率都為最優(yōu)值。而在第二個(gè)層次中，北京、湖南、四川和新疆的純技術(shù)效率為1，說明在這四個(gè)省域中，由于規(guī)模效率而造成其技術(shù)效率較低。而從測(cè)量結(jié)果可以得出，技術(shù)效率（TE）隨著規(guī)模效率（SE）呈現(xiàn)遞減規(guī)律，說明該四個(gè)省域中，星級(jí)酒店的投入規(guī)模以及超出最優(yōu)的范圍。江蘇、江西、青海的規(guī)模效率（SE）較高，純技術(shù)效率（PTE）較低，分別為 0.895，0.891，0.899，影響到技術(shù)效率的最優(yōu)，提升空間均為11%。在第三層次的省域中，河北、安徽與云南的純技術(shù)效率（PTE）較低,分別為0.812，0.854與0.88，說明技術(shù)水平的高低是造成該三省星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)效率非常低的主要原因，提升空間分別為19%，15%與12%。

圖一 TE值

3.3 省域地區(qū)星級(jí)酒店資源利用率分析

江蘇、安徽、云南地區(qū)星級(jí)酒店存在資產(chǎn)投入（固定資產(chǎn)與流動(dòng)資產(chǎn)）冗余，占總比例的9.6%，冗余額度分別高達(dá)6.028、8.501、5.487億元?？头繑?shù)的冗余問題較為嚴(yán)重，河北、遼寧、黑龍江、江蘇、浙江、安徽、江西、廣西、云南和甘肅等省域地區(qū)均存在不同程度上客房數(shù)過剩的情況。其中以西南地區(qū)的省域最為嚴(yán)重，客房冗余最高的為云南（21170.006間）、廣西（11855.162間），國(guó)家近幾年來對(duì)西南地區(qū)發(fā)展的重視程度加深，旅游政策也相應(yīng)向西南地區(qū)傾斜，因此逐漸加大了對(duì)西南地區(qū)旅游基礎(chǔ)設(shè)施的投入。而西南地區(qū)的旅游吸引半徑有限，造成大量星級(jí)酒店客房閑置。

3.4 省域地區(qū)星級(jí)酒店資源配置分析

中部省域地區(qū)，如山西、江西普遍存在人員冗余的狀況，尤以山西省最高，冗余額度高達(dá)5076.416人；究其原因，中部地區(qū)的旅游資源相對(duì)較為豐富，文化底蘊(yùn)深厚，從事旅游酒店相關(guān)行業(yè)的人較多，但是中部旅游的發(fā)展?fàn)顩r、投資水平等方面一直不及東部地區(qū)，這就導(dǎo)致人員存在大量的冗余。東部省域地區(qū)如河北、黑龍江省的人員冗余，尤以河北額度最高，為7793.076人；西南地區(qū)省域如廣西、云南為代表，廣西地區(qū)的冗余度最高，為8189.696人。而天津、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、江蘇、浙江、湖北、重慶等地的星級(jí)酒店存在主營(yíng)業(yè)務(wù)成本投入冗余現(xiàn)象，尤以浙江省星級(jí)酒店為最高，冗余額度為404790萬元。

4 結(jié)論以及星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)提升對(duì)策

4.1 不同省域地區(qū)星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)效率提升的側(cè)重點(diǎn)不同

SE值

PTE值

影響整體技術(shù)效率無法達(dá)到最優(yōu)的有兩方面的因素，一方面為純技術(shù)因素，一方面為規(guī)模效率因素。在上述各省星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)效率測(cè)量的結(jié)果顯示，不同省域地區(qū)星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)效率提升的側(cè)重點(diǎn)也不盡相同。如河北、吉林、江西等省域應(yīng)該充分利用或者引進(jìn)現(xiàn)代化的酒店技術(shù)與先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化資源配置，提高技術(shù)向經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化的能力，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷的理念與方式，從而提升星級(jí)酒店的純技術(shù)效率，使技術(shù)效率達(dá)到最優(yōu)。而安徽與云南為純技術(shù)效率與規(guī)模效率均較低的水平，這就要求兩個(gè)省在利用先進(jìn)技術(shù)手段提高純技術(shù)效率的同時(shí)，注意其規(guī)模效率的提升。

在各省域投入指標(biāo)中，提升的側(cè)重點(diǎn)也不相同。如在資源利用率方面，云南、廣西、遼寧、江西、江蘇以及河北等省，應(yīng)該不斷吸引游客進(jìn)入并可以留其過夜，從而提高其客房的使用率，避免造成大量的客房閑置；江蘇、安徽和云南的省域地區(qū)應(yīng)該相應(yīng)減少其固定資產(chǎn)或者流動(dòng)資產(chǎn)的投入，避免造成資源的浪費(fèi)；而河北、山西、黑龍江、江西、廣西以及云南等省域應(yīng)該不斷優(yōu)化星級(jí)酒店的人力資源結(jié)構(gòu)，控制從業(yè)人員的數(shù)量，從而避免大量人力成本的浪費(fèi)，提高人力成本的效率。

4.2 省域地區(qū)星級(jí)酒店的規(guī)模效率有待進(jìn)一步優(yōu)化

2011年中國(guó)共有10個(gè)省域地區(qū)星級(jí)酒店達(dá)到規(guī)模效率最優(yōu)值，天津、黑龍江處于規(guī)模效率遞增的趨勢(shì)，針對(duì)此結(jié)果，應(yīng)該相應(yīng)的加大在該省域地區(qū)對(duì)星級(jí)酒店規(guī)模的投入。黑龍江的星級(jí)酒店雖然處于規(guī)模遞增階段，但是存在一定程度上的客房數(shù)冗余，這就不僅僅要求通過增加酒店的數(shù)量來達(dá)到規(guī)模效率的最優(yōu)，而應(yīng)該設(shè)法通過重組、兼并、收購(gòu)國(guó)內(nèi)小規(guī)模的星級(jí)酒店，通過強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、建立戰(zhàn)略聯(lián)盟、引進(jìn)先進(jìn)的國(guó)際酒店集團(tuán)等多種方式與手段擴(kuò)大星級(jí)酒店的規(guī)模，提高整個(gè)星級(jí)酒店行業(yè)的規(guī)模效益，從而使得總效率達(dá)到最優(yōu)狀態(tài)。而天津存在主營(yíng)業(yè)務(wù)成本投入冗余，造成其效率較低。因此，應(yīng)相應(yīng)控制天津在星級(jí)酒店主營(yíng)業(yè)務(wù)成本上過分的投入，提高現(xiàn)有資源的利用率，從而使得總計(jì)數(shù)效率達(dá)到最優(yōu)狀態(tài)。

而北京、河北、山西等19個(gè)省域地區(qū)的星級(jí)酒店處于規(guī)模遞減階段，因此應(yīng)該相應(yīng)減少在星級(jí)酒店規(guī)模上擴(kuò)大上的投入。究其原因，一些省域在旅游發(fā)展的過程中，僅僅單純的注重?cái)?shù)量的增加，規(guī)模的不斷擴(kuò)大，并沒有充分考慮到其客源的吸引半徑、市場(chǎng)的需求狀況以及酒店的定位與主題。針對(duì)此情況，應(yīng)該控制酒店的規(guī)模，在現(xiàn)有酒店規(guī)模的基礎(chǔ)上，以市場(chǎng)為主導(dǎo)，以游客為主體，不斷提高對(duì)現(xiàn)有星級(jí)酒店資源的利用率。

4.3 省域地區(qū)旅游發(fā)展水平影響該地區(qū)的技術(shù)效率

從TE測(cè)算結(jié)果為1的第一層次的省域中，可以看出，一個(gè)省整體的旅游發(fā)展的水平在一定程度上影響著其技術(shù)效率。上海、山東、廣東、海南、陜西等省域旅游基礎(chǔ)設(shè)施投入較大，不論其在星級(jí)酒店的質(zhì)量上或是數(shù)量上以及星級(jí)酒店對(duì)客服務(wù)上，都占據(jù)著一定的優(yōu)勢(shì)。且其旅游客源較為廣泛，對(duì)星級(jí)酒店資源利用率較高。而TE測(cè)算結(jié)果未達(dá)到最優(yōu)狀態(tài)的省域，與其所在省域的旅游發(fā)展所處的階段有一定的影響。以第二層次中的江蘇、浙江為例，其旅游發(fā)展水平較高，而其星級(jí)酒店有主營(yíng)成本冗余問題，并且處于規(guī)模效益遞減階段，說明在星級(jí)酒店投入上沒有進(jìn)行理性的分析。因此，基于上述分析，中國(guó)星級(jí)酒店的發(fā)展水平提升側(cè)重點(diǎn)不盡相同，各個(gè)省域地區(qū)應(yīng)該立足于本身的發(fā)展水平，不斷采取措施提升該省域地區(qū)星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)效率。

[1]何玉榮,張?chǎng)?王蘭蘭.基于DEA的旅游型城市星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)效率空間差異分析——以安徽黃山市為例[J].合肥工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào):社會(huì)科學(xué)版,2013（8）:1-6.

[2]謝春山,王恩旭,朱易蘭.基于超效率DEA模型的中國(guó)五星級(jí)酒店效率評(píng)價(jià)研究[J].旅游科學(xué),2012（1）:60-71.

[3]國(guó)家旅游局.旅游年鑒2012[M].北京中國(guó)旅游出版社,2009.

[4]徐波,劉麗華.基于DEA分析中國(guó)省域地區(qū)旅游景區(qū)效率[J].國(guó)土與自然資源研究,2012（5）:59-60.