復(fù)達(dá)

帶魚(yú)的肚皮（外一題）

復(fù)達(dá)

小時(shí)候常聽(tīng)村里的大人們爭(zhēng)吵時(shí)說(shuō)，“帶魚(yú)吃肚皮，說(shuō)話(huà)講道理?！睜?zhēng)吵了要講道理，這個(gè)我知道，然而帶魚(yú)的肚皮與講道理有啥關(guān)聯(lián)？我懵懂。

后來(lái)，聽(tīng)說(shuō)帶魚(yú)的肚皮很好吃，或者說(shuō)吃帶魚(yú)就要吃肚皮，緣因帶魚(yú)的精華在肚皮上?？蛇@與講道理也搭不上邊呀。

帶魚(yú)的肚皮長(zhǎng)長(zhǎng)的，從尾巴上端的排泄孔直到頭頸的魚(yú)鰓處，差不多占了整條帶魚(yú)的一半。原本看上去與背脊一樣飽滿(mǎn)的肚皮，一旦破膛，取出內(nèi)臟，肚皮兩邊的肉就軟塌塌，薄如呢絨布。翻開(kāi)肚皮，里面像是涂著黑黑的內(nèi)壁，柔若薄紗，輕輕一揭一揉，便落下褪掉。這樣的肚皮當(dāng)真好吃？

因著帶魚(yú)吃肚皮之說(shuō)吧，我也曾嘗過(guò)。把一小塊帶魚(yú)的肚皮送進(jìn)嘴里，那肉軟綿綿，一食即碎開(kāi)，味道也說(shuō)不上特別鮮美。當(dāng)我咽下去時(shí)，不料喉嚨里被一根細(xì)細(xì)的軟刺卡住。帶魚(yú)的肚皮肉也有刺？可從來(lái)沒(méi)人告訴過(guò)我呀。我卻被卡得難受，想用手指將它摳出來(lái)又摳不到，把大口的菜咽下去，想將那細(xì)軟的刺一同吞下，又沒(méi)用，弄得眼眶里噙滿(mǎn)了淚花，想嘔吐又吐不出來(lái)。母親此時(shí)讓我喝點(diǎn)醋，又把盛著帶魚(yú)的碟子，順三圈、倒三圈地轉(zhuǎn)動(dòng)，口中叨念著“魚(yú)游，魚(yú)游”。這個(gè)迷信還是臆想的方法，將我的注意力轉(zhuǎn)向魚(yú)盆，想不到過(guò)一會(huì)喉嚨里竟然通暢起來(lái)。

把帶魚(yú)的肚皮搗散開(kāi)來(lái)，果然有少量的細(xì)刺。不細(xì)心尋找，一下子還真難以找到。那刺，細(xì)如發(fā)絲，柔軟而有點(diǎn)彈性，一般不會(huì)輕易刺人，卻終究把我幼小的喉嚨卡得難受，遭罪一般。我從此就怕吃食帶魚(yú)的肚皮。

不吃帶魚(yú)的肚皮，帶魚(yú)的脊背肉我卻喜食。

帶魚(yú)從頭到尾由一根帶刺的脊骨支撐著，頭至肚皮底端的稍粗些，尾巴處則細(xì)微，游動(dòng)時(shí)只能尾巴晃動(dòng)。脊骨上的刺向上下平行垂伸，細(xì)密，柔實(shí)。鮮嫩的肉便依附在刺骨上，將它又厚又實(shí)地包裹。長(zhǎng)長(zhǎng)的、扁扁的帶魚(yú)形狀便勾勒出來(lái)。

帶魚(yú)新鮮不新鮮，就看它身上的白磷。帶魚(yú)不像黃魚(yú)、草魚(yú)等那樣，身上有魚(yú)鱗，它身上只有銀白的外體。倘銀白得賊亮，便透骨新鮮，即是剛從船上撈上來(lái)的。若白磷有點(diǎn)脫落，外表露出玉色的斑塊，鮮度就打折扣。

新鮮的帶魚(yú)常用來(lái)紅燒，更可以抱鹽清蒸。去過(guò)了沿海好幾個(gè)地方，似乎抱鹽清蒸的帶魚(yú)少有所見(jiàn)，或許那只有我們舟山人的吃法。過(guò)去，母親常將帶魚(yú)洗凈，切成香煙盒那般的段塊，撒上些鹽粒，待煮飯時(shí)蒸在鍋上的籠子里，飯熟，魚(yú)也熟。這樣蒸出來(lái)的帶魚(yú)，背上的白磷未褪，還起著點(diǎn)點(diǎn)的水泡，魚(yú)肉便清香鮮嫩。現(xiàn)在，帶魚(yú)清蒸依舊，只是大多在帶魚(yú)段面上撒點(diǎn)鹽，就放在電蒸鍋里蒸煮了，帶著點(diǎn)清淡，鮮美卻依然。帶魚(yú)的肚皮軟塌塌的，感覺(jué)毫無(wú)生氣樣的，喜歡吃的人卻第一筷就將肚皮肉叉取下來(lái)，塞入口中，美美地享用。

新鮮的帶魚(yú)還可炒白菜、燒蘿卜，把帶魚(yú)切

成麻將牌那樣的狹小，與白菜或蘿卜同煮，不放醬油，魚(yú)與菜的本色未變。這樣的菜肴我們稱(chēng)之為“白菜帶魚(yú)”、“蘿卜帶魚(yú)”。帶魚(yú)與蘿卜或白菜煮成羹，也是一道美食。只要將白菜和蘿卜切成碎塊，快煮熟時(shí)加入淀粉、鹽和味精，帶魚(yú)蘿卜羹或白菜羹就此成形。

最令我難忘的是，二十多年前的一天，我回老家，捕魚(yú)的二伯剛從船上帶回來(lái)帶魚(yú)，得知我在，送了兩條。那帶魚(yú)賊骨剔亮，泛著白皚皚的光。母親一般將帶魚(yú)制成紅燒，這一次竟與米飯煮在一起，說(shuō)要讓我吃“帶魚(yú)飯”。我這人雖生長(zhǎng)在海島上，其實(shí)對(duì)腥氣非常敏感，越新鮮的魚(yú)腥氣越重，我不大喜食。尤其對(duì)帶魚(yú)外表上的白磷，覺(jué)得難嗅，天生就有一種抵拒的心理，每次吃帶魚(yú)總要先將那白磷用筷子刮去。母親要燒“帶魚(yú)飯”，我只感到好奇，便未反對(duì)。待切成小塊的帶魚(yú)與米煮成飯后，魚(yú)腥與米香混合一起，從灶頭飄揚(yáng)起來(lái)，我皺皺眉，想這樣的飯還可吃呀？飯自是可吃，只是我在冷卻一會(huì)后才慢慢吃起來(lái)，熱騰騰的帶魚(yú)飯腥氣太濃。對(duì)粘附在米飯上的亮晶晶的白磷，我用筷子剔去，揉和著魚(yú)腥的米飯倒還可口。最好吃的是脫了白磷的帶魚(yú)，拈上點(diǎn)醬油，在嘴里融化，香噴噴，美滋滋，至今還可體味出那種美香?？上赣H早逝，這之后我再未吃上“帶魚(yú)飯”。

那些不太新鮮的帶魚(yú)，可制成熏魚(yú)。油一炸，魚(yú)身呈焦黃，外酥內(nèi)軟。大陸上的人，大多將熏過(guò)的帶魚(yú)再紅燒。這樣的帶魚(yú)是不是掩蓋了鮮度不足的問(wèn)題？也祛除了魚(yú)的腥味？此外，我小時(shí)候還常吃叫做“拖帶魚(yú)”的帶魚(yú)。母親把帶魚(yú)切成小塊后，倒入面粉搗成的糨糊中攪拌，然后一塊又一塊地挑出來(lái)，放入油鍋，待外表的面粉炸成黃燦燦時(shí)，撈出來(lái)，油香融和魚(yú)香早已盈滿(mǎn)灶間。這樣的“拖帶魚(yú)”外皮清脆，內(nèi)肉醇柔，帶魚(yú)的味道依舊未失。只是這樣的“拖帶魚(yú)”已似乎二十年未吃了，甚是念想。

冬汛時(shí)，帶魚(yú)旺發(fā)。島上即使不是捕魚(yú)的人家，也因價(jià)格低而購(gòu)入大量的帶魚(yú)。這么多的帶魚(yú)除了即時(shí)吃幾條外，都晾曬在竹笠上，或者用小竹竿穿過(guò)帶魚(yú)的嘴巴，吊起來(lái)。在竹笠上晾曬的帶魚(yú)有點(diǎn)干燥時(shí)，就置于罐壇之中，放入酒糟和鹽，密封起來(lái)，便成“糟帶魚(yú)”。取出兩三片，蒸熟，酒香魚(yú)香撲鼻而至。這“糟帶魚(yú)”直可放到第二年的初夏，深受許多人家喜愛(ài)。吊在竹竿上的帶魚(yú)俗稱(chēng)“風(fēng)帶魚(yú)”，也叫做“吊帶”，多吊掛在屋檐下。海風(fēng)的吹拂，讓帶魚(yú)的性味不太褪色，尤其是四五天，最多不超過(guò)一禮拜食用，味道上佳。風(fēng)帶可以紅燒，也可清蒸，各有各的妙味。有時(shí)候，為了省省吃吧，也有長(zhǎng)時(shí)間吊掛的，這樣的帶魚(yú)已失卻本色，呈現(xiàn)淡淡的褐黃，甚而滲出點(diǎn)點(diǎn)黃色的油滴，吃起來(lái)便硬實(shí)，只留淡淡的魚(yú)味?，F(xiàn)在，不知是魚(yú)少還是價(jià)貴，抑或大家都喜吃新鮮的了，“糟帶魚(yú)”早已遠(yuǎn)離百姓人家。“風(fēng)帶”也只是偶爾吊掛，概是喜食的人才有興制作。

舟山帶魚(yú)在沿海各地的帶魚(yú)中是最負(fù)盛名的，不僅量多，更因肉質(zhì)鮮嫩而令人喜愛(ài)。“舟山帶魚(yú)”早已成一種品牌，名聞遐邇。記得上世紀(jì)九十年代中期去北京出差，路過(guò)一家菜市場(chǎng)，市場(chǎng)正門(mén)攤位的橫梁上高高懸掛“舟山帶魚(yú)”的招牌，很是醒目。當(dāng)時(shí)看了很欣然，舟山帶魚(yú)在北京也這么有名，更不用說(shuō)上海、杭州這些鄰近舟山的城市了。一晃近二十年過(guò)去，舟山的帶魚(yú)越來(lái)越少，價(jià)格也漲了幾倍，普通的百姓就買(mǎi)一些三指寬以下的帶魚(yú)，紅燒或清蒸，嘗嘗味，改善一下菜肴。舟山帶魚(yú)，看起來(lái)真的是少了。

舟山畢竟是個(gè)不大的地方，但還有近海吶。隨著舟山帶魚(yú)的減少，就忽然冒出來(lái)了近海帶魚(yú)。近海帶魚(yú)的味道也不錯(cuò)，與舟山帶魚(yú)似乎并無(wú)兩樣。近海帶魚(yú)便逐漸替代了舟山帶魚(yú)，連我們舟山人也不得不認(rèn)同起來(lái)。

帶魚(yú)按海域分類(lèi)，可分為近海和外洋；按地域劃分，對(duì)舟山來(lái)說(shuō)，也可劃為江蘇的、東海的和福建的。近些年，外洋的、福建的帶魚(yú)好像越來(lái)越多。這些帶魚(yú)，比舟山帶魚(yú)的粗大，沿背脊上有一片長(zhǎng)長(zhǎng)的灰鱗，魚(yú)眼似乎也稍大些，熟悉舟山帶魚(yú)的人一看就能分辨得出來(lái)。何況，這種帶魚(yú)的刺較為堅(jiān)硬，不如舟山帶魚(yú)的柔實(shí)。然而，能如此分辨兩者區(qū)別的人畢竟不多。于是，一些不法商戶(hù)就將這些外洋的、福建的帶魚(yú)掛上“舟山帶魚(yú)”的招牌，向一些地方冒充舟山帶魚(yú)，還對(duì)我們舟山人也哄騙為是近海的?！皫~(yú)吃肚

皮，說(shuō)話(huà)講道理”，難道這些搞欺騙行為的人不吃帶魚(yú)的肚皮？怎一點(diǎn)不講道理？竟這么缺德！

忽然想到近二十年前北京那菜場(chǎng)門(mén)口懸掛的“舟山帶魚(yú)”招牌，是不是也已開(kāi)始在忽悠人了呢？那時(shí)，舟山帶魚(yú)雖多，可交通不像現(xiàn)在那樣便捷，保鮮技術(shù)也不像現(xiàn)在那樣發(fā)達(dá)，運(yùn)到北京的舟山帶魚(yú)能有這么多？想來(lái)也都是不吃帶魚(yú)肚皮的吧。

其實(shí)，不吃帶魚(yú)肚皮的，并非都不講道理，如我等之人。吃帶魚(yú)肚皮的，也并非個(gè)個(gè)都講道理。講不講道理，概與吃帶魚(yú)肚皮無(wú)關(guān)也。

大黃魚(yú)的頭

大黃魚(yú)的頭全是寶，魚(yú)唇、魚(yú)眼、臉頰肉，樣樣都鮮美；還有美輪美奐的魚(yú)腦石，藏寶似的鑲在其中。

尤其對(duì)魚(yú)唇，島上的人好像更喜歡。俗話(huà)說(shuō)：“黃魚(yú)吃唇，鰳魚(yú)吃鱗。”又曰：“黃魚(yú)吃八卦，鯧魚(yú)吃下巴。”這“八卦”指的自然是魚(yú)唇。大黃魚(yú)的唇，主要是依附在下巴頦的一片軟皮，細(xì)滑，軟綿，有點(diǎn)柔韌，吃起來(lái)卻又脆嫩，化為一股鮮爽的感覺(jué)。除了好吃，我不知它有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，印象中只記得許多人對(duì)魚(yú)唇特別鐘情，哪怕只是細(xì)長(zhǎng)的一小片，也是先下手為強(qiáng)。

喜歡吃大黃魚(yú)眼的也大有人在。島上流傳著一句話(huà)：“鮮算黃魚(yú)眼，苦算虎魚(yú)膽。”說(shuō)明大黃魚(yú)的眼甚是鮮溜。那圓潤(rùn)的魚(yú)眼，眼白灰亮，眼珠玉黃，即使已死亡，煮熟后，也仍將眼睜得又圓又大，像是還不瞑目似的。我自小怕吃魚(yú)眼，便未感受過(guò)，但看到有人第一筷即叉取魚(yú)眼，美美而吞，就有點(diǎn)驚訝，也有點(diǎn)羨慕。據(jù)說(shuō)，魚(yú)眼不僅鮮美，還有補(bǔ)眼的效果，明目醒眼，卻不得而知，想來(lái)是吃眼補(bǔ)眼吧。

我喜吃的那臉頰肉，如半粒栗子般嵌在大黃魚(yú)滿(mǎn)是頭骨的臉頰上，微鼓，一眼便能看到它，與魚(yú)眼一樣張揚(yáng)在魚(yú)頭上。那肉，取出來(lái)整塊模樣，扁薄而堅(jiān)實(shí)。游動(dòng)的大黃魚(yú)，魚(yú)鰓不停地拽擺，使得臉頰上的肉也隨之抖動(dòng)，如漁民們所說(shuō)的那樣，成為“活肉”——魚(yú)游動(dòng)時(shí)與魚(yú)身一起晃動(dòng)的體部，如頭、尾?！盎钊狻蹦唆~(yú)身上最鮮爽、營(yíng)養(yǎng)也最豐富的部分，講究吃魚(yú)的人就最先吃那種肉。我喜吃大黃魚(yú)的臉頰肉，只因?yàn)槟侨獾拇_好吃，也因?yàn)闊o(wú)刺，放進(jìn)嘴里就可放心而食，與講究吃魚(yú)的人基本搭不上邊。

小時(shí)候還總是將魚(yú)腦石收聚起來(lái)，賣(mài)給藥店，三五分一斤。每顆魚(yú)腦石呈三棱型，兩頭稍尖，乳白，小巧玲瓏，光澤晶瑩。聚集起一斤，好像要吃掉百把尾大黃魚(yú)。但只要在大黃魚(yú)季節(jié)，有心就可餐餐收集。因?yàn)榭少u(mài)錢(qián)，許多人家的孩子在大人吃掉大黃魚(yú)的頭，吐出魚(yú)腦石時(shí)，便趕緊拿了過(guò)來(lái)。大人們哂然一笑，以后也總會(huì)將吃出來(lái)的魚(yú)腦石交給孩子。三五分錢(qián)，那時(shí)可買(mǎi)一支鉛筆、一只大餅等，孩子們可高興著。有時(shí)放學(xué)回來(lái)，或者休息天做完作業(yè)，小伙伴們也將魚(yú)腦石當(dāng)作棋子，玩“五步棋”；有時(shí)玩“石頭、剪子、布”時(shí)，輸者把魚(yú)腦石交給贏者。魚(yú)腦石，賦予了小時(shí)候一種不可分離的童趣。

大黃魚(yú)的頭如此鮮美，如此具有價(jià)值，怪不得即使在上世紀(jì)七八十年代，也需三分錢(qián)一斤，而整尾魚(yú)每斤卻只為五分錢(qián)。

那時(shí)的大黃魚(yú)可真是多??！

每逢大黃魚(yú)汛期，家門(mén)前的海面上就會(huì)傳來(lái)“咕咕”、“咕咕”的叫聲。站在船上，周遭的海中“咕咕”聲響徹一片，恍如處于“咕咕”聲中，令漁民們大喜過(guò)望，一網(wǎng)又一網(wǎng)地撒下去，又一網(wǎng)網(wǎng)地拉上來(lái)。沉甸甸的漁網(wǎng)，得幾個(gè)人十幾個(gè)人一起使力地起拉。漁民們便站立船舷邊，在船老大的領(lǐng)唱下，一齊喊出了《起網(wǎng)號(hào)子》：“殺拉拉子，嗨??！殺拉拉子，嗨?。⒗?，殺拉拉子，嗨唷嗨唷，嗨！……嗨唷，嗨??！嗨唷，嗨??！嗨唷，嗨唷！殺拉，嗨！”激越，雄渾，豪邁，既形成了統(tǒng)一使用的號(hào)令，也傳遞出豐收在望的喜悅。

那時(shí)的大黃魚(yú)，多得集市上到處都是銷(xiāo)售的攤販。印象中，挨家挨戶(hù)都常常滿(mǎn)蒲籮地買(mǎi)回家。有時(shí)，實(shí)在售不出去的話(huà)，那些切割下來(lái)的黃魚(yú)頭就由相鄰鎮(zhèn)里的魚(yú)廠送給隊(duì)里，倒在隊(duì)部旁邊的大糞池里，與糞便揉在一起，過(guò)后當(dāng)作肥料?，F(xiàn)在想來(lái)，當(dāng)真可惜了那一小車(chē)又一小車(chē)?yán)^(guò)來(lái)的黃魚(yú)頭。

在沒(méi)有冰鮮技術(shù)的當(dāng)時(shí)，這么多的大黃魚(yú)便

只得劈鲞。相鄰鎮(zhèn)里就有十幾家制作魚(yú)鲞的魚(yú)廠。一到大黃魚(yú)汛期，魚(yú)廠里一只只巨大的地洞中浸滿(mǎn)了劈開(kāi)的大黃魚(yú)，撈出來(lái)，一爿爿地曬在曬場(chǎng)的竹笠子上。密密麻麻的竹笠子，密密麻麻的魚(yú)鲞，形成一道特有的漁鎮(zhèn)景致?？罩酗h漫的咸腥氣息，更凸顯了漁鎮(zhèn)繁盛的標(biāo)志。在縣城的一家水產(chǎn)企業(yè)里，劈鲞皆為臨時(shí)招收婦女。閑在家里的婦女得知招收劈鲞的消息后，紛紛到那家企業(yè)報(bào)名。招收工人的人員邊登記邊問(wèn)：新劈還是老劈？有的答新劈，有的說(shuō)老劈。待登記完畢，招工的人手一揮，說(shuō)新劈站這邊，老劈到那邊。女人們一聽(tīng)，一愣，你看看我，我望望她，臉上多泛起了紅暈，然后，哄然大笑。在我們的方言里，“劈”與“匹”同音，而“匹”則指女性生殖器，“新匹”意味未結(jié)過(guò)婚的女人，“老匹”自是指已嫁的婆娘。在未開(kāi)放的年代，女人們一聽(tīng)這“新匹”“老匹”的話(huà)，自然令人臉紅。至今，這樣的笑話(huà)還在偶爾傳說(shuō)。

我家的大黃魚(yú)，也多劈成鲞。成鲞后的大黃魚(yú)，頭被中間劈開(kāi)，身也破膛而分，唯有尾巴還像模像樣地整條筆直伸直。整爿鲞干硬，飄逸出陣陣魚(yú)腥。父親便將魚(yú)鲞藏到屋里盛滿(mǎn)稻谷的大缸中，稻谷里的大黃魚(yú)鲞不易發(fā)油、變質(zhì)，放上幾年也依舊干燥自如，依舊會(huì)散發(fā)淡淡的魚(yú)香。

新鮮的大黃魚(yú)，除了紅燒、抱鹽清蒸，更多的是燒成“大湯黃魚(yú)”。這“大湯黃魚(yú)”的燒法很簡(jiǎn)單，煮沸水，放入魚(yú)，再倒入切成碎末的咸菜。當(dāng)然要把握好火候，咸淡也要適中?！按鬁S魚(yú)”的魚(yú)肉鮮嫩，湯更鮮爽。客人來(lái)時(shí)，往往將這道菜擺上桌，以示重視和尊重?！按鬁S魚(yú)”就一直成為舟山的一道大菜。

大黃魚(yú)鲞多用來(lái)烤肉。許是豬肉的油味滲在了魚(yú)鲞之中，燥乎乎的鲞肉就鮮味十足。倘有更多的魚(yú)鲞，也可制作“酒糟大黃魚(yú)”，酒與魚(yú)的香味揉和一起，味道更佳。只是那原本飽滿(mǎn)透亮的魚(yú)頭成鲞后已成皮骨，榨不出肉的意味。即使臉頰肉，也仿佛縮了水，干燥得沒(méi)了肉的影蹤。這樣干癟的魚(yú)頭與肉燒在一起，也只有醬油、味精的滋味，再無(wú)魚(yú)頭的本色?？磥?lái)，大黃魚(yú)的頭不宜曬鲞，一與魚(yú)身曬成鲞，就失去原有的價(jià)值。

這些年，東海的大黃魚(yú)幾乎絕跡。據(jù)島上開(kāi)水產(chǎn)加工廠的朋友說(shuō)，每年只能從漁船上收購(gòu)幾十尾。價(jià)格嘛，一斤重的每斤一千元，二斤重的每斤兩千元，三斤重的每斤三千元。一尾三斤以上的大黃魚(yú)，得一萬(wàn)元以上。這么貴的大黃魚(yú)誰(shuí)還吃得起？只有單位買(mǎi)了送人，或者有重要客人來(lái)了上桌。清蒸也好，大湯黃魚(yú)也罷，灰亮亮的背脊，黃燦燦的肚子，透出大黃魚(yú)特色的風(fēng)味。上桌時(shí)，那魚(yú)頭總要朝著客人，以示對(duì)客人的敬重。然后，主人將魚(yú)頭叉下來(lái)，放到客人的碟子里。有的客人以為僅僅是個(gè)魚(yú)頭，主人就解釋那野生大黃魚(yú)的稀少，說(shuō)明黃魚(yú)頭的珍貴。若客人是當(dāng)官的，便是頭，將魚(yú)頭先請(qǐng)他品嘗，讓他感受到當(dāng)頭吃頭的滋味，心里定然高興。卻有客人如我這般，不太喜食魚(yú)頭，僅吃一點(diǎn)點(diǎn)，以不拂主人心意，只可惜了那魚(yú)頭。

野生的少了，養(yǎng)殖的便多了起來(lái)。那養(yǎng)殖出來(lái)的大黃魚(yú)肚子大，像啤酒肚似的，也少了金燦燦的光澤，只有淡淡的黃斑。這樣的大黃魚(yú)，想來(lái)因?yàn)橹辉诰W(wǎng)箱里游動(dòng)，缺乏大風(fēng)大浪的洗禮所致吧。所以，魚(yú)肉也不堅(jiān)實(shí)，軟綿綿一般，與真正的大黃魚(yú)差得太多。目前，市場(chǎng)上、菜桌上的大黃魚(yú)，就都屬于這種養(yǎng)殖品種。

我未曾嘗過(guò)養(yǎng)殖的大黃魚(yú)，不知它的頭里有沒(méi)有魚(yú)腦石？

養(yǎng)殖的大黃魚(yú)再多，總不能替代野生的大黃魚(yú)。

好在近年來(lái)海洋漁業(yè)部門(mén)每年在東海放養(yǎng)幾百萬(wàn)尾的大黃魚(yú)幼苗，我為之欣然。但是，海洋的污染，海流的變更，這樣的海洋生態(tài)還能不能適應(yīng)大黃魚(yú)的長(zhǎng)成？我有點(diǎn)疑惑。浩淼的東海，東海里的岱衢洋——那家門(mén)口的“岱衢族”大黃魚(yú)的故鄉(xiāng)，還能再聽(tīng)到大黃魚(yú)“咕咕”叫的聲響嗎？漁場(chǎng)需要的是系統(tǒng)修復(fù)，而不僅僅只是放養(yǎng)魚(yú)苗吧。

昨晚睡覺(jué)時(shí)，耳邊傳來(lái)了“咕咕”的叫聲，成群的大黃魚(yú)游進(jìn)了腦海里，清灰耀光的魚(yú)頭一齊密集地向我匯聚，微微地噏動(dòng)那帶著細(xì)刺的嘴巴，像是祈求，更像是期待……