張軍容

【內(nèi)容摘要】實(shí)踐教學(xué)是有效提升高職人才培養(yǎng)質(zhì)量的一種教學(xué)方式。文章主要以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)為例，從實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)的形式、實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)的評(píng)價(jià)體系進(jìn)行了整體的構(gòu)建，以便能夠培養(yǎng)適應(yīng)零售業(yè)發(fā)展需要的高技能性人才。

【關(guān)鍵詞】連鎖經(jīng)營(yíng)管理;實(shí)踐教學(xué);構(gòu)建

要培養(yǎng)出“下得去、留得住、用得上、干得好”的高技能型人才，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是必不可少的。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)是培養(yǎng)具有一定連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論基礎(chǔ)知識(shí)，熟練的一線崗位操作技能，較強(qiáng)的應(yīng)變能力及發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力綜合的技術(shù)應(yīng)用性管理人才。

一、實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)

實(shí)踐教學(xué)一般是指教學(xué)活動(dòng)中的實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、設(shè)計(jì)、實(shí)踐等，是鞏固理論知識(shí)和加深對(duì)理論認(rèn)識(shí)的有效途徑，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)的高素質(zhì)工程技術(shù)人員的重要環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實(shí)際、培養(yǎng)學(xué)生掌握科學(xué)方法和提高動(dòng)手能力的重要平臺(tái)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)主要有以下幾點(diǎn)：

1.專業(yè)知識(shí)的轉(zhuǎn)化能力

實(shí)踐教學(xué)的第一個(gè)目標(biāo)就是要求學(xué)生具有將理論知識(shí)和工作能力相結(jié)合的能力，在學(xué)生進(jìn)入零售行業(yè)工作以后，能夠充分運(yùn)用理論基礎(chǔ)知識(shí)解決實(shí)際工作中遇到的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，推進(jìn)零售業(yè)的健康有序發(fā)展。

2.提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理從業(yè)的基本技能

零售行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，它要求從業(yè)人員具備一些基本的技能。如語(yǔ)言能力，顧客們南腔北調(diào)，我們要求學(xué)生首先要說(shuō)好普通話，然后要求學(xué)生具有一定的英語(yǔ)交際能力。

3.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力

我國(guó)的零售業(yè)在改革開放以后快速發(fā)展，但和發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有一定差距，地區(qū)之間發(fā)展極不平衡。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)部在經(jīng)營(yíng)管理方面還有很多問(wèn)題，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，能夠培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

二、實(shí)踐教學(xué)的形式

1.參觀教學(xué)

參觀教學(xué)是通過(guò)對(duì)市場(chǎng)、企業(yè)、科技園區(qū)等的參觀與走訪來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣與專業(yè)感受，這種形式屬于認(rèn)知型。例如學(xué)生每年剛進(jìn)入本專業(yè)學(xué)習(xí)時(shí)，老師就帶領(lǐng)學(xué)生到大型的商場(chǎng)、超市去參觀，邊參觀，邊講解，目的在于引導(dǎo)學(xué)生感受零售企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理各個(gè)層面上的運(yùn)營(yíng)，了解一系列的管理活動(dòng)。

2.校外專業(yè)實(shí)習(xí)

校外專業(yè)實(shí)習(xí)是直接讓學(xué)生到校外實(shí)習(xí)基地或某一個(gè)企業(yè)，向?qū)I(yè)人員學(xué)習(xí)了解專業(yè)知識(shí)的應(yīng)用和實(shí)踐發(fā)展的要求。這種形式可以鍛煉學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力、社會(huì)交往能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力等。比如學(xué)生在學(xué)習(xí)《應(yīng)用統(tǒng)計(jì)》課程時(shí)，到統(tǒng)計(jì)局去做市場(chǎng)調(diào)研并對(duì)調(diào)研結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析;在學(xué)習(xí)《零售管理》課程時(shí)，到大型的超市進(jìn)行實(shí)習(xí)。

3.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)主要是在學(xué)校建立的實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行。例如建立了電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)室、形體實(shí)訓(xùn)室、商務(wù)談判實(shí)訓(xùn)室、模擬超市實(shí)訓(xùn)室、會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)室、物流實(shí)訓(xùn)室等，這樣學(xué)生可以在校內(nèi)進(jìn)行充分的實(shí)訓(xùn)。

4.頂崗實(shí)習(xí)

頂崗實(shí)習(xí)以綜合能力培養(yǎng)為主要目的。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)在一定崗位上從事勞動(dòng)，由于學(xué)生是在真實(shí)的工作環(huán)境里，這樣有利于學(xué)生進(jìn)一步培養(yǎng)和提高實(shí)際技能，進(jìn)而有重點(diǎn)、有針對(duì)性地調(diào)整和補(bǔ)充理論知識(shí)與實(shí)際操作技能，從而縮短理論與實(shí)際工作的差距。另外，學(xué)生通過(guò)與企業(yè)員工的接觸，能潛移默化地培養(yǎng)自己的專業(yè)技能。

三、實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)可以采用 “分層一體化”的實(shí)踐教學(xué)體系。就是將各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行合理配置，按基本技能、專業(yè)技能和職業(yè)技能三個(gè)層次，由淺入深、循序漸進(jìn)安排實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。將實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和任務(wù)具體落實(shí)到各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中。其中每個(gè)層次都必須體現(xiàn)以技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)為中心的原則，以就業(yè)為導(dǎo)向，共同構(gòu)成一個(gè)一體化的內(nèi)容體系。具體來(lái)說(shuō)，高職教育實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系包括基本技能、專業(yè)技能、職業(yè)技能訓(xùn)練三大模塊。

1.基本技能實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容

基本技能是指能勝任職業(yè)崗位群的基本能力所必需的基本經(jīng)驗(yàn)技術(shù)和動(dòng)作技能，與某一職業(yè)群或技術(shù)類別相聯(lián)系，是完成專業(yè)技能訓(xùn)練、綜合技能訓(xùn)練和從事專業(yè)工作所必須的基礎(chǔ)性技能。

2.專業(yè)技能實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容

專業(yè)技能是指能勝任職業(yè)崗位（群）的專業(yè)能力所必需的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)和動(dòng)作技能，是完成職業(yè)崗位群所必須的技能。

3.職業(yè)技能實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容

職業(yè)技能訓(xùn)練是指能勝任職業(yè)崗位群的職業(yè)能力所必需的綜合經(jīng)驗(yàn)技術(shù)和動(dòng)作技能以及理論技術(shù)和創(chuàng)新技能，是以培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力和創(chuàng)新為目的、訓(xùn)練學(xué)生應(yīng)用基本技能、專業(yè)技能解決實(shí)際問(wèn)題的綜合訓(xùn)練。

四、實(shí)踐教學(xué)的評(píng)價(jià)體系

實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)是根據(jù)實(shí)踐教學(xué)目的，運(yùn)用系統(tǒng)的方法收集和分析資料，對(duì)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)象或教學(xué)活動(dòng)及成效進(jìn)行價(jià)值性評(píng)判，并為實(shí)踐教育決策提供依據(jù)的過(guò)程?？茖W(xué)的評(píng)價(jià)不僅具有激勵(lì)功能、導(dǎo)向功能、改進(jìn)功能、決策功能，而且也是考察素質(zhì)教育成果最有效的方法。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建探索，主要包括評(píng)價(jià)主體、評(píng)價(jià)對(duì)象、 評(píng)價(jià)內(nèi)容以及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 4個(gè)方面構(gòu)成。

1.評(píng)價(jià)主體

實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)主體主要由學(xué)生、指導(dǎo)教師、行業(yè)專家組成。學(xué)生作為評(píng)價(jià)主體，學(xué)生在實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)期間朝夕相處，互評(píng)能反映學(xué)生在專業(yè)實(shí)踐過(guò)程中的一些問(wèn)題;而自評(píng)則能真實(shí)地反映個(gè)體自我發(fā)展的方向以及為這種方向所付出的努力，使學(xué)生容易發(fā)現(xiàn)自身的問(wèn)題，也使老師容易獲得學(xué)生自我發(fā)展的信息。教師作為評(píng)價(jià)主體，可以按照事先規(guī)定好的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，從學(xué)生專業(yè)知識(shí)、實(shí)際能力到合作意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神及創(chuàng)新能力等方面對(duì)各實(shí)習(xí)小組或個(gè)人予以評(píng)分，最后給出實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)成績(jī)。行業(yè)專家作為評(píng)價(jià)主體，可以從行業(yè)的角度來(lái)評(píng)價(jià)教師授課情況和學(xué)生情況，使實(shí)踐教學(xué)更能接近真實(shí)的企業(yè)。

2.評(píng)價(jià)對(duì)象

評(píng)價(jià)對(duì)象主要有學(xué)生和指導(dǎo)教師。教與學(xué)是同一過(guò)程的兩個(gè)方面。雖然實(shí)踐教學(xué)的對(duì)象是學(xué)生實(shí)踐教學(xué)以培養(yǎng)提高他們的實(shí)際應(yīng)用能力為目的，但是評(píng)教，即對(duì)教師在該課程中的教學(xué)觀念、教學(xué)模式、教學(xué)技巧等方面的評(píng)價(jià)，也能提高教師的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量和水平。而評(píng)學(xué)，即評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)該課程理論知識(shí)和實(shí)際操作技能的掌握程度，有利于教師根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果及時(shí)改進(jìn)課程實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)方案。評(píng)教與評(píng)學(xué)相結(jié)合的方法是一種互動(dòng)的評(píng)價(jià)方式，有助于實(shí)現(xiàn)師生的教學(xué)相長(zhǎng)，有利于不斷完善實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系，最終達(dá)到提高學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的目的。

3.評(píng)價(jià)內(nèi)容

當(dāng)評(píng)價(jià)對(duì)象為指導(dǎo)教師時(shí)，評(píng)價(jià)的內(nèi)容主要是圍繞教師的教而展開;主要評(píng)價(jià)老師的實(shí)踐大綱、實(shí)踐教案、教學(xué)態(tài)度、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)效果。當(dāng)評(píng)價(jià)對(duì)象為學(xué)生時(shí)，評(píng)價(jià)的重點(diǎn)應(yīng)放在學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程和學(xué)習(xí)效果上。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)中表現(xiàn)的評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程的動(dòng)態(tài)監(jiān)控與評(píng)價(jià);實(shí)習(xí)報(bào)告、理論考試、實(shí)際操作的評(píng)價(jià)，是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的靜態(tài)監(jiān)控與評(píng)價(jià)。

4.評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

科學(xué)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系不僅能客觀、全面地反映實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的水平及效果，而且還應(yīng)該遵循科學(xué)性和可操作性。對(duì)于學(xué)生的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)主要是根據(jù)學(xué)生實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)報(bào)告的完成質(zhì)量來(lái)評(píng)價(jià)的，因此量化評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于構(gòu)建科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，但在實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)過(guò)程中僅僅采用量化標(biāo)準(zhǔn)是不夠的，同時(shí)還要結(jié)合模糊評(píng)價(jià)來(lái)綜合考評(píng)。

通過(guò)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)指標(biāo)體系的建立，采用量化評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和模糊綜合評(píng)價(jià)法避免了以往實(shí)踐中的主觀性，這對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程體系的建設(shè)，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量和整體教學(xué)質(zhì)量具有較好的指導(dǎo)作用。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯 劉新蕊）