游宇，游雁燕，鄭川，陳大義，陳藝

中醫(yī)食療學(xué)教學(xué)模式探討

游宇，游雁燕，鄭川，陳大義，陳藝

中醫(yī)食療學(xué)是中醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，是一門綜合性、應(yīng)用性均較強(qiáng)的學(xué)科。根據(jù)學(xué)科特點(diǎn)及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，從多媒體教學(xué)、案例教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容在理論教學(xué)中的應(yīng)用等多個(gè)方面對(duì)理論教學(xué)方法進(jìn)行探討，對(duì)中醫(yī)食療學(xué)教學(xué)模式進(jìn)行探討，以進(jìn)一步提高教學(xué)效果。

中醫(yī)食療學(xué)；理論教學(xué)；教學(xué)模式

中醫(yī)食療學(xué)系指在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，研究如何利用食物來(lái)促進(jìn)機(jī)體健康、防病治病的一門學(xué)科[1]。該課程綜合性、應(yīng)用性較強(qiáng)，且是中醫(yī)、護(hù)理等專業(yè)的重要課程。在教學(xué)過(guò)程中，存在內(nèi)容復(fù)雜，授課難度大等特點(diǎn)。針對(duì)這些特點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中，采用了多種方法進(jìn)行探討教學(xué)，取得一定的效果。

1 多媒體教學(xué)方法

多媒體教學(xué)是目前較為普遍采用的教學(xué)方法之一，怎樣合理利用多媒體的優(yōu)勢(shì)一直是教師不斷探討總結(jié)的課題。中醫(yī)食療學(xué)是一門與中醫(yī)藥理論密切相關(guān)的學(xué)科，與日常食物療法緊密相連。在課堂講述過(guò)程中，若在以教材內(nèi)容為主的基礎(chǔ)上，增加一些具體食療方的臨床應(yīng)用圖片、視頻資源，教學(xué)效果更好。依托于本校博大的中醫(yī)藥文化和優(yōu)秀的中醫(yī)藥專家的臨床應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)資源的共享，我們匯集了較好的實(shí)踐資料，尤其是圖片、視頻等。這對(duì)于教學(xué)過(guò)程中的生動(dòng)性、形象性特征將有很大的體現(xiàn)。如在第二章第二節(jié)咳嗽中，有關(guān)于“咳嗽的證候特征”、“咳嗽的食療方”、“咳嗽的食療原則”等內(nèi)容進(jìn)行講解時(shí)，結(jié)合中醫(yī)的理論、圖片、經(jīng)典食療方的視頻資源，可以使學(xué)生對(duì)中醫(yī)藥理論知識(shí)、食療方的辯證應(yīng)用、藥食同源食物等有較好的掌握。通過(guò)視頻資源，可以讓學(xué)生熟悉食療方在生活中應(yīng)用時(shí)的使用范圍和禁忌等，能更靈活地掌握中醫(yī)食療的防病治病的內(nèi)在含義。

2 案例教學(xué)法

案例教學(xué)法是目前深受學(xué)生喜歡的教學(xué)方法，它通過(guò)案例的形式向我們提示其中需要注意的問(wèn)題。隨著人們的生活水平的不斷提高，人們更加重視食物療法的重要性和安全性，生活中、臨床上積累了較多的典型案例，將其引入教學(xué)過(guò)程中，可使學(xué)生對(duì)目前中醫(yī)食療學(xué)的應(yīng)用現(xiàn)狀、一些食療方的配伍問(wèn)題以及引起一些不良反應(yīng)原因有較深刻的認(rèn)識(shí)。如在講述感冒的食療方應(yīng)用時(shí)，講完感冒的證候特征，先給出一個(gè)具體臨床病例證候特點(diǎn)的案例，主要的特征是發(fā)熱、頭痛、流鼻涕、食減而不渴等，讓學(xué)生分析屬于哪一類證候特征，辨證不當(dāng)，選用食療方有誤，將加重感冒患者的癥狀。引導(dǎo)學(xué)生思考，感冒是較為常見(jiàn)的病癥，讓學(xué)生對(duì)風(fēng)寒、風(fēng)熱、暑濕感冒的內(nèi)在區(qū)別有較為深刻的認(rèn)識(shí)。

深刻的案例講解可以使學(xué)生對(duì)中醫(yī)食療學(xué)的應(yīng)用，尤其是中醫(yī)食療學(xué)的誤用有更深刻的認(rèn)識(shí)。案例教學(xué)對(duì)于學(xué)生的知識(shí)理解是事半功倍的，且可以引起學(xué)生主動(dòng)總結(jié)常用食療方的興趣，加深對(duì)中醫(yī)食療學(xué)的理論應(yīng)用的認(rèn)識(shí)。

3 實(shí)驗(yàn)操作在理論教學(xué)中的運(yùn)用

中醫(yī)食療學(xué)理論課和實(shí)驗(yàn)課是整個(gè)教學(xué)過(guò)程中重要的兩部分，缺一不可，且二者互為補(bǔ)充，應(yīng)該是一個(gè)完整的個(gè)體，不能將其割裂開(kāi)來(lái)。在學(xué)院的實(shí)際過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容較少，而傳統(tǒng)教學(xué)中，我們一般也重視課堂上的理論教學(xué)，而對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)在思想上重視不夠，這些均不利于學(xué)生對(duì)于知識(shí)的整體把握。中醫(yī)食療學(xué)的理論知識(shí)涉及的較多，若能結(jié)合實(shí)驗(yàn)教學(xué)中操作性、具體性、形象性的特點(diǎn)，講述相關(guān)的食療方制備過(guò)程，將更有利于學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容過(guò)程中理論和實(shí)踐的把握。如在胃痛章節(jié)的教學(xué)中，結(jié)合益脾餅的制備過(guò)程，讓學(xué)生對(duì)具體食療方具體操作流程了解得較詳細(xì)。且對(duì)其中的具體的處理過(guò)程，如有中藥的食療方的操作過(guò)程及注意事項(xiàng)等有更深刻的認(rèn)識(shí)和了解。

總之，中醫(yī)食療學(xué)是一門綜合性的應(yīng)用學(xué)科，是中醫(yī)藥學(xué)的重要部分，在教學(xué)過(guò)程中，如何將各種資源匯集起來(lái)，合理運(yùn)用，并結(jié)合實(shí)際授課謀篇布局是提高教學(xué)質(zhì)量的重要過(guò)程。在教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中，應(yīng)該不斷總結(jié)和探討，完善理論教學(xué)內(nèi)容，提高中醫(yī)食療學(xué)教學(xué)水平。

[1] 倪世美.中醫(yī)食療學(xué)[M].北京:中國(guó)中醫(yī)藥出版社,2004.

（責(zé)任編輯：陳思敏）

Discussion on teaching model of Traditional Chinese Dietary Therapy

YOU Yu, YOU Yan-yan, ZHENG Chuan, CHEN Da-yi, CHEN Yi//(Chengdu University of Traditional Chinese Medicine, Chengdu 610075, Sichuan)

Traditional Chinese Dietary Therapy is an important part of Traditional Chinese medicine, which has strong comprehensiveness and applicability. To perfect teaching model and improve teaching level, the theory teaching method are discussed from the application of multi-media teaching , cases teaching, experiments teaching in theory teaching based on discipline characteristics and teaching experience.

Traditional Chinese Dietary Therapy；theory teaching; teaching model

R 2-03

A

1674-926X(2015)04-015-01

成都中醫(yī)藥大學(xué)教改課題（編號(hào)：JWYZ201221）

成都中醫(yī)藥大學(xué)，四川 成都 610075

游宇（1986-），講師，主要從事中藥新制劑和新劑型研究Tel:028-61800045 Email:415416295@qq.com

鄭川（1981-），在讀博士，主要從事高等教育管理研究 Tel:028-61800045

2014-10-17