王清華　杜愛芳

【摘 要】文章調(diào)查研究了美國伊利諾伊大學(xué)厄本那―香檳分校、普渡大學(xué)西拉法葉校區(qū)、德州A&M大學(xué)和康乃爾大學(xué)及動物科學(xué)類相關(guān)學(xué)院的現(xiàn)狀，并與浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院人才培養(yǎng)模式從人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置及相關(guān)支撐體系幾方面進(jìn)行了對比研究，為中國動物科學(xué)高等專業(yè)人才的培養(yǎng)模式提供借鑒。

【關(guān)鍵詞】國內(nèi)外大學(xué) 動物科學(xué) 人才培養(yǎng) 調(diào)研

動物產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，其發(fā)展水平的高低以及在農(nóng)業(yè)產(chǎn)值中比重的大小，已成為衡量現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)程度的重要標(biāo)志。大學(xué)是培養(yǎng)動物科學(xué)高等專業(yè)人才的搖籃，大學(xué)的人才培養(yǎng)模式是整個教育過程中的核心環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到培養(yǎng)出畜牧專業(yè)人才素質(zhì)的高低。本文對美國伊利諾伊大學(xué)厄本那―香檳分校、普渡大學(xué)、德州A&M大學(xué)和康乃爾大學(xué)及浙江大學(xué)五所大學(xué)的動物科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，從人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置及相關(guān)支撐體系幾方面進(jìn)行了比較研究，并從中得到啟示。

一、現(xiàn)狀分析

（一）專業(yè)教育和通識教育并重的人才培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)作為大學(xué)人才培養(yǎng)的靈魂和核心，規(guī)定了培養(yǎng)人才的方向性和總要求，不僅是人才設(shè)計的藍(lán)圖，也是課程設(shè)置和教學(xué)評估的核心。每一所研究型大學(xué)都根據(jù)自己的辦學(xué)歷史、大學(xué)特色、學(xué)科專業(yè)等具體現(xiàn)狀擬定各自的大學(xué)使命，同時也明確提出人才培養(yǎng)的目標(biāo)。我們對學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)的分析比較發(fā)現(xiàn)，五所大學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)的相同之處是都希望學(xué)生能夠掌握廣泛的基礎(chǔ)知識和扎實的專業(yè)知識，既強(qiáng)調(diào)專業(yè)教育，同時注重多學(xué)科的廣博的通識教育。

1.重視學(xué)生思維能力的培養(yǎng)。由卡耐基教學(xué)促進(jìn)會頒布的《重建本科生教育——美國研究型大學(xué)發(fā)展藍(lán)圖》報告曾指出，新世紀(jì)的本科教育要“培養(yǎng)學(xué)生所必需的口頭和文字表達(dá)能力，以使學(xué)生適合大學(xué)、研究生和個人生活的需要；培養(yǎng)藝術(shù)、人文科學(xué)、自然科學(xué)和社會科學(xué)的欣賞能力，并提供機(jī)會，讓學(xué)生在合適的深度和范圍中體驗這些學(xué)科；為學(xué)生畢業(yè)后做細(xì)致而又廣泛的準(zhǔn)備，不管他們將來是進(jìn)入研究生院還是專業(yè)學(xué)院或是尋找第一份工作”。因此，美國四所大學(xué)對畜牧學(xué)人才的培養(yǎng)目標(biāo)都強(qiáng)調(diào)了要培養(yǎng)“具有批判性和個性思考能力”的人才這一理念，注重培養(yǎng)出能適應(yīng)社會變化、具有對社會及倫理進(jìn)行分析判斷能力的人。如伊利諾伊大學(xué)厄本那―香檳分校動物科學(xué)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)中首句便指出“我們希望每一個學(xué)生都學(xué)會清晰、有創(chuàng)造性、批判性的思考方式?！?/p>

2.注重對學(xué)生個人發(fā)展的培養(yǎng)理念。在美國，對學(xué)生的人道主義關(guān)懷已經(jīng)成為“開放教育”的哲學(xué)基礎(chǔ)，美國的“人道主義”教育思想反映在大學(xué)畜牧學(xué)專業(yè)中，表現(xiàn)為提供給學(xué)生足夠的發(fā)展其自我概念和個人決策能力的機(jī)會。因此，美國高校畜牧學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)鼓勵學(xué)生根據(jù)自己的興趣和專長來制訂自己的研修計劃。康奈爾大學(xué)明確提出：學(xué)生的培養(yǎng)計劃十分靈活，而研究領(lǐng)域也非常多樣，動物科學(xué)專業(yè)的學(xué)生可以從事相當(dāng)多他們感興趣的方向?qū)W習(xí)和個人職業(yè)規(guī)劃，比如科研、動物生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)、生物技術(shù)、醫(yī)藥、環(huán)保、教育等。

3.對培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)有著各自的特色。伊利諾伊大學(xué)厄本那―香檳分校是美國中西部名校聯(lián)盟排名第二的大學(xué)，與加州大學(xué)伯克利分校、密歇根大學(xué)三所州立大學(xué)并稱為美國“公立大學(xué)三巨頭”。在其動物科學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)中，明確提出了“對于研究生我們旨在培養(yǎng)動物科學(xué)相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)界、政界、商業(yè)界的領(lǐng)導(dǎo)者，研究生不僅要具有扎實的專業(yè)知識、獨立進(jìn)行實驗研究的能力，還應(yīng)有卓越的創(chuàng)新能力，良好的溝通能力和團(tuán)隊合作意識?！贝送?，美國四所大學(xué)的畜牧學(xué)人才培養(yǎng)目標(biāo)都鼓勵學(xué)生參加課外活動，與教師交流合作。如伊利諾伊大學(xué)厄巴納—香檳分校提出“動物科學(xué)學(xué)生可以參加動物行業(yè)提供的假期實習(xí)和工讀計劃，通過這些活動既獲得相關(guān)專業(yè)的實踐經(jīng)驗又能獲得學(xué)分”。德克薩斯A&M大學(xué)提出“通過參加一系列豐富多樣的課外活動，學(xué)生可以充分培養(yǎng)自己的領(lǐng)導(dǎo)才能，這些活動包括動物科學(xué)部俱樂部，審判隊，繼續(xù)教育和青年計劃”。其動物科學(xué)方向注重培養(yǎng)學(xué)生利用化學(xué)、生物學(xué)和物理學(xué)等生命科學(xué)研究技能，畢業(yè)生一般進(jìn)入獸醫(yī)學(xué)院、醫(yī)學(xué)學(xué)院等專業(yè)學(xué)校進(jìn)行研究生階段學(xué)習(xí)，或者取得學(xué)士學(xué)位后進(jìn)入制藥、醫(yī)學(xué)或食品科學(xué)相關(guān)行業(yè)從事研究工作。動物生產(chǎn)方向注重培養(yǎng)學(xué)生在動物生產(chǎn)管理、遺傳育種、經(jīng)營管理等方面的技能，畢業(yè)生一般進(jìn)入動物生產(chǎn)相關(guān)部門和企業(yè)工作。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧學(xué)人才培養(yǎng)目標(biāo)中值得一提的是強(qiáng)調(diào)了學(xué)生應(yīng)身心健康，具有能夠承擔(dān)本學(xué)科范圍內(nèi)各項專業(yè)工作的良好體魄。

（二）各具特色的培養(yǎng)方案和課程設(shè)置

培養(yǎng)方案堅持學(xué)科專業(yè)內(nèi)在培養(yǎng)目標(biāo)要求，將必修課與選修課的規(guī)定性與靈活性結(jié)合，文理滲透，并融入跨學(xué)科課程的課程制度可以兼顧不同類型學(xué)生的特點和專長，即有利于增加研究生學(xué)識的深度和寬度，也使學(xué)生具備了成為多面手的潛能。

伊利諾伊大學(xué)厄巴納—香檳分校動物科學(xué)專業(yè)本科生的課程包括公共課程和各專業(yè)方向的基礎(chǔ)課程。其中，公共課程53學(xué)分，占42.1%，包括寫作與演講（10學(xué)分）、數(shù)學(xué)（9學(xué)分）、自然科學(xué)與技術(shù)（6學(xué)分）以及人文社會科學(xué)（28學(xué)分）；動物科學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課程34學(xué)分，占27.0%；動物科學(xué)專業(yè)方向課程39學(xué)分，占30.9%。本科生主修課程共有四個方向：畜牧產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理、小動物與實驗動物科學(xué)、畜牧生產(chǎn)動物科學(xué)、動物生物技術(shù)與獸醫(yī)基礎(chǔ)。另外學(xué)生可選擇輔修動物科學(xué)專業(yè)的課程，需完成20學(xué)分的包括動物生產(chǎn)管理、營養(yǎng)學(xué)、遺傳學(xué)與繁殖學(xué)、動物行為學(xué)、微生物學(xué)與免疫學(xué)、肉的科學(xué)等課程。

康奈爾大學(xué)動物科學(xué)系對本科生采取開放的教學(xué)計劃，鼓勵本科生在基本課程要求的基礎(chǔ)上和導(dǎo)師的指導(dǎo)下，根據(jù)自己的興趣和職業(yè)規(guī)劃制訂學(xué)習(xí)計劃。課程基本要求包括最低12學(xué)時動物科學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課程，6學(xué)時的動物生產(chǎn)類課程，6學(xué)時高級動物科學(xué)課程；在此基礎(chǔ)上可根據(jù)個人興趣愛好選擇動物生產(chǎn)類方向、動物生物學(xué)方向、動物營養(yǎng)學(xué)方向以及動物遺傳育種學(xué)等方向的專業(yè)課程。研究生可選擇動物營養(yǎng)、動物科學(xué)和動物繁殖生理學(xué)三個方向。endprint

德克薩斯A&M大學(xué)動物科學(xué)系本科生的課程設(shè)置包括學(xué)校核心課程、動物科學(xué)專業(yè)核心課程和專業(yè)方向選修課在內(nèi)至少120個學(xué)分的課程。其中，學(xué)校核心課程36學(xué)分，占30.0%；專業(yè)核心課程28學(xué)分，占23.3%；專業(yè)方向選修課56學(xué)分，占46.7%。本科生主修課程分為兩個大方向：動物生物科學(xué)方向和動物生產(chǎn)方向。該校動物科學(xué)系提供農(nóng)業(yè)碩士、動物科學(xué)碩士和哲學(xué)博士三種研究生學(xué)位項目。動物科學(xué)系下設(shè)動物科學(xué)、泌乳科學(xué)、繁育生理學(xué)和動物育種學(xué)四個研究方向，并提供生物技術(shù)、食品科學(xué)技術(shù)、遺傳學(xué)和營養(yǎng)學(xué)四個跨學(xué)科研究方向的研究生項目。

普渡大學(xué)動物科學(xué)系本科生要求學(xué)生完成農(nóng)業(yè)學(xué)院核心課程與動物科學(xué)專業(yè)課程共130學(xué)分的學(xué)習(xí)。其課程設(shè)置主要包括農(nóng)業(yè)學(xué)院核心課程共59學(xué)分，包括農(nóng)業(yè)通修課程1學(xué)分，占0.8%；數(shù)學(xué)類課程28學(xué)分，占21.5%；寫作與演講技能類課程13學(xué)分，占10.0%；社會科學(xué)與人文科學(xué)類課程18學(xué)分，占56.3%。動物科學(xué)專業(yè)課程分為四個專業(yè)方向：動物經(jīng)營管理、動物科學(xué)、動物生產(chǎn)和動物產(chǎn)品。動物科學(xué)專業(yè)也提供雙學(xué)位和輔修的學(xué)習(xí)項目。該校提供動物科學(xué)碩士、動物科學(xué)專業(yè)碩士和哲學(xué)博士三種研究生學(xué)位項目。

浙江大學(xué)動物科學(xué)專業(yè)本科生課程主要包括五大類近100門課程，本科生需要完成通識課程47.5學(xué)分，占29.7%；大類課程42學(xué)分，占26.3%；專業(yè)必修課42學(xué)分，占26.3%；專業(yè)選修課12.5學(xué)分，占7.8%；實踐教學(xué)課程16學(xué)分，占10%。

（三）重視學(xué)生科研創(chuàng)新能力的培養(yǎng)

美國高校鼓勵學(xué)生多參與各種社團(tuán)和研究活動。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的動物科學(xué)專業(yè)本科生課程專門設(shè)置了1周的社會實踐課、2周的生產(chǎn)實習(xí)和3周的科研訓(xùn)練課程，另外還有6周各專業(yè)課程的實習(xí)，給學(xué)生提供了大量直接接觸本專業(yè)實踐技能的機(jī)會。康奈爾大學(xué)動物科學(xué)系每年提供給本科生約40個參與研究或教學(xué)的實踐機(jī)會，另外還提供本科生榮譽項目、奶牛農(nóng)場管理項目、國際學(xué)生項目等許多實踐機(jī)會拓展本科生教育的內(nèi)容。德克薩斯A&M大學(xué)動物科學(xué)系提供給本科生大量在動物生產(chǎn)相關(guān)管理部門、農(nóng)場、公司中的銷售、管理、公共關(guān)系、營銷品質(zhì)管理及教育等方面的實習(xí)和工作的機(jī)會。普渡大學(xué)動物科學(xué)系給各年級本科生提供獎金總額高達(dá)6萬美金的多項獎學(xué)金資助，鼓勵學(xué)生積極參與競爭。

（四）各所學(xué)校都有著厚實的實踐教學(xué)支撐體系

科研實踐是培養(yǎng)學(xué)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是將畜牧學(xué)專業(yè)理論聯(lián)系實際的必要途徑，對于培養(yǎng)學(xué)生基本技能、實踐綜合能力和創(chuàng)新技能具有重要的現(xiàn)實意義。畜牧學(xué)專業(yè)科研實踐的實現(xiàn)需要完備的硬件條件來支撐，以滿足不同培養(yǎng)目標(biāo)的需要。中美兩國大學(xué)在科學(xué)研究及工程方面都投入了大量的資金，建有專門的實驗中心和試驗?zāi)翀觥?/p>

1.校內(nèi)實習(xí)基地。浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院擁有1個校內(nèi)實驗?zāi)翀龊?4個校外實習(xí)基地。在校學(xué)生通過實習(xí)基地的生產(chǎn)實習(xí)和現(xiàn)場實踐，加強(qiáng)對理論知識的理解和運用，豐富實踐知識和閱歷，積累實際工作經(jīng)驗，提高解決生產(chǎn)具體問題的能力。

普渡大學(xué)動物科學(xué)部擁有一個動物科學(xué)教學(xué)與實驗中心和兩個遠(yuǎn)郊的實驗農(nóng)場。動物科學(xué)教學(xué)與實驗中心占地1515英畝。包括實驗中心、各種動物飼養(yǎng)場所（豬場、肉牛場、奶牛場、羊場、雞場和12個25畝的水產(chǎn)養(yǎng)殖池）、飼料加工廠、美國農(nóng)業(yè)部動物行為研究室和研究動物對環(huán)境反應(yīng)的實驗室。此外，在南印第安納州還有兩個1300英畝左右的大型實驗農(nóng)場。

2.學(xué)生社團(tuán)活動。美國大學(xué)中有各種不同種類的學(xué)生俱樂部吸引不同興趣的學(xué)生加入，其中有很多由學(xué)生自行組織和領(lǐng)導(dǎo)。由動物科學(xué)系教師牽頭或?qū)W生自行組織的針對各專業(yè)研究方向的學(xué)生俱樂部是美國大學(xué)畜牧學(xué)專業(yè)學(xué)生課余活動的一大亮點。

伊利諾伊大學(xué)厄巴納—香檳分校就擁有寵物俱樂部、動物角蹄俱樂部、伊利諾人乳品俱樂部、伊利諾愛馬俱樂部等與畜牧學(xué)密切相關(guān)的組織；康奈爾大學(xué)同樣擁有獸醫(yī)社團(tuán)、乳品科學(xué)俱樂部、西方馬術(shù)俱樂部等；美國普渡大學(xué)擁有禽類科學(xué)俱樂部、奶產(chǎn)品俱樂部、國際母牛俱樂部、印第安納犬援助網(wǎng)俱樂部、校際馬術(shù)俱樂部、校際馬球俱樂部、家畜評價隊、獸醫(yī)俱樂部、馬術(shù)競技聯(lián)盟以及動物園俱樂部等。更有甚者，德克薩斯A&M大學(xué)不但擁有歷史悠久的競爭團(tuán)隊如家畜評估隊、乳品評估隊、肉制品評估隊、馬評估隊、羊毛評估隊等，一些社團(tuán)每年都舉行相關(guān)領(lǐng)域的競賽活動，吸引了全國上下許多大學(xué)生參加。這些社團(tuán)和俱樂部不僅對于學(xué)生的學(xué)習(xí)會帶來幫助，也可以鍛煉學(xué)生的組織和領(lǐng)導(dǎo)能力。很多企業(yè)在招聘學(xué)生的時候通常會注重學(xué)生這方面的經(jīng)歷。

在我國高校中，校園文化生活也是豐富多彩。中國大學(xué)就有100多個學(xué)生社團(tuán)，包含政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技、理論、實踐、志愿服務(wù)等多種類型，這些俱樂部及活動不僅激發(fā)了在校學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也提供了相互交流的良好平臺，還豐富各種知識，拓展了自身閱歷。但動物科學(xué)專業(yè)相關(guān)的社團(tuán)比較少。

二、國內(nèi)外大學(xué)動物科學(xué)類人才培養(yǎng)的啟示

（一）重視學(xué)生實踐能力培養(yǎng)

從調(diào)研情況看，中美大學(xué)都重視本科生實踐能力的培養(yǎng)，為學(xué)生開展實踐提供非常多的機(jī)會。

美國教育特別重視人才能力的培養(yǎng)，關(guān)心學(xué)生個人的綜合發(fā)展。為了鍛煉學(xué)生的自學(xué)能力、思維能力和動手能力，學(xué)校都會為學(xué)生提供各種機(jī)會，幫助其在課余時間使自己在其他方面也能綜合發(fā)展。美國四所大學(xué)的畜牧學(xué)專業(yè)都為本科生提供了豐富的專業(yè)實踐和工作實習(xí)機(jī)會，有利于學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。此外，還為研究生提供了助研、助教、辦公室助理等實踐崗位，康奈爾大學(xué)、德克薩斯A&M大學(xué)、普渡大學(xué)還將助教經(jīng)歷列在研究生培養(yǎng)方案內(nèi)。關(guān)于社會實踐和教學(xué)實習(xí)，我國在高校人才培養(yǎng)過程中同樣十分強(qiáng)調(diào)其必要性。浙江大學(xué)的教師擔(dān)任本科生的生產(chǎn)實踐和科研訓(xùn)練指導(dǎo)，同時，學(xué)校專門設(shè)定了研究生本科課程助教，要求研究生在校期間參加一定量的助研或助教工作，鍛煉學(xué)生的科研能力和動手能力。但是，與美國幾所學(xué)校相比，學(xué)校提供給學(xué)生在動物生產(chǎn)相關(guān)管理部門、農(nóng)場、公司中的銷售、管理、公共關(guān)系、營銷品質(zhì)管理及教育等方面的實習(xí)和工作的機(jī)會很少，這應(yīng)該作為以后的發(fā)展趨勢之一。endprint

（二）重視科研創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，鼓勵學(xué)生積極參與科學(xué)研究

為了更好地培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新人才，五所高校都鼓勵和組織學(xué)生參與到科研工作中，使他們盡早得到從事科研的訓(xùn)練，了解和初步掌握科學(xué)研究的方法。研究生一入學(xué)就要參與到科研工作中，可以個人獨立進(jìn)行，也可以參與導(dǎo)師的課題研究。五所大學(xué)都有接受本科生直接申請博士學(xué)位的項目，有更長的培養(yǎng)時間，有利于研究的延續(xù)性和成果的累積。此外，在學(xué)生的學(xué)制方面，五所學(xué)校均實行彈性學(xué)制，對于學(xué)生特別是研究生的學(xué)習(xí)沒有硬性規(guī)定，實行彈性學(xué)制，一般碩士2—3年，博士3—7年。

（三） 合理的課程體系在人才培養(yǎng)中起著重要作用

重視基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)。五所大學(xué)的本科生課程雖然名稱分類各不相同，但都包括了公共基礎(chǔ)類課程、專業(yè)基礎(chǔ)類課程和專業(yè)方向選修課程三大部分。公共基礎(chǔ)課程在于培養(yǎng)學(xué)生的通識技能，專業(yè)基礎(chǔ)課程在于使學(xué)生具備主修專業(yè)的基本專業(yè)素質(zhì)。在課時比例上，五所高校的基礎(chǔ)課程的學(xué)時數(shù)都占到了50%以上，而專業(yè)課程的學(xué)時數(shù)卻逐漸下降。

1.本科生課程設(shè)置多樣，課程的選擇和組合靈活。美國大學(xué)畜牧專業(yè)的課程設(shè)置非常強(qiáng)調(diào)文理滲透，并增設(shè)跨學(xué)科課程，必修課與選修課的規(guī)定性與靈活性結(jié)合，堅持學(xué)科專業(yè)內(nèi)在培養(yǎng)目標(biāo)要求，也兼顧不同類型學(xué)生的特點和專長。這樣有利于增加學(xué)生學(xué)識的厚度和寬度，也具備多面手的潛能。浙江大學(xué)動物科學(xué)專業(yè)本科生課程設(shè)置同樣也兼顧了文理科的相互交叉，47.5學(xué)分的通識課程，課程涵蓋了軍體類、思政類、外語類、計算機(jī)類、導(dǎo)論類、通識教育實踐以及人文社科類。充分考慮了學(xué)生的興趣愛好和個性特長，拓寬了學(xué)生的視野。

2.專業(yè)方向設(shè)置的側(cè)重點不同。伊利諾伊大學(xué)厄巴納—香檳分校、德克薩斯A&M大學(xué)和普渡大學(xué)都以學(xué)生畢業(yè)之后的去向作為制訂培養(yǎng)方案的依據(jù)，主要分為偏重生產(chǎn)的動物經(jīng)營管理專業(yè)方向和偏重研究的動物生物科學(xué)專業(yè)方向，為學(xué)生進(jìn)一步的發(fā)展打下基礎(chǔ)；康奈爾大學(xué)采取相對開放的本科生培養(yǎng)方案，實行本科生導(dǎo)師制度，在本科生課程設(shè)置上較為靈活，根據(jù)學(xué)生自身興趣愛好制訂每個人的學(xué)習(xí)計劃，充分發(fā)揮每個人的優(yōu)勢，更好地體現(xiàn)出大學(xué)教育注重能力培養(yǎng)和素質(zhì)拓展的思想。浙江大學(xué)動物科學(xué)專業(yè)方向的設(shè)置方面與美國大學(xué)有所不同，是按照學(xué)習(xí)對象或者領(lǐng)域來劃分專業(yè)方向的，例如動物科學(xué)專業(yè)設(shè)置了“動物科技方向”“動物醫(yī)學(xué)方向”以及“水產(chǎn)科學(xué)方向”三個學(xué)科。這樣的專業(yè)設(shè)置方式，使得有志于從事管理、生產(chǎn)或者科研的學(xué)生接受了相同的課程訓(xùn)練和培養(yǎng)模式。endprint