朱 蕓，王翔飛，李 鵬，唐 輝，譚 勇，王 琪

（石河子大學(xué)藥學(xué)院，新疆石河子832002）

《藥用植物學(xué)》課程中植物細(xì)胞的后含物說課設(shè)計(jì)思路探討

朱 蕓，王翔飛，李 鵬，唐 輝，譚 勇，王 琪

（石河子大學(xué)藥學(xué)院，新疆石河子832002）

教學(xué)設(shè)計(jì)是在教學(xué)實(shí)施之前系統(tǒng)地計(jì)劃和安排教學(xué)的各個環(huán)節(jié)，其中最核心的環(huán)節(jié)是教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)。教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)中所貫徹的設(shè)計(jì)理念能夠充分體現(xiàn)教師的教育理念和價(jià)值追求。說課是一種非常有效和實(shí)踐性強(qiáng)的教研形式。作者以《藥用植物學(xué)》課程中“植物細(xì)胞的后含物”章節(jié)內(nèi)容為代表舉例，從具體的課程分析（包括教材和教學(xué)目標(biāo)的確定和把握）、教學(xué)對象、教學(xué)方法及教學(xué)過程（從新課的引入和講授、課堂總結(jié)歸納）等方面探討了該內(nèi)容說課的設(shè)計(jì)思路，旨在為提高課堂的教學(xué)效果，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力提供一定的參考和指導(dǎo)。

植物，藥用； 植物/細(xì)胞學(xué)； 設(shè)計(jì)思路； 教學(xué)方法

說課是一種以教師口頭語言表達(dá)為主，教材和教育科學(xué)理論為依據(jù)，同行教師和專家為授課對象，面向同行教師和專家說清楚講授內(nèi)容的教學(xué)思路、教學(xué)設(shè)計(jì)及其依據(jù)的教學(xué)研究活動，是對教師教學(xué)能力和教學(xué)水平的綜合考察。簡言之，說課就是探究授課教師“為什么要教”、“講授什么內(nèi)容”、“如何去講授”和“講授或者說教得怎樣”等的問題[1]。

《藥用植物學(xué)》是以具有醫(yī)療和保健功能的植物為主要對象，主要研究其形態(tài)和組織、生理功能、資源開發(fā)、分類鑒定及合理利用的科學(xué)[2-3]。植物細(xì)胞后含物是植物在生長發(fā)育過程中由于新陳代謝活動而產(chǎn)生的各種非生命的物質(zhì)的統(tǒng)稱，后含物主要為貯藏物質(zhì)或廢棄物質(zhì)，大多以定形、不定形的形式在細(xì)胞質(zhì)或液泡以及細(xì)胞器內(nèi)分布。在中藥的顯微鑒定中以定形形式存在于細(xì)胞中的后含物起著非常重要的作用和意義[4]。本課題組主要對植物細(xì)胞后含物的說課思路進(jìn)行分析和探討，從分析和選用教材、教學(xué)重難點(diǎn)、分析學(xué)情、設(shè)計(jì)教學(xué)方法、指導(dǎo)學(xué)習(xí)方法、教學(xué)過程實(shí)施、教學(xué)反思和歸納等方面進(jìn)行分析設(shè)計(jì)，旨在提高該內(nèi)容的授課質(zhì)量和教學(xué)效果，同時提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和對知識的掌握。

1 課程分析

1.1 教材介紹[5-6]《藥用植物學(xué)》是中藥和藥學(xué)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，我院采用的教材為衛(wèi)生部“十二五”規(guī)劃教材全國高等學(xué)校藥學(xué)專業(yè)規(guī)劃教材（書號：ISBN978-7-117-14377-6/R14379；主編：張浩，人民衛(wèi)生出版社），該教材是經(jīng)過了6次改編改版，內(nèi)容上進(jìn)行了很多優(yōu)化和更新，適用性強(qiáng)?！爸参锛?xì)胞的后含物”小節(jié)為教材中第1章植物的細(xì)胞第1節(jié)的內(nèi)容，計(jì)劃授課1.5學(xué)時（藥學(xué)專業(yè)講授約60 min，中藥專業(yè)講授約90 min），教學(xué)內(nèi)容包括細(xì)胞后含物中的淀粉、菊糖、蛋白質(zhì)、脂肪和脂肪油、晶體的主要存在形式、類型和特點(diǎn)、檢驗(yàn)方法等。

1.2 教學(xué)目標(biāo) 根據(jù)教學(xué)大綱的要求、教材內(nèi)容和特點(diǎn)，確定本小節(jié)的教學(xué)目標(biāo)：（1）知識目標(biāo)。通過本次課程的學(xué)習(xí)，首先是讓學(xué)生重點(diǎn)掌握植物細(xì)胞后含物中（主要淀粉、菊糖和晶體）及其鑒別方法；其次，要求學(xué)生熟悉植物細(xì)胞后含物中蛋白質(zhì)、脂肪和脂肪油的存在部位及鑒別方法；了解除草酸鈣和碳酸鈣晶體以外的其他晶體及生理活性物質(zhì)，本部分內(nèi)容為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)鑒定良好的理論基礎(chǔ)。（2）技能目標(biāo)。通過課程教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)方式培養(yǎng)學(xué)生細(xì)致的觀察外界自然事物和微觀世界的能力，啟發(fā)其理論聯(lián)系實(shí)際，進(jìn)一步增強(qiáng)探究物質(zhì)的好奇心和求知欲，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和縱向聯(lián)系，分析推理和歸納總結(jié)能力，并具備一定的創(chuàng)新能力，同時具備自主學(xué)習(xí)能力。（3）情感目標(biāo)。培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的學(xué)習(xí)精神，同時樹立學(xué)生對實(shí)驗(yàn)課的重視。

1.3 重點(diǎn)和難點(diǎn)

1.3.1 重點(diǎn) 本次教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)是如何在微觀的角度讓學(xué)生準(zhǔn)確地掌握植物細(xì)胞主要后含物的存在形式和形態(tài)、存在的部位和檢驗(yàn)方式等基礎(chǔ)知識。

1.3.2 難點(diǎn) 如何在微觀的角度讓學(xué)生準(zhǔn)確地掌握后含物的分類和主要類型等基礎(chǔ)知識；如何在學(xué)生掌握主要知識點(diǎn)的基礎(chǔ)之上，引導(dǎo)學(xué)生從中醫(yī)藥的角度理解后含物的在中藥顯微鑒定中的應(yīng)用和重要意義。

2 教學(xué)對象[6 ]

課堂能夠取良好的互動和教學(xué)效果，要求教師必須對授課對象的知識背景和結(jié)構(gòu)、認(rèn)知能力進(jìn)行預(yù)先的了解和把握，亦是安排和計(jì)劃授課內(nèi)容的先決條件?！端幱弥参飳W(xué)》是中藥和藥學(xué)專業(yè)的主干課程，和生藥學(xué)、中藥鑒定和天然藥物化學(xué)等多門學(xué)科有著緊密的聯(lián)系，主要的授課學(xué)生為中藥學(xué)或藥學(xué)專業(yè)本科二年級學(xué)生，均為理科生，思維較為活躍，而且大二的學(xué)生能夠很好地安排自己的學(xué)習(xí)進(jìn)程和生活，具有很強(qiáng)的自學(xué)能力、求知欲和進(jìn)取精神，具備學(xué)習(xí)藥用植物學(xué)的良好基礎(chǔ)。

3 教學(xué)方法

本節(jié)內(nèi)容專業(yè)術(shù)語名稱和化學(xué)試劑名稱較多，學(xué)生記憶可能會感覺晦澀，因此采用啟發(fā)引導(dǎo)式、類比法及理論聯(lián)系實(shí)際的方法進(jìn)行教學(xué)；由前期知識的引導(dǎo)，對該章知識的學(xué)習(xí)可以采用啟發(fā)引導(dǎo)式進(jìn)行基本知識和概念的學(xué)習(xí)和記憶；同時采用穿插討論式和研究式的教學(xué)方法讓學(xué)生思考植物細(xì)胞后含物在中藥顯微鑒定中的意義和在實(shí)際鑒定工作中的應(yīng)用。在教學(xué)過程中合理的使用多媒體技術(shù)和其他教學(xué)手段，引導(dǎo)學(xué)生主動思考問題，由被動接受知識轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃铀季S，充分發(fā)揮其主觀能動性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)效果。

4 教學(xué)過程[7 -11 ]

教學(xué)過程是教學(xué)設(shè)計(jì)體現(xiàn)和實(shí)施的重要過程。如何將教師的思維與學(xué)生的互動完美融合，需要教師經(jīng)常的反思和思考。課程組經(jīng)過教學(xué)研討，以本內(nèi)容的實(shí)際應(yīng)用和實(shí)驗(yàn)需求為導(dǎo)向，結(jié)合學(xué)生對以前知識的掌握，按照從激發(fā)學(xué)生興趣導(dǎo)入新內(nèi)容和引入新概念，結(jié)合重點(diǎn)和難點(diǎn)展開新課內(nèi)容，及時并適時地小結(jié)和歸納主要知識點(diǎn)，到合理安排課后的拓廣與提升（可結(jié)合細(xì)胞后含物目前的研究現(xiàn)狀，適當(dāng)補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容）的原則進(jìn)行教學(xué)過程的實(shí)施。

4.1 引入新課 為了達(dá)到課堂的最佳效果，在策略實(shí)施過程中關(guān)鍵是營造懸念氛圍，如要引入本章的講解，首先給學(xué)生一組植物圖片，可以分別舉例的圖片有：含有淀粉的紅薯和土豆，含有菊糖的甜葉菊和菊芋，含有油脂的蓖麻和芝麻，通過圖片首先讓學(xué)生自己談?wù)剰膱D片的植物中都含有什么。針對學(xué)生談?wù)撉闆r，提出本章內(nèi)容：存在于植物體（或者植物細(xì)胞）中植物細(xì)胞的后含物質(zhì)，學(xué)生在課堂討論過程中就開始對課堂的思考了，同時采用圖片引導(dǎo)更容易引起學(xué)生的興趣。

4.2 新課講授 此部分以課堂講授為主，采用多媒體課件中加入彩色數(shù)碼圖片的方式讓學(xué)生對知識有一個直觀、清晰、準(zhǔn)確的定向印象，因此教學(xué)的難點(diǎn)和重點(diǎn)容易突破，依次對細(xì)胞后含物不同類型的形成、特點(diǎn)進(jìn)行動態(tài)描述并加以文字說明。每一種類型后含物按照如何形成、存在形式、如何進(jìn)行檢驗(yàn)的思路進(jìn)行講解。例如：淀粉的講解，首先解釋淀粉的形成（采用逐字輸出的幻燈片設(shè)計(jì)講解淀粉由同化淀粉再度分解重新形成貯藏淀粉）；然后過渡到淀粉積累時形成的淀粉粒；接著可以引入問題“為何淀粉粒看到的是明暗相間的層紋？”讓學(xué)生思考和討論，然后進(jìn)行總結(jié)解釋；最后對淀粉進(jìn)行檢驗(yàn)，學(xué)生高中已經(jīng)學(xué)過，簡單回顧，并增加新的知識。該節(jié)專業(yè)術(shù)語和化學(xué)試劑名稱較多（如：菊糖、脂肪和脂肪油、蛋白質(zhì)等的檢驗(yàn)試劑），學(xué)生都是初次接觸，記憶可能會感覺晦澀，采用啟發(fā)式、引導(dǎo)式、類比法及理論聯(lián)系實(shí)際的方法進(jìn)行教學(xué)。如：淀粉粒的3種類型可以總結(jié)歸納主要特點(diǎn)和區(qū)別讓學(xué)生記憶；晶體的類型中選擇多種中藥的晶體舉例給學(xué)生展示主要形態(tài)特點(diǎn)。

4.3 總結(jié)歸納 整個課堂教學(xué)過程中要根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，合理安排時間及教學(xué)方式，循序漸進(jìn)式進(jìn)行講授，并及時進(jìn)行歸納總結(jié)，潛移默化地培養(yǎng)學(xué)生的總結(jié)和分析問題的能力。采用多媒體對本節(jié)重點(diǎn)和難點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行歸納總結(jié)，使其轉(zhuǎn)化為便于學(xué)生理解和記憶的知識點(diǎn)，如：淀粉、菊糖、脂肪油等，注意按照后含物存在部位、主要類型和檢驗(yàn)方式等點(diǎn)來歸納和類比進(jìn)行記憶。

4.4 內(nèi)容升華 此部分教師主要引導(dǎo)學(xué)生為什么學(xué)習(xí)此部分內(nèi)容，可以提出問題讓學(xué)生思考。例如“這些細(xì)胞后含物的存在有什么樣的意義？”，然后具體結(jié)合一些中藥鑒定或者生藥學(xué)的重點(diǎn)藥材（如人參和大黃中的簇晶、天麻中的針狀結(jié)晶、黨參中的菊糖）的顯微簡圖讓學(xué)生觀察以后歸納細(xì)胞后含物對于中藥鑒定的重要意義。

4.5 課后練習(xí)的設(shè)計(jì) 鼓勵和指導(dǎo)學(xué)生就以下兩個方面的問題進(jìn)行選題、查閱文獻(xiàn)、設(shè)計(jì)方案、開展相關(guān)研究（要求學(xué)生必須突出傳承與創(chuàng)新）：（1）舉例說明各種后含物在中藥鑒定中應(yīng)用。（2）細(xì)胞后含物產(chǎn)生內(nèi)在和外在機(jī)制的研究，列舉說明可以寫出相應(yīng)論文報(bào)告。

5 教學(xué)反思

“任何事物都是處在不斷變化和發(fā)展中”，同樣作為專業(yè)基礎(chǔ)課的教學(xué)，主講教師大多不變，而面對授課對象每學(xué)期都在變，這就要求教師的教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)該進(jìn)行適時的調(diào)整，同一個教學(xué)內(nèi)容在每年的教學(xué)實(shí)施中都會略有不同，這樣才能更好地滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)，也才能獲得最理想化的教學(xué)效果?！端幱弥参飳W(xué)》的主要教學(xué)目標(biāo)就是能夠?qū)⒊橄蠛臀⒂^的物質(zhì)和構(gòu)造緊密與實(shí)際生活相聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生形象思維能力和探索精神，因此整個課程的教學(xué)設(shè)計(jì)過程中都應(yīng)該合理把握這一目標(biāo)?！爸参锛?xì)胞的后含物”內(nèi)容的教學(xué)設(shè)計(jì)只是課程組在教學(xué)研討的一部分，通過對此內(nèi)容進(jìn)行“說課”活動引導(dǎo)教師思考和優(yōu)化出更好的教學(xué)策略和教學(xué)設(shè)計(jì)，提高課堂教學(xué)效率和教學(xué)效果，亦是迅速提高整體教學(xué)水平的重要途徑。作者課程組依據(jù)教學(xué)大綱反復(fù)研究和思考教學(xué)內(nèi)容和教材，采用多種多樣教學(xué)方法和手段，旨在培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生的求知欲、提高其分析問題和解決問題的能力。

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10.3969/j.issn.1009-5519.2015.12.061

:B

:1009-5519（2015）12-1897-03

2015-01-30）

石河子大學(xué)教育教學(xué)改革立項(xiàng)課題（JG-2012-078）；石河子大學(xué)“3152”青年骨干教師資助計(jì)劃（3152YXY03002）。

朱蕓（1979-），女，江蘇南通人，博士研究生，副教授，主要從事中藥學(xué)教學(xué)和科研工作；E-mail：whitecloud2002001@163.com。

唐輝（E-mail：Th_pha@shzu.edu.cn）。