林治佳 韓學(xué)平 劉 哲

（①甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院 甘肅 蘭州 730070 ②青海省畜牧總站 青海 西寧）

微生態(tài)養(yǎng)豬亦稱發(fā)酵床養(yǎng)豬，零排放養(yǎng)豬等。它是一種新興的環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)，以生物除臭和物料的快速腐熟為技術(shù)核心[1]。其原理是在多種有益微生物的作用下，通過好氧發(fā)酵技術(shù)，使豬廢棄物中的硫化氫、吲哚、胺等臭味成分迅速分解，植物中難以利用的纖維素、蛋白質(zhì)、脂類、尿酸鹽等被迅速降解，轉(zhuǎn)化為菌體蛋白、腐殖酸、維生素、氨基酸、促生長因子等對動物有益的物質(zhì)，這些物質(zhì)可被直接吸收，不但利于消化和提高免疫力，還能使飼料轉(zhuǎn)化率提高，投入產(chǎn)出比與料肉比降低，出欄相同體重的育肥豬可節(jié)省飼料。為了驗證、熟化和推廣該技術(shù)，筆者在省內(nèi)生態(tài)養(yǎng)殖場開展了育肥試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗動物的選擇

2009年9月24日至2010年1月27日在民和縣盛達(dá)養(yǎng)殖場開展了微生態(tài)養(yǎng)殖方式和傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的對比育肥和屠宰試驗。試驗組和對照組各選體重相近的斷奶仔豬15頭，進(jìn)行育肥試驗，兩組豬初始體重均為8.1kg，組間體重?zé)o顯著差異(P>0.05)。

1.2 試驗動物管理

1.2.1 試驗動物飼養(yǎng)管理 試驗期共計125d，其中預(yù)飼期7d，試驗期118d。試驗組和對照組的豬都采用群飼方式飼喂，育肥豬自由飲水，飼料飼喂3次/d，飼料喂量以無剩余為原側(cè)，記錄每日每次的飼喂量，并于2009年12月7日進(jìn)行了一次中期稱重，與試驗結(jié)束時再進(jìn)行一次空腹稱重，記錄稱重結(jié)果。并根據(jù)記錄，計算日增重、料重比、育肥效益等內(nèi)容。

1.2.2 育肥豬飼料配方

表1 育肥豬飼料配方與營養(yǎng)成分 （%）

1.3 發(fā)酵床設(shè)計與墊料制作

1.3.1 菌種 菌種為北京鄉(xiāng)云中天科技有限公司生產(chǎn)的Em原液，主要成為為乳酸菌、酵母菌、光合菌、革蘭氏陽性放線菌，發(fā)酵系絲狀菌等五大菌群80多種有益微生物菌。有效菌含量>10億/ml。

1.3.2 墊料制作 （1）根據(jù)制作的面積、墊料層厚度和配方計算各種原料的使用量；（2）將應(yīng)添加量的米糠或麩皮等輔料與菌種充分混合；（3）將第二步的墊料與等量或2倍量的墊料充分混合；（4）將第三步的墊料與剩余的墊料充分混合，混合過程中對入適量水，是墊料水分含量達(dá)50%～60%(手抓可成團(tuán)，松手既散，指縫無水滲出)；（5）在圈舍內(nèi)堆成梯形，用麻袋或稻草蓋上，夏天 5～7d，冬天10～15d即可(有發(fā)酵的香味和蒸汽散出)；（6）將發(fā)酵好的墊料攤開鋪平，再用預(yù)留的谷殼、鋸未混合后，覆蓋上面整平，厚度約5～10cm左右，然后等待24h后方可進(jìn)豬。

1.3.3 豬舍的設(shè)計要求和發(fā)酵床準(zhǔn)備 豬舍設(shè)計一般以坐北朝南為好，關(guān)鍵是通風(fēng)良好，有一定的采光面積，這樣才有利于微生物的生長和繁衍，南墻采用半敞開式，夏季敞開通風(fēng)，冬季加蓋保溫，走道和食槽位于豬舍北面。發(fā)酵床為地下式，深度70～90cm，面積大小一般在25～30m2，建成后填上墊料5～15d便可開始養(yǎng)豬。

1.3.4 發(fā)酵床的管理 將集中成堆的豬糞耙散、墊料翻堆、調(diào)節(jié)維持墊料適宜水分、豬舍通風(fēng)換氣。

1.4 數(shù)據(jù)的處理與分析

試驗數(shù)據(jù)的初步統(tǒng)計和分析采用microsoft Excel 2007進(jìn)行，差異顯著性檢驗用SPSS17.0進(jìn)行[2,3]。

2 結(jié)果與分析

2.1 育肥試驗結(jié)果與分析

表2 育肥試驗測定數(shù)據(jù) (kg)

表3 育肥試驗效果

由表2和表3可見，試驗組豬前期增重和全期增重分別為86.5kg和40.7kg，均低于對照組，但無顯著差異(P> 0.05)，后期增重高于對照組，但差異不顯著(P>0.05)。育肥期內(nèi)，試驗組全期頭均耗料220.9kg，對照組243.0kg，試驗前期試驗組料肉比為2.45:1，對照組為2.52:1，試驗后期試驗組料肉比為2.64:1，對照組為2.95:1，全期試驗組料肉比為2.55:1，對照組料肉比為2.74:1，試驗組豬從試驗初到結(jié)束單位增重耗料比對照組節(jié)省6.93%。試驗前期試驗組日增重為535.5g ， 顯著低于對照組860.8g(P<0.01)，試驗后期試驗組日增重為900.0g，顯著高于對照組日增重880.4g(p＜0.05)，試驗全期試驗組日增重為681.2g，低于對照組日增重698.8 g(P>0.05)。

2.2 育肥效益分析

2.2.1 發(fā)酵床墊料制作成本分析 發(fā)酵床制作配方及其成本分析見表4。

該場發(fā)酵床的墊料的配方以重量為基礎(chǔ)進(jìn)行計算，墊料層深度為90cm，由表1可知，每平方米面積墊料的重量為275kg。需要說明是在計算墊料原料用量時按實測2.5kg/m2的墊料層密度進(jìn)行計算，項目所調(diào)查的養(yǎng)殖場墊料層厚度為90cm，但因初次制作時填滿的墊料池會因為原料自身的重量有較大幅度的下沉，導(dǎo)致實際深度不足90cm，一般下降幅度在20cm左右，所以第一次做床時墊料的實際高度在110cm。經(jīng)計算發(fā)酵床的制作成本為164.35元/m2，單位平方米深度上單位造價為1.83元/cm，每年補料2次，每次補20～30cm，按25cm計算，年每平方米發(fā)酵床補料的成本為45.75元。發(fā)酵床的使用壽命一般按5年計算，則每平方米每年的成本為78.62元。育肥豬飼養(yǎng)周期按本試驗125d計算，年可育肥出欄2.9批，按每頭豬占用1m2發(fā)酵床面積計算，育肥出欄1頭豬，發(fā)酵床的成本為27.1元。

表4 發(fā)酵床配方及制作成本分析

2.2.2 育肥效益計算 育肥試驗效益分析結(jié)果見表5。

表5 育肥試驗經(jīng)濟(jì)效益分析 (元/kg，元，kg)

從表5可知，試驗組和對照組按育肥期頭均增重和耗料計算經(jīng)濟(jì)效益，生豬毛重價格按時價16元/kg計算，育肥豬飼料價格按3.5元/kg計算，兩組的人工、防疫等其他投入一樣，不影響效益分析結(jié)果，故可忽略不做計。對照組頭均增重收入為1419.2元，支出為858.5元，試驗組分別為1384.0元，806.3元。對照組凈收入為560.7元，試驗組為577.7元，較對照組增加17元，增加了3.03%。

3 結(jié)論

本研究表明傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式育肥豬日增重高于發(fā)酵床養(yǎng)殖模式，該結(jié)論與張福官等(2010)[4]報道的結(jié)論相反，但發(fā)酵床養(yǎng)殖模式下育肥豬單位增重飼料用量低于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，經(jīng)濟(jì)效益也高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，該結(jié)論與上述報道一直，該結(jié)論也與徐桂英(2010)[5]等報道一致。

[1]汪道明.發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技.2009, 18, 288.

[2]玄偉劍.中文版Excel2002快學(xué)教程[m].北京:航空工業(yè)出版社.2002.1.

[3]譚榮波.梅曉仁.SPSS統(tǒng)計分析實用教程[m].北京:科學(xué)出版社, 2007.5.

[4]張福官, 盛祖勛, 錢根木等.養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用試驗[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊.2010, 4.

[5]徐桂英, 劉玉華, 王莉莉.發(fā)酵床養(yǎng)豬與傳統(tǒng)養(yǎng)豬對比調(diào)研報告[J].北方牧業(yè).2010.2.