藥食兩用白簕的成分鑒定和栽培技術研究進展

肖 肖， 王小平， 黎云祥， 肖 娟*

(西華師范大學環(huán)境科學與工程學院，四川南充 637002)

摘要藥食兩用的白簕全株入藥，藥用價值高，嫩芽是保健野菜，極具開發(fā)利用價值和廣闊前景。在此概述了白簕的植物學特征、開發(fā)利用價值、成分鑒定和栽培技術，重點從白簕成分和栽培技術兩方面進行闡述，為深入研究和開發(fā)利用白簕提供科學依據(jù)。

關鍵詞白簕；開發(fā)利用；成分鑒定；栽培技術

中圖分類號S567

基金項目西華師范大學科研青年資助專項(14D009)。

作者簡介肖肖(1990- )，女，四川古藺人，碩士研究生，研究方向：植物生態(tài)學和藥用植物研究。*

收稿日期2015-08-05

Research Progress in the Identification and Cultivation Technology of Medicinal and EdibleAcanthopanaxtrifoliatus

XIAO Xiao, WANG Xiao-ping, LI Yun-xiang, XIAO Juan*(College of Environmental Science and Engineering, China West Normal University, Nanchong, Sichuan 637002)

AbstractAcanthopanax trifoliatus whole plant medicine, high medicinal value and the buds are health potherb. It extremely has the development and utilization value and broad prospects. This article outlined the Acanthopanax trifoliatus botany characteristics, development and utilization value, the component identification and cultivation techniques. Mainly from two aspects of Acanthopanax trifoliatus composition and cultivation techniques described for further research and providing a scientific basis for the development and utilization of Acanthopanax trifoliate.

Key wordsAcanthopanaxtrifoliatus; Development and utilization; Component identification; Cultivation techniques

白簕(Acanthopanaxtrifoliatus(L.)Merr.)，又稱鵝掌簕、三加皮、三葉五加、簕菜等，為五加科(Araliaceae)五加屬(Acanthopanax)攀援灌木。作為民間草藥和野蔬有著悠久的歷史，其味苦辛涼，具有清熱解毒、祛風利濕、舒筋活血、消腫解毒和止咳平喘之功效[1-3]；生長期萌發(fā)的嫩芽更是產地人們喜愛的野生蔬菜[4-8]，營養(yǎng)豐富，美味可口，藥食同源，具有保健功效。目前國外學者主要研究白簕三萜皂苷[9-11]，國內學者也從成分[12-18]和美味野蔬[4-8]方面進行相關研究。因此白簕從保健功能、藥用價值、提高農民收入方面，具有較高的經濟價值和廣泛的開發(fā)前景。相關學者系統(tǒng)地開展成分鑒定、繁殖技術、栽培試驗和開發(fā)利用[19-21]，筆者在此對這些方面的研究進展進行了概述。

1生物學特征

1.1植物學特性灌木，高1～7 m；枝軟弱鋪散，常依持他物上升，老枝灰白色，新枝黃棕色，疏生下向刺；刺基部扁平，先端鉤曲。葉有小葉3，稀4～5；葉柄長2～6 cm，有刺或無刺，無毛；小葉片紙質，稀膜質，橢圓狀卵形至橢圓伏長圓形，稀倒卵形，長4～10 cm，寬3～6.5 cm；先端尖至漸尖，基部楔形，兩側小葉片基部歪斜，兩面無毛，或上面脈上流生剛毛，邊緣有細鋸齒或鈍齒，側脈5～6對，明顯或不甚明顯，網脈不明顯；小葉柄長2～8 mm，有時幾乎無小葉柄。傘形花序3～10個、稀多至20個組成頂生復傘形花序或圓錐花序，直徑1.5～3.5 cm，有花多數(shù)，稀少數(shù)；總花梗長2～7 cm，無毛；花梗細長，長1～2 cm，無毛；花黃綠色；萼長約1.5 mm，無毛，邊緣有5個三角形小齒；花瓣5，三角狀卵形，長約2 mm，開花時反曲；雄蕊5，花絲長約3 mm；子房2室；花柱2，基部或中部以下臺生。果實扁球形，直徑約5 mm，黑色?；ㄆ?～11月，果期9～12月[1]。

1.2分布廣布于我國中部和南部，西自云南西部國境線，東至臺灣，北起秦嶺南坡，但在長江中下游北界大致為31°N，南至海南的廣大地區(qū)內均有分布。生于村落、山坡路旁、林緣和灌叢中，垂直分布自海平面以上至3 200 m。印度、越南和菲律賓等也有分布[1]。

1.3生長習性白簕適宜生長在冬季嚴寒的大陸兼海洋性氣候地區(qū)，要求氣候溫暖，雨量充沛，水熱條件變化大；白簕的生存能力很強，喜歡較為濕潤的微酸砂壤；喜溫暖，又能耐輕微蔭蔽，也能耐寒[22]。

2應用價值

2.1營養(yǎng)保健價值梁明標等[5]分析白簕的營養(yǎng)品質發(fā)現(xiàn)，鮮葉中Vc的含量是番茄的2～3倍，F(xiàn)e的含量是番茄的8倍，含較多谷氨酸和精氨酸，具有健腦和增強腦細胞呼吸作用的功能，同時還富含硒、鋅等微量元素。白簕嫩芽屬于高鉀、鈣低鈉型野生蔬菜，鉀鹽有降血壓作用，與高血壓發(fā)病率呈負相關；食用后漸覺喉嚨甘涼，其清熱解毒功能明顯；富含粗纖維，有改善腸胃道功能、潤腸通便、降低血糖、防治糖尿病、防治心腦血管疾病、減肥等功效[4]；可以做涼菜、炒食，也可煮湯，在其產地已成為人們日常生活中一種不可缺少的特色蔬菜[4-7]。為了廣泛地開發(fā)利用，黃美娥等[8]研究表明直接抽真空方法為最佳保鮮工藝，延長嫩芽采后貯藏期。

2.2藥用價值白簕的根、葉或全株均可入藥，根是其常用部位。白簕性味淡、寒、有小毒，能清熱解毒、活血祛癖、祛風消腫。除此之外白簕也可外用治瘡癰腫毒、跌打損傷、皮膚濕疹，對頭目眩暈、骨折、感冒高熱以及高血壓等也有很好療效[5]。目前對白簕的藥用研究遠落后于同科的其他物種，如人參、細柱五加、刺五加等。國內外學者研究發(fā)現(xiàn)白簕中的藥用成分包括白簕葉中主要的羽扇豆烷型三萜化合物[9-11]。納智[14]研究發(fā)現(xiàn)白簕葉中揮發(fā)油有81種化合物，其中萜類化合物是中草藥的有效成分。蔡凌云等[15-17]、肖杭等[18]對白簕根、莖、葉中黃酮和多糖進行了相關研究，為探討其藥理作用提供科學依據(jù)。以上敘述表明白簕具有極高的藥用價值。

2.3其他價值在廣東恩平已將白簕葉制作成茶葉——大人山牌簕菜茶，且已通過廣東省無公害農產品認證，正在申請綠色食品認證[5]。白簕的根皮、莖皮可制作為保健酒即有名的“三加皮酒”。在云南許多民族常用白簕置于棚架或攀援在樹上，又因白簕枝具有刺，是作綠籬的好材料，也可用于假山或庭院上，有廣闊應用前景和觀賞價值[6]。此外，白簕的開發(fā)應用正在進一步拓展，劉岱純等[19]進行白簕透明香皂的制備工藝研究，黃曉慧等[20]制作出白簕含氟牙膏，黃俊生等[21]研制出白簕消炎噴霧劑。

3成分鑒定

3.1揮發(fā)油白簕葉揮發(fā)油成分復雜，納智[14]用GC-MS聯(lián)用技術研究白簕葉揮發(fā)油的化學成分，已鑒定出的81種成分占揮發(fā)油總量的96.50%，其中以萜烯及萜醇類化合物為主，萜類化合物具有多種生物活性，是某些中草藥的有效成分，如白簕葉揮發(fā)油中的單萜類化合物蒎烯(pinene)、檸檬烯(limonene)、水芹(phellandrene)和蒎烯(pinene)。還有較高的羽扇豆烷三萜化合物(Acantrifoside A、AcantrifosideB和AcantrifosideC)[23-25]和2種苯丙素苷類化合物(Acantrifoside E、Acantrifoside F)[26]均具有一定的藥用價值。

3.2黃酮類白簕根、莖、葉、果實中均含有黃酮，申林等[27]采用超聲輔助法對白簕果實黃酮成分進行提取并準確測定白簕果實中黃酮總含量為76.93 mg/g。通過對白簕果實黃酮成分的提取和測定，可知白簕中果實的黃酮含量高于白簕其他部位[15-16]。黃酮類化合物具有多種生物活性, 主要表現(xiàn)為清除自由基、抗癌作用、抗突變作用、免疫增強等作用[11]。

3.3多糖多糖是多種中草藥的有效成分和理想的免疫增強劑，白簕中含有多糖成分，不同部位的多糖含量不同。蔡凌云等[17]把微波提取法與水提法結合在一起，從白簕莖皮中提取出多糖；比較白簕各部位多糖的含量，結果表明其多糖含量莖皮最高，所得含量為6.28 mg/g。

3.4皂苷現(xiàn)代藥理研究表明皂苷具有多種生物活性，主要表現(xiàn)在抗排導作用[13]、抗應激作用、抗炎作用、免疫激活、抗氧化、防治糖尿病及其并發(fā)癥和對心血管系統(tǒng)的顯著療效。高俠等[28]使用正交試驗方法確定了微波輔助法提取白簕葉總皂苷的最佳提取工藝，測得白簕葉總皂苷含量為84.36 mg/g。此外，使用超聲輔助溶劑法提取白簕葉中總皂苷，在最佳工藝條件下的提取率為16.32%，高于索氏提取總皂苷提取率[29]。

3.5果色素由于人們的食品安全意識逐步增強以及人工合成色素具有一些局限性，從植物中提取、開發(fā)天然色素成為各行業(yè)科技工作者需解決的問題。何可群等[30]采用單因素試驗，得出提取果色素的最佳工藝條件，即40%乙醇水溶液(V/V)、浸提溫度60 ℃、浸提時間1 h；其理化性質表明，白簕果色素在自然光照下穩(wěn)定，在酸性環(huán)境中呈現(xiàn)鮮艷的深紅色，在中性及堿性環(huán)境中變?yōu)楹志G色。

3.6其他成分白簕中除了以上化學成分，還有酚性化合物、甾體皂苷類、氨基酸、多肽、蛋白質及維生素、礦物質和有機酸等成分。

4栽培繁殖技術

4.1無性繁殖

4.1.1分株繁殖。白簕的地下莖是由地上莖倒伏在地上后形成，地下莖是根狀莖，木質化程度高，是分株繁殖的主要構件。在適宜的環(huán)境條件下地下莖的莖上部分潛伏芽向上萌發(fā)生長成新枝條，與此同時節(jié)基部向下生根，成為許多帶根帶葉無性系分生小株，截斷栽植后即可產生一棵新植株。肖娟[31]在冬季和春季進行分株繁殖發(fā)現(xiàn)，冬季是分株移栽的最佳季節(jié)，且成活率高，長勢好。

4.1.2壓條繁殖。對不同生長發(fā)育時期(冬季休眠期和春季生長期)枝條的壓條繁殖結果表明，枝條下段壓條效果最好，冬季休眠期壓條繁殖效果比春季生長期好，而適合濃度生長素IBA涂抹處理能顯著增強枝條生根能力[31]。壓條繁殖優(yōu)點在于不脫離母株條件下促其生根，帶土移栽其成活率高達100%[31]。

4.1.3扦插繁殖。

4.1.3.1根插。張玉芹等[32]研究發(fā)現(xiàn)土溫保持在16～22 ℃、濕度85%，生根率可達85%～90%。在肖娟[31]對白簕扦插篩選的研究中發(fā)現(xiàn)，白簕根作為育苗材料，生根率高，但未見新芽萌發(fā)，移栽后成活率為0，因此白簕根段是否作為扦插育苗材料需要進一步深入研究。

4.1.3.2莖插。肖娟等[33-34]摸索了秋季綠枝扦插和春季硬枝扦插的最佳育苗條件，結果表明，最適扦插季節(jié)為秋季，其次為春季；正確使用生長素，能提高插穗的生根率并出現(xiàn)二級側根，恰當配合使用塑料薄膜和遮陽網遮陰，也能明顯提高扦插苗生根率。莖插穗根系發(fā)達、萌芽率高、移栽后成活率高，可繁殖出獨立無性系植株且長勢好，易于大面積繁殖。

4.1.4組織培養(yǎng)。馬興毓[35]、王蕭等[36]利用白簕莖、葉或嫩芽的一小片活體組織，均可在三角瓶中培養(yǎng)基上培養(yǎng)，結果表明，光暗交替培養(yǎng)最佳，一般光照強度為1 000～1 500 lx、時間為12～14 h/d、 pH 6.0、瓊脂0.7%、培養(yǎng)溫度為(24±1)℃、蔗糖3%；在此試驗過程中應注意愈傷組織褐化的防止，調節(jié)不同激素濃度、配比和采用固體培養(yǎng)是防止愈傷組織褐化的有效措施；在增殖培養(yǎng)過程中，在培養(yǎng)基中添加活性炭或PVP，對防止白簕愈傷組織的褐化也有較好的效果。

為解決白簕的快速繁殖問題，有學者采用組培快繁技術，即選擇白簕植株莖尖或帶腋芽莖段，經過初培養(yǎng)、增殖培養(yǎng)和根的誘導后，待培養(yǎng)基中的單芽開始生根便可移栽，生根率可達98%，組培快繁技術生產成本低、種苗質量高，可以滿足不斷擴大的市場需求，為有效利用白簕資源、促進白簕產業(yè)健康發(fā)展奠定了基礎[37]。

4.2有性繁殖

4.2.1采收種子。白簕果實絕大多數(shù)內有2粒種子，少有1粒或3粒。待果實由綠變紅完全變黑褐色時，分批采收，立即用清水浸泡果實48 h，手搓法除去果皮果肉后得到種子，水選法除去浮在水面的劣種，或直接風干果實，自然風干。種子及果實生物學特性研究表明，白簕結實率高，飽滿種子多，千粒重最重為8.19 g[31]。同時對白簕種子的休眠機理進行了初步研究，通過對種子和胚形態(tài)觀察、透水性和透氣性的測定和白簕果實各部分粗提物活性的生物測定研究發(fā)現(xiàn)，五加科物種白簕種子屬于生理休眠類型，有性繁殖時宜采用種子而不宜采用果實[38]。

4.2.2播種。 白簕種子存在休眠，播種前打破休眠來提高白簕種子萌發(fā)率[38]，黃宏健[39]研究表明簕菜種子采收后不能直接播種，需要經過一個夏季完成形態(tài)后熟和一個冬季完成生理后熟，才能萌發(fā)。通過正交試驗和不同貯存方法對種子萌發(fā)研究表明，秋季采集種子于次年春季播種前35～45 d進行冬季室溫濕沙層積處理顯著提高白簕種子萌發(fā)率，可達77.78%，出苗時間短且整齊[40]。

4.3引種栽培白簕嫩芽原為野生蔬菜，人工栽培時應滿足其基本生長條件，引種時應注意采用相似原生態(tài)環(huán)境，土壤應富含有機質，最好是陰坡，光照適中、空氣濕潤的地帶，若光照較強，必須搭上一層黑色遮陽網。培育好的幼苗，除了寒冷季節(jié)，可隨時定植于栽培田里。苗高20～35 cm即可開始采掉頂芽，促使多萌發(fā)側芽，提高產量，收獲期在每年3～6月份，成活植株可連續(xù)收獲多年。同時注意田間管理，防治病蟲害。

5開發(fā)前景

白簕集美食、營養(yǎng)、藥用于一身，一直是產地人們普遍食用的時令野蔬，不僅具有特殊營養(yǎng)價值，且具有多種藥用功效，決定其對人類健康的價值。隨著生活水平的提高，人們越來越重視營養(yǎng)、保健、延緩衰老和健康長壽，越來越要求食品向綠色型、環(huán)保型、藥食同源性發(fā)展，隨著對其藥理作用的研究發(fā)現(xiàn)，適時而有效地開發(fā)利用，生產具有豐富營養(yǎng)及一定保健作用的綠色保健食品，對提高人民生活水平、滿足市場需求、調劑并豐富蔬菜市場、提高菜農經濟和發(fā)展當?shù)亟洕哂幸欢ǖ囊饬x。

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