郜海民 王華玲 萬朝霞 柳寶華

摘 要：本文運用灰色聚類法建立評吸人員的綜合評吸水平指數(shù)，實現(xiàn)了對評吸人員的分組。通過建立感官質(zhì)量評分的有效信息指數(shù)，確立評吸人員的有效權(quán)重，成功構(gòu)建了較為完整的卷煙感官質(zhì)量評吸結(jié)果綜合評價分析方法體系，并利用這個體系對卷煙評吸評分結(jié)果進行了科學統(tǒng)計和評價應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：卷煙評吸；感官質(zhì)量；評價方法；評價體系；應(yīng)用

中圖分類號：TS42 文獻標識碼：A

卷煙感官質(zhì)量的評價，主要是通過有經(jīng)驗的卷煙感官質(zhì)量評委進行評價，由于感官評吸委員專業(yè)水平和評吸技能等方面存在較大的差異，使用現(xiàn)有的簡單算術(shù)平均法統(tǒng)計評吸結(jié)果，不能準確、真實地反映卷煙產(chǎn)品的感官質(zhì)量。因此對如何科學合理地對感官質(zhì)量評吸結(jié)果進行統(tǒng)計分析，提高卷煙感官質(zhì)量評價結(jié)果的準確性和真實性，構(gòu)建了卷煙感官質(zhì)量評吸結(jié)果綜合評價分析方法體系 。

1 已有的評價體系

在《卷煙》國標（GB5606.4）中規(guī)定，卷煙感官質(zhì)量檢驗結(jié)果的統(tǒng)計方法為首先依據(jù)下式分別計算出某個檢驗樣品的光澤、香氣、諧調(diào)、雜氣、刺激性和余味等6項評價指標的算術(shù)平均值，然后將各單項指標的算術(shù)平均值相加即為該樣品感官質(zhì)量的平均得分。

計算公式：

式中：ΣXi-某單項得分加和 ；n-參數(shù)評吸人數(shù)；-某單項平均得分。

2 綜合評價方法體系建立的原則及技術(shù)路線

科學表征評吸員的綜合評吸水平和構(gòu)建相關(guān)評價指數(shù)；保證分類合理，并使類內(nèi)各評委的評吸實操水平保持基本一致；確定不同類評委評吸結(jié)果對感官質(zhì)量評價結(jié)果的貢獻度的量化指標。在此原則下確定了技術(shù)路線：

評吸水平測試→標準樣品測試數(shù)據(jù)→單指標評吸的有效信息評價→評吸員評吸水平的綜合評價→評吸結(jié)果的綜合評價→評價效果的驗證→綜合評價方法體系。

3 綜合評價方法體系的構(gòu)建

3.1 評吸員評吸水平的測試

為準確評價每位評吸員綜合評吸水平，首先應(yīng)根據(jù)卷煙感官質(zhì)量評價標準體系的相關(guān)要求，組織全體擬被評價的評吸員進行評吸水平測試，以獲取用于評價其綜合評吸水平的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

3.2 評吸評分的有效信息性評價

參照田口品質(zhì)工程原理，用單指標評吸評分的準確性評價指數(shù)的平方與穩(wěn)定性評價指數(shù)的平方之和來表征每位評吸人員單指標評吸評分的平均信息損失。

對于每位評吸人員來說，若其單指標評吸評分的準確性和穩(wěn)定性好，則表明其評吸評分的有效信息指數(shù)大。為符合表達習慣，取評吸評分的平均信息損失的倒數(shù)作為評吸員評吸評分的有效信息指數(shù)，即：

評吸評分的有效信息指數(shù)：

式中：單項指標i的n次評吸評分的誤差絕對值的平均值的平方，即準確性評價指數(shù)的平方。s2i 單項指標i的n次評吸評分的誤差絕對值的方差，即穩(wěn)定性評價指數(shù)的平方。

3.3 綜合評吸水平的灰色聚類評估

第1步：構(gòu)造樣本矩陣。設(shè)評估樣點數(shù)為M，評估指標數(shù)N，則原始數(shù)據(jù)的樣本矩陣為：

式中：dij表示評吸員i對評吸指標j的評吸評分的有效信息指數(shù)。

第2步：確定各指標極性，并進行等極性變換。

第3步：確定各指標的類別界限。在標準化處理的基礎(chǔ)上，將各單一評吸指標的有效信息指數(shù)劃分為三類：高（H）、中（Z）、低（L）。

第4步：構(gòu)造各指標的白化權(quán)函數(shù)及權(quán)系數(shù)計算公式。

第5步：賦予各評吸指標權(quán)重。根據(jù)卷煙國標要求，香氣、諧調(diào)、雜氣、刺激性、余的權(quán)重分別為32、6、12、20、25。

第6步：計算綜合權(quán)系數(shù)矩陣。

第7步：判斷各樣本點所屬灰類。

3.4 評吸員綜合評吸水平評價

根據(jù)灰色聚類評估計算得到的綜合權(quán)系數(shù)向量計算每位評吸員的綜合評分分值（百分制），此綜合得分即為每位評吸員的綜合評吸水平指數(shù)，計算公式為：

綜合評吸水平指數(shù)的大小可以較為準確地表征每位評吸員評吸水平的高低。綜合評吸水平指數(shù)越大，則表明該評吸員的評吸水平越高。

3.5 評吸員評分有效權(quán)重的確定

根據(jù)灰色聚類評估得到的綜合評分值即評吸員的綜合評吸水平指數(shù)即可方便地確定每次參加評吸評分的評吸員的有效權(quán)重。因為每位評吸員的綜合評吸水平指數(shù)的大小直接表征其在一定時期內(nèi)評吸水平的高低。

3.6 加權(quán)平均評吸得分的計算

參照《卷煙》國標要求，原則上所有評吸人員的評吸結(jié)果都有效，按下式將各評吸員的單項評吸結(jié)果加權(quán)平均，得單項指標得分的加權(quán)平均分值，結(jié)果保留至兩位小數(shù)。然后再將各單項加權(quán)平均分值相加得到評吸樣品的總分，結(jié)果保留至一位小數(shù)。

式中：n為參加評吸的人數(shù)，為某單項指標的加權(quán)平均分，Xik為某項指標第k位評吸員的評分，Ak為第k位評吸員的有效權(quán)重。

參考文獻

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