江蘇省方強(qiáng)農(nóng)場(chǎng)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考

李忠芹，孫大武，司宏明

(江蘇方強(qiáng)農(nóng)場(chǎng)集團(tuán)有限公司，江蘇大豐224165)

摘要：作為江蘇沿海地區(qū)主要的糧食作物，發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)對(duì)保障糧食安全、改善生態(tài)環(huán)境、提高居民生活水平具有重要作用。通過分析方強(qiáng)農(nóng)場(chǎng)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與限制優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素，提出本地區(qū)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路與關(guān)鍵技術(shù)措施。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)稻米；產(chǎn)業(yè)；發(fā)展

收稿日期：2015-05-17

作者簡(jiǎn)介：李忠芹(1969-)，男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與研究；E-mail:zhqli5910@139.com。

我國加入WTO后，大米成為糧食中唯一在貿(mào)易自由化過程中受益的產(chǎn)品。我國是優(yōu)質(zhì)粳米主要出口國之一，從發(fā)展的趨勢(shì)看，優(yōu)質(zhì)粳米的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿υ絹碓酱?。方?qiáng)農(nóng)場(chǎng)為適應(yīng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展形勢(shì)的需要，于1996年實(shí)行了大面積旱改水，常年常規(guī)粳稻與麥類輪作，多年來通過加強(qiáng)水稻群體質(zhì)量栽培、水稻葉齡模式等理論與技術(shù)的應(yīng)用研究與推廣，水稻生產(chǎn)水平取得了較大進(jìn)步，產(chǎn)量水平由多年徘徊的400～450kg/667m2，上升至近年的550kg/667m2以上，稻米產(chǎn)業(yè)延伸到的種子產(chǎn)業(yè)、大米加工業(yè)也有了較快發(fā)展，2014年銷售“方寶”牌種子600萬kg、銷售“鶴鳴谷”優(yōu)質(zhì)大米1萬t，“方寶”牌種子和“鶴鳴谷”優(yōu)質(zhì)大米的知名度日漸提高。但在稻米生產(chǎn)布局、配套技術(shù)措施等方面還存在不少問題，制約了農(nóng)場(chǎng)優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)和稻米產(chǎn)業(yè)化的健康持續(xù)發(fā)展。因此，通過對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀加以調(diào)查研究，明確優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)的制約因素，積極探索優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)措施，對(duì)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化調(diào)整具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀分析

2010—2014年方強(qiáng)農(nóng)場(chǎng)年平均種植水稻3 000 hm2，水稻產(chǎn)量平均552.6kg/667m2，機(jī)械化程度達(dá)90%以上，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化栽插、施肥、噴藥、收割、烘干，機(jī)械化作業(yè)取得突破性進(jìn)展。抓住近幾年水稻良種補(bǔ)貼契機(jī)，集成推廣了南粳5055、南粳9108、連粳7號(hào)、淮稻5號(hào)等達(dá)國標(biāo)3級(jí)米的水稻品種，形成了以群體質(zhì)量、商品化塑盤集中育供秧、機(jī)插稻、缽苗移栽等為主體的支柱技術(shù)，研究、開發(fā)了稻田旱整等低成本輕型稻作技術(shù)，制定了有機(jī)大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、常規(guī)水稻優(yōu)質(zhì)無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等一大批無公害優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。目前已初步建立無公害優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地3 000 hm2，通過了江蘇省無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)定，“鶴鳴谷大米”俏銷上海、南京、蘇州等大城市。

2優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素

2.1　生產(chǎn)布局不優(yōu)

目前方強(qiáng)農(nóng)場(chǎng)仍存在著品種多、類型復(fù)雜和多種種植制度并存的局面，種植規(guī)模小而散，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模偏小，有時(shí)田塊間的生產(chǎn)水平差異很大，導(dǎo)致品種質(zhì)量與商品質(zhì)量雖好，但優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)，影響了專用性的發(fā)揮，使得農(nóng)場(chǎng)種植專用型品種的積極性不高。

2.2　配套技術(shù)滯后

一方面,品種更新速度較快，但優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)配套栽培技術(shù)的研究與推廣不快，影響品種高產(chǎn)潛力的發(fā)揮；另一方面，直播稻、機(jī)插秧、水田旱整等輕簡(jiǎn)栽培發(fā)展迅速，但關(guān)鍵技術(shù)措施到位率低，輕簡(jiǎn)種田變成了“懶種田”，省工、節(jié)本，但不增效。

2.3　產(chǎn)業(yè)開發(fā)不力

加工企業(yè)的加工能力有限，加工質(zhì)量亦有待改善；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，初加工品、大路貨居多，但稻米精深加工、精制食品少；產(chǎn)銷銜接上，訂單生產(chǎn)少，生產(chǎn)與企業(yè)間缺乏有效鏈接，難以推動(dòng)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)銷銜接。同時(shí)，加工收儲(chǔ)單位偏重于收貯外觀質(zhì)量，忽視了其內(nèi)在品質(zhì)，對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的生產(chǎn)和利用起不到拉動(dòng)作用。

3優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路與關(guān)鍵技術(shù)措施

3.1　發(fā)展思路

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以國內(nèi)外市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以提質(zhì)增效為目標(biāo)，以國家大型商品糧基地發(fā)展項(xiàng)目為抓手，全面落實(shí)優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)扶持政策，著力優(yōu)化生產(chǎn)布局，大力推廣“三新”技術(shù)，積極推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，建成全省知名的優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)和加工基地。

3.2　關(guān)鍵技術(shù)措施

3.2.1著力優(yōu)化生產(chǎn)布局，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。一是優(yōu)化區(qū)域布局。抓住鹽城市是國家大型商品糧基地發(fā)展的契機(jī)，加大對(duì)優(yōu)勢(shì)稻米的扶持力度，確保規(guī)?；?、區(qū)域化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。二是優(yōu)化結(jié)構(gòu)布局。優(yōu)質(zhì)稻米上應(yīng)擴(kuò)大種植外觀品質(zhì)與食用適口性好，通過國家三級(jí)米以上標(biāo)準(zhǔn)審定的優(yōu)質(zhì)稻品種，占領(lǐng)高檔優(yōu)質(zhì)米市場(chǎng)，加大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。三是優(yōu)化品種布局。重視對(duì)外觀、適口性、直鏈淀粉含量、綜合抗性等指標(biāo)的提高和改善，加強(qiáng)保健及特色品種的選育。抓住良種補(bǔ)貼項(xiàng)目實(shí)施機(jī)遇，穩(wěn)定推廣目前大面積生產(chǎn)中外觀品質(zhì)和食味品質(zhì)、產(chǎn)量和綜合抗性均較突出的新品種，示范應(yīng)用苗頭性的優(yōu)質(zhì)品種(組合)，引進(jìn)和利用優(yōu)質(zhì)及特種、專用品種。

3.2.2加大種子科研投入，加快種子基地建設(shè)。根據(jù)市場(chǎng)規(guī)律和人們對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的需求，應(yīng)加大科研經(jīng)費(fèi)投入力度，選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、商品性好的新品種進(jìn)行推廣，逐步取代品質(zhì)已經(jīng)退化的老品種，對(duì)所用的主要品種進(jìn)行提純復(fù)壯，以保持其優(yōu)良特性。在選定主體品種基礎(chǔ)上，要繼續(xù)研發(fā)新品種，儲(chǔ)備1～2個(gè)備選品種，防止由于種質(zhì)資源退化速度加快而影響優(yōu)質(zhì)稻米種植。同時(shí)，要保證種子繁育用地，加快種子基地建設(shè)，提高種子生產(chǎn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化水平。

3.2.3大力推廣新型技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效目標(biāo)。一是重點(diǎn)推廣輕簡(jiǎn)高效栽培技術(shù)。鞏固群體質(zhì)量、商品化集中育供秧、缽苗移栽等支柱技術(shù)，研究、集成直播稻、缽苗移栽技術(shù)、水田旱整技術(shù)，提高關(guān)鍵技術(shù)措施的到位率，達(dá)到省工、節(jié)本、增效的目的。二是重點(diǎn)推廣無公害優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。根據(jù)無公害優(yōu)質(zhì)稻谷的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)要求，實(shí)施水稻生產(chǎn)全程質(zhì)量控制，提高稻米的安全衛(wèi)生品質(zhì)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。三是重點(diǎn)推廣抗災(zāi)應(yīng)變技術(shù)。協(xié)調(diào)應(yīng)用農(nóng)業(yè)、生物、物理等綜合措施，切實(shí)控制水稻條紋葉枯病、黑條矮縮病、稻瘟病、褐飛虱、螟蟲等重大病蟲害發(fā)生，建立健全水稻自然災(zāi)害抗災(zāi)應(yīng)急機(jī)制，及時(shí)開展抗災(zāi)防御和災(zāi)后補(bǔ)救工作，將災(zāi)害損失降低到最低程度，確保高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、增效。

3.2.4強(qiáng)力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)開發(fā)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。一是強(qiáng)化龍頭培植。選擇規(guī)模大、起點(diǎn)高、帶動(dòng)力強(qiáng)的種子公司和稻米加工企業(yè)，優(yōu)先加以扶持與培育，組建具有強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力的龍頭企業(yè)，做大做強(qiáng)優(yōu)質(zhì)稻米龍頭企業(yè)。二是改進(jìn)種子生產(chǎn)和稻米加工技術(shù)。重點(diǎn)開發(fā)種子生產(chǎn)技術(shù)和無公害優(yōu)質(zhì)稻米適期收獲、貯存、加工、包裝及產(chǎn)品深加工技術(shù)，提高產(chǎn)品科技含量和品質(zhì)、質(zhì)量檔次，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力；特別是要加快發(fā)展適應(yīng)國際稻米市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)稻米加工技術(shù)，提高稻米加工整體水平。三是推進(jìn)產(chǎn)銷銜接。積極引導(dǎo)龍頭企業(yè)和管理區(qū)建立“公司加基地”的利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益共同體，與管理區(qū)簽訂優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的購銷合同，形成市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶基地的優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)機(jī)制，以此推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的快速發(fā)展。把扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)作為重點(diǎn)，對(duì)龍頭企業(yè)季節(jié)性原料收購資金，給予優(yōu)惠支持，滿足龍頭企業(yè)發(fā)展需要；把壯大龍頭企業(yè)作為推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的中心環(huán)節(jié)，采取多種措施，促進(jìn)做大做強(qiáng)，為提升農(nóng)業(yè)、致富職工、繁榮農(nóng)場(chǎng)作出貢獻(xiàn)。四是爭(zhēng)創(chuàng)知名品牌。積極引導(dǎo)企業(yè)申報(bào)無公害稻米、綠色大米、有機(jī)大米品牌，通過申請(qǐng)品牌地域保護(hù)、加強(qiáng)廣告策劃等手段，創(chuàng)建具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的精品名牌，提高市場(chǎng)知名度和占有率，提升稻米產(chǎn)業(yè)的整體水平和綜合效益。