羅金祥　周光鵬

摘 要：通過對京山縣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)京山縣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在產(chǎn)品質(zhì)量不優(yōu)、組織化程度低、缺乏精品品牌、生產(chǎn)條件落后等問題，為破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，提出了行之有效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策，可有力推動京山蘿卜產(chǎn)業(yè)步入健康發(fā)展的快車道。

關(guān)鍵詞：蘿卜產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問題；對策

蘿卜是各地普遍栽培的蔬菜之一，在居民餐桌上占有重要地位，因其具有生長期短，栽培適應(yīng)性廣，種植茬口多，鮮食、加工兼用等特點(diǎn)，為湖北京山縣第二大蔬菜作物。尤其是具有京山地方特色的丁沖蘿卜、湯堰蘿卜，因皮薄光滑、肉質(zhì)細(xì)嫩、味甜可口深受消費(fèi)者青睞，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。為了進(jìn)一步促進(jìn)我縣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)效益，對全縣蘿卜生產(chǎn)情況進(jìn)行了調(diào)研，分析了其存在的問題，提出了發(fā)展對策。

1 蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

①生產(chǎn)規(guī)模 京山縣蘿卜種植面積常年穩(wěn)定在800 hm2左右，占全年蔬菜播種面積的8.6%；總產(chǎn)量3.0萬t，占全年蔬菜總產(chǎn)量的9%；每667 m2產(chǎn)量

2 500 kg，高產(chǎn)田塊達(dá)4 000 kg。以秋冬蘿卜（面積600 hm2）為主栽模式，搭配冬春蘿卜（面積133.3 hm2）和春夏蘿卜（面積66.7 hm2）。秋冬蘿卜一般8月中旬至10月中旬播種，10月下旬開始采收上市；冬春蘿卜晚秋或初冬播種，露地越冬，次年3月底采收結(jié)束，以種植紅蘿卜為主，搭配種植部分白蘿卜。

②主栽品種 紅蘿卜以七葉紅為主，搭配大紅袍、滿身紅和農(nóng)戶自留地方品種；白蘿卜以武青一號、白玉春為主，搭配浙大長蘿卜、夏抗40、蘭溪小蘿卜、短葉13等品種。

③種植布局 農(nóng)戶自留地和承包地分散種植約400 hm2，蔬菜主產(chǎn)區(qū)集中種植166.7 hm2丁沖蘿卜、湯堰蘿卜，加工原料基地規(guī)模連片種植233.3 hm2。

④種植模式 農(nóng)戶自留地和蔬菜主產(chǎn)區(qū)種植模式比較復(fù)雜，多為茄果類、瓜類、豆類—蘿卜模式，地方特色丁沖蘿卜、湯堰蘿卜連片種植區(qū)主要為中稻—蘿卜模式，加工基地蘿卜為白花菜—白蘿卜、中稻—蘭溪小蘿卜—小麥、玉米—蘭溪小蘿卜模式，其他區(qū)域還有旱雜糧、西甜瓜—蘿卜等模式。

1.2 加工現(xiàn)狀

京山縣從事蔬菜制品（含蘿卜）加工的企業(yè)有20余家，蘿卜加工總量約1 050 t，占蘿卜生產(chǎn)總量的8.8%，其中具有較大加工規(guī)模的市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家，年加工量約500 t，其他多為小作坊式加工，年加工量約550 t。加工方式有腌制、醬制、泡制和干制，以腌制、醬制品為主，占加工量的90%，泡制和干制品較少。加工制品主要為蘿卜條、蘿卜丁、蘿卜絲、蘿卜片、泡蘿卜、干蘿卜片等。

1.3 銷售現(xiàn)狀

每年生產(chǎn)蘿卜約3.0萬t，其中用于本地鮮食約1.6萬t，農(nóng)戶加工自食約1.0萬t，用于企業(yè)加工0.105萬t，外銷0.15萬t，用作飼料等約0.145萬t。95%的產(chǎn)品為縣內(nèi)自行消化，即使是品質(zhì)優(yōu)良的丁沖蘿卜、湯堰蘿卜也沒有大批量外銷，僅蘭溪小蘿卜與蘭溪市博宇食品有限公司訂單銷售約0.1萬t，數(shù)量不大的加工產(chǎn)品也主要靠本地城鎮(zhèn)居民消費(fèi)。

2 蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 菜農(nóng)科學(xué)種植意識薄弱，產(chǎn)品質(zhì)量不優(yōu)

粗耕粗種，在品種選用、水肥管理、病蟲防治方面問題突出，優(yōu)良品種入園率低，習(xí)慣使用自留種，不良種子份額占30%；水肥管理不當(dāng)，因干旱、缺肥導(dǎo)致減產(chǎn)的情況時(shí)有發(fā)生；病蟲害防治不力，忽視農(nóng)業(yè)綜合防治，未對癥下藥，基本上是靠天收的種植方式。因此，蘿卜生產(chǎn)的產(chǎn)量不穩(wěn)、品質(zhì)不佳、效益不高。667 m2產(chǎn)量1 500～2 000 kg的田塊較多，產(chǎn)品個(gè)體不整齊，大小不一，常常出現(xiàn)糠心、黑心、腐爛和裂根情況，致使產(chǎn)品失去商品價(jià)值。

2.2 種植規(guī)模小而散，市場組織化程度低

全縣800 hm2蘿卜，除地方特色丁沖蘿卜、湯堰蘿卜和加工基地有233.3 hm2 規(guī)模種植外，其余70%均是一家一戶的分散生產(chǎn)經(jīng)營模式。同時(shí)，由于缺乏從事蘿卜加工與物流的龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社，信息不靈，市場不暢，導(dǎo)致生產(chǎn)和銷售都帶有一定的盲目性，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力差。

2.3 品牌意識不強(qiáng)，缺乏精品名牌

京山農(nóng)產(chǎn)品品牌較多，國寶橋米響譽(yù)全國，京山白花菜為湖北十大名優(yōu)蔬菜之一，通過無公害蔬菜產(chǎn)品認(rèn)證的有20余家，但蘿卜產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)較薄弱。即使是內(nèi)在品質(zhì)很好、深受本地大眾喜愛的丁沖蘿卜、湯堰蘿卜，也沒有打造精品名牌；因加工方式單一、配方不科學(xué)、包裝不精美、無精加工和深加工產(chǎn)品，加工制品同樣也沒有自己的品牌。

2.4 生產(chǎn)與加工脫節(jié)，產(chǎn)加供需矛盾突出

蘿卜生產(chǎn)的品種、數(shù)量、質(zhì)量、時(shí)間常常與加工企業(yè)的需求不一致，加工需求產(chǎn)品生產(chǎn)上不能滿足，生產(chǎn)上卻經(jīng)常發(fā)生產(chǎn)品過剩情況，加工原料受生產(chǎn)限制，企業(yè)起不到帶動產(chǎn)業(yè)的作用，生產(chǎn)與加工嚴(yán)重脫節(jié)，制約著蘿卜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.5 投入嚴(yán)重不足，生產(chǎn)條件落后

由于種植蘿卜效益不高，菜農(nóng)存有不愿多投入的心理，在種子、肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料投入上明顯不足。其他資金投入來源渠道也極為有限，體現(xiàn)出技術(shù)推廣難，新技術(shù)成果應(yīng)用少；生產(chǎn)基地建設(shè)改造難，基地水、電、路設(shè)施不配套；加工蘿卜回報(bào)率低，老化的設(shè)備更新更難，技改舉步維艱。

3 蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 加大科技推廣力度，把科學(xué)種植技術(shù)落到實(shí)處

農(nóng)技推廣部門要認(rèn)真組織制訂蘿卜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程組織生產(chǎn)，必要時(shí)把規(guī)程印發(fā)張貼到戶。常態(tài)化開展技術(shù)培訓(xùn)和田間指導(dǎo)，提升菜農(nóng)科學(xué)種植水平。辦好優(yōu)良品種應(yīng)用、配方施肥、病蟲害綜合防治、高效栽培模式等示范樣板，精耕細(xì)作，扎實(shí)推動科學(xué)種植技術(shù)的落實(shí)，徹底扭轉(zhuǎn)蘿卜產(chǎn)量不穩(wěn)、品質(zhì)不優(yōu)、效益不高的局面。

3.2 強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)管理模式，培育完整的產(chǎn)業(yè)鏈格局

蘿卜產(chǎn)業(yè)要走企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理模式，企業(yè)要把蘿卜生產(chǎn)當(dāng)作自己的事，農(nóng)戶要把企業(yè)當(dāng)成自己的家，形成以企業(yè)為主導(dǎo)，專業(yè)合作社為紐帶，生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，農(nóng)戶為落腳點(diǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈格局，實(shí)現(xiàn)利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。

3.3 大力打造精品名牌，提升產(chǎn)業(yè)市場競爭力

丁沖蘿卜、湯堰蘿卜具備打造精品名牌的內(nèi)在實(shí)力，2011年湯堰蘿卜在第八屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會上獲得“特色農(nóng)產(chǎn)品”稱號，要把握機(jī)遇，把丁沖蘿卜、湯堰蘿卜打造成綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。企業(yè)要圍繞品牌打造、實(shí)行科學(xué)配方、設(shè)計(jì)精美包裝、研發(fā)深加工和精加工產(chǎn)品，提升產(chǎn)業(yè)市場競爭力。

3.4 采取有力措施開拓大市場，做到以銷促產(chǎn)

抓好現(xiàn)有產(chǎn)品的訂單生產(chǎn)，加強(qiáng)與省內(nèi)外企業(yè)的合作，爭取更多更大的訂單；做好產(chǎn)品宣傳，加強(qiáng)與大中城市、大市場的聯(lián)系，建立穩(wěn)定的銷售平臺；發(fā)揮能人作用，組建運(yùn)銷專業(yè)合作社，鼓勵現(xiàn)有加工企業(yè)參與物流，多措并舉，廣開銷路；創(chuàng)新產(chǎn)銷對接模式，開辟農(nóng)超、農(nóng)校、農(nóng)企對接渠道，以銷促產(chǎn)。

3.5 千方百計(jì)增加投入，創(chuàng)造良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

蘿卜產(chǎn)業(yè)的投入，要積極爭取國家項(xiàng)目資金扶持，整合農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目、農(nóng)田水利基本建設(shè)項(xiàng)目、農(nóng)產(chǎn)品板塊基地建設(shè)項(xiàng)目、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目等資金，優(yōu)先使用到蘿卜產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)上來，重點(diǎn)建設(shè)好高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的生產(chǎn)基地。積極開展招商引資，利用外資完善市場服務(wù)功能建設(shè)和開發(fā)精深加工產(chǎn)品。營造良好的投資環(huán)境，激勵企業(yè)、個(gè)人等社會資金投入，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.6 推行生產(chǎn)企業(yè)化模式，克服產(chǎn)加銷脫節(jié)矛盾

蘿卜加工企業(yè)要主動參與土地流轉(zhuǎn)，直接進(jìn)行土地租賃，建立自己的生產(chǎn)基地，實(shí)行集約經(jīng)營，企業(yè)加工需求的產(chǎn)品品種、數(shù)量、質(zhì)量、供貨時(shí)間，由企業(yè)自己掌控，可從根本上解決產(chǎn)加銷脫節(jié)的矛盾。

總之，京山蘿卜產(chǎn)業(yè)在市場拉動、政府推動、企業(yè)帶動、科技驅(qū)動、合作社促動的良好環(huán)境下，必將步入良性發(fā)展的快車道。