楊濤 朱悅 周娜娜

摘 要：中外酒店文化存在著很大的差異，通過對這些差異的研究可以推進中國本土酒店在國際上的發(fā)展和推廣。本文主要對中外酒店文化的差異進行了簡單分析，希望可以通過對兩種文化的對比發(fā)現(xiàn)一些值得借鑒的地方，以便中國酒店更好地發(fā)展。

關鍵詞：中外;酒店;企業(yè)文化

隨著近年來旅游人數(shù)的增加，酒店已經成為人們主要的住宿選擇地，酒店行業(yè)的發(fā)展前景良好，與此同時，人們對于酒店的需要也越來越高，一些外國游客也涌入中國，而中國的酒店如何吸引更多的中外客戶，促進酒店的進一步發(fā)展就成為酒店管理者需要注意的問題。

1、酒店文化之文化背景對比

無論是中國的酒店還是外國的酒店，其文化的產生與發(fā)展總是根植于一定的文化背景和價值觀之中的，在一定的文化背景之中，酒店文化得以形成和發(fā)展，并成為凝聚員工，促進企業(yè)發(fā)展的重要依據(jù)。中國人受傳統(tǒng)的儒家文化的影響較深，甚至可以說是根深蒂固，“學而優(yōu)則仕”是大多數(shù)中國人的想法，對于服務業(yè)人們總是持一種“低人一等”的看法，更有甚者認為服務業(yè)是“下九流”的行業(yè)，不愿意從事這類的工作。這也就導致許多從事酒店行業(yè)工作的職工并不是出于對酒店事業(yè)的熱愛而選擇這份工作而是將酒店作為一種過渡性的職業(yè)來選擇的。而西方的基督教強調上帝面前人人平等，并且其物質文化方面講究以物質決定精神，他們往往更加重視物質上的滿足。所以，人們更加傾向于在自己的職業(yè)興趣中去展現(xiàn)自己的能力和才華，他們從事酒店這個行業(yè)往往是出于興趣，并能夠從中獲得樂趣，所以會非常敬業(yè)。但與此同時，他們也認為個人和企業(yè)之間是依靠利益關系和邏輯關系聯(lián)系的。

2、酒店文化之企業(yè)文化對比

從企業(yè)文化的建設方面來看，中國的酒店對于企業(yè)文化的建設遠遠不夠，許多酒店并不重視對企業(yè)文化的建設，難以形成主觀價值的企業(yè)價值觀，相應的制度建設也不夠完善。除少數(shù)酒店已經形成自己獨具特色的企業(yè)文化之外，其他的大多數(shù)酒店并不能夠讓員工對企業(yè)文化和酒店職業(yè)本身進行深刻的理解，所以員工的凝聚力不高，員工的積極性下降，導致員工對企業(yè)的忠誠度較低。而相比之下，外國的酒店明顯更加重視對酒店文化的建設，不僅包括職業(yè)意義、管理方式以及服務理念的文化，還包括部門間的溝通以及處理問題的方式方法的文化建設。此外，各個酒店的文化也是各具特色的，酒店管理者試圖通過企業(yè)文化來增強員工的凝聚力和客戶的忠誠度，也確實成功了。企業(yè)文化已經作為一種重要的競爭手段在酒店競爭中占據(jù)著越來越重要的地位，由此可見，中國的酒店還必須進一步加強企業(yè)文化的建設以保持競爭力。

3、酒店文化之思維方式對比

從思維方式來看，中國人的思維方式是立體的，外國人的思維方式是線型的;中國文化講究和諧，外國文化尋求世界的對立。中國人在進行思考時會“瞻前顧后”，看到勝利的同時還會回頭看一看失敗，從中吸取一些教訓，所謂“失敗是成功之母”就是這種思維方式的體現(xiàn)。同時中國人還擅長直覺思維，善于領悟和總結，當可利用的信息相對較少時，就可以通過對形勢的判斷來做出決策，但是有時候也會因為小團體利益而導致管理的失敗。西方人重視思維的結構以及因果關系，考慮事情的時候不會瞻前顧后，更加注重信息，依據(jù)信息來進行決策，往往會不顧及前面的情況而勇往直前。在酒店管理中就表現(xiàn)在重視事實和細節(jié)，依據(jù)信息作出決策，但是有時候會分不清主次，眉毛胡子一把抓。在信息量不夠時，其管理往往會缺乏靈活性。

4、酒店文化之人際關系對比

從人際關系來看，中國是“熟人社會”，外國則是“陌生人社會”，在酒店的人際關系中也是如此。中國人講究人情世故，同事之間都是認識的熟人，辦事情往往更加重視人情，“有人好辦事”就是這種文化的體現(xiàn)，所以在交流和工作中會更加傾向于團結合作、官民一家。員工犯錯時，領導會循循善誘、批評教育時也會滿懷愛心，在關心和愛護員工的基礎上進行交流。管理者也更加喜歡順從、踏實的員工，處理問題遵循“中庸”思想，用委婉間接地方式表達出來。決策的過程是從下到上的最后由決策班子來進行決策并承擔相應的責任。而西方人則熱愛冒險，注重功利，缺乏集體主義思想，更加注重自我的滿足和實現(xiàn)。在工作中不會和同事像中國的同事一樣那么親密，而更加傾向于一種公事公辦的態(tài)度。西方酒店的決策者也會更加喜歡有個性的員工和下屬，少情面。決策過程是從上到下按照部門登記順序來對決策進行實施和執(zhí)行。

中外酒店的文化背景、企業(yè)文化、思維方式以及人際關系各不相同，互有利弊，我國的酒店應該吸收外國酒店先進的管理經驗和文化建設的經驗，更加重視企業(yè)文化的建設，增強員工的凝聚力和客戶的忠誠度，致力于打造出具有特色的優(yōu)質酒店。只有充分了解先進酒店的理念和文化，認清自己，樹立正確的觀念，才能夠進一步采用科學合理的方法來適應經營發(fā)展的需要，真正提高我國酒店的管理水平。（作者單位：貴州師范大學）

通信作者：周娜娜

2014年貴州省大學生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新訓練計劃項目：發(fā)達地區(qū)酒店行業(yè)文化對貴州本土酒店影響研究 項目編號：201410663039

參考文獻：

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