方瑋晴

普洱茶進(jìn)入大眾視野不過十余年，從最初無人問津成為現(xiàn)在備受歡迎的“可以喝的古董”，其發(fā)展速度令人驚嘆。

趨于平穩(wěn)的市場(chǎng)會(huì)逐漸擠掉因投機(jī)炒作而產(chǎn)生的市場(chǎng)泡沫，真正用心于提高品質(zhì)的企業(yè)才會(huì)最終得到消費(fèi)者認(rèn)可。

隨著氣溫的逐步回升，各大茶區(qū)也陸續(xù)開啟了春茶的采摘。據(jù)了解，在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)，一些百年樹齡以內(nèi)的“小樹”在三月已經(jīng)開始了采摘工作，而樹齡大一些的“大樹”、“老樹”則需要再等一些時(shí)日。春茶的大量上市是4月中下旬。

價(jià)格回歸理性

今年的普洱茶價(jià)格行情并不令人樂觀。據(jù)業(yè)內(nèi)分析師李易介紹，就目前采摘及收購(gòu)的情況來看，品質(zhì)較為一般的“小樹”普洱茶價(jià)格小幅下跌了約10%-20%。而對(duì)于采摘的高品質(zhì)普洱茶的價(jià)格，茶農(nóng)們也大多并不看好。在經(jīng)歷了收購(gòu)價(jià)的連續(xù)飆漲之后，今年普洱春茶市場(chǎng)或?qū)⒂瓉斫甑氖状蜗碌?/p>

普洱茶進(jìn)入大眾視野不過十余年，從最初無人問津的茶葉品種成長(zhǎng)成為現(xiàn)在備受歡迎的“可以喝的古董”，其發(fā)展速度令人驚嘆。或許也正因?yàn)榇?，普洱茶市?chǎng)一直受到多方的關(guān)注。在普洱茶的知名度和影響力不斷攀升的同時(shí)，其價(jià)格卻在近些年經(jīng)歷了不少波折。

在經(jīng)歷了2007年的價(jià)格大崩盤之后，普洱茶市場(chǎng)經(jīng)過幾年的調(diào)整，于2012年左右又開啟了一個(gè)價(jià)格飛漲的時(shí)期。李易表示，從2012年起，普洱茶價(jià)格每年都保持了20%-30%的增長(zhǎng)幅度。

據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳的數(shù)據(jù)，2014年，云南普洱茶產(chǎn)值首次突破百億元，達(dá)101億元，增長(zhǎng)45%。在國(guó)內(nèi)部分傳統(tǒng)名茶價(jià)格滑坡、市場(chǎng)低迷的形勢(shì)下，普洱茶平均單價(jià)達(dá)88.6元/公斤，上漲23%。

對(duì)于今年的價(jià)格小幅下跌，茶農(nóng)劉清芳表示，這是市場(chǎng)回歸理性的標(biāo)志，“價(jià)格下跌一點(diǎn)，對(duì)我們的收入影響還不算大，我們還是希望普洱茶總體能有一個(gè)健康的發(fā)展。”

消費(fèi)者越喝越明白

一路高漲的價(jià)格并不能掩蓋普洱茶行業(yè)存在的問題，今年普洱茶價(jià)格向冷，可以說是問題積累到一定程度的爆發(fā)，業(yè)內(nèi)人士普遍并不感到意外。

伴隨著價(jià)格高漲的是銷售的疲軟，從2014年下半年開始，受到市場(chǎng)大環(huán)境的影響，對(duì)外拋貨的散戶不斷增多，持續(xù)低迷的市場(chǎng)行情，也讓目前茶葉市場(chǎng)庫(kù)存壓力巨大。昆明市綠舜號(hào)茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人李賢華表示，目前普洱茶正處在一個(gè)產(chǎn)能過剩、庫(kù)存整體偏高的飽和狀態(tài)?！霸龠^兩三年，市面上的‘十年陳茶會(huì)非常多，新茶與陳茶間將面臨激烈的競(jìng)爭(zhēng)?！?/p>

雖然整體價(jià)格看跌，在細(xì)分市場(chǎng)上，不同質(zhì)量的普洱茶卻有著不同的待遇。李賢華提到，“現(xiàn)在消費(fèi)者已經(jīng)是‘越喝越明白了，品質(zhì)普通的大眾茶葉，或許價(jià)格再降一些也很難賣出去；而真正品質(zhì)好的茶葉，如一些歷史悠久的‘山頭茶，價(jià)格大概還會(huì)上漲?！?/p>

盡管市場(chǎng)并不景氣，但是一些茶葉經(jīng)銷商對(duì)普洱茶的市場(chǎng)前景還是保持樂觀的態(tài)度。在福建從事普洱茶生意十余年的商人黃典淦在接受采訪時(shí)指出，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)于飲品的健康屬性愈加關(guān)注?！捌斩韪缓被崤c微量元素等，是真正的健康茶飲。另外，普洱茶的口感獨(dú)特，喝普洱茶的消費(fèi)者忠誠(chéng)度比較高，不會(huì)輕易改換口味。所以普洱茶還是有著很好的消費(fèi)基礎(chǔ)，整體市場(chǎng)依然會(huì)不斷擴(kuò)大。”

面對(duì)下行的價(jià)格與激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，許多茶農(nóng)與企業(yè)都作出了積極的應(yīng)對(duì)。提高品質(zhì)成為業(yè)內(nèi)的共識(shí)。黃典淦認(rèn)為，趨于平穩(wěn)的市場(chǎng)會(huì)逐漸擠掉因投機(jī)炒作而產(chǎn)生的市場(chǎng)泡沫，真正用心于提高品質(zhì)的企業(yè)才會(huì)最終得到消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可。

對(duì)于如何提高品質(zhì)，李賢華認(rèn)為，茶農(nóng)應(yīng)積極保護(hù)好茶業(yè)產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境，減少化肥的使用，推廣無污染的新技術(shù)的應(yīng)用，同時(shí)不能進(jìn)行過度的采摘，以保證茶葉品質(zhì)。對(duì)于經(jīng)銷商來說，要做一個(gè)長(zhǎng)期培養(yǎng)的計(jì)劃，注重引導(dǎo)，將真正有文化內(nèi)涵，并且質(zhì)量上乘，口味純正的普洱茶介紹給廣大消費(fèi)者。