蔡新紅　張賽琴

“上課吃東西”，是小學(xué)作文教學(xué)中演示實物的一類課例，教師把一樣食品帶進課堂，比如糖果、豆子、瓜果甚至茶水等等，在具體觀察食物的過程中，讓學(xué)生攝取到習(xí)作素材，達到完成習(xí)作的目的。

“上課吃東西”的教學(xué)內(nèi)容，貼近學(xué)生實際，能夠調(diào)動他們的五官功能，獲得視覺、聽覺、味覺、觸覺、嗅覺多種體驗，有利于學(xué)生掌握觀察實物的一般規(guī)律，也有利于學(xué)生樹立起“寫真”和“真寫”的習(xí)作觀。

“上課吃東西”的教學(xué)模式，與一般的作文教學(xué)相比，它更直觀，更富趣味，更有細節(jié)，甚至更有感悟，符合“作文即生活”的習(xí)作理念。

但是，要把“吃東西”的課型上成作文課，上出語用味，還是確很多講究的。

為此，本文以《吃兩瓜》（三年級下）為例，談?wù)劥祟愖魑念}型的上課要點。

一、通過觀察西瓜，要掌握一般事物的觀察規(guī)律

當(dāng)教師把西瓜帶到課堂上去時，學(xué)生的眼睛發(fā)亮了，情緒就激動起來了。但是僅有快樂情緒是不夠的，為提防學(xué)生“得意忘形”，教師心中必須堅守作文課的底線，堅持觀察第一、素材領(lǐng)先的原則。

觀察觀察，由觀而察，是初看到細看的過程?！坝^”是看，一般都是無意注意，“察”是細看，是有意注意的表現(xiàn)。有意注意就是有意思維，有了思維即有語言。同理，通過對西瓜的有意觀察，就能獲取到寫作西瓜的語言素材。

西瓜的觀察有規(guī)律可循，采用由表及里觀察法可分為三個層次：兩瓜的外形、西瓜的表皮、西瓜的瓜瓤。

先觀察西瓜的外形特點。

教師先把一個滾圓的西瓜小心翼翼地放進講臺上的一個大盤子里，然后展開以下教學(xué)步驟。

（1）請用一個詞語來形容西瓜的形狀。（學(xué)生回答：圓溜溜、圓滾滾……）

（2）拿出球狀物，與西瓜比較，用比較法說說西瓜的特點。

（3）老師把西瓜從盤子里搬到地上，那西瓜就朝遠處滾了過去……老師再次抱起西瓜，輕輕放進桌上的盤子里，不小心晃動一下桌子，盤子受到震動，西瓜差點兒要從盤子里掉落下來……

分析以上教學(xué)，第（1）步驟的觀察是確認“西瓜是圓的”概念，第（2）（3）步驟創(chuàng)設(shè)了“靜物比較”和“動態(tài)觀察”兩個細節(jié)，以證明“西瓜是圓的”概念。這三個教學(xué)環(huán)節(jié)相互依存，在邏輯上有抽象和具象之分，在寫法上有概說和分述之分，在內(nèi)容上有相互說明特點。這樣安排觀察，能夠避免小學(xué)生習(xí)作中言之無物的毛病。

特別要指出的是，三年級是習(xí)作的起始節(jié)點，學(xué)寫“細節(jié)”，是初學(xué)語言文字運用的重要抓手，教師要有教學(xué)“細節(jié)”的自覺意識。上述教學(xué)環(huán)節(jié)（3），西瓜“滾過去，輕輕放，晃動，震動，差點兒掉落”的情形，正是教師悉心創(chuàng)設(shè)的“細節(jié)”，教學(xué)動機是為了學(xué)習(xí)側(cè)面描寫西瓜外形的寫法。

再觀察西瓜表皮的特點。

當(dāng)西瓜被穩(wěn)定在盤子里的時候，就有了以下教學(xué)內(nèi)容。

（1）量一量西瓜的最大周長，用具體數(shù)據(jù)說明西瓜的大小。

（2）摸一摸西瓜表面，用具體觸覺說明瓜皮的光滑度，確認西瓜是否新鮮。

（3）看一看，瓜皮表面的紋路色澤是深還是淺，再看看瓜紋的粗細、曲直狀態(tài)，確認兩瓜是否成熟。

（4）扳一扳，扯一扯，感知西瓜蒂，硬還是軟，糙還是光，粗還是細。

這4個教學(xué)環(huán)節(jié)是一觀察過程。在量一量、摸一摸、看一看、扳一扳、扯一扯的實踐中，學(xué)生儼然是科學(xué)家、探究者，不但獲得了西瓜大小的數(shù)據(jù)，也確認了西瓜的新鮮度和成熟度。這樣由粗及細的觀察，訓(xùn)練了學(xué)生的觀察能力，隨著觀察的步步深入，學(xué)生對該西瓜的特質(zhì)就認識清晰了，聯(lián)想隨之而出，語言相應(yīng)形成。

以上4個教學(xué)環(huán)節(jié)，形成了3個內(nèi)容要點：西瓜的大小、西瓜新鮮度、西瓜成熟度。而且3個寫作要點的順序排列也符合觀察事物的一般規(guī)律，寫進文章，就是內(nèi)容合理。

最后，觀察瓜瓤的特色。

（1）老師將兩瓜橫切下去，要求學(xué)生聽出刀切瓜裂的聲音。

（2）切瓜時，汁水是怎么流到盤子里、刀口上有沒有沾到汁水？西瓜汁水是什么顏色？

（3）觀察切開的瓜瓤，聞聞瓜味是什么味道，看看瓜瓤是什么顏色，瓜肉是細細的顆粒狀還是平平的板結(jié)狀？瓜子大嗎，多嗎？

切兩瓜，比喻“刺刀見紅”，有簡單直接的意思。但是在習(xí)作課上，這恰恰是一個觀察細節(jié)，并不簡單。教師要求學(xué)生邊看邊聽邊聞，從最簡單的細枝末節(jié)處觀察到最豐富最具體的內(nèi)容，并運用語言文字予以表達。這個教學(xué)片段的價值，對于剛學(xué)寫作的學(xué)生而言，是一次有意義的觀察實踐。

二、通過品嘗西瓜，讓學(xué)生獲得觀察和體驗相結(jié)合的經(jīng)驗

吃兩瓜是學(xué)生最為喜歡的環(huán)節(jié)，但是如果僅儀一“吃”了事，“吃”就成了無思維意識、無體驗感悟的一個經(jīng)歷，發(fā)揮不了“吃東西”習(xí)作課型的教學(xué)價值。為了防止學(xué)生“吃完了事”，教師設(shè)計的教學(xué)內(nèi)容，要讓學(xué)生把瓜“吃”得真一點，細一點，趣一點，以形成強烈的體驗，寫出真實的情節(jié)。

吃瓜的過程，教學(xué)內(nèi)容可以分為“分西瓜”“品西瓜”兩個層次。

首先，在“分西瓜”時，要“分”出一個心情，觀察一個“意外”。

教師將西瓜細心地切成和班級學(xué)生數(shù)相同的瓜片，再一一放進果盤，然后進行以下教學(xué)。

（1）整體觀察，看看果盤里大概有多少片西瓜，它們各是什么形狀的，有沒有大小區(qū)別。

（2）依次領(lǐng)瓜，看著果盤上大小不一的瓜片時，你想選擇哪一塊？為什么？

（3）你看到其他同學(xué)是怎么選瓜的，有沒有“意外”發(fā)生？

很明顯，這個“分瓜”片段，在現(xiàn)實中被放慢，被細化，被深化了，教學(xué)環(huán)節(jié)（1）整體觀察西瓜片的數(shù)量大小，學(xué)生一看瓜片數(shù)量就知道是“人手一塊”，而看到西瓜片切得大小不一時，就會想“我吃哪塊”，以至引發(fā)出教學(xué)環(huán)節(jié)（2）的心理活動。如果寫成文章，內(nèi)容就合理通順了。

教學(xué)環(huán)節(jié)（3）似乎是自然發(fā)生的“意外細節(jié)”。兩瓜片又小又薄又脆，選瓜時很容易被捏碎或者掉落在地上。此事必定引起嘩然，人人都會關(guān)心，因為瓜片數(shù)和班級人數(shù)相等，出“事故”的這名同學(xué)到底選不選這片西瓜，他有怎樣的表情、語言、動作，都應(yīng)該讓其余學(xué)生仔細觀察，并關(guān)注當(dāng)時的心理活動，一并寫進文章，內(nèi)容就生動細膩了。

有一些習(xí)慣于平靜的班級，學(xué)生情緒平穩(wěn)不易興奮。教師就要“身先士卒”給自己也切一份西瓜，然后選瓜時有意創(chuàng)設(shè)“意外”情景，把西瓜掉落在地，此時學(xué)生一定興奮不已，因為看老師“出丑”實在是太有意思了。故此時老師見機行事，好好夸張地表演一番，讓學(xué)生觀察清楚。

接著，借“吃西瓜”，體驗品西瓜的非常意味。

為了吊足胃口，建議先不讓學(xué)生吃西瓜，由教師先示范。教師吃瓜時一定不要說話，只用表情夸張地表示瓜味和感受?？赐杲處煶怨?，請學(xué)生也按照以下三步吃西瓜。

（1）用舌尖輕輕舔一舔瓜肉，它是什么味道？

（2）大咬一口，咬得只剩下瓜皮，再細嚼慢咽，感受瓜肉的變化和瓜汁流淌。

（3）仔細看著吃剩的瓜片，情不自禁地再狠咬一口，吞咽青瓜皮，有什么特別的感受？

設(shè)計這個“三品西瓜”的教學(xué)活動，是想讓學(xué)生理解和掌握“用嘴嘗”的觀察方法。具體說，就是將“吃西瓜”的過程變成三個分解動作——“舔一舔”“咬一口”“吞下去”，從三個不同層面獲得不同體驗，寫出不同的味覺感受。

課堂上，教師要注意到這樣的問題：當(dāng)全體師生都分得一片西瓜后，有個別學(xué)生會立即把瓜吃了而影響到后面的教學(xué)。所以在這個教學(xué)環(huán)節(jié)中，教師一定不能先給學(xué)生發(fā)西瓜，而是要等到做過示范表演后，再讓學(xué)生得到西瓜。這樣做可以避免學(xué)生把瓜先吃了，還能聚焦起他們觀察教師吃瓜的注意力。

綜上所述，可以得到這樣的認識：“上課吃西瓜”是創(chuàng)設(shè)的一個教學(xué)情景，是一個教學(xué)內(nèi)容的載體，是一個可以用來“演示”寫作內(nèi)容和寫作手法的“道具”，也是調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)情趣的“起搏器”。西瓜的大小好壞，有沒有吃到，吃得好不好，都不重要，重要的是將這個觀察和體驗過程寫成文章。

“吃東西”是日常生活中最豐富多彩最細致人微的內(nèi)容，在各個年級都可以教。但是設(shè)計時，要依據(jù)《義務(wù)教育語文課程標(biāo)準》，結(jié)合各年段學(xué)生的實際水平，客觀科學(xué)地制訂教學(xué)目標(biāo)，以形成一個習(xí)作課程序列，從而逐步提高學(xué)生的觀察能力和語言表達水平。

接下來，列舉四、五、六年級“上課吃東西”作文課的部分內(nèi)容，以便引起討論。

【四年級】吃火龍果

1.學(xué)情分析

學(xué)生基本掌握了簡單物品的觀察方法，也學(xué)寫了狀物類文章的段落結(jié)構(gòu)形式，故本例教學(xué)的重點是把事物特點寫具體。

2.題材簡析

火龍果外形不規(guī)則，果皮是鱗片狀的，果肉粉白有黑籽點綴，這些特點所包含的內(nèi)容豐富，對訓(xùn)練學(xué)生把文章內(nèi)容寫具體很有幫助。

3.教學(xué)內(nèi)容

請學(xué)生完成以下觀察任務(wù)，并在每個環(huán)節(jié)中予以細致描述。

（1）將火龍果放到高處，請學(xué)生觀察火龍果“躺下”“站起”“倒立”三個狀態(tài)下的樣子。

（2）整體觀察果皮的長短、寬窄、曲直、大小，再摸一摸鱗片狀果皮，感受它的質(zhì)地厚度。

（3）將火龍果橫切成兩半，先觀察果肉色彩，再細看果肉里點綴的黑籽，覺得像什么。

（4）品嘗火龍果，體味汁水、味道、黑籽在唇齒間的碰撞。

【五年級】一枚青橄欖

1.學(xué)情依據(jù)

進入五年級，習(xí)作中不僅要寫真事物，還要寫出個人的獨特感受。故本例教學(xué)要求學(xué)生抓住一兩個細節(jié)，學(xué)會表達自己的內(nèi)心感受。

2.題材簡析

青橄欖的味道，對于學(xué)生來說是個未知。

青橄欖，指的是沒有加工成零食之前的生橄欖，青色，拇指大小，兩頭尖中間圓。它的味道奇異多變：剛?cè)肟诰捉罆r苦澀難當(dāng)，無法下咽，可堅持著嚼下去，味道又會變得清香，嚼完吐了橄欖核，又滿嘴甘甜，甚至有再吃一顆的念頭。

這樣的題材，由于滋味的特殊變化，能強烈地引發(fā)學(xué)生心理變化，寫出品嘗前后的心理活動也就順理成章了。

3.教學(xué)活動

（1）觀察一枚青橄欖，并簡單描述。

（2）咬一口橄欖肉咀嚼咀嚼，感覺味道，關(guān)注牙齒、舌尖、口腔的不適程度，關(guān)注當(dāng)時強烈的感受，有沒有把橄欖吐了？

（3）繼續(xù)堅持咀嚼橄欖肉，一點一點地感覺味道的細微變化。

（4）吃完橄欖，吐了核兒，口腔里溢滿了什么味兒？與初嚼橄欖的味道比較，這味兒好嗎？

（5）如果還有可能，你還愿意嘗一顆橄欖嗎？為什么？

【六年級】茶水飄香

1.學(xué)情依據(jù)

學(xué)生在“吃東西”的課堂上，先后學(xué)習(xí)了描寫食物的外形、味道，也學(xué)寫了“吃東西”過程中的情景或細節(jié)。到六年級，應(yīng)該關(guān)注事物的前后變化過程，從中找出一些令人深思的細節(jié)，提煉出自己的感受，學(xué)會表達真情實感。

2.題材簡析

本例以茶葉為題材，觀察茶葉的泡制過程，抓住泡茶的細節(jié)予以描寫。觀察由茶葉到茶水的前后變化時，要關(guān)注內(nèi)心感受。

3.教學(xué)內(nèi)容

（1）觀察干茶葉的形狀、色澤，聞聞茶葉的香味兒，嚼嚼茶葉的澀味兒。

（2）在透明的茶杯里投入一小撮茶葉，感受茶葉靜臥杯底的情景。

（3）往茶杯里注入沸水，觀察茶葉在杯子里上下翻騰的情景。

（4）當(dāng)茶葉聚集在水面上時，留心觀察茶葉表面密布的細細水珠。

（5）觀察吸足水分的茶葉慢慢沉入杯底的不同狀態(tài)以及葉片漸次展開的細節(jié)。

（6）聞聞茶香，品品茶水，再把泡制前后的茶葉對比一下，看看形狀大小色澤的變化。

（7）感悟從茶葉到茶水的經(jīng)歷，對你有什么啟示。

設(shè)計以上課例，目的是想建立起這一類作文題型的內(nèi)容體系，故關(guān)注了備選題材的難易度，觀察體驗的縱深度，語言表達的靈活度。期望通過這一類課例的實踐思考，對解決“寫不出”和“不會寫”以及“教什么”和“不會教”的作文難題能有一點啟示。