林越

【摘 要】互聯(lián)網(wǎng)技術迅猛的發(fā)展，微信的影響力日趨加強。對于越來越多的餐飲企業(yè)來說，如何借助微信平臺來達到餐飲的商業(yè)目的，這是值得關注的問題。本文以各大餐飲企業(yè)的微信營銷為例，分析當前新媒體環(huán)境下的餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及提出創(chuàng)新建議。

【關鍵詞】微信營銷；餐飲業(yè)；現(xiàn)狀；創(chuàng)新發(fā)展

隨著網(wǎng)絡技術發(fā)展速度的加快，新媒體廣泛應用于人們的生產(chǎn)生活以及工作當中，對人們的思想意識形態(tài)的形成起到了良好的推動作用。微信營銷的應用已經(jīng)涉及各個行業(yè)，不少餐飲行業(yè)也開始進行嘗試，而借助微信平臺可以解決什么問題，以及如何借助微信平臺來達到商業(yè)目的，這是值得關注的問題。微信營銷對于餐飲業(yè)來說，一定要使用得當，不僅要具有自己的特色，更要以服務為重中之重，讓顧客感到實惠便利。

新媒體背景下餐飲業(yè)發(fā)展的理論分析

1.微信傳播過程中的主要應用方式

微信平臺是騰訊推出的一款即時通訊語音產(chǎn)品，在隨后的應用推廣過程中，擁有龐大的用戶數(shù)量和新穎的功能。微信營銷是利用微信進行的一種網(wǎng)絡營銷方式，用戶注冊微信后，可與周圍同樣注冊的“朋友”形成一種聯(lián)系，商家通過與用戶互聯(lián)，了解其所需，并推廣自己的產(chǎn)品的的一種點對點營銷方式。

2.餐飲業(yè)利用電子商務的存在形式分析

餐飲業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，隨著設施設備將不斷現(xiàn)代化，經(jīng)營管理也將日益科學化，專業(yè)化。目前我國餐飲業(yè)的電子商務發(fā)展主要以四種形式存在。

第一種是：綜合性餐飲網(wǎng)站。主要介紹一些飲食文化、特色餐飲美食等。第二種是：個別餐飲企業(yè)建立自己的網(wǎng)站，進行產(chǎn)品菜肴的介紹。但不存在網(wǎng)上交易，對于信息市場的拓展作用不大。第三種是：大型連鎖餐飲企業(yè)的電子商務。如肯德基、麥當勞的網(wǎng)站進行網(wǎng)絡營銷，有網(wǎng)上訂餐、下載優(yōu)惠券等服務。第四種是：小范圍內的餐飲電子商務。這種電子商務網(wǎng)站主要由第三方建立操作，實現(xiàn)網(wǎng)上訂餐。

綜上所述，我國餐飲業(yè)在電子商務的發(fā)展仍處于起步階段。第一、第二類網(wǎng)站主要是介紹性的，網(wǎng)站建立較容易，但沒有發(fā)生網(wǎng)絡支付交易，占目前餐飲業(yè)電子商務的絕大部分。然而，第三、第四類網(wǎng)站具有電子商務的實質，對電子商務技術與管理能力要求高，但目前發(fā)展十分不完善。

新媒體背景下餐飲業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀分析

1.微信營銷的戰(zhàn)略實例

（1）智能點菜系統(tǒng)

很多餐館提供了微信智能點菜系統(tǒng)，只要加入該店的官方微信賬號，就能智能點菜，點擊“全部菜單”進入菜單列表，便可成功點菜。

（2）海底撈：“撈送”微會員

海底撈利用微信平臺進行的是“微會員”營銷活動，凡是關注該官方賬號的粉絲，均可免費領取微會員卡，出示微會員卡可享受減免的優(yōu)惠。

2.微信的更新迭代對餐飲業(yè)的影響

利用微信營銷，餐飲企業(yè)可以開設自己的微信公共賬號，利用微信獨特的功能進行針對性營銷，這是目前微信在餐飲業(yè)中最為廣泛的存在形式。

一是廣泛發(fā)布宣傳和促銷信息。餐廳可以根據(jù)自己的地理位置查找到周圍的微信用戶，精準推送最新營銷信息，可以利用監(jiān)測的客流量數(shù)據(jù)，在不同時段采取不同的定價和促銷策略，推出多種優(yōu)惠吸引顧客。這樣的宣傳效果直接、費用低廉。

二是品牌塑造和推廣。在微信平臺，語言表達通常以“朋友”的方式出現(xiàn)，從而拉近顧客和企業(yè)之間的距離，增強親切感。在潛移默化中，使消費者逐漸接受餐廳的特色文化，從而在其心中建立起該餐廳的獨特品牌形象。

借助微信創(chuàng)新餐飲業(yè)發(fā)展的理路探析

1.量身定制個人服務，加強對客戶的管理

作為服務業(yè)，酒店餐飲一直面臨著眾口難調的問題，同樣的服務可能會得到不同的評價，因為每一個人具有不同的特質，比如口味、審美等。而在大數(shù)據(jù)的背景下，可以利用微信的點菜平臺，從顧客打開APP開始點餐的那一刻起，他的數(shù)據(jù)就上傳到餐館的服務器，對客戶進行信息庫管理，在信息庫中為每一位客戶建立一張信息表，表中要記錄客戶的客戶代碼、姓名、生日、聯(lián)系方式、每次用餐時間及停留的時間、對食物的偏好口味等點菜目錄等信息都將會被保留下來，在這位顧客下一次進入餐館的時候，就會為其推出“量身定制”的方案，并繼續(xù)采集更多的數(shù)據(jù)。通過這些措施可以加強對客戶的關懷，增加客戶的忠誠度。

2.主動出擊，與附近的消費者互動

微信有一個很重要的功能，就是能和”附近的人“互動，可以選擇主動出擊，在一些用餐的時間點，此時給顧客做推送，不僅不會被拒絕，而且還會讓饑腸轆轆的粉絲們感到是雪中送炭。這就是利用了微信最大的好處，在短時間內、低成本的做大量的宣傳。

3.加強餐飲行業(yè)的移動商務人才培養(yǎng)

沒有現(xiàn)代化的經(jīng)營管理人員，就沒有現(xiàn)代化的餐飲業(yè)，人才一直是制約餐飲行業(yè)發(fā)展移動商務的瓶頸。所以要加強這方面人才的培養(yǎng)和引進，在一些專業(yè)學校要對相關專業(yè)做出調整，讓懂信息技術的人懂餐飲，讓懂餐飲的人通曉移動商務，讓復合型的人才去順應市場發(fā)展的潮流。

餐飲業(yè)作為中國最具活力、增長最快的行業(yè)之一，餐飲企業(yè)一個商機伴隨著新媒體微信時代而到來。在現(xiàn)階段，應充分利用新媒體帶來的機遇，傳遞品牌價值、提供個性服務、拉近與顧客之前關系，加強自身的核心競爭力。新媒體平臺可以成為餐飲業(yè)全新的、革命性的競爭策略！

參考文獻：

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