陸健

摘 要：農(nóng)業(yè)是我國國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)。物流既是一國經(jīng)濟發(fā)達(dá)程度的反映，也是國民經(jīng)濟順利運行的必要保障之一。近些年我國物流業(yè)發(fā)展較快，但農(nóng)產(chǎn)品物流尤其是鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展卻不受重視。本研究立足理論聯(lián)系實際，對鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流理論和西南地區(qū)鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀和問題進(jìn)行研究，為鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流理論與實踐發(fā)展提供有價值的研究成果。

關(guān)鍵詞：西南地區(qū)；鮮活農(nóng)產(chǎn)品；鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流；物流供應(yīng)鏈

在物流業(yè)快速發(fā)展的同時，卻很少有人去關(guān)注鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流問題，農(nóng)產(chǎn)品物流落后使我國鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流過程中的損失大得驚人。本文研究通過研究物流理論、鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流特性，尋找問題、探析問題根源，以西南地區(qū)為例，結(jié)合具體情況，最后提出發(fā)展鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流的切實可行措施。

一、農(nóng)產(chǎn)品物流理論基礎(chǔ)

（一）物流概念及其主要理論

1.物流的概念

目前國內(nèi)普遍接受的定義對物流的定義是：物流（logistics）指物品從供應(yīng)地向接收地的實體流動過程，根據(jù)需要，將運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實施有機結(jié)合。

2. 物流與流通

物流活動是流通活動的一部分。流通活動是由商流活動、物流活動和信息流活動共同構(gòu)成。

（二）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是包括農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)在內(nèi)的整個產(chǎn)業(yè)鏈概念，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)支撐服務(wù)體系有機結(jié)合的概念。

二、鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流理論分析

（一）鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流內(nèi)涵、范疇

鮮活農(nóng)產(chǎn)品是指農(nóng)業(yè)部門生產(chǎn)的沒有加工或只有少量加工的，在常溫下不能長期保存的農(nóng)產(chǎn)品。鮮活農(nóng)產(chǎn)品可以簡單分為動物性鮮活農(nóng)產(chǎn)品和植物性鮮活農(nóng)產(chǎn)品。

（二）鮮銷農(nóng)產(chǎn)品特性

1. 生物學(xué)特性

（1）鮮活性

這是鮮銷農(nóng)產(chǎn)品的主要特征，“新鰍，是鮮銷農(nóng)產(chǎn)品的生命和價值所在。鮮活農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)價值高、口味好，隨著消費水平的提高，人們對鮮活農(nóng)產(chǎn)品的“鮮活度”要求越來越高。

（2） 易腐蝕性

在常溫或裸露等情況下，鮮銷農(nóng)產(chǎn)品容易腐爛、滋生病菌，致使其商品價值大打折扣或完全喪失。新鮮果蔬類產(chǎn)品一般含水量高、有氧呼吸旺盛，易破損、發(fā)熱腐爛，從采摘到銷售末端整個過程對保鮮條件要求較高，其物流成本也在其銷售價格中占有較高比例。

2. 商品特性

（1）需求量大，單位價值低

我國城鎮(zhèn)居民對鮮活農(nóng)產(chǎn)品的需求量在其食品結(jié)構(gòu)中己經(jīng)超過了糧食的數(shù)量，在食品消費總量中所占比例逐年提高。

（2）價格波動大，市場風(fēng)險高

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)除了面臨前面提到的自然風(fēng)險，還面臨著較大的市場風(fēng)險，價格波動大，“賣難”、“爛市”現(xiàn)象屢有發(fā)生，生產(chǎn)者常遭受巨大損失，而當(dāng)價格很高時，農(nóng)民又不能提供足夠多的產(chǎn)品。這是由鮮銷農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)特性和市場供求特性決定的。

三、鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流特征

（一） 功能要素之間存在“效益背反”

“效益背反”也稱“二律背反”、“交替損益”，是指物流若干功能要素之間存在著損失益矛盾。農(nóng)產(chǎn)品保鮮包裝成本節(jié)約，降低了對產(chǎn)品防護(hù)效果，造成大量損失，農(nóng)產(chǎn)品保鮮包裝成本增加，減少利潤率。

（二） 保鮮技術(shù)是關(guān)鍵

易腐性是鮮銷農(nóng)產(chǎn)品同糧食等一般農(nóng)產(chǎn)品的最大區(qū)別，“鮮活”是對其最基本的要求。

四、西南地區(qū)鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀

（一） 西南地區(qū)鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流存在的主要問題市場化程

度低

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后商品化處理程度是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展水平高低的標(biāo)志，產(chǎn)后加工是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的繼續(xù)，是提高產(chǎn)品附加值的重要環(huán)節(jié)。

（二） 相關(guān)制度不完善

家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制把土地分散到每家每戶手中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以戶家庭為基本單位，農(nóng)民不能充分掌握整個農(nóng)產(chǎn)品流通市場的信息，對當(dāng)?shù)厥袌龅墓┣笮畔⒘私庖布性谶^去和當(dāng)前，很難對價格的走勢有準(zhǔn)確的判斷，市場風(fēng)險較大地轉(zhuǎn)嫁到農(nóng)民身上。

（三） 信息化水平差

農(nóng)產(chǎn)品物流領(lǐng)域的信息化發(fā)展較慢，導(dǎo)致信息溝通不暢，生產(chǎn)盲目性大，物流方向混亂，交易成本居高不下，常出現(xiàn)“賣的找不到買的，買的找不到賣的”，農(nóng)產(chǎn)品賣難和局部地區(qū)價格居高不下共存的現(xiàn)象屢屢發(fā)生。

五、加快西南地區(qū)鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的對策

（一）以優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流發(fā)展

根據(jù)產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)需要，建設(shè)西南地區(qū)大型農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地物流中心、專業(yè)性批發(fā)市場及配送中心，健全服務(wù)功能，改進(jìn)交易方式。

（二）完善現(xiàn)代物流服務(wù)體系

促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)、大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，帶 動優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)提高優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品物流活動的效率，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)帶的可持續(xù)發(fā)展。

（三）大力發(fā)展冷鏈物流

冷鏈物流是鮮銷農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的一個瓶頸，冷鏈物流技術(shù)的實用性、系統(tǒng)構(gòu)建和運行成本的可承受性是決定冷鏈物流發(fā)展水平的關(guān)鍵因素。目前，冷鏈物流發(fā)展嚴(yán)重滯后已成為鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流過程損耗嚴(yán)重、市場競爭力低的重要原因。

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