馬冬冬

摘 要：本文著手于中職旅游專業(yè)技能教學(xué)的現(xiàn)狀，結(jié)合中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行探究，總結(jié)出加強(qiáng)中職旅游專業(yè)技能教學(xué)的具體措施，為我國(guó)中職旅游專業(yè)今后的教學(xué)創(chuàng)新與發(fā)展提供可行性參考。

關(guān)鍵詞：中職旅游專業(yè) 技能教學(xué) 具體措施

職業(yè)教育也就是就業(yè)教育，是我國(guó)專業(yè)技能培養(yǎng)的重要場(chǎng)所，旨在為我國(guó)提供更多更加優(yōu)秀的先進(jìn)技術(shù)人才，因此，大力發(fā)展職業(yè)教育具有極其重要的現(xiàn)實(shí)意義。筆者主要對(duì)中職旅游專業(yè)技能教學(xué)的實(shí)際情況進(jìn)行探究，結(jié)合我國(guó)現(xiàn)階段中職旅游專業(yè)教育的發(fā)展情況進(jìn)行分析，為我國(guó)今后的中職旅游專業(yè)技能教學(xué)提供幾點(diǎn)合理化的參考。

一、中職旅游專業(yè)技能教學(xué)的現(xiàn)狀

1.技能教學(xué)環(huán)境薄弱

在我國(guó)現(xiàn)階段中職旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，部分學(xué)校的軟硬件設(shè)備與內(nèi)部教學(xué)環(huán)境較為薄弱，致使專業(yè)課堂教學(xué)的高效性受到極大影響，嚴(yán)重抑制了我國(guó)中職旅游專業(yè)今后的辦學(xué)與發(fā)展，偏離了我國(guó)現(xiàn)有的校企合作模式與合作觀念。在我國(guó)部分中職學(xué)校中，軟硬件與教學(xué)環(huán)境的欠缺及薄弱情況，致使旅游專業(yè)課堂教學(xué)的效率較低，在學(xué)校內(nèi)部資源不足的情況下，諸多教學(xué)方法與實(shí)踐培養(yǎng)手段無(wú)法開(kāi)展，學(xué)生無(wú)法親身實(shí)踐專業(yè)技能，在學(xué)習(xí)過(guò)程中缺乏正確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，極大地降低了旅游專業(yè)教學(xué)的有效性。

2.技能教學(xué)流于形式

目前中職的技能教學(xué)中，仍舊存在理論教學(xué)為主，實(shí)踐教學(xué)為輔的情況，這種情況極大地抑制了我國(guó)旅游專業(yè)技能教學(xué)的發(fā)展，致使旅游專業(yè)技能教學(xué)淪為形式，降低了專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的有效性，嚴(yán)重降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。通過(guò)對(duì)我國(guó)部分中職學(xué)校的旅游專業(yè)進(jìn)行課堂探究，發(fā)現(xiàn)在我國(guó)大部分中職學(xué)校當(dāng)中，學(xué)校對(duì)旅游專業(yè)的課程安排為專業(yè)基礎(chǔ)課外加專業(yè)理論課及技能培養(yǎng)課程，其中專業(yè)基礎(chǔ)課占全部課程的30%，專業(yè)理論課占全部課的40%，而實(shí)踐技能培養(yǎng)課僅占全部課程的30%。比較一下實(shí)踐培訓(xùn)課程與專業(yè)理論課程的結(jié)構(gòu)比例，顯然不難看出我國(guó)現(xiàn)階段中職旅游專業(yè)在實(shí)際教學(xué)中存在的矛盾與問(wèn)題。

3.旅游專業(yè)教學(xué)指向性較差

通過(guò)對(duì)部分中職學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)情況進(jìn)行探究，結(jié)合旅游專業(yè)的實(shí)際情況可知，在我國(guó)部分中職學(xué)校的技能教學(xué)過(guò)程中，受教學(xué)模式及教學(xué)水平的影響，學(xué)生在技能教學(xué)的過(guò)程中根本無(wú)法切實(shí)掌握旅游專業(yè)的相關(guān)技術(shù)與技能，學(xué)校實(shí)踐技能培養(yǎng)的層次過(guò)低，更會(huì)嚴(yán)重阻礙學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，逐漸導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)出現(xiàn)偏差，嚴(yán)重降低了學(xué)校旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。

二、中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式探究

1.以就業(yè)為指導(dǎo)的特色人才培養(yǎng)模式

學(xué)校就業(yè)率的高低往往是評(píng)價(jià)一所中職學(xué)校辦學(xué)質(zhì)量的最好標(biāo)準(zhǔn)，因此，在我國(guó)現(xiàn)階段中職學(xué)校的實(shí)踐辦學(xué)過(guò)程中，學(xué)校應(yīng)積極秉承人才培育的理念，以就業(yè)為導(dǎo)向積極發(fā)展特色辦學(xué)，爭(zhēng)取一切資源幫助學(xué)生就業(yè)，努力實(shí)現(xiàn)企業(yè)與用人單位的雙贏局面。從我國(guó)部分中職學(xué)校的辦學(xué)情況出發(fā)，結(jié)合我國(guó)現(xiàn)階段的實(shí)際發(fā)展需要，新時(shí)期的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式應(yīng)具備相應(yīng)的特色與就業(yè)導(dǎo)向，學(xué)校在人才培育的過(guò)程中應(yīng)積極發(fā)展校企合作，提高學(xué)校在區(qū)域內(nèi)的知名度，為學(xué)校畢業(yè)生今后的就業(yè)提供基礎(chǔ)條件。

2.在固有辦學(xué)觀念上不斷創(chuàng)新的人才培養(yǎng)模式

我國(guó)中職旅游專業(yè)技能教學(xué)始終處于發(fā)展與創(chuàng)新的階段，在我國(guó)未來(lái)的很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，都應(yīng)對(duì)中職旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行探究與完善，結(jié)合我國(guó)新時(shí)期的社會(huì)需要，對(duì)固有的辦學(xué)觀念積極創(chuàng)新，為我國(guó)培養(yǎng)更多更加優(yōu)秀的旅游專業(yè)先進(jìn)技術(shù)人才。在中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新過(guò)程中，首先應(yīng)對(duì)固有的辦學(xué)理念進(jìn)行細(xì)化，對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)進(jìn)行總結(jié)，為之后的優(yōu)質(zhì)辦學(xué)提供可行性參考。

三、加強(qiáng)中職旅游專業(yè)技能教學(xué)的具體措施

1.提升對(duì)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)

職業(yè)素質(zhì)是任何一位從業(yè)者都應(yīng)具備的基本綜合素質(zhì)。眾所周知，旅游行業(yè)是一個(gè)綜合性的服務(wù)行業(yè)，更需要從業(yè)人員具備相應(yīng)的職業(yè)素質(zhì)，并且還應(yīng)具備嫻熟的職業(yè)技能與靈活的應(yīng)變能力，以此才能真正滿足不同客戶的相應(yīng)需求，因此，在中職旅游專業(yè)技能教學(xué)中推行對(duì)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)就顯得尤為重要。學(xué)校在2014年3月對(duì)中職旅游專業(yè)的6個(gè)班級(jí)中設(shè)立實(shí)驗(yàn)教學(xué)點(diǎn)，總計(jì)302位學(xué)生接受職業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)，通過(guò)對(duì)這批學(xué)生所在的單位進(jìn)行摸查走訪，校企合作單位對(duì)這批學(xué)生的滿意程度較高，對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)崗位上的工作情況都予以了充分肯定，普遍認(rèn)為這批學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)優(yōu)良，明顯好于前幾屆的學(xué)生。通過(guò)對(duì)本次實(shí)驗(yàn)探究的結(jié)果進(jìn)行分析，充分證實(shí)了在中職旅游專業(yè)技能教學(xué)中加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育的重要性。

2.提高學(xué)校專業(yè)教學(xué)的指向性

在我國(guó)現(xiàn)階段中職旅游專業(yè)的技能教學(xué)過(guò)程中，普遍存在中職學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)方法單一的情況，這些學(xué)校在組織課堂教學(xué)與單位實(shí)習(xí)的過(guò)程中層次較次，致使學(xué)生在實(shí)踐培養(yǎng)過(guò)程中遭受諸多問(wèn)題的困擾，極大地抑制了學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能的興趣，長(zhǎng)此以往，將嚴(yán)重降低中職學(xué)校旅游專業(yè)技能培養(yǎng)的有效性與先進(jìn)性。在我國(guó)部分中職學(xué)校當(dāng)中，校企合作單位往往會(huì)安排學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的技能教學(xué)培養(yǎng)，其中主要的培養(yǎng)形式為：酒店指導(dǎo)技能及學(xué)校模擬環(huán)境實(shí)踐。酒店指導(dǎo)技能是中職校企合作所開(kāi)展的一種旅游專業(yè)技能培養(yǎng)方式，通過(guò)酒店實(shí)習(xí)的方式，更好地幫助學(xué)生了解旅游專業(yè)的相關(guān)業(yè)務(wù)發(fā)展與工作流程，使學(xué)生在酒店繁雜的事務(wù)工作當(dāng)中逐漸掌握旅游專業(yè)的相應(yīng)工作內(nèi)容。學(xué)校模擬環(huán)境具體指的是學(xué)校通過(guò)對(duì)旅游專業(yè)的工作崗位進(jìn)行實(shí)地模擬，使學(xué)生在學(xué)校模擬環(huán)境中能夠真實(shí)地體驗(yàn)到旅游專業(yè)相關(guān)職業(yè)的工作，通過(guò)培養(yǎng)學(xué)生的技能操作，幫助學(xué)生更好地開(kāi)展旅游專業(yè)的相關(guān)技能，提升學(xué)生的整體專業(yè)技能素養(yǎng)與綜合素質(zhì)水平。

3.完善學(xué)校的專業(yè)技能教學(xué)環(huán)境

針對(duì)中職旅游專業(yè)技能教學(xué)中存在的問(wèn)題情況，學(xué)校管理部門應(yīng)積極籌措、共同商討，結(jié)合我國(guó)政府大力推行相關(guān)扶持政策，在保證教學(xué)質(zhì)量的同時(shí)，積極開(kāi)展企業(yè)融資與校企項(xiàng)目合作，大力擴(kuò)張學(xué)校的發(fā)展領(lǐng)域，為學(xué)校謀劃更多的可利用資源，通過(guò)這些資源優(yōu)勢(shì)來(lái)進(jìn)一步完善學(xué)校的專業(yè)技能教學(xué)環(huán)境，對(duì)學(xué)校的軟硬件及綜合教學(xué)環(huán)境進(jìn)行優(yōu)化與改善，使學(xué)生在優(yōu)質(zhì)化的學(xué)習(xí)環(huán)境當(dāng)中，切身感受優(yōu)質(zhì)學(xué)習(xí)環(huán)境所帶來(lái)的幫助，以此提高學(xué)生開(kāi)展專業(yè)技能學(xué)習(xí)的積極性，從整體上提升學(xué)生的專業(yè)技能水平。在中職旅游專業(yè)的課堂教學(xué)過(guò)程中，教學(xué)工作者更應(yīng)該按照文科專業(yè)的教學(xué)思想開(kāi)展課堂教學(xué)，以技能培養(yǎng)為核心，通過(guò)與市場(chǎng)緊密相連，時(shí)刻把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，有效實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)與市場(chǎng)環(huán)境相適應(yīng)的高效化教學(xué)模式。其次，學(xué)校在完善學(xué)校軟硬件與教學(xué)環(huán)境的過(guò)程中，更應(yīng)該結(jié)合我國(guó)社會(huì)的先進(jìn)因素，積極利用信息化技術(shù)手段，將3D技術(shù)與情景教學(xué)技術(shù)相結(jié)合，在固有的旅游專業(yè)課堂教學(xué)模式的基礎(chǔ)上開(kāi)展信息化情景式教學(xué)，以此提高專業(yè)課堂教學(xué)的效率，充分利用學(xué)校內(nèi)部豐富的軟硬件設(shè)備資源，幫助學(xué)生提升專業(yè)技能的學(xué)習(xí)成績(jī)。

四、小結(jié)

綜上所述，中職旅游專業(yè)技能教學(xué)對(duì)于我國(guó)教育行業(yè)具有不可忽視的重要意義，能夠?yàn)槲覈?guó)培養(yǎng)更多優(yōu)秀的旅游專業(yè)技術(shù)人才，以促進(jìn)旅游行業(yè)的快速發(fā)展，有效帶動(dòng)我國(guó)偏遠(yuǎn)、貧困地區(qū)的經(jīng)濟(jì)活力，促使我國(guó)實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步增長(zhǎng)。

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（作者單位：浙江省臨海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校）