高冰

[摘要]本文系統(tǒng)闡述了我國旅游管理專業(yè)校外實踐教學基地建設中存在的一些亟需解決的問題，并結合部分發(fā)達國家的成功經(jīng)驗，提出了改善我國旅游管理專業(yè)校外實踐教學基地建設的具體措施。

[關鍵詞]實踐教學基地；旅游管理；建設

[中圖分類號]G640 [文獻標識碼]A [文章編號]1671-5918（2015）17-0034-03

一、國內外旅游管理專業(yè)校外實踐教學基地建設的現(xiàn)狀

（一）國內旅游管理專業(yè)校外實踐教學基地建設現(xiàn)狀

隨著我國旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游企業(yè)之間的競爭也進入了白熱化的階段，旅游企業(yè)之間競爭的核心最重要的就是人才的競爭，現(xiàn)如今越來越多的旅游企業(yè)需要的是可以直接就業(yè)的“成手”，而不愿花費時間和精力去培養(yǎng)學生，這就對旅游高校提出了更高的要求。旅游管理專業(yè)是一門實踐性、操作性極強的學科，要求學生具備較強的實際操作能力、處理突發(fā)事件能力等、只有將理論知識和實踐能力相結合，根據(jù)行業(yè)、企業(yè)的實際發(fā)展需求，才能培養(yǎng)出適應時代發(fā)展的新型旅游人才，而實踐教學是解決這一問題的根本保障。旅游管理專業(yè)實踐教學分為校內實踐教學和校外實踐基地教學，校外實踐教學基地是學生接觸社會的橋梁，也是把專業(yè)教育與行業(yè)需求進行對接的場所，通過校外實踐基地的實習，學生不僅可以提高專業(yè)實踐能力，而且還可以對旅游行業(yè)有最為客觀的認識，為將來就業(yè)提供參考依據(jù)。近些年來，我國旅游管理專業(yè)校外實踐教學基地雖已取得了一些積極的成效，但是還存在著一些亟需解決的問題。

1.數(shù)量有限，質量不高，缺乏穩(wěn)定性

由于高校擴招，旅游管理專業(yè)學生數(shù)量逐年增加，使得校外實踐教學基地的數(shù)量緊張，大部分學校在選擇實習基地的時候，偏向于學校附近的旅游企業(yè)，致使實習效果不理想。除此之外部分旅游企事業(yè)單位過分注重經(jīng)濟效益，不愿與旅游院校開展實踐合作，致使旅游管理專業(yè)校外實踐教學基地有所減少，導致學校只能為一部分學生提供校外實習，而且學生只能在一個崗位上實習，缺乏崗位之間流動的機會，還有一部分學生只能自己聯(lián)系實習單位，實習單位提供的崗位有些與學生專業(yè)不對口。

2.校企合作形式單一、合作層次較低

目前部分高校只是安排學生到校外實踐教學基地做簡單的參觀或在學生畢業(yè)期間安排短暫的實習，從企業(yè)的角度來數(shù)，接納學生實習要投入培訓費用、管理費用等，而學生短暫的實習并不能為企業(yè)帶來高額的經(jīng)濟效益，企業(yè)只是把學生當成廉價勞動力派往最基層的崗位，各層次崗位之間缺乏流動性，不利于旅游管理專業(yè)學生實踐綜合能力的養(yǎng)成。

3.校企合作缺乏整體設計與規(guī)劃，基地使用與維護力度不夠

部分旅游院校在與企業(yè)開展實踐教學時往往依靠學校或某些教師的人脈，或是根據(jù)課程教學計劃的安排，臨時尋找企業(yè)開展實踐教學，由于缺乏實踐教學整體的設計與規(guī)劃造成教學管理的混亂。校外實踐教學基地的數(shù)量往往是衡量一個學校專業(yè)建設質量的硬性指標，學校往往重視與企業(yè)搭建實踐教學基地，但建成后疏于使用和維護。

4.企業(yè)缺乏針對實習學生的人力資源管理措施

實習學生通常與企業(yè)正式員工一樣，共享一套培訓、獎勵、考核等措施，沒有考慮到實習學生的特點進行有針對性的管理，致使學生實習積極性不高。學生在進行校外實踐實習之前都會產(chǎn)生一種躍躍欲試的心里，希望通過校外實習擺脫枯燥乏味的課堂內容，但是當學生真正進入實習時，就發(fā)現(xiàn)理想與顯示之間的差距，不少學生在實習過后產(chǎn)生了不想從事旅游行業(yè)的想法，這違背了我們提供實習的初衷。

除此之外，還存在資金投入有限、雙師型教師短缺、缺乏科學合理的管理機制等顯著問題，現(xiàn)階段建立的實踐教學基地基本上還停留在掛個牌子的階段，缺乏深層次的合作，不能滿足學生校外實踐教學的需要。

（二）國外旅游管理專業(yè)校外實踐教學基地建設成功經(jīng)驗及啟示

英國部分旅游院校十分注重學生理論與實踐的結合，學生在完成理論課程之后，作為教學內容的一部分，學校還安排了“職業(yè)實習年”，學生可以到企業(yè)進行為期一年的實習，這就使學生對所學內容有了更好的掌握，同時實踐能力也得到了提高。例如英國的薩利大學旅游相關專業(yè)，學生可以到與學校合作的優(yōu)秀旅游企業(yè)開展為期一年的實習，鍛煉自己的實踐能力。

美國旅游高等教育走產(chǎn)、學、研一體化的辦學道路，同樣十分注重學生實踐能力的培養(yǎng)。例如美國的希爾頓酒店管理學院，是由休斯敦大學和希爾頓飯店集團共同創(chuàng)辦，酒店將自己的經(jīng)營、管理理念引入大學，而大學又將企業(yè)日常經(jīng)營中遇到的問題作為科研課題研究，研究出的科研成果運用回酒店的經(jīng)營中，校企雙方互利共贏，共同推進校外實踐教學的開展。

澳大利亞政府在推動行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、學校共同培養(yǎng)學生發(fā)面發(fā)揮了積極的作用，政府對愿意接受實習生的企業(yè)除了予以政策上的支持，還予以資金上的資助，政府還鼓勵企業(yè)直接參與到學校的課程設計、教學評估等方方面面，共同培養(yǎng)學生的實踐能力。

從中我們可以看出國外旅游專業(yè)院校都非常重視校外實踐基地的建設，注重學生實踐能力的培養(yǎng)，政府、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、學校合理共同推進實踐教學的完善。

二、校外實踐教學基地建設內容及目標

就目前我國旅游管理專業(yè)校外實踐教學基地建設的現(xiàn)狀來看，我國旅游管理專業(yè)校外實踐教學基地建設內容及目標不明確，對于要建設什么樣的實踐教學基地，建設實踐教學基地要實現(xiàn)什么樣的目標，相對比較模糊，這就使得校外實習陷入困境，面對這種情況，需要根據(jù)旅游人才素質構成和行業(yè)需求，進一步明確校外實踐教學基地建設內容及目標，提高建設功效。

高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是既要掌握基本理論知識，又要掌握旅游企事業(yè)單位管理運作規(guī)程的應用型復合型人才，而校外實習的目的是為了加深學生對課堂中所學知識的理解、提升學生的實踐能力以及獨立思考問題和解決問題的能力，提高學生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力以及文化素質和科學素養(yǎng)。因此校外實踐教學基地在選擇上應該包括省內外高級酒店、大中旅行社、著名景區(qū)，同時實踐崗位也應體現(xiàn)層次性和梯度性，從基層崗位開始實習，并給予不同崗位輪流實習機會，除此之外還應結合旅游市場和旅游行業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)，四年內不間斷、分層次地培養(yǎng)學生的實踐能力，實現(xiàn)學生實踐能力從質到量的轉變，最終培養(yǎng)出旅游企事業(yè)單位滿意的實踐型旅游人才，實現(xiàn)“高位就業(yè)”。

三、校外實踐教學基地建設模式

旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)教學模式過分強調理論教學，公共基礎課、學科基礎課、專業(yè)主干課所占比例高達75%以上，造成學生理論知識偏多，實踐知識匱乏，培養(yǎng)出的學生不能適應行業(yè)、企業(yè)發(fā)展的需要，為了改變傳統(tǒng)教學模式存在的弊端，我們應構建包括省內外高級酒店、大中旅行社、著名景區(qū)在內的多元化、多渠道的合作模式，為學生提供更加多層次的實習崗位和實踐、就業(yè)機會。以互利共贏、資源共享、優(yōu)勢互補為基點，實現(xiàn)校企全方位合作培養(yǎng)人才，并使之與旅游人才培養(yǎng)模式改革相適應，工學結合、產(chǎn)學結合，搭建專業(yè)實踐能力的培養(yǎng)平臺，提高學生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、就業(yè)能力，提高人才培養(yǎng)質量。

四、校外實踐教學基地建設長效機制

長期以來，旅游院校在校外實踐教學基地的選擇上缺乏穩(wěn)定性，要想使校外實踐教學基地可持續(xù)地健康發(fā)展下去，就應改革旅游管理專業(yè)校外實踐教學基地的運行、管理機制。構建出更科學合理的長效機制，達到校外實習基地管理的規(guī)范化、科學化，以保障校外實習基地的穩(wěn)定運行、發(fā)展。

（一）確定校外實踐單位，建立權威性組織機構

旅游院校應廣泛收集要合作企業(yè)信息，包括企業(yè)經(jīng)營狀況、人才需求情況等，同時應盡量選擇那些企業(yè)管理水平高、設施設備完善、經(jīng)營理念先進的省內外高級酒店、大中旅行社、著名景區(qū)，進而對雙方合作的可能性進行評估，然后應該在合作誠信、互利互惠的基礎上簽訂長期合作協(xié)議，并建立具有權威性的組織機構，組織機構的職責是保證校外實習順利、圓滿的進行，其形式可以是專業(yè)實習教學指導委員會，委員會的成員可以是來自校企雙方的專家，雙方共同制定校外實習的章程，明確校企雙方的職責和權利，并且定期開展交流、研討，保證校外實習可以挺高學生的實踐能力。

（二）明確校外實踐教學內容，構建互利共贏的利益驅動機制

學院和企業(yè)應根據(jù)行業(yè)的發(fā)展動態(tài)、企業(yè)實際需要共同制定校外實踐教學的內容，細則為每一位學生量身定制實踐教學的內容。只有共同利益的驅動下才能使校企、學生從內在需求的角度出發(fā)為實習基地主動貢獻力量，才能保證校外實踐教學基地長久的發(fā)展下去，企業(yè)的利益體現(xiàn)在：有利于人才培養(yǎng)、員工培訓、客戶培訓；有利于企業(yè)管理水平的提高、新產(chǎn)品的研發(fā)；有利于企業(yè)文化的建設、社會聲譽的獲得；政府會對企業(yè)予以扶持，學校的利益體現(xiàn)在：有利于深化教學改革；提高學校的教學質量以及社會影響力；企業(yè)為學校提供實習指導教師，彌補了學校雙師型教師數(shù)量的不足。學生的利益體現(xiàn)在：通過實踐基地的教學，學生可以全面的了解企業(yè)運營狀況，將理論知識與實踐相結合，并將實踐所得應用回理論知識的學習，為未來“高位就業(yè)”打下基礎。

（三）建立校外實踐教學考評機制和管理機制

考評機制的完善可以檢測學生的實際實習效果，同時也可以激勵學生完善實習，應建立出學校、用人單位和行業(yè)部門共同參與的學生考核評價機制，確保將學生的實習表現(xiàn)公正、合理的體現(xiàn)出來。實習基地的建設很重要，而管理更為重要，一些院校往往高度重視實習基地的搭建，但建成后卻疏于管理，為了保證實習的質量，旅游院校應與實習單位應共同建立學生實習準備階段、實習進行階段、實習結束階段的管理機制，規(guī)范實習的方方面面，使學生實習有章可循、有法可依，并按照管理機制開展校外實踐教學。在實習的準備階段，實習基地應根據(jù)自己的實際情況制定出實習崗位分配計劃，然后根據(jù)崗位實際性質對實習生進行筆試和面試的考核，旅游院校配合實習單位開展選聘工作，使學生能在實習崗位上發(fā)揮才能。在實習進行階段，院校與實習單位要幫助學生盡快的適應角色的轉變，盡快的適應工作環(huán)境，融入到企業(yè)中去，雙方應開展“看、學、練、用”“四位一體”的實踐教學體系，教學內容由淺入深，分層次的逐步培養(yǎng)學生實踐能力，達到畢業(yè)之后“高位就業(yè)”。實習企業(yè)還應盡可能的為學生提供不同層次的崗位，鍛煉學生的綜合實踐能力，企業(yè)和學校還應鼓勵學生將自己所學的理論知識融入到實踐當中進行創(chuàng)新，對于企業(yè)采納的措施應予以學生一定的獎勵，充分調動學生的積極性，除此之外，企業(yè)應多為學生提供集體活動的機會，這樣可以培養(yǎng)學生對企業(yè)的歸宿感和熱愛。在實習結束階段，學校和企業(yè)都應認真總結自己的經(jīng)驗，通過不斷的探索培養(yǎng)出校、企、行業(yè)滿意的實踐型學生。校外教學考評機制和管理機制的完善可以在學生能力的培養(yǎng)，尤其是職業(yè)能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)上發(fā)揮更大的效用。

（四）拓寬合作領域，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

校外實踐教學基地除了承擔實踐教育的功能外，還將充分利用現(xiàn)有的資源，推動學校和企業(yè)在其他領域的合作，雙方可以定期互派專家到對方單位開展學習、教學，互享行業(yè)發(fā)展動態(tài)和學界發(fā)展動態(tài)。

五、校外實踐教學基地建設評估與保障體系構建

校外實踐教學基地是實踐教學體系中的一個重要載體，然而由于目前缺少科學、規(guī)范、公正的評價指標體系和強有力的保障體系的支撐，使目前的校外實習基地建設存在許多問題和困難，急需構建出科學可行的校外實踐教學基地的評價指標體系和保障體系，才可以對其進行科學評價。

評估指標體系的建立應當遵循目的性原則、專業(yè)性原則、系統(tǒng)性原則、可行性原則，通過量化指標對校外實踐基地建立、實踐基地運行、實踐基地效用進行科學、系統(tǒng)的考評，在此基礎上還可以對三者進行更詳細的指標細分，總之評估體系應具體包括校外實踐基地的方方面面，做到比較完整的反映旅游管理專業(yè)在校外實踐教育基地實踐的全過程，同時也具有很好的可操作性，能夠比較客觀、公正地對旅游管理專業(yè)校外實踐基地的建設質量和水平做出評價，根據(jù)評估的結果可以將校外實踐教學基地進行優(yōu)劣管理，評估水平高的校外實踐教學基地應重點合作。

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（責任編輯：封麗萍）