石芳芳 季少軍 郭偉奇

摘要：近年來中外合作辦學(xué)發(fā)展迅速，引起社會各方的廣泛關(guān)注，關(guān)注焦點多集中于合作模式、質(zhì)量保障、政策制度等宏觀問題，而較少關(guān)注教學(xué)實踐本身。本研究以東北財經(jīng)大學(xué)和英國薩里大學(xué)合作建立的薩里國際學(xué)院為例，介紹了該院在借鑒薩里大學(xué)實踐教學(xué)方法的基礎(chǔ)上進(jìn)行的旅游專業(yè)實踐教學(xué)體系改革，分析了促成其成功的因素，為其他合作辦學(xué)機構(gòu)提供了借鑒。

關(guān)鍵詞：中外合作辦學(xué);實踐教學(xué);旅游教育

中圖分類號：G642.0 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2015）18-0087-02

一、研究背景

中外合作辦學(xué)的主旨是要引進(jìn)國外的優(yōu)質(zhì)教育資源，培養(yǎng)高質(zhì)量的人才，教學(xué)實踐是影響這一產(chǎn)出的直接因素。本研究以東北財經(jīng)大學(xué)和英國薩里大學(xué)合作建立的薩里國際學(xué)院為例，介紹了該院旅游管理專業(yè)在借鑒薩里大學(xué)實踐教學(xué)方法的基礎(chǔ)上進(jìn)行的改革。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國旅游業(yè)所需高素質(zhì)、高能力人才缺口達(dá)200萬人。盡管旅游業(yè)對人才的需求陷入“饑渴”狀態(tài)，很多高校培養(yǎng)出的人才又無法滿足這個行業(yè)的需求，其中一個主要原因是一般高等院校仍采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，重視理論知識而輕視實踐操作，或存在實踐教學(xué)設(shè)計不科學(xué)，因而培養(yǎng)出的學(xué)生實踐能力匱乏，不能適應(yīng)旅游企業(yè)快速發(fā)展的需要。這就要求我國高等院校旅游管理專業(yè)必須加強對實踐教學(xué)模式的研究與探索，進(jìn)行實踐課程體系改革。

二、薩里國際學(xué)院的實踐教學(xué)體系改革

薩里大學(xué)的旅游管理專業(yè)連年在英國《泰晤士報》的專業(yè)排名中高居榜首，其就業(yè)率也在英國高校中多次蟬聯(lián)第一名。這與其完善的實踐教學(xué)體系是分不開的。該校的旅游管理專業(yè)一方面聘請有豐富業(yè)界經(jīng)驗的教師任教、重視教學(xué)與實踐的結(jié)合，另一方面其旅游與酒店管理學(xué)院有自己的名為“湖畔”（Lakeside）的教學(xué)餐館供學(xué)生進(jìn)行實際操作培訓(xùn)，同時，提供專業(yè)培訓(xùn)實習(xí)項目，讓學(xué)生有機會在數(shù)百家英國和海外的合作公司進(jìn)行為期一年的專業(yè)實習(xí)。

薩里國際學(xué)院以培養(yǎng)國際化實用人才為目標(biāo)，參照薩里大學(xué)的經(jīng)驗，進(jìn)行了教學(xué)體系改革，從學(xué)生大學(xué)四年的整個學(xué)習(xí)經(jīng)歷出發(fā)，將實踐教學(xué)立體式、多層面地嵌入了整個教學(xué)過程（見下圖）。具體方法如下：

1.全面調(diào)整培養(yǎng)計劃。首先，參照薩里大學(xué)的課程設(shè)置，根據(jù)市場需求和雇主代表的建議，減少和旅游管理專業(yè)相關(guān)度不高的理論性課程，增加景區(qū)管理、節(jié)事管理、航空管理、旅游規(guī)劃、旅游電子商務(wù)等與旅游管理更為相關(guān)的實用型課程。其次，延長實習(xí)期，加強實習(xí)考核。將實習(xí)延長至冬、夏兩次共8個月的時間，加強實習(xí)前的指導(dǎo)和實習(xí)中的監(jiān)督與考核。與實習(xí)單位建立穩(wěn)定、長期合作關(guān)系，實習(xí)前由就業(yè)辦公室和公司人事經(jīng)理為學(xué)生做崗前培訓(xùn)，實習(xí)過程中安排企業(yè)的工作導(dǎo)師和學(xué)校的學(xué)業(yè)導(dǎo)師共同指導(dǎo)監(jiān)督，實習(xí)表現(xiàn)由公司和學(xué)校共同評價。

2.師資隊伍的革新。一方面，以優(yōu)厚待遇優(yōu)先聘用業(yè)界工作經(jīng)驗豐富的教師擔(dān)任專業(yè)課導(dǎo)師，為學(xué)生介紹最新的行業(yè)動態(tài)和最佳實踐;同時，為青年教師提供在旅游企事業(yè)單位掛職培訓(xùn)的機會。另一方面，參照薩里大學(xué)的做法，聘請旅游企事業(yè)單位的高層管理人員為相關(guān)課程做專題講座，讓學(xué)生與業(yè)界人士直接接觸，了解最新的行業(yè)動態(tài)與實踐。

3.教學(xué)模式的創(chuàng)新。改變傳統(tǒng)的以教師、書本為中心的教學(xué)模式，從教學(xué)方法、教輔材料、考核形式全面改進(jìn)教學(xué)模式，實現(xiàn)理論與實踐的有機融合。首先，豐富教學(xué)內(nèi)容和教輔材料，靈活采用多種教學(xué)方法。授課內(nèi)容不僅涵蓋經(jīng)典理論，而且輔以大量旅游業(yè)時事案例，鼓勵學(xué)生通過分析實際案例反思、批判所學(xué)理論。每門課所用的教學(xué)材料包含多本推薦書目、學(xué)術(shù)和業(yè)界期刊、旅游類網(wǎng)站、論壇等。授課方法多樣化，除了傳統(tǒng)的講座，還結(jié)合了討論課、角色扮演、旅游企業(yè)的實地參觀、調(diào)研和工作體驗等。同時，改進(jìn)考核方法。改變傳統(tǒng)的單一的閉卷考試形式，增加小組實踐項目、市場調(diào)查、案例分析等考核方式。

4.深化校企合作，建立校內(nèi)外實訓(xùn)基地。加強與旅游企事業(yè)單位的深入合作，改變淺層次的參觀、交流模式，代之以有實際應(yīng)用價值的主題項目為中心的合作模式，實現(xiàn)校企共贏。一方面，與企業(yè)合作，開展實踐性強的課外活動，讓學(xué)生解決實際問題。從而調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)創(chuàng)造性解決實際問題的能力。另一方面，建立校內(nèi)外實訓(xùn)基地，為學(xué)生實習(xí)提供平臺。學(xué)院出資建成了培訓(xùn)咖啡廳和票務(wù)預(yù)訂中心，每年學(xué)生組成團(tuán)隊競標(biāo)咖啡廳和票務(wù)中心的經(jīng)營權(quán)。學(xué)生取得經(jīng)營權(quán)后，有實踐基地管理委員會的專職教師為學(xué)生經(jīng)營管理提供指導(dǎo)和監(jiān)督，幫助學(xué)生將課本知識轉(zhuǎn)化為實踐操作能力。同時，與各旅行社等建立長期合作關(guān)系，為學(xué)生提供校外實習(xí)崗位。

三、改革成效與原因分析

這一實踐教學(xué)體系經(jīng)過幾年來不斷地探索和完善，取得了良好的效果。據(jù)薩里國際學(xué)院學(xué)業(yè)支持與職業(yè)發(fā)展中心的統(tǒng)計，97.05%的實習(xí)單位對該院學(xué)生的表現(xiàn)表示滿意或非常滿意;2012屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的整體就業(yè)率為98.08%，2013屆畢業(yè)生的整體就業(yè)率為97.06%。同時，課內(nèi)的實踐教學(xué)與考核、課外的各類實踐性活動以及在企業(yè)的實習(xí)經(jīng)歷不僅使他們對行業(yè)有了深入的認(rèn)識，也提高了實際操作、經(jīng)營和管理能力，為他們進(jìn)入職場提供了競爭力。

對薩里國際學(xué)院的實踐教學(xué)體系改革分析后，可以看出其成功的主要因素有以下幾點：首先，有選擇地借鑒國外高校的經(jīng)驗，創(chuàng)新性地應(yīng)用到其教學(xué)實踐中。綜合考慮國內(nèi)就業(yè)市場的趨勢、國家對高校培養(yǎng)計劃的要求以及學(xué)生和合作企業(yè)的需求，確保其實踐教學(xué)體系改革能夠符合實際情況，切實提高人才培養(yǎng)水平。比如，薩里國際學(xué)院并沒有像薩里大學(xué)那樣建立教學(xué)餐館單純地為學(xué)生提供實訓(xùn)場所和實習(xí)崗位，而是讓學(xué)生以競標(biāo)的形式爭奪實踐基地（包括咖啡廳和票務(wù)中心）的經(jīng)營權(quán)，再由獲勝的經(jīng)營團(tuán)隊從學(xué)生中招募實習(xí)生，這樣既使參賽的同學(xué)得到了企業(yè)策劃和競標(biāo)方面的鍛煉，也使得競標(biāo)成功的團(tuán)隊得到實際經(jīng)營管理，包括人事、財務(wù)、營銷、風(fēng)險管理等全方位的鍛煉，而他們招募的學(xué)生雇員也得到了實習(xí)經(jīng)驗。

其次，改革思路貫穿整個教學(xué)環(huán)節(jié)，注重實施質(zhì)量。薩里國際學(xué)院實踐教學(xué)體系的改革從學(xué)生大學(xué)四年的學(xué)習(xí)經(jīng)歷出發(fā)，以培養(yǎng)實用型人才為目標(biāo)，將實踐融入了課程設(shè)置、教學(xué)方法、教輔材料、考核形式、實習(xí)安排、課外活動、師資配置和校企合作等各個方面。同時，非常注重實施細(xì)節(jié)與質(zhì)量，如在校內(nèi)實踐基地的經(jīng)營方面，學(xué)院教師不僅前期為經(jīng)營權(quán)競標(biāo)大賽做宣講，為學(xué)生在備賽階段提供輔導(dǎo)，而且還為贏得經(jīng)營權(quán)的管理團(tuán)隊提供指導(dǎo)和監(jiān)督，并為其他競標(biāo)失敗的團(tuán)隊提供意見反饋。

最后，新建實踐教學(xué)體系的正常運行得益于其強有力的支持體系，包括旅游專業(yè)教研室、校企合作委員會和學(xué)業(yè)支持與職業(yè)發(fā)展辦公室。旅游專業(yè)教研室的專業(yè)教師無疑是此次改革的主力，是新的實踐教學(xué)體系的主要設(shè)計者和實施者。與此同時，該院的校企合作委員會和學(xué)業(yè)支持與職業(yè)發(fā)展辦公室也起到了非常重要的作用。校企合作委員會由旅游企事業(yè)單位代表和教師代表組成，定期就旅游學(xué)科的建設(shè)與發(fā)展方向進(jìn)行探討，為培養(yǎng)計劃的修訂提供建議，并為學(xué)生參與企業(yè)實踐活動提供支持。學(xué)業(yè)支持與職業(yè)發(fā)展辦公室則通過組織實踐性課外活動、拓展校內(nèi)外實踐基地、為學(xué)生提供實習(xí)崗前培訓(xùn)和求職技巧培訓(xùn)、發(fā)布實習(xí)和招聘信息、組織專場實習(xí)招聘會等途徑對實踐教學(xué)體系起關(guān)鍵性輔助作用。

四、總結(jié)

中外合作辦學(xué)的核心是引進(jìn)國外優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，提高我國人才培養(yǎng)的質(zhì)量。本文以薩里國際學(xué)院為例，介紹了該院在借鑒英國薩里大學(xué)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上進(jìn)行的實踐教學(xué)體系改革。改革從培養(yǎng)計劃、師資隊伍、教學(xué)模式和校企合作四個方面入手，將實踐教學(xué)有機地融入了整個教學(xué)過程，得到了學(xué)生和雇主的認(rèn)可。其成功之處在于對借鑒的經(jīng)驗?zāi)軌蛉∑渚A，創(chuàng)新性地為我所用，在體系設(shè)計上著眼全局，在實施上注重細(xì)節(jié)，在組織結(jié)構(gòu)和功能上有配套的支持體系保證其順利運行。

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