騸 匠SHAN JIANG

騸匠的手藝大概始于人類定居以后，在人工馴養(yǎng)動物的時間中偶爾發(fā)現(xiàn)并形成的。居住在華夏文化、文明發(fā)祥地——黃土地的渭北人，在歷史的長河中曾經(jīng)歷一段“風(fēng)吹草地見牛羊”的畜牧業(yè)發(fā)達時期，并成為當(dāng)時面積最大的牧場之一。據(jù)此渭北民間騸匠的手藝至少有兩千年的歷史了，可稱得上一門古老的手藝。

渭北騸匠的手藝術(shù)語有不同的叫法，用于雄性家畜的叫騸、捶；用于雌性家畜的叫挑、扎挑。騸是指按家畜解剖原理，將雄性的睪丸閹割掉，使其按人們生產(chǎn)、生活的用途發(fā)育生長，一般多用于公驢、馬、豬；捶是指將雄性家畜的輸精管用錘捶破。使其失去生育能力，不讓其交配，一般多用于公羊、公牛；挑是渭北方言，就是閹割，用刀具將雌性家畜的輸卵管割掉（俗稱割花），使其不發(fā)情，不發(fā)育。扎挑的目的同前，區(qū)別在于后者刀具精小，不拉刀口直接扎入精確部位將輸卵管扎斷，其優(yōu)點是家畜少受痛苦，不需縫合刀口。當(dāng)然這種扎挑工藝技術(shù)非手藝嫻熟者莫屬。

騸匠捶騸家畜有一定的手術(shù)措施，將被捶閹的家畜先用繩索棍棒絆倒，使其不得動彈，然后進行手術(shù)，完畢后縫合刀口，上消炎粉，做包扎處理。一般騸割手術(shù)一兩分鐘即可。捶閹就費時了，用皮麻將被捶家畜的睪丸根部纏繞上保護層，墊放在鍘刀背上，騸匠用鐵錘先輕后重地捶砸睪丸部，十五分鐘后拆去皮麻，用手摸揣輸精管，如摸不著有管狀物，說明捶閹成功，能摸見有管狀物，則再捶第二遍，直至成功。騸匠們很會掌握閹割家畜的時節(jié)，牛、驢、馬的捶騸時間在一歲半后進行，羊是半年，豬崽是45天后，這時節(jié)內(nèi)捶騸過的家畜對生命無任何影響。

渭北騸匠的作業(yè)方式以流動服務(wù)為主，他們走鄉(xiāng)串戶或趕集上會到家畜交易市場上尋找活計。他們也沒有徒弟可帶，當(dāng)?shù)厝苏J為，騸匠是不體面的營生，甚至?xí)绊懽约业拈T戶身價，一般人家不愿讓自己的子弟學(xué)騸匠手藝。民間俗語稱“挑貓騸狗殂斷種”，很能說明人們對騸匠手藝的評估。不過這是鄉(xiāng)下人過去的觀點習(xí)俗，而今的情況大不相同，舊的觀念習(xí)俗也在不斷變化，人們認識到，只要是人們需要，能賺錢任何手藝人都沒有貴賤之分，都是人們生活的一部分。

渭北騸匠的工具主要有手術(shù)刀、縫合針線，做一個精致的皮荷包，將工具藏放在皮包內(nèi)，往褲腰帶上一掛，外出行很是方便。（未完待續(xù)）