?

“霧霾模式”下我們這樣吃清清肺

紫薯銀耳湯小時候家里面煮銀耳湯，都是捏著鼻子喝下去的，總感覺是在吃藥，沒有體會到銀耳做為食材的美。長大后才知道，是熬煮的方式和時間不對，沒有完全泡發(fā)開，吃起來有點口感很硬，完全沒有爽滑滋潤的感覺。將紫薯與銀耳一起燉煮，熬出粉色的銀耳湯，既好看又好吃，還滋養(yǎng)肺部，益氣清腸。銀耳確實是一味食補防霾的好選擇。

燒燉炒山藥市場上的山藥品種豐富，粗細各有不同，而最出名價格也最高的是河南的鐵棍山藥，鐵棍名的由來想必是因為生長緩慢，內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊密，生長周期長，所以硬度更高，密度更大，口感和療效也更好。山藥還有大量的淀粉和一多糖蛋白質(zhì)的混合物“黏蛋白”，對人體具有特殊的保健作用，補脾養(yǎng)胃、補肺益腎。山藥食用的方法相對比較豐富，燒、燉、炒、涼菜、甜品都可以，操作簡單食用廣。

白蘿卜燉湯白蘿卜算是最廉價的補品，白蘿卜相當(dāng)于土人參，。對白蘿卜的最早的認識來自小時候打蘿卜槍，每到冬天蘿卜上市，蘿卜槍也跟著出現(xiàn)在各個攤點，1- 2分錢一斤的白蘿卜對于普通老百姓家也不算什么，各家小孩都是彈藥充足的，對戰(zhàn)于小巷中。白蘿卜一定不能選空心的，不論是打槍還是燉湯，白蘿卜生熟皆是美味。

（《華西都市報》）