顧　瑛

（揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校，江蘇　揚(yáng)州225009）

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高職化妝品化學(xué)課程教材建設(shè)及課程設(shè)置探討

顧瑛

（揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校，江蘇揚(yáng)州225009）

［摘要］在人們的日常生活中，化妝品已經(jīng)成為必不可少的一部分。在高職院校中，開設(shè)的化妝品課程被很多學(xué)生所接受。高職院校的學(xué)生正處于愛美的年紀(jì)，越來越注重自身的外在形象，所以化妝品成為他們突出自己特點(diǎn)的主要工具。在醫(yī)學(xué)美容這門專業(yè)中，最基礎(chǔ)的課程就是化妝品化學(xué)。本文對目前化妝品行業(yè)中存在的問題以及學(xué)生應(yīng)具備的素質(zhì)進(jìn)行了分析，從而提出了對高職院校內(nèi)的化妝品課程在教材和課程兩方面建設(shè)的建議，希望能推動(dòng)該課程在高職院校內(nèi)得到更好的發(fā)展。

［關(guān)鍵詞］高職；化妝品化學(xué)；教材建設(shè)；課程設(shè)置

在醫(yī)學(xué)美容這門專業(yè)中，化妝品化學(xué)作為一門最基礎(chǔ)的課程，融合了醫(yī)學(xué)、有機(jī)學(xué)、美容學(xué)、表面化學(xué)等等學(xué)科的內(nèi)容，要學(xué)好化妝品化學(xué)，就需要先對醫(yī)用化學(xué)有一定的了解，在熟悉各種化學(xué)基礎(chǔ)知識的前提下再學(xué)習(xí)該課程，會(huì)達(dá)到事半功倍的效果。在高職院校中，化妝品化學(xué)的課程在發(fā)展中還存在著不少的問題，尤其是在教材與課程設(shè)置方面，這不利于學(xué)生的學(xué)習(xí)。因此，如何建設(shè)出合理的化妝品教材以及如何設(shè)置合理的化妝品課程是目前高職院校最需要解決的問題。

一、我國化妝品行業(yè)中存在的問題

如今我國的化妝品行業(yè)飛速發(fā)展，但其中的問題也漸漸顯露出來，主要表現(xiàn)在缺乏核心技術(shù)以及創(chuàng)新的力度不夠。目前，我國只有在基礎(chǔ)的護(hù)膚品方面能與外國的各大品牌相提并論，如護(hù)膚水、洗面奶等等。但要是將中檔甚至高檔的化妝品進(jìn)行比較，就會(huì)發(fā)現(xiàn)我國仍處于劣勢，這些化妝品中的原料大部分是從國外進(jìn)口的，配方甚至也是向國外學(xué)習(xí)的。從總體的銷量中可以看出，外國品牌更受大眾的青睞。

如今消費(fèi)者在選購化妝品時(shí)不再將價(jià)格作為主要選擇依據(jù)，開始考慮其安全性的問題，因此，國家也開始提高對化妝品的質(zhì)量要求，提出化妝品不僅應(yīng)該帶給人美麗，還能保證消費(fèi)者的健康。但相關(guān)調(diào)查顯示，我國很多化妝品中都發(fā)現(xiàn)汞超標(biāo)的問題，尤其是一些以祛斑祛痘為主要功能的化妝品，這些都會(huì)嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體。

我國很多化妝品主要的銷售渠道是美容或美發(fā)的機(jī)構(gòu)，而這只是消費(fèi)者中一小部分群體，依靠他們，是無法上升到國際化水平的。各化妝品企業(yè)缺乏核心的制造技術(shù)，管理水平也比較低，很多企業(yè)內(nèi)的員工沒有對與化妝品有關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行深入的了解，很多經(jīng)營企業(yè)和銷售企業(yè)都沒有正規(guī)的文件證明。

因此，我國應(yīng)該加強(qiáng)對相關(guān)人員的專業(yè)素質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)，尤其是開設(shè)了化妝品化學(xué)課程的高職院校，更應(yīng)該對專業(yè)學(xué)生進(jìn)行高質(zhì)量的教學(xué)，教給學(xué)生專業(yè)的知識與技能，為我國的化妝品行業(yè)輸送一批批高素質(zhì)的專業(yè)人員。

二、高職化妝品專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的能力素質(zhì)

在高職院校中，開設(shè)化妝品專業(yè)最主要的目的就是向我國的化妝品行業(yè)輸送專業(yè)人才。學(xué)生能否順利進(jìn)入該行業(yè)，以及在行業(yè)中能發(fā)揮出多大的作用，就需要看學(xué)生本身的能力。因此，高職院校在對該專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行教學(xué)時(shí)，應(yīng)該注重以下幾方面素質(zhì)的培養(yǎng)：

（一）政治素質(zhì)

化妝品屬于高等的工科領(lǐng)域，高職院校在對學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)時(shí)，應(yīng)該將社會(huì)主義思想作為指導(dǎo)，注重培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，讓學(xué)生了解與化妝品相關(guān)的法律法規(guī)，提高學(xué)生的道德意識以及服務(wù)意識。高職院校在教學(xué)中要加強(qiáng)對學(xué)生團(tuán)結(jié)合作能力的培養(yǎng)。

（二）身體與心理素質(zhì)

要做好各項(xiàng)工作，首先應(yīng)該擁有一個(gè)好的身體和心態(tài)。高職應(yīng)該運(yùn)用科學(xué)的方式讓學(xué)生鍛煉自己的身體，開設(shè)體育課程，讓學(xué)生在體育活動(dòng)中得到鍛煉，幫助學(xué)生養(yǎng)成好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高學(xué)生身體的綜合素質(zhì)。高職還可以開設(shè)相關(guān)心理課程，安排心理輔導(dǎo)老師，照顧好學(xué)生的心理。

（三）職業(yè)素質(zhì)

學(xué)生要從事化妝品行業(yè)，就需要對化妝品領(lǐng)域內(nèi)的各種知識與技能有一定的了解并掌握，能夠勝任各個(gè)職位的工作，學(xué)生還應(yīng)該熱愛自己的職業(yè)，保持誠信的品質(zhì)，不斷追求進(jìn)取，提高創(chuàng)新能力，能夠與他人進(jìn)行友好的交流，具備組織各項(xiàng)活動(dòng)的能力。學(xué)生應(yīng)該具備一定的責(zé)任感，能夠快速地適應(yīng)社會(huì)以及工作環(huán)境，不懼競爭，敢于追求更好的發(fā)展。

（四）人文素質(zhì)

消費(fèi)者購買化妝品是為了讓自己更美麗，化妝品行業(yè)就是負(fù)責(zé)創(chuàng)造美麗的行業(yè)。因此，學(xué)生應(yīng)該在文學(xué)藝術(shù)方面有一定的了解，具備一定的審美能力，學(xué)生還應(yīng)該能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)與化妝品相關(guān)的信息，了解化妝品行業(yè)的發(fā)展趨勢。

三、高職化妝品化學(xué)課程教材建設(shè)的策略

在高職院校的美容專業(yè)中，化妝品化學(xué)雖然只有比較少的課時(shí)，但它卻有著非常豐富的教學(xué)內(nèi)容。目前與化妝品化學(xué)相關(guān)的教材并不多，所使用的教材在內(nèi)容上也存在很大差別。作為最直接的教學(xué)工具，設(shè)計(jì)教材是非常重要的工作，理論性的知識本身就不容易理解，而為了讓學(xué)生能夠更好地掌握理論知識，就需要從教材著手。具體包括以下幾方面：

（一）教材內(nèi)容設(shè)計(jì)應(yīng)合理、實(shí)用

在設(shè)計(jì)化妝品化學(xué)的教材時(shí)，應(yīng)將其主要分成三部分。在教材的第一部分，應(yīng)該對化妝品所使用的各種原料先進(jìn)行基本的介紹?；瘖y品中常常會(huì)用到一些化學(xué)原料，如防腐劑、保濕劑以及防腐劑等等，教材可以對這些原料進(jìn)行分類，分解其結(jié)構(gòu)，對其性質(zhì)和作用進(jìn)行介紹，讓學(xué)生深入了解。該部分以理論為主，難免會(huì)讓學(xué)生覺得枯燥，因此，可以通過對教材中所舉的具體的化妝品配方進(jìn)行講解來讓學(xué)生了解得更加透徹。在教材的第二部分，可以對生活中經(jīng)?？匆娀蛴玫降母鞣N化妝品進(jìn)行重點(diǎn)介紹，從使用的原料著手，對一些作用于皮膚、口腔以及毛發(fā)的化妝品所發(fā)揮的作用以及使用的配方進(jìn)行介紹，幫助學(xué)生更好地了解化妝品。在掌握理論知識后，學(xué)生就可以自主學(xué)習(xí)應(yīng)用部分，并能夠自行分辨各成分具體的用途和作用原理，還有利于學(xué)生學(xué)習(xí)其他相關(guān)的課程。教材的第三部分是讓學(xué)生進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)來熟悉和了解相關(guān)的知識。

（二）重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容安排與設(shè)計(jì)

在教材中可以加入與實(shí)驗(yàn)有關(guān)的內(nèi)容，這樣可以讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中更熟悉操作方法，了解如何使用原料，將自己所學(xué)的相關(guān)理論運(yùn)用到具體的操作當(dāng)中。但是很多原料是存在安全威脅的，因此，教材中很少設(shè)置實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前高職院校中已經(jīng)開設(shè)的幾個(gè)化妝品實(shí)驗(yàn)，例如對化妝品的pH值進(jìn)行測定、制作護(hù)膚霜和洗甲水等等，是非常受學(xué)生歡迎的，能夠激發(fā)學(xué)生的熱情，將學(xué)生的注意力吸引到教學(xué)中來。

（三）重視新知識、新內(nèi)容的設(shè)置

近幾年，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展推動(dòng)化學(xué)領(lǐng)域研究出了很多新的物質(zhì)，例如油脂類物質(zhì)聚氧乙烯羊毛脂、聚醚類化合物等等，這些物質(zhì)可以更好地對抗氧化反應(yīng)，還不會(huì)造成過敏。但在教材中并沒有對這些新的物質(zhì)進(jìn)行介紹，因此在設(shè)計(jì)教材時(shí)，應(yīng)該結(jié)合社會(huì)上的實(shí)際發(fā)展情況，對教材的內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)的更新，讓學(xué)生可以充分了解相關(guān)的物質(zhì)信息。

（四）多學(xué)科結(jié)合，體現(xiàn)知識的完整性

教材中對化妝品原理介紹得非常少，導(dǎo)致理論知識缺乏完整性，因此，在設(shè)計(jì)教材時(shí)，應(yīng)該將這部分內(nèi)容加進(jìn)去，還可以添加一些生物內(nèi)容作為輔助，讓學(xué)生更容易理解。例如，化妝品中的部分原料是具有營養(yǎng)功能的，這也意味著容易產(chǎn)生細(xì)菌，從而氧化油脂的雙鍵，因此就需要添加一些防腐劑以及抗氧化劑。防腐劑最常見的是酰胺類、六氯酚、對羥基苯甲酸酯和雜環(huán)類，對于抑制細(xì)菌生長具有重要作用?？寡趸瘎┰诮Y(jié)構(gòu)上比較有特點(diǎn)，例如，分子中的氫比較活潑。目前的教材中沒有關(guān)于這部分的內(nèi)容，應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充進(jìn)去。

四、高職化妝品化學(xué)課程設(shè)置的策略

高職院校開設(shè)化妝品專業(yè)最主要的目的是為了向我國的化妝品行業(yè)輸送高素質(zhì)的專業(yè)人員。學(xué)生通過專業(yè)的學(xué)習(xí)，可以掌握化妝品相關(guān)的知識，懂得如何對化妝品質(zhì)量進(jìn)行檢測，維護(hù)一些簡單的儀器設(shè)備，了解基本的美容知識等等。因此，在設(shè)置課程時(shí)，應(yīng)該針對教學(xué)的目標(biāo)來安排合理的有效的課程。

根據(jù)化妝品專業(yè)自身的特點(diǎn)，可以將其歸納到精細(xì)化工的領(lǐng)域，因此，它需要學(xué)生能夠?qū)瘜W(xué)和化工知識有一定的了解。在制定具體的教學(xué)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該將實(shí)踐活動(dòng)作為課程教學(xué)的重點(diǎn)，充分體現(xiàn)出課程中的實(shí)踐目標(biāo)，還應(yīng)該將培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力納入考慮的范圍，對以往的課程模式進(jìn)行創(chuàng)新，將其重組，使專業(yè)課程更加科學(xué)與合理。高職院校在設(shè)置化妝品專業(yè)的課程時(shí)應(yīng)該考慮三個(gè)方面：了解化妝品行業(yè)具體的發(fā)展情況，了解化妝品行業(yè)內(nèi)各個(gè)具體的職位，了解該專業(yè)學(xué)生具體的學(xué)習(xí)特點(diǎn)。

在設(shè)置課程時(shí)，應(yīng)該將培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)作為主要目標(biāo)，將國家和化妝品行業(yè)對人才的要求作為參考依據(jù)，這樣可以確保設(shè)置的課程更加適合市場的發(fā)展需求。課程體系中最主要的部分是對應(yīng)用能力的培養(yǎng)，加強(qiáng)對實(shí)踐方面的教學(xué)，將教師的教、學(xué)生的學(xué)以及學(xué)生的做三者相結(jié)合。由此可知，化妝品專業(yè)應(yīng)該將課程分成文化基礎(chǔ)、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)技術(shù)以及專業(yè)擴(kuò)展這四個(gè)方面的知識，并按照這四個(gè)部分對學(xué)生展開教學(xué)，既要促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，還要培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)性，提高學(xué)生適應(yīng)社會(huì)、追求發(fā)展的能力。

因此，在課程體系的實(shí)踐部分，應(yīng)該包含這幾個(gè)方面：基礎(chǔ)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)、對化妝品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)、檢驗(yàn)化妝品中所含微生物的實(shí)驗(yàn)、配制化妝品的實(shí)驗(yàn)、制作表面活性劑以及將其應(yīng)用的實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)化妝品的配方以及進(jìn)行檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等等。在總課程中，實(shí)踐部分的課程所占的比例應(yīng)該不低于百分之四十，這樣才能確保課程體系完整，將理論知識與實(shí)踐活動(dòng)充分結(jié)合。

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［中圖分類號］G718.5

［文獻(xiàn)標(biāo)識碼］A

［文章編號］1673- 0046（2016）4- 0114- 02