国产日韩欧美一区二区三区三州_亚洲少妇熟女av_久久久久亚洲av国产精品_波多野结衣网站一区二区_亚洲欧美色片在线91_国产亚洲精品精品国产优播av_日本一区二区三区波多野结衣 _久久国产av不卡

?

多角度入手做好學生營養(yǎng)餐的管理工作

2016-03-03 12:42夏登明
新課程 2016年10期
關(guān)鍵詞:營養(yǎng)餐多角度菜單

夏登明

(甘肅省高臺縣國慶小學)

多角度入手做好學生營養(yǎng)餐的管理工作

夏登明

(甘肅省高臺縣國慶小學)

中小學校學生的營養(yǎng)供給工作,是關(guān)系國民未來素質(zhì)、國家未來發(fā)展的大事。對此,許多國家開始關(guān)注營養(yǎng)餐這一計劃。而且,營養(yǎng)餐管理制度的制定也是為了進一步創(chuàng)新營養(yǎng)餐管理機制,真正讓學生營養(yǎng)餐吃到口、吃得好、吃得飽。所以,作為這方面的管理者要從思想上認識到營養(yǎng)餐的重要性,要從多角度、多方面入手來對其進行有效的管理,以為學生的健康成長做出相應(yīng)的貢獻。

營養(yǎng)餐;管理工作;管理小組;合理菜單;衛(wèi)生管理

營養(yǎng)餐計劃已在我國實施多年,雖產(chǎn)生了一定的效果,但也存在一些問題需要我們注意。而且,我們也非常清楚,營養(yǎng)餐的存在不僅能夠提高學生的身體素質(zhì)水平,而且對學生良好飲食習慣的養(yǎng)成,對學生健全的發(fā)展都起著非常重要的作用。但是,要想真正發(fā)揮營養(yǎng)餐的作用,我們還要從多角度入手來做好管理工作,以確保學生在“葷素搭配,營養(yǎng)合理”的飲食中身體素質(zhì)水平獲得大幅度提高。那么,我們應(yīng)該從哪些方面入手來做好管理工作呢?

一、建立管理小組

營養(yǎng)餐關(guān)系重大,也是很容易出現(xiàn)問題的,所以,為了保障營養(yǎng)餐計劃的順利開展,也為了能夠真正發(fā)揮營養(yǎng)餐的作用,更為了保障學生的安全,學校一定要成立管理小組,將責任落實到個人,切記不能模棱兩可,否則,一旦出現(xiàn)問題就會出現(xiàn)“你推我,我推你”的現(xiàn)象,這是不利于營養(yǎng)餐計劃的順利實施的,也是不利于學生健全發(fā)展的。所以,在實施營養(yǎng)餐計劃時,我們一定要建立好管理小組,要讓各方面都認識到營養(yǎng)餐計劃的重要性,讓相關(guān)人員意識到營養(yǎng)餐的實施對我們下一代健康成長起到的作用,否則,是不利于管理質(zhì)量的提高的。因此,我們要選擇有責任心、有愛心的管理人員,以確保該計劃的順利實施。

二、制作合理菜單

菜單的制定是影響營養(yǎng)餐計劃順利實施的重要因素。首先,我們要明白,所謂的營養(yǎng)餐和我們平時在家里吃飯還是不一樣的,最基本應(yīng)注重葷素搭配、營養(yǎng)合理,當然,還有一些其他方面需要注意,比如:每種食物中含有哪些微量元素,哪些食物不能搭配,什么樣的設(shè)計太單調(diào)等,這些問題都是我們在制定菜單前所要考慮的問題,而且也是最主要的問題。比如:土豆里含有淀粉,饅頭里也含有淀粉,如果所吃食物只由這兩樣組成,那么,學生所大量攝入的只有淀粉,而如果在土豆中加入其他食物一起混合炒,營養(yǎng)會更全面。比如:西紅柿、牛肉等,這些食物的混合不但味道鮮美,而且,也能提高學生的飲食質(zhì)量。

又如:以早餐為例,早餐必須保證有一定的營養(yǎng),正所謂“一日之計在于晨”,對于飲食也是一樣。所以,早餐的設(shè)計非常重要,要盡可能豐富,但并不是說要大魚大肉,而要各種營養(yǎng)均衡,比如:要有雞蛋、牛奶、果汁、面包等,不宜過多,但營養(yǎng)一定要豐富,這樣才能在輪流制作中保障學生的營養(yǎng)跟得上,才能確保營養(yǎng)餐的價值活動最大化實現(xiàn)。

總之,在菜單制定中,我們一定要保障營養(yǎng)均衡,一定要從學生的健康發(fā)展出發(fā),按照營養(yǎng)師的指導來設(shè)計營養(yǎng)餐,讓學生吃出健康。

三、做好衛(wèi)生管理

衛(wèi)生管理是影響營養(yǎng)餐價值最大化實現(xiàn)的重要因素之一。近年來,網(wǎng)絡(luò)上曝光了很多起因為食物衛(wèi)生問題而導致學生中毒或者是其他問題,分析原因,我們可以驗證“病從口入”的道理,嚴重不利于學生的健全發(fā)展。所以,在實施營養(yǎng)餐計劃中,我們要重視這一方面的管理,要從多角度入手來做好衛(wèi)生管理,以確保學生在健康的飲食中獲得良好的發(fā)展。那么,我們應(yīng)該從哪些方面入手來做好衛(wèi)生管理工作呢?

1.采購方面

采購新鮮、應(yīng)季的蔬菜是我們的原則,切記不能圖便宜將一些快要壞掉的菜拿來給學生制作營養(yǎng)餐,更不能什么菜便宜就每天讓學生吃什么,這樣是不能實現(xiàn)“營養(yǎng)”目的的。

2.食堂衛(wèi)生

食堂衛(wèi)生是任何學校都強調(diào)的一個問題,不僅包括食堂里面的衛(wèi)生,還包括食堂工作人員的衛(wèi)生,比如:廚師、賣飯阿姨等,這些都是我們需要注意的。所以,在衛(wèi)生管理方面,我們要做細、要有責任心,這樣才能確保衛(wèi)生方面經(jīng)得起檢驗。

四、做好監(jiān)督工作

監(jiān)督工作是營養(yǎng)餐計劃中必不可少的,而且,我們所說的監(jiān)督也不僅是學校領(lǐng)導的監(jiān)督,社會各級的監(jiān)督都是必要的。但是,需要說明的是,監(jiān)督不是敷衍了事,不是做樣子,不要監(jiān)督的人員還沒有到,檢查的消息已經(jīng)到了好幾天,臨時的突擊檢查才能看到最真實的現(xiàn)象,才不會被假象蒙蔽眼睛,才能真正確保營養(yǎng)餐計劃的價值最大化實現(xiàn)。而且,我們還要組織家長進行不定期監(jiān)督,在各級的監(jiān)督中我們的營養(yǎng)餐計劃才能順利地實施,才能為學生的發(fā)展做好保障工作。

當然,除了上述幾點之外,作為管理者我們還要做好食堂財務(wù)管理工作、經(jīng)費工作以及食品驗收工作等,這些都在不同程度上影響著營養(yǎng)餐計劃的順利實施。所以,在管理中,教師要從多角度入手來對營養(yǎng)餐進行管理,以確保學生在真正有“營養(yǎng)”的“吃”的活動中養(yǎng)成良好的習慣,進而為學生健康的成長做好基礎(chǔ)性工作。

[1]北京市學生營養(yǎng)餐工作辦公室.加強綜合管理服務(wù),切實做好學生營養(yǎng)餐工作[J].教育發(fā)展研究,2007(2).

[2]謝菲.美國中小學營養(yǎng)午餐計劃對我國的啟示[J].管理工程師,2012(2).

[3]楊銘鐸,華慶.中國學生營養(yǎng)餐現(xiàn)狀分析及對未來發(fā)展的思考[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2004(5).

[4]馬凱,曹玉書.計劃經(jīng)濟體制向社會主義市場經(jīng)濟體制的轉(zhuǎn)軌[M].人民出版社,2002.

·編輯 段麗君

猜你喜歡
營養(yǎng)餐多角度菜單
一道三角函數(shù)問題的多角度思考
對一道三角函數(shù)題的多角度思考
中小學營養(yǎng)餐管理常見問題及對策
一道數(shù)列題的多角度思考
營養(yǎng)餐“溢出垃圾桶”,誰之過
中國新年菜單
我國農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)餐問題探討
多角度寫好讀后感
本月菜單
課間營養(yǎng)餐
界首市| 乌拉特后旗| 汉源县| 浦县| 白城市| 手机| 涟水县| 娱乐| 海南省| 津南区| 桐庐县| 桑植县| 白水县| 保亭| 朔州市| 北票市| 潞城市| 卢龙县| 铜山县| 江西省| 徐汇区| 景东| 天津市| 中江县| 仁化县| 鞍山市| 洛浦县| 防城港市| 永春县| 永清县| 竹山县| 两当县| 文登市| 隆化县| 安溪县| 秭归县| 鲁甸县| 宕昌县| 黄陵县| 枣阳市| 台州市|