費(fèi)俞婷

摘 要：連鎖門店開發(fā)與設(shè)計是高職連鎖專業(yè)的核心課程。在“教學(xué)做”一體化基礎(chǔ)上，本文結(jié)合教學(xué)實踐對該課程的課堂教學(xué)模式進(jìn)行探索，建立了“校內(nèi)校外雙師制、課內(nèi)課外同學(xué)習(xí)、理論實踐相結(jié)合、團(tuán)隊個人共考核”的課堂教學(xué)體系。

關(guān)鍵詞：連鎖門店；“教學(xué)做”一體化；教學(xué)模式

連鎖門店開發(fā)與設(shè)計是高職類連鎖經(jīng)營專業(yè)的核心課程，通過探索該課程的教學(xué)模式，提升人才的專業(yè)技能與素養(yǎng)，適應(yīng)社會需求培養(yǎng)專業(yè)人才是推進(jìn)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的題中之意。

一、高職類連鎖門店開發(fā)與設(shè)計課程的特點

高等職業(yè)教育的特點就是培養(yǎng)具有較完備理論知識和較高實踐能力的應(yīng)用型人才。因此，課程教學(xué)不僅注重理論知識的掌握，更突出實踐性、開放性和職業(yè)性。

連鎖門店開發(fā)與設(shè)計課程內(nèi)容主要包含連鎖門店開發(fā)策略與流程認(rèn)知、門店商圈調(diào)查與選址分析、門店外部設(shè)計、門店內(nèi)部環(huán)境設(shè)計、商品陳列設(shè)計、連鎖門店開發(fā)推廣與開業(yè)準(zhǔn)備等方面知識，涵蓋了原理和應(yīng)用兩大部分。通過該課程的教授，一方面使學(xué)生掌握有關(guān)連鎖門店開發(fā)與設(shè)計的理論知識，另一方面使學(xué)生具備連鎖門店開發(fā)與設(shè)計的基本技能，具有調(diào)查、組織、溝通、領(lǐng)導(dǎo)和創(chuàng)新等專業(yè)素養(yǎng)。

二、基于“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式的構(gòu)建

結(jié)合高職教育的要求和課程的特點，筆者認(rèn)為高職類連鎖門店開發(fā)與設(shè)計課程的教學(xué)應(yīng)堅持理論性與實踐性相結(jié)合的原則，依托校企合作突破傳統(tǒng)教學(xué)組織形式，從教授主體、教授場所、教授內(nèi)容、教授形式、考核方式等多方面著手，建立“校內(nèi)校外雙師制、課內(nèi)課外同學(xué)習(xí)、理論實踐相結(jié)合、團(tuán)隊個人共考核”的“教學(xué)做”一體化的教學(xué)模式。

1.教學(xué)目標(biāo)

該課程的教學(xué)目標(biāo)，一方面是讓學(xué)生掌握連鎖門店開發(fā)與設(shè)計的流程及相應(yīng)的內(nèi)容，另一方面要求學(xué)生能將理論知識運(yùn)用于實踐。教學(xué)過程中，要將“教學(xué)做”一體的理念融合在課程各個階段各個流程中，教師教的同時學(xué)生做，邊學(xué)邊做，體驗、運(yùn)用相關(guān)知識。

2.教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)內(nèi)容設(shè)置主要以連鎖門店開發(fā)與設(shè)計的流程為主線，將內(nèi)容劃分為門店開發(fā)策略與流程認(rèn)識、商圈調(diào)查與分析、連鎖門店選址、連鎖門店投資計劃、連鎖門店外部設(shè)計、連鎖門店內(nèi)部環(huán)境設(shè)計、連鎖門店商品陳列設(shè)計和連鎖門店開發(fā)推廣與開業(yè)準(zhǔn)備等八大塊內(nèi)容。

3.教學(xué)主體

校內(nèi)教師具有良好的理論功底和豐富的教學(xué)經(jīng)驗，但是缺乏真正的實踐經(jīng)驗。而連鎖門店的開發(fā)與設(shè)計課程具有較強(qiáng)的實踐性，與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營實際聯(lián)系緊密，可以說是一門十分接地氣的課程。為了更好地實現(xiàn)理論與實際相結(jié)合的教學(xué)理念，在教授主體上打破單一化，依托校企合作，聘請校外具備連鎖門店開發(fā)與設(shè)計經(jīng)驗的企業(yè)人員作為課程教授主體之一，實現(xiàn)校內(nèi)校外的雙師制。在教學(xué)內(nèi)容的安排上，校外教師承擔(dān)較強(qiáng)實踐性的內(nèi)容，校內(nèi)教師講授較為理論性的內(nèi)容。

4.授課場所

配合校內(nèi)校外雙師制，充分利用校企合作資源，將上課地點由固化的教室課堂延伸到企業(yè)課堂，實現(xiàn)課內(nèi)課外共學(xué)習(xí)。由于課程的實踐性，傳統(tǒng)的教室課堂無法全面、直觀地展示教學(xué)的內(nèi)容，通過企業(yè)課堂，使學(xué)生置身于現(xiàn)實中的連鎖門店現(xiàn)場，身臨其境，真實直觀地理解課本知識，并加以觀察運(yùn)用，極大地增強(qiáng)了學(xué)生的感官體驗，提升了學(xué)習(xí)效果。

5.教學(xué)設(shè)計

在教學(xué)組織設(shè)計中，從整體入手，對連鎖門店開發(fā)與設(shè)計的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)化設(shè)計，使團(tuán)隊合作和個人學(xué)習(xí)相結(jié)合，實現(xiàn)教、學(xué)、做一體化，注重實踐性、過程性、互動性和系統(tǒng)性。

（1）組建調(diào)查團(tuán)隊。首先，通過班主任、任課教師等對所教授班級學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、團(tuán)隊性、溝通能力等方面的信息進(jìn)行收集。然后，將學(xué)生分成不同的梯隊，從不同的梯隊中隨機(jī)選出成員組成4～5人的團(tuán)隊，作為該課程的學(xué)習(xí)團(tuán)隊。該組建方式避免了由學(xué)生自由組隊造成的團(tuán)隊水平參差不齊和“小團(tuán)體”等現(xiàn)象。

（2）確定調(diào)查對象。就學(xué)校所在的城市，每一個團(tuán)隊根據(jù)自己的興趣選擇一家連鎖門店作為本隊調(diào)查對象。連鎖門店的調(diào)查包括團(tuán)隊調(diào)查和個人調(diào)查兩部分。在每一調(diào)查階段，每個團(tuán)隊都要提交相應(yīng)的調(diào)查成果。所有內(nèi)容調(diào)查完成后，學(xué)生基于團(tuán)隊調(diào)查成果的基礎(chǔ)上完成一份完整的門店開發(fā)與設(shè)計調(diào)查報告。

（3）調(diào)查結(jié)果評估。各團(tuán)隊在不同階段的調(diào)查成果作為階段考核內(nèi)容，最終納入團(tuán)隊調(diào)查總成績。個人調(diào)查報告作為個人學(xué)習(xí)考核的主要內(nèi)容。此外，教師將一些階段成果的匯總情況作為課堂教學(xué)內(nèi)容，實現(xiàn)教學(xué)做的同步進(jìn)行，加強(qiáng)對團(tuán)隊學(xué)習(xí)的監(jiān)督和考核，提升團(tuán)隊成員的參與性。

6.考評體系

改變傳統(tǒng)的以結(jié)果為導(dǎo)向、以考試為主要形式的單一考核評價體系，建立綜合、全程、多樣的考評體系。該體系由團(tuán)隊調(diào)查和個人學(xué)習(xí)組成，從團(tuán)隊協(xié)作、知識技能、能力培養(yǎng)等方面綜合評價，并貫穿于課程教學(xué)的全過程。