萬緒珍（陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東陽江529500）

?

從一壺茶到一杯咖啡看中西文化差異

萬緒珍
（陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東陽江529500）

摘要：隨著全球經(jīng)濟的一體化發(fā)展，越來越多的人養(yǎng)成了喝茶、喝咖啡的習(xí)慣。茶和咖啡是中西方文化的代表，通過對兩種飲品的對比和分析，可以更好地了解中西文化之間的差異，對中西方文化交流有積極的促進作用。

關(guān)鍵詞：茶文化；咖啡；中西文化；文化差異

隨著時代的發(fā)展與進步，文化越來越成為人們關(guān)注與討論的主題。尤其是中西方文化的內(nèi)容及形態(tài)，有著各自獨特的思想內(nèi)涵和表現(xiàn)形式。文化并不是單獨存在的，我們?nèi)粘Ｉ钪械囊磺惺挛锒寂c文化有著不可分割的聯(lián)系。文化既包括了人們的物質(zhì)需求，又包括了精神需求。其中，精神與文化是彼此融合的，沒有文化也就沒有精神，飲食文化也從一個側(cè)面反映了一個民族的精神內(nèi)涵。茶和咖啡是飲食文化中的組成內(nèi)容，茶是中國傳統(tǒng)文化中的代表飲品，咖啡是西方最受歡迎的飲品，二者分別代表著中西方文化特色。時代的發(fā)展影響著人們的飲食習(xí)慣，越來越多來自不同國家的人開始喜歡茶和咖啡，這兩種風(fēng)格完全不同的飲品卻在人們的飲食中得到交集。人們喜歡茶的清香、咖啡的濃郁，卻對其中所蘊含的文化內(nèi)涵知之其少。因此，對于茶與咖啡的研究，進而對中西方文化差異的研究，對促進中西方文化的交流與發(fā)展意義深遠。

1　茶和咖啡的起源發(fā)展

1.1茶的起源

中國茶文化歷史悠久，有著深厚的文化底蘊，茶也是中國人最喜愛的飲品。中國是茶的發(fā)源地，也是茶樹種植最早的國家。我國的西南云貴高原是茶樹的原產(chǎn)地，隨著茶葉的普及，茶樹種植也逐漸傳到全國。茶樹種植有一定的環(huán)境要求，在我國的茶葉高產(chǎn)區(qū)，不僅有原始森林，而且溫暖濕潤，非常適合茶樹生長。

從歷史記載中可以發(fā)現(xiàn)，茶最早出現(xiàn)在《神農(nóng)本草》一書中，曰“神農(nóng)嘗百草、目遇七二毒，得荼而解之……”茶的發(fā)展以藥用到食用，再發(fā)展為飲用，已有五千多年的歷史。

目前，世界上有40多個國家有生產(chǎn)茶，而中國是產(chǎn)茶大國，也是茶葉出口大國。中國的茶文化也隨著茶葉的出口逐漸引入其它國家，人們在飲茶的同時也感受到了東方茶文化的藝術(shù)魅力。

1.2咖啡的起源

咖啡一詞最早來源于古希臘語，有粉末或喬木的意思。從歷史記載中可以發(fā)現(xiàn)，咖啡最早源于非洲，咖啡樹最早生長在埃及。西方關(guān)于咖啡的傳說也有很多，其中一種說法描述了一個生活在埃及的牧羊人，有一天他在尋找走失的羊群時發(fā)現(xiàn)了羊正在吃一種紅色漿果，牧羊人有些奇怪，也摘了一些嘗味道，吃后感覺異常興奮。正在這時，一個神父也路經(jīng)此地，又累又餓的他也吃了一些漿果，他瞬間感覺到頭腦十分清醒，據(jù)說這些紅色漿果就是咖啡的種子。另一個傳說流行較為廣泛，描述的是一個叫雪克·歐瑪?shù)娜撕退耐槔г诹松衬?，隨時都可能有死亡危險，在這個時候，雪克·歐瑪發(fā)現(xiàn)一些鳥正在吃一些植物果實，于是他們也摘來煮食，最終，這些果實拯救了所有的人。后來，他還用這些果實去救助當(dāng)?shù)氐牟∪耍@種植物正是后來的咖啡。

2　咖啡與茶的社會功能

2.1茶的社會功能

中國茶文化底蘊深厚，中國人對茶有著深厚的感情。茶已經(jīng)成為中國人日常生活中必不可少的一部分，近年來，茶文化的發(fā)展日益興盛，人們與茶的關(guān)系也越來越密切。

在中國古代，茶文化包含的內(nèi)容和形式十分豐富，主要包括了采茶、制茶、泡茶、品茶等多個方面，從采茶的動作到泡茶的方法、茶具的運用，再到品茶的環(huán)境，茶文化成為了中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。中國茶文化的發(fā)展日益繁榮，隨著中西文化交流的逐漸頻繁，茶葉出口到許多國家，其中日本的茶道就來自中國。飲茶是茶文化中重要的一個內(nèi)容，其中對于水及器具都有著嚴格的規(guī)定，泡茶所用的水需上等水源，才能將茶葉的清香表達出來。泡茶的器具雖然形態(tài)多樣，但最具特色的上等茶具當(dāng)屬紫砂壺。紫砂壺制作工藝精良，由于其壺體厚重，手感細膩，具有很好的保溫效果，能夠保持茶葉的清香。因此，也被公認為茶壺中的上品。中國人對飲茶的環(huán)境也極為講究，選擇在舒適安靜的環(huán)境中飲茶，享受茶香帶來的寧靜平和。歷史上的文人雅士多喜歡在戶外的山水之間品茗清談，體會人與自然的親近?，F(xiàn)代社會中有許多茶館也都建在一些自然景觀旁，或者在有山有水的地方，在這樣環(huán)境幽雅的地方伴隨著悠揚的音樂品茶，怡然自得。

中國茶文化與宗教也有著很深的淵源。我國的儒家、道家、釋家三大教都與茶文化有著千絲萬縷的聯(lián)系。儒家思想講求“和諧中庸”，道家思想講求“天人合一”，釋家講究禪道真理，三種哲學(xué)體系與茶文化都有相通之處?，F(xiàn)如今，茶已經(jīng)不僅僅是一種飲品，而更多地體現(xiàn)了其內(nèi)在的思想內(nèi)涵，傳達出一種人與自然和諧的意境之美。飲茶也成為人們交流溝通的重要方式。飲茶不僅僅是人們的一種生活習(xí)慣，更因為茶有修身養(yǎng)性之功效。冬天飲茶，能夠起到暖身的作用，夏天飲茶，能夠愉悅身心，感受茶之清新淡雅。茶葉中富含許多對人體有益物質(zhì)，常飲茶能夠起到加速新陳代謝的作用，而且能夠促進消化，減少身體的脂肪堆積。由此可見，飲茶不僅是一種文化體現(xiàn)，也是一種健康的生活方式。

2.2咖啡的社會功能

咖啡是西方國家飲用最廣泛的飲品，也是西方人最喜歡的飲料?？Х炔粌H受到西方人的喜愛，全世界許多人都對咖啡十分鐘愛。在不同的國家與地區(qū)，咖啡也與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣融合起來，形成了各種不同特色的咖啡文化。

1475年，世界上第一家咖啡店在英國的君士坦丁堡開業(yè)。1687年，英格蘭建立了第一家咖啡店。從咖啡店的歷史發(fā)展來看，咖啡店不僅是單純的喝咖啡的地方，同時也成為人們談?wù)摴ぷ鞯牡胤??？Х鹊甑陌l(fā)展也涉及了藝術(shù)文學(xué)等多個領(lǐng)域。1700年時，倫敦已經(jīng)有了三千家咖啡店，咖啡也成為了人們?nèi)粘Ｉ钪械囊徊糠?，受到了人們的喜愛。隨著社會的發(fā)展進步，咖啡店的功能也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，許多人去咖啡店并不只是為了喝一杯咖啡，而是在尋找一個可以聊天放松的場所，咖啡店正符合了人們這一需求。由此可見，咖啡店的發(fā)展與人們的行為習(xí)慣有著密切的關(guān)系。在許多咖啡店里，都可以看到人們悠閑自得的樣子，他們在這里找到了一種寧靜與平和的感覺，享受著咖啡帶來的愜意。無論是歷史還是今天的咖啡店，在西方人的生活中都扮演著重要的角色。

美國人對咖啡的喜愛程度已經(jīng)達到了癡迷的地步，可以說咖啡是美國人的生命線。咖啡在美國有著深厚的文化積淀，主載著美國人的日常生活。在早晨的美國街頭，到處可以看到拿著咖啡杯的人穿梭于大街小巷，那些裝有咖啡的杯子也成為了美國街頭的一道風(fēng)景。到了午餐時間，從寫字樓走出來的男人女人們穿著整齊，卻一頭鉆進了咖啡店，享受短暫的休閑時光?？Х鹊昀飶膩矶疾蝗比耍酥?，公路上，公園里，都處都有拿著咖啡的人?？Х鹊隉o處不在，喝咖啡的人處處都是。美國人喝咖啡的體驗是很純粹、很簡單的，他們關(guān)心咖啡的濃郁味道，享受著這種愉悅的體驗，但是對于咖啡的制作程序卻很少關(guān)心，因為在美國，人們的時間很寶貴，生活節(jié)奏非?？欤悦β倒ぷ鞯拈e暇之余，去咖啡店是最好的選擇，在這里能夠盡情的聊天、討論，能夠讓身心得到暫時的放松。咖啡在美國也是一種獨特的文化，例如美國著名的品牌星巴克，這不僅僅代表了咖啡，更是一種文化的象征。人們可以從咖啡中窺探出美國的文化生活，可以說，咖啡已經(jīng)成為了西方國家的一種文化代表。

3　結(jié)語

茶和咖啡代表著不同的文化，茶是中國傳統(tǒng)文化的代表，咖啡是西方最受歡迎的飲品，尤其在英國和美國，咖啡已經(jīng)成為人們生活中不可分割的一部分，成為一種文化的象征。茶與咖啡代表著中西文化特色。對于中國消費者來說，咖啡具有濃厚的西方文化特色，而茶展現(xiàn)了獨特的東方文化的魅力。在中國的一些大城市中，咖啡也越來越受到一些消費者的喜愛，咖啡吸引的消費者群體大多是年輕富足、思想開放的人群，這些人對咖啡的喜愛更源于對西方生活方式的追求?？Х鹊暝谥袊苍絹碓狡毡?。時代的發(fā)展影響著人們的飲食習(xí)慣，越來越多來自不同國家的人開始喜歡茶和咖啡，這兩種風(fēng)格完全不同的飲品卻在人們的飲食中得到交集。人們喜歡茶的清香、咖啡的濃郁。因此，對于茶與咖啡的研究，正是對中西方文化差異的研究。在世界經(jīng)濟一體化發(fā)展的今天，中西方的生活方式逐漸得到融合，文化交流也越來越頻繁，有力地促進了中西方經(jīng)濟的繁榮進步。

參考文獻

[1]默非.只愛咖啡［M］.北京：中國宇航出版社，2003：48.

[2]陳文華.中國茶文化學(xué)[ M] .北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2006 .

[3]黃志根.中華茶文化[ M] .杭州:浙江大學(xué)出版社, 2000 .

[4]李衛(wèi).咖啡的故事［M］.廣州：百花文藝出版社，2003：3-46.