耿松濤，王琳

(海南大學(xué) a.旅游學(xué)院；b.國際合作交流處，海南 ?？?570228)

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產(chǎn)業(yè)融合背景下美國和瑞士旅游高等教育改革經(jīng)驗與啟示

耿松濤a，王琳b

(海南大學(xué) a.旅游學(xué)院；b.國際合作交流處，海南 ?？?570228)

在產(chǎn)業(yè)融合的浪潮中，中國旅游創(chuàng)新業(yè)態(tài)快速發(fā)展，但旅游高等教育面臨的專業(yè)設(shè)置落后、課程內(nèi)容陳舊、教師隊伍不合理，校企合作不緊密等問題仍然困擾著中國旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。通過分析旅游產(chǎn)業(yè)融合的特點，提煉出產(chǎn)業(yè)融合背景下旅游業(yè)對中高端人才的新要求，同時結(jié)合美國、瑞士等國外旅游高校教育改革的經(jīng)驗，提出對我國旅游高等教育的改革措施和有益啟示，進而推進“科教興國，人才強旅”的國家戰(zhàn)略。

旅游產(chǎn)業(yè)融合；旅游高等教育；旅游創(chuàng)新業(yè)態(tài)；教育改革

機遇與挑戰(zhàn)并存，產(chǎn)業(yè)融合背景下旅游業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)化供需矛盾已經(jīng)凸顯：當前我國旅游高等教育普遍存在人才培養(yǎng)模式相對單一、培養(yǎng)途徑不夠清晰有效、課程體系及內(nèi)容與經(jīng)濟社會發(fā)展脫節(jié)、教師隊伍不合理等現(xiàn)象，以至于我國旅游高校難以培養(yǎng)出高素質(zhì)、復(fù)合型人才[2]，從而嚴重制約我國旅游業(yè)進一步發(fā)展。因此，針對我國今后在推進高等教育改革的過程中，如何培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)融合背景下所需的旅游人才成為當前重要的研究主題。

1　旅游產(chǎn)業(yè)融合的特點

1.2融合對象廣泛化

旅游活動在進行的過程中，涉及到消費和供給，也涉及到旅行社、餐飲、交通等行業(yè)。正是這種需求串聯(lián)的特點, 使得旅游產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)為不是一個界限分明的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè), 而是表現(xiàn)出很強的產(chǎn)業(yè)類型滲透性——旅游產(chǎn)業(yè)總是與其他產(chǎn)業(yè)間存在著千絲萬縷的交叉關(guān)系[3]。因此只要找到合適的“融點”，旅游業(yè)均可以與其進行產(chǎn)業(yè)融合，開發(fā)新的旅游業(yè)態(tài)。例如旅游業(yè)和農(nóng)業(yè)進行融合可以產(chǎn)生農(nóng)業(yè)休閑旅游、農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游等；和服務(wù)業(yè)發(fā)生融合，可以衍生出會展旅游、探險旅游、醫(yī)療旅游等。

1.3融合路徑多樣化

在旅游產(chǎn)業(yè)和其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)進行產(chǎn)業(yè)融合的過程中一共有4種融合路徑，分別是資源融合路徑、技術(shù)融合路徑、市場融合路徑、功能融合路徑[4]。資源融合路徑是指其它產(chǎn)業(yè)作為旅游的一種資源而融入到旅游產(chǎn)業(yè)之中；技術(shù)融合路徑主要是在技術(shù)創(chuàng)新或管理創(chuàng)新的推動下，將原屬于不同產(chǎn)業(yè)的價值鏈活動環(huán)節(jié)，全部或部分無摩擦地滲透到另一產(chǎn)業(yè)中，形成新型的產(chǎn)業(yè)[5]；市場融合路徑即其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)借助市場途徑，融入旅游業(yè)之中尋找發(fā)展契機從而提升本行業(yè)核心競爭力；功能融合路徑即兩個相關(guān)行業(yè)在功能上存在一定的相似之處，例如體育業(yè)和旅游業(yè)均有促進群眾身心健康的作用，因此形成功能旅游。

1.4融合思維創(chuàng)新化

旅游產(chǎn)業(yè)融合的本質(zhì)就是創(chuàng)新。通過分析市場中各行各業(yè)的資源特點、功能特色，運用相應(yīng)的技術(shù)手段和管理方法，將各行業(yè)合理的進行整合，從而形成行業(yè)新業(yè)態(tài)。由于旅游消費者對旅游產(chǎn)品的要求不斷提高、個性化需求不斷增加，單一重復(fù)的旅游產(chǎn)品已無法滿足旅游消費者。因此在進行旅游產(chǎn)業(yè)融合的過程中，要將創(chuàng)新思維貫穿整個融合過程，保障新的旅游產(chǎn)品富有創(chuàng)新性，能夠充分滿足旅游消費者的個性化需求，符合市場發(fā)展的特點，在激烈的市場競爭中擁有強大的核心競爭力。

Craig和Graham并非同時自由拍攝，而是商量好了各自輪流拍攝半小時。對于拍攝全情投入格斗中的模特，Craig坦言他感覺不是很熟悉，“對我來說，拍攝動作場景是最大的挑戰(zhàn)。因為我平時主要拍的都是靜態(tài)的肖像或是風(fēng)光攝影。”

2　旅游產(chǎn)業(yè)融合對旅游高等教育提出的新要求

2.1復(fù)合型的旅游專業(yè)知識

技術(shù)的創(chuàng)新和應(yīng)用是旅游產(chǎn)業(yè)融合的推動力量，其通過在旅游產(chǎn)業(yè)滲透和融合，改變了旅游業(yè)原有的產(chǎn)品、服務(wù)甚至分工。比如信息技術(shù)在旅游業(yè)中的應(yīng)用，催生了攜程網(wǎng)、去哪網(wǎng)、同程網(wǎng)等旅游電子商務(wù)網(wǎng)站，改變了傳統(tǒng)旅游業(yè)面貌。因此那些具有扎實旅游專業(yè)知識同時還掌握一兩門其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)知識或者技能的復(fù)合型人才，是促進旅游新業(yè)態(tài)健康發(fā)展的關(guān)鍵。需要指出的是這里指的復(fù)合型旅游專業(yè)人才不必要精通所有學(xué)科，只要能夠?qū)⒁婚T或者兩門其它領(lǐng)域的專業(yè)知識應(yīng)用于旅游專業(yè)即可，避免出現(xiàn)博而不精的尷尬情況。

2.2創(chuàng)新型的旅游發(fā)展理念

旅游新業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn)，實質(zhì)是對傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和突破。不論是對于新興的旅游產(chǎn)業(yè)：醫(yī)療旅游、低空旅游、會獎旅游等；或是對于新興的旅游企業(yè)：旅游電子商務(wù)企業(yè)、旅游裝備制造企業(yè)；還是對于新型的旅游產(chǎn)品：深圳“方特歡樂世界主題公園”、三亞“千古情”、陜西“長恨歌”，其創(chuàng)新性是成功的關(guān)鍵。因此要想促進旅游新業(yè)態(tài)的不斷發(fā)展，旅游業(yè)中高端人才應(yīng)該具有創(chuàng)新型的旅游發(fā)展理念，能夠覺察到消費者不斷變化的需求，跨產(chǎn)業(yè)、跨市場、跨區(qū)域的開發(fā)出新的旅游產(chǎn)品和旅游體驗。

2.3學(xué)習(xí)型的旅游實踐能力

旅游企業(yè)是旅游產(chǎn)業(yè)融合的主體，正是旅游企業(yè)將旅游資源、技術(shù)、人力、資本和市場等要素整合在一起，才打造出新的旅游產(chǎn)品和旅游體驗，形成了新的旅游業(yè)態(tài)。絕大多數(shù)旅游從業(yè)者都是通過旅游企業(yè)來實現(xiàn)自身“價值”，因此旅游人才不僅要有豐富的理論知識，更應(yīng)該有能力將其應(yīng)用到實際的工作中。這就要求我們的旅游高等教育重視實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，保證高等教育培養(yǎng)的旅游人才具有優(yōu)秀的實操能力，與旅游業(yè)發(fā)展進行“無縫對接”。

3　美國和瑞士旅游高等教育改革的經(jīng)驗和啟示

3.1課程設(shè)置體現(xiàn)靈活性、交叉性和職業(yè)性

美國旅游高等教育設(shè)置的課程主要分為專業(yè)基礎(chǔ)理論課程、自由選修課程和實踐課程。其中占比高達70%的自由選修課程包含了與旅游相關(guān)的不同學(xué)科的知識，涉及面極廣，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生交叉學(xué)科知識背景，而且可以讓學(xué)生根據(jù)自身特長和興趣選擇合適的課程，達到“因材施教”的效果。此外美國旅游高等教育通過對旅游業(yè)發(fā)展情況的深入分析和預(yù)判，及時調(diào)整專業(yè)方向和課程設(shè)置，以便學(xué)生可以跟上旅游業(yè)發(fā)展的步伐，增強自身適應(yīng)能力。瑞士旅游高等教育在課程改革中十分看中職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)課程的重要性。比如，洛桑酒店管理學(xué)院實行學(xué)業(yè)和操行并重的“雙重學(xué)分”，以確保學(xué)生在獲取豐富專業(yè)知識的同時，能夠養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)習(xí)慣。

3.2工學(xué)結(jié)合，店校合一

美國和瑞士的旅游高等教育都采取“學(xué)習(xí)-實踐-再學(xué)習(xí)-再實踐”的循環(huán)模式，幾乎在所有的重要理論課程后面都安排有相應(yīng)的實踐課程，使學(xué)生能夠在具體的實踐中增強對知識的應(yīng)用能力。為了方便學(xué)生實踐課程的安排，美國和瑞士的大部分旅游高等院校都擁有自己的旅游企業(yè)或者酒店。例如美國希爾頓酒店管理學(xué)院擁有約1萬平米的會議中心、2個全時服務(wù)餐廳；瑞士洛桑酒店管理學(xué)院其教學(xué)樓就相當于一座酒店，內(nèi)設(shè)大堂、前臺、餐廳、會議室[6]。這種工學(xué)結(jié)合，店校合一的教育模式，為學(xué)生提供了充分而便利的實踐操作的機會，通過在真實場景解決真實問題，不僅加深了對理論知識的理解和掌握，而且養(yǎng)成了旅游從業(yè)者所必須具備的良好的職業(yè)素質(zhì)。

3.3打造多元化師資團隊

美國和瑞士高等旅游教育教師主要分為專職教師和兼職教師。專職教師多為具有豐富實踐經(jīng)驗的學(xué)者教授，兼職教師大多是業(yè)界專業(yè)人士或者行業(yè)領(lǐng)袖。隨著世界范圍內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)融合的加劇，美國和瑞士的旅游高校在兩類教師的招聘和管理上都做出了適當?shù)恼{(diào)整。對于專職教師，除了強調(diào)教師的學(xué)術(shù)素養(yǎng)和實踐經(jīng)驗之外，那些具有交叉學(xué)科背景的學(xué)者教授更受青睞，并且美國和瑞士的旅游院校會根據(jù)自己學(xué)校的特點，聘請具有不同旅游業(yè)態(tài)專業(yè)知識的教師；對于兼職教師，則通過聘請業(yè)界專家作為學(xué)?？妥淌诨蛘吆彤?shù)芈糜纹髽I(yè)進行校企聯(lián)合培養(yǎng)、共建培養(yǎng)基地等方式，邀請業(yè)界精英為旅游專業(yè)的學(xué)生授課，為學(xué)生提供接受最前沿的實踐知識的機會。

3.4增加與企業(yè)間的聯(lián)系，深化“產(chǎn)學(xué)研”合作

美國和瑞士的旅游高等教育都是市場導(dǎo)向型，所以旅游高校和旅游企業(yè)一直都保持著緊密的聯(lián)系。作為旅游院校，通過和企業(yè)之間的緊密聯(lián)系，一方面可以將企業(yè)作為自己的實習(xí)基地、科研項目來源地和科研成果的轉(zhuǎn)化地；另一方面通過企業(yè)及時了解行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，不斷調(diào)整學(xué)校培養(yǎng)模式。作為旅游企業(yè)，一方面可以通過參與學(xué)校教學(xué)計劃的制定、修改甚至執(zhí)行、“訂單式”的從旅游院校獲取旅游人才；另一方面，將合作院校當作自己公司的智囊團，為公司解決發(fā)展中的問題或者制定發(fā)展規(guī)劃。美國休斯頓大學(xué)和希爾頓酒店集團合作建立的希爾頓酒店管理學(xué)院便是其中典范，企業(yè)為學(xué)院提供實習(xí)和就業(yè)的機會，學(xué)院則將希爾頓酒店集團發(fā)展中遇到的問題作為科研項目進行研究并將科研成果及時轉(zhuǎn)化。

4　國內(nèi)旅游高等教育改革的對策與建議

4.1調(diào)整專業(yè)設(shè)置，改革學(xué)科內(nèi)容

在進行專業(yè)調(diào)整、改革學(xué)科內(nèi)容方面，應(yīng)從以下兩方面著手：第一，應(yīng)通過調(diào)研真正了解旅游市場和企業(yè)的最新需求，再結(jié)合自己的地理特點和資源優(yōu)勢，開設(shè)一些符合旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展要求的相關(guān)專業(yè)，如：旅游電子商務(wù)、旅游文化研究、旅游經(jīng)濟金融、旅游裝備制造、旅游設(shè)計規(guī)劃等；第二，有必要由政府或者有實力的旅游高校牽頭，邀請旅游企業(yè)尤其是新興企業(yè)的高管，由理論家和實踐家進行旅游業(yè)某一領(lǐng)域的教材編寫，打造一批理論和實踐聯(lián)系緊密又適應(yīng)旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展潮流的精品教材，推廣至全國。

4.2增加實踐課和選修課比例，注重職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)

第一，將理論知識和實踐操作緊密結(jié)合，讓實踐課程貫穿旅游高等教育全過程，通過“學(xué)習(xí)-實踐-再學(xué)習(xí)-再實踐”的循環(huán)模式，讓學(xué)生在實踐中發(fā)現(xiàn)問題，然后解決問題，提高應(yīng)用知識的能力；第二，提供學(xué)生更多可自主選擇的課程，通過增加選修課程比例，讓其能夠自主定制個性化課程，達到“因材施教”目的；第三，重視職業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)，旅游高校應(yīng)借鑒美國和瑞士培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的方法，通過開設(shè)相關(guān)的職業(yè)素養(yǎng)課程，將學(xué)生在將來的就業(yè)或創(chuàng)業(yè)過程中有可能面臨的問題加以分析和解決，促進學(xué)生更加系統(tǒng)、全面的發(fā)展。

4.3培養(yǎng)多元化教師團隊

為解決我國旅游高校教師隊伍普遍存在實踐經(jīng)驗不足、教師類型單一、交叉性教師少等問題，旅游高校應(yīng)該打造多元化教師團隊：首先，改革教師招聘制度，除了聘請理論知識和實踐能力俱佳的學(xué)者教授作為專職教師之外，還應(yīng)積極從企業(yè)和政府機構(gòu)引進具有豐富工作經(jīng)驗的中高層管理者和領(lǐng)導(dǎo)者作為兼職教師；其次，鼓勵專職教師在企業(yè)中任職或者定期到企業(yè)中“回爐重鑄”，確保其科研、教學(xué)不和旅游業(yè)發(fā)展脫節(jié)；最后，鼓勵支持教師參加國內(nèi)國際會議或到其他高校學(xué)習(xí)，拓寬教師的知識背景，為學(xué)生提供交叉學(xué)科知識。

4.4加深與企業(yè)間聯(lián)系，深化“產(chǎn)學(xué)研”一體化

旅游院?？梢酝ㄟ^和企業(yè)之間的聯(lián)系，明確研究的方向，加快科研成果的轉(zhuǎn)化；同時通過邀請在旅游行業(yè)有權(quán)威的企業(yè)參加旅游院校教學(xué)方向的調(diào)整、教學(xué)計劃的制定、教學(xué)內(nèi)容的修改、甚至是某些教學(xué)教材的編寫，將行業(yè)的發(fā)展動態(tài)和企業(yè)的需求加入到教學(xué)方案中。旅游企業(yè)也可以根據(jù)自身對人才的需求，“訂單式”要求旅游院校培養(yǎng)一批符合自身發(fā)展的旅游人才，降低自己的人力成本，并將合作的旅游高校，作為企業(yè)發(fā)展的智囊團，讓其幫助對企業(yè)的項目方案和發(fā)展規(guī)劃作出預(yù)測和評估，提高企業(yè)的市場競爭力。

[1] 程錦,陸林,朱付彪.旅游產(chǎn)業(yè)融合研究進展及啟示[J].旅游學(xué)刊,2011(4):13-19.

[2] 張衛(wèi)國.完善體制機制探索創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式[J].中國高等教育,2011(12):21-22.

[3] 徐虹,范清.我國旅游產(chǎn)業(yè)融合的障礙因素及其競爭力提升策略研究[J].旅游科學(xué),2008(8):1-5.

[4] 麻學(xué)鋒,張世兵,龍茂興.旅游產(chǎn)業(yè)融合路徑分析[J].經(jīng)濟地理,2010(4):678-681.

[5] 李美云.論旅游景點業(yè)和動漫業(yè)的產(chǎn)業(yè)融合與互動發(fā)展[J].旅游學(xué)刊,2008(1):56-62.

[6] 吳楊.關(guān)于我國旅游高等教育優(yōu)化途徑的思考[J].上海教育評估研究,2012(12):13-18.

(責(zé)任校對王小飛)

10.13582/j.cnki.1674-5884.2016.08.029

20160204

海南省教育科學(xué)規(guī)劃重點課題( QJZ125002)

耿松濤(1978-)，男，河北承德人，教授，博士，主要從事旅游管理研究。

G643

A

1674-5884(2016)08-0092-04