王佳燕

摘 要：隨著改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，我國(guó)鄉(xiāng)村旅游也出現(xiàn)了蓬勃發(fā)展之勢(shì)，鄉(xiāng)村旅游的迅速發(fā)展，對(duì)鄉(xiāng)村的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化、環(huán)境等產(chǎn)生了一系列的影響。近年來(lái)，農(nóng)家樂(lè)作為鄉(xiāng)村旅游最初的表現(xiàn)形式，其發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，成為鄉(xiāng)村旅游的重要組成部分。農(nóng)家樂(lè)在增加農(nóng)民收入、解決農(nóng)村就業(yè)、實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化等方面發(fā)揮著越來(lái)越大的作用。我將對(duì)農(nóng)家樂(lè)的現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展進(jìn)行探究。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村旅游；農(nóng)家樂(lè)；現(xiàn)狀；未來(lái)發(fā)展

一、研究背景及意義

（一）研究背景

由于現(xiàn)代旅游者越來(lái)越追求“生態(tài)”與“個(gè)性”的多樣化旅游，及城市居民回歸自然的意識(shí)的產(chǎn)生，一種新的旅游形勢(shì)也順勢(shì)產(chǎn)生，即鄉(xiāng)村旅游模式——一種在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與旅游邊緣交叉的新型旅游。

我國(guó)的鄉(xiāng)村旅游起步比較晚，發(fā)展于20世紀(jì)50年代，主要是適應(yīng)外事接待的需要。近年來(lái)，我國(guó)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展勢(shì)頭十分強(qiáng)烈，現(xiàn)代的鄉(xiāng)村旅游首先在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的省份和大城市展開(kāi)。隨后在全國(guó)逐漸發(fā)展起來(lái)，本文在這種發(fā)展形勢(shì)下對(duì)我國(guó)現(xiàn)有的農(nóng)家樂(lè)模式進(jìn)行分析，并就其現(xiàn)有的發(fā)展模式存在的問(wèn)題給與一定的建議。

（二）研究意義

農(nóng)家樂(lè)旅游模式的探究對(duì)中國(guó)農(nóng)民增收致富和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義。

1.歷史意義

通過(guò)對(duì)前期研究人的研究總結(jié)，對(duì)現(xiàn)代農(nóng)家樂(lè)旅游模式進(jìn)行分析和建議，為以后對(duì)農(nóng)家樂(lè)旅游模式的研究人員提供一定的資料支持。

2.現(xiàn)實(shí)意義

（1）通過(guò)對(duì)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的研究探索出更好的經(jīng)營(yíng)模式和管理方法，助力發(fā)展新型的農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展模式。

（2）鄉(xiāng)村通過(guò)發(fā)展農(nóng)家樂(lè)旅游模式可以提高本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高經(jīng)濟(jì)效益，充分利用旅游資源。

二、我國(guó)農(nóng)家樂(lè)旅游模式發(fā)展現(xiàn)狀

（一）我國(guó)現(xiàn)有的農(nóng)家樂(lè)旅游模式主要特征

1.多位于鄉(xiāng)村或城郊地區(qū)，鄉(xiāng)土特征鮮明

因?yàn)檗r(nóng)家樂(lè)與文化古跡和各種風(fēng)景名勝景點(diǎn)、各種主題公園等不同，它不依靠于悠久的歷史文化遺留，不依靠與各種科技建造，它是將自己的農(nóng)村精神風(fēng)貌和獨(dú)特的鄉(xiāng)土文化融為一體，展示出自己獨(dú)特的農(nóng)家風(fēng)貌和鄉(xiāng)土氣息，而不是人工刻意雕琢的景觀。這種旅游模式主要在于通過(guò)農(nóng)家的休閑旅游活動(dòng)和獨(dú)特的生活方式，讓人們親身體驗(yàn)現(xiàn)代農(nóng)民生活和農(nóng)村鄉(xiāng)土氣息，體驗(yàn)遠(yuǎn)離城市喧囂的感覺(jué)。

2.接待主體主要為農(nóng)戶家庭，強(qiáng)調(diào)客體的平民性

以工薪階層為主的城市或城鎮(zhèn)平民參與者及注重生活情調(diào)的知識(shí)分子是農(nóng)家樂(lè)旅游的主要參與者。進(jìn)入農(nóng)家樂(lè)或選擇這種旅游方式的旅游主體可能是來(lái)自城市或城鎮(zhèn)的居民，他們的職業(yè)和身份各不相同，但卻有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即相似的收入水平跟消費(fèi)指向，也就是農(nóng)家樂(lè)游覽客體的平民性特點(diǎn)。

3.以城郊或鄉(xiāng)村地區(qū)自然風(fēng)光和區(qū)域內(nèi)的農(nóng)業(yè)資源（如農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、副業(yè)、漁業(yè)等資源）為旅游資源，原生美特點(diǎn)突出農(nóng)家樂(lè)旅游中的客體非常清楚，就是現(xiàn)實(shí)存在的，具有一定的吸引力，屬于某種社會(huì)類(lèi)型的鄉(xiāng)村社區(qū)模式以及質(zhì)樸自然的特有的鄉(xiāng)村景物。以上這些是對(duì)旅游者的最大吸引力，旅游者來(lái)這里是為了體驗(yàn)不一樣的生活方式和欣賞不一樣的新鮮景物，這些是農(nóng)家樂(lè)旅游中價(jià)值所在。

（二）我國(guó)農(nóng)家樂(lè)旅游的作用

1.豐富了旅游業(yè)內(nèi)涵

“農(nóng)家樂(lè)”從產(chǎn)生就帶有濃郁地方特點(diǎn)和民族風(fēng)情，產(chǎn)品內(nèi)容豐富，吃農(nóng)家飯，住農(nóng)家屋，體驗(yàn)農(nóng)村風(fēng)情，享受特色文化，使游人增加了許多消費(fèi)內(nèi)容和方式，學(xué)到很多東西，還感受到當(dāng)?shù)夭煌袼?，使游人留連忘返。

2.加快了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展

“農(nóng)家樂(lè)”讓有旅游資源地區(qū)的農(nóng)民走上了發(fā)展經(jīng)濟(jì)的路子，打破了單純以農(nóng)業(yè)為謀生手段的局面。這些農(nóng)民可以不出家門(mén)掙大錢(qián)，不用為掙到了錢(qián)討不出賬發(fā)愁，加快了農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，使他們脫貧致富奔小康。

3.構(gòu)建了“和諧社會(huì)”

“和諧社會(huì)”首先是勞動(dòng)力充分就業(yè)，收入水平提高，“農(nóng)家樂(lè)”破解了我國(guó)農(nóng)村發(fā)展最大的難題。農(nóng)民不離本土增加收入，自我價(jià)值得以體現(xiàn)，自信心不斷增強(qiáng)。城鄉(xiāng)交流通暢，差距日益減少，社會(huì)和諧有了保障，農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施改善，文明程度提高，文化生活豐富，人流、資金流、信息流的在這些地區(qū)交匯，為農(nóng)村發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，為農(nóng)村地區(qū)“和諧”發(fā)展提供了保障。

三、我國(guó)農(nóng)家樂(lè)旅游中存在的問(wèn)題

（一）產(chǎn)品種類(lèi)及經(jīng)營(yíng)特色

1.產(chǎn)品種類(lèi)比較單一

我國(guó)的農(nóng)家樂(lè)多為鄉(xiāng)村居民自發(fā)興辦的，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模逐漸增大，經(jīng)營(yíng)理念不斷更新，及人們對(duì)旅游個(gè)性化跟原生化的要求，農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)跟不上游客的需求，大部分停留在以吃、住為主的階段，參與體驗(yàn)性的項(xiàng)目極少，可以用來(lái)游玩的東西和項(xiàng)目滿足不了游客的需求。而且，同一地區(qū)的農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，不能更多的吸引游客，回頭游客少，農(nóng)家樂(lè)效益低下。

2.經(jīng)營(yíng)管理不規(guī)范

由于我國(guó)大多數(shù)農(nóng)家樂(lè)項(xiàng)目屬于自發(fā)興起，自家經(jīng)營(yíng)，因此，在項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)、宣傳策劃、接待游客等方面缺乏統(tǒng)一的組織領(lǐng)導(dǎo)及專(zhuān)業(yè)化管理經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，對(duì)于自家經(jīng)營(yíng)的農(nóng)家樂(lè)，經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)證件不夠齊全，甚至有相當(dāng)一部分經(jīng)營(yíng)者屬于無(wú)照經(jīng)營(yíng)。在同一地區(qū)，沒(méi)有統(tǒng)一的價(jià)格和收費(fèi)管理等，導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)同時(shí)對(duì)環(huán)境的破壞也比較嚴(yán)重，環(huán)衛(wèi)條件差，安全缺乏保障。

3.特色不鮮明

在發(fā)展過(guò)程中，農(nóng)家樂(lè)為了追求客源，丟掉自己的農(nóng)家特色，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中追求城市化的建筑。在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目中，許多已經(jīng)與城市化的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目相似，沒(méi)有突出農(nóng)家的優(yōu)勢(shì)和特色，自家庭院，房屋建設(shè)也沒(méi)有本地特色，失去了原有的獨(dú)特魅力。

（二）行業(yè)發(fā)展

1.發(fā)展不平衡

“農(nóng)家樂(lè)”是服務(wù)業(yè)根據(jù)當(dāng)前旅游市場(chǎng)需求發(fā)展起來(lái)的。各地市場(chǎng)需求不同，領(lǐng)導(dǎo)重視的程度不同，發(fā)展的著重點(diǎn)不同，發(fā)展的狀態(tài)也不一樣，四川、河南、浙江、湖南等省發(fā)展比較快，其它各省相對(duì)較差。這種不平衡與人們的認(rèn)識(shí)程度、重視程度有很大關(guān)系，這種趨勢(shì)表現(xiàn)在：旅游發(fā)展較快地區(qū)“農(nóng)家樂(lè)”也發(fā)展較快，反之則較慢。

2.行業(yè)管理滯后

“農(nóng)家樂(lè)”發(fā)展質(zhì)量存在著不平衡。四川、北京、河南等地已出臺(tái)“農(nóng)家樂(lè)”經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)，而其它地方則尚無(wú)見(jiàn)到，全國(guó)尚沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)的地方發(fā)展規(guī)范一點(diǎn)，其它地方基本上還是自由發(fā)展。全國(guó)“農(nóng)家樂(lè)” 總結(jié)、研究的滯后，管理跟不上，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)管理。

3.整個(gè)行業(yè)服務(wù)質(zhì)量偏低

各地對(duì)于“農(nóng)家樂(lè)”的研究和管理跟不上，服務(wù)質(zhì)量偏低。設(shè)施條件、服務(wù)規(guī)范、衛(wèi)生條件多隨心所欲，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃成了統(tǒng)病，難以形成有效管理。農(nóng)民對(duì)“農(nóng)家樂(lè)”認(rèn)識(shí)不足，特色保持不夠，城市化現(xiàn)象正在蔓延。

四、建議策略

（一）功能多元化和綜合性發(fā)展

農(nóng)家樂(lè)一般是為游客提供吃住為主，功能比較單一，不能滿足游客的多樣化需求?，F(xiàn)在的農(nóng)家樂(lè)可以在將自己的經(jīng)營(yíng)擴(kuò)大化綜合化，在為游客提供吃住以外，還提供觀光、旅游、休閑、度假、體驗(yàn)、學(xué)習(xí)、健身等多種活動(dòng)，這樣滿足了游客多樣化和個(gè)性化的需求，使農(nóng)家樂(lè)的功能和項(xiàng)目?jī)?nèi)容向多元化和綜合化發(fā)展。

（二）經(jīng)營(yíng)合作化方向發(fā)展

從整體來(lái)看，全國(guó)的農(nóng)家樂(lè)仍處于規(guī)模小、布局分散、層次不高、無(wú)序發(fā)展的狀態(tài)。這種狀態(tài)很難滿足大量旅游者的需要，更不能接待一些旅游團(tuán)隊(duì)。因此，當(dāng)?shù)卣梢詫?duì)自發(fā)興起的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者提供一定的扶持，并將當(dāng)?shù)氐摹吧簟甭?lián)合起來(lái)開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，打造一個(gè)農(nóng)家樂(lè)合作社或者服務(wù)中心，并實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一接待、統(tǒng)一包裝對(duì)外營(yíng)銷(xiāo)，這種合作經(jīng)營(yíng)的方式可以極大地促進(jìn)農(nóng)家樂(lè)的規(guī)模化發(fā)展。

（三）特色化和品牌化經(jīng)營(yíng)發(fā)展

農(nóng)民自己經(jīng)營(yíng)的農(nóng)家樂(lè)，產(chǎn)品缺乏特色和品牌，難于吸引更多的游客。因此，經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶可以打造屬于自己地方特色的品牌和獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，農(nóng)家樂(lè)通過(guò)營(yíng)造自己的特色和品牌，提高了農(nóng)家樂(lè)的知名度。

（三）休閑和體驗(yàn)方向發(fā)展

農(nóng)家樂(lè)旅游是中國(guó)農(nóng)民的創(chuàng)造，也是在中國(guó)土生土長(zhǎng)的一種新型鄉(xiāng)村旅游形式，它的出現(xiàn)反映了改革開(kāi)放以后的中國(guó)農(nóng)民，對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村旅游價(jià)值的新認(rèn)識(shí)和新觀點(diǎn)，農(nóng)家樂(lè)旅游的參與體驗(yàn)，可以讓游客親自參加農(nóng)事活動(dòng)，即可得到樂(lè)趣，又可鍛煉身體，還可從中體驗(yàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的艱辛，特別是讓青少年參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，親身體驗(yàn)勞動(dòng)過(guò)程，學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)技術(shù)，增強(qiáng)勞動(dòng)觀念，從中得到生活的基本技能和勞動(dòng)的快樂(lè)。（作者單位：中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)）

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