馬麗卿　張馨文

摘 要：經濟發(fā)展新常態(tài)帶來了旅游業(yè)發(fā)展的新形勢，旅游業(yè)的發(fā)展關鍵在人才，這就對培養(yǎng)旅游專門人才的高等院校提出了新的要求。高校旅游管理專業(yè)應遵循市場化、國際化的導向，重新定位教學目標，通過改革辦學模式、完善課程體系、優(yōu)化師資隊伍等方法有效提升教學質量，培養(yǎng)具有綜合素質的創(chuàng)新人才。

關鍵詞：經濟新常態(tài)；旅游管理；人才培養(yǎng)

一、經濟發(fā)展新常態(tài)下旅游業(yè)發(fā)展的新形勢

從2011年開始，中國經濟運行總體呈現(xiàn)下行態(tài)勢，三十多年10%左右的高速增長已成為過去。2014年5月，習近平主席在河南考察時首次提出了“新常態(tài)”一詞，同年11月，在APEC工商領導人峰會上習主席又指出，新常態(tài)是指我國經濟正在從高速增長向中高速增長、經濟發(fā)展方式正從速度粗放增長轉向質量效益型集約增長轉變。2011年、2012年、2013年和2014年，我國的GDP增長率分別為9.3%、7.7%、7.7%、7.4%（見表1），中國經濟已從高速增長轉向中高速增長，該變化標志著中國經濟步入新常態(tài)。

近幾年來，旅游經濟的增長率明顯超過GDP的增長率以及第三產業(yè)的增長率，成為第三產業(yè)的領頭產業(yè)（見圖1，圖2）。據(jù)觀察發(fā)現(xiàn)，與速度放緩的中國經濟總體相比，我國旅游經濟卻出現(xiàn)了增速更快的發(fā)展特征，旅游業(yè)應當成為第三產業(yè)的新增長點。

新常態(tài)的出現(xiàn)促使旅游業(yè)的定位和發(fā)展進入了新的階段，市場定位從依賴高端客戶到挖掘中低檔消費者；旅游資源的開發(fā)從盲目擴張到有效整合；規(guī)劃產業(yè)發(fā)展從觀光旅游到休閑體驗度假游。這些新的形勢和新的特征要求旅游從業(yè)人員具備更高的素質，而對培養(yǎng)旅游專門人才的高校旅游管理專業(yè)來說，如何順應形勢發(fā)展并培養(yǎng)出更多的高素質人才，成為一個重要課題。

二、國內旅游高等教育現(xiàn)狀

1.發(fā)展態(tài)勢迅速，辦學目標模糊

1992年，國家教育部建議全國部分擁有旅游相關專業(yè)的高校創(chuàng)辦旅游管理專業(yè)，從此旅游專業(yè)發(fā)展態(tài)勢迅猛，旅游專業(yè)教育在規(guī)模和數(shù)量上都得到了空前發(fā)展。至2015年，全國招收旅游管理類本科專業(yè)的普通高等院校有565所，招收旅游管理類高職高專專業(yè)的普通高等院校有1068所，招收旅游管理類專業(yè)的中等職業(yè)學校有933所。旅游專業(yè)迅速發(fā)展并形成一定規(guī)模，在發(fā)展的同時也產生了許多弊端，比如缺乏系統(tǒng)的理論建設，許多院校的辦學目標和宗旨不明確，在培養(yǎng)計劃和課程設計上直接照搬其他學校，缺乏特色。在這種粗放型的發(fā)展模式下培養(yǎng)出的學生不能完全適應旅游業(yè)的快速發(fā)展，致使許多畢業(yè)生從事非旅游相關工作，這是對國家資源和學生時間的雙重浪費，在很大程度上影響了我國旅游市場的健康發(fā)展。

2.培養(yǎng)規(guī)格不適合行業(yè)要求，人才需求失衡

由于受傳統(tǒng)應試教育的影響，我國高等教育同義務教育一樣，將學習的重點放在理論課程上，從而忽略了學生的實踐技能，這種情況導致實用型人才越來越少。旅游院校培養(yǎng)出的大多是為餐飲業(yè)和旅行社服務的一般人員，他們理論知識較強但缺乏實際工作經驗，而真正有工作能力及管理能力的高層次人才非常緊缺，這就導致了高校培養(yǎng)出的人才和市場所需求的人才之間的錯位。

3.教師入職門檻低，人員流動性大

與其他的傳統(tǒng)學科相比，旅游專業(yè)教師在校教學的平均周期較短，流動性大，大批有潛力的青年教師不斷流失。據(jù)不完全統(tǒng)計，各旅游院校教師在校授課的年限平均不到10年。旅游業(yè)發(fā)展迅猛，高校旅游教育事業(yè)蒸蒸日上，大批學生選擇旅游專業(yè)的同時，也使得教師資源供不應求。正是這種師資力量緊缺的狀況，造成了旅游專業(yè)在招聘教師時提出的要求越來越低，一些高校中很多其他學科的教師因為專業(yè)相關或相近都被轉聘來，他們本身就對旅游專業(yè)知識一知半解，講課毫無新意。

4.校企溝通不暢，實訓基地缺乏

旅游業(yè)的特殊性要求旅游高校必須走出校門和企業(yè)緊密合作，共同應對旅游發(fā)展的新形勢。但在我國，高校與企業(yè)之間大多只有面子工程，多數(shù)院校偶爾聘請業(yè)內專家來校開講座，難以實現(xiàn)良好溝通和交流的目的。此外，旅游高校對應用型人才培養(yǎng)不重視，學校安排學生實習并沒有固定的地點，實踐基地建設受到制約，不利于提高學生的專業(yè)素質。

三、新常態(tài)下高校旅游管理專業(yè)教學的定位與導向

1.旅游管理專業(yè)教學的定位

面對經濟發(fā)展新常態(tài)和旅游業(yè)發(fā)展的新形勢，新時期的旅游從業(yè)人員必須兼?zhèn)淅碚撝R和業(yè)務素養(yǎng)。在高校旅游管理專業(yè)各項教育教學活動的實施過程中，實踐教學成為重中之重。為了培養(yǎng)能適應新形勢、新要求的復合型人才，應對旅游實踐教學進行更精準的定位。高校不應單單將實踐教學變成旅游管理專業(yè)教學的重要內容，更應該將其定位為系統(tǒng)性和控制性環(huán)節(jié)，使實踐教學與理論教學互相融合、滲透、制約。旅游專業(yè)的實踐教學是一種個性化的教學，需要加強校企合作，學校制訂完整的培養(yǎng)方案，企業(yè)提供相關的實踐場所。

2.旅游管理專業(yè)教學的導向

面對旅游業(yè)發(fā)展的新形勢，在夯實專業(yè)基礎、提高實踐能力、突出創(chuàng)新發(fā)展、培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高級旅游專門人才理念的指導下，旅游管理專業(yè)教學應堅持市場化、國際化、全程化導向。

第一是市場化，為了應對更高的要求，迎接新的挑戰(zhàn)，旅游專業(yè)教學應當以市場為導向，以就業(yè)為目的，走市場化的辦學之路，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的新型高級專業(yè)人才；第二是國際化，我國正在由旅游大國逐步向旅游強國邁進，作為這樣一個國際化程度較高的行業(yè)，旅游業(yè)要求旅游專業(yè)教學培養(yǎng)出具有國際化視野、國際化思維的創(chuàng)新型人才；第三是全程化，在旅游管理專業(yè)教學過程中，在師資隊伍建設和教學基地建設的籌備中，必須全方位體現(xiàn)和貫徹實踐育人的核心導向，將實踐教學與理論教學有機結合，使實踐育人導向在旅游管理專業(yè)教學中落到實處。

四、新常態(tài)下高校旅游管理專業(yè)教學體系的優(yōu)化

1.調整培養(yǎng)目標

旅游業(yè)是一個綜合性較強的行業(yè)，下至基層的服務人員，上到中高層的管理人員，還有具備前瞻眼光的專業(yè)領域研究人員，這些都是旅游業(yè)需求的人才。因此，旅游教育的培養(yǎng)目標應具備以下幾個方面：

一是層次性。各大高校應該將旅游本科教育定位在培養(yǎng)有創(chuàng)新能力、有特色的應用型高素質專業(yè)人才上，而將?？平逃呐囵B(yǎng)目標定為強調技能培養(yǎng)的中低層次崗位人才上。在研究生教育上，應在以學術導向為主的基礎上，重視職業(yè)導向。

二是應變性。旅游行業(yè)具有較大的動態(tài)性，單純的技術型人才或理論型人才已經不符合市場需求，成為復合型人才是每個從業(yè)人員的最終目標。旅游高等院校作為人才儲備的基地，必須積極面對新的挑戰(zhàn)，時刻保持良好的應變能力，從而制訂出符合新形勢的人才培養(yǎng)計劃，只有這樣才能培養(yǎng)出優(yōu)質的綜合素質人才。

三是多樣性。旅游業(yè)是一個多元化的產業(yè)，不同領域和不同地區(qū)的旅游業(yè)對人才的需求都是不同的。因此，在制訂培養(yǎng)目標時要重視多樣性，充分利用自身的特點才能在競爭中占據(jù)優(yōu)勢。

2.完善課程體系

一是夯實專業(yè)基礎。旅游業(yè)的綜合性決定了它的課程涉及多種專業(yè)，經濟學、管理學、社會學等基礎課程為學生打下了堅實的理論基礎，為今后學生學習專業(yè)核心知識提供了能力和動力。目前我國的旅游高校將這些基礎課程設置在低年級，但大多學生考過就忘，對后來的核心課程學習起不到幫助作用。因此，就如同理論知識要聯(lián)系實際一樣，應在基礎課程中穿插安排專業(yè)課程，兩者保持一致，使學習事半功倍。

二是合理編排課程。當前我國多數(shù)旅游高校開設的必修課程都遠遠多于選修課程，并且對選修課程的重視度過低，這大大打擊了學生學習的積極性和主動性。旅游業(yè)作為一個多元化的行業(yè)，每個學生又對于未來職業(yè)去向的選擇都不盡相同，過多的必修課會限制學生的個性發(fā)展，這就要求學校提供一種自由的教學模式。

三是加強實踐教學。旅游專業(yè)的課程設計區(qū)別于其他專業(yè)的一個重要特點就是理論課程與實踐課程的有機結合，雖然教育界已經認識到理論結合實際的重要性，但由于中國傳統(tǒng)知識本位觀念的影響，在實際運行的過程中依然存在很多問題。旅游高校應當拓展實習實訓的教學內容，面向新業(yè)態(tài)開辟新的實習點，將學習模式從教師向學生灌輸知識轉變?yōu)閷W生主動走進社會、深入行業(yè)，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、學習知識、解決問題的能力，為就業(yè)打下良好的基礎。

3.優(yōu)化師資隊伍

一是提高教師入職門檻。改進教師招聘機制是優(yōu)化師資隊伍的重要方法，聘用雙師型人才為主力，同時聘請各個層次的教師為輔助。此外，旅游高校還應當聘請一些旅游行業(yè)的專家學者來校兼職教學，便于學生把握行業(yè)動態(tài)和旅游業(yè)的走勢。同時引進國外的優(yōu)秀教師來充實師資隊伍，帶動學生和本土教師的國際化發(fā)展。

二是提升教師綜合素質。在經濟新常態(tài)背景下，旅游高校要想和國際接軌、和新的旅游發(fā)展新形勢接軌，必須將教師團隊向“雙師型”發(fā)展。首先，要加強在職培訓工作，對教師進行行業(yè)技能再培訓，在實際操練中磨煉已經許久不用的基本技能；其次，鼓勵教師去企業(yè)中掛職，深入行業(yè)學習，提升自身的實踐能力；最后，選派優(yōu)秀教師到國外考察進修，加強國際間溝通能力，培養(yǎng)教師的國際視野、國際思維。

三是強化教師科研意識。身為教師，教學和科研需要齊頭并進。一方面，在課堂上通過和學生的互動發(fā)現(xiàn)自己在教學中產生的問題，從而進行科學研究；另一方面，研究得出的成果又可以運用到實際教學中解決問題，這種良性循環(huán)會激發(fā)教師教學和科研的熱情，促進教師的發(fā)展。

4.改革辦學模式

一是校企合作。當今社會高校畢業(yè)生就業(yè)形勢越來越嚴峻，畢業(yè)生找不到工作，同時用人單位也因找不到合適的人才而苦惱，如果旅游高校與旅游企業(yè)簽訂協(xié)議，將會大大緩解雙方的煩惱。學校將目標放到規(guī)模大或發(fā)展?jié)摿^大的企業(yè)并對其進行全面考察，兩方派出專家根據(jù)市場需求制訂培養(yǎng)計劃。學校在教學過程中，對學生進行理論知識的講解，而企業(yè)派出專業(yè)人才就實踐對學生進行指導，從而培養(yǎng)出適應企業(yè)需求的綜合素質人才。

二是區(qū)域合作。旅游業(yè)區(qū)域化合作是指，區(qū)域范圍內不同地區(qū)之間的旅游經濟主體，依據(jù)一定的協(xié)議章程或合同，將資源在地區(qū)之間重新配置、組合，以便獲得最大的經濟效益、社會效益和生態(tài)效益的旅游經濟活動。它包括區(qū)域之間的旅游合作和區(qū)域內部地區(qū)與地區(qū)間的旅游合作。旅游教育實訓基地的建設也可以共享各地區(qū)的優(yōu)勢資源，同地區(qū)間結成聯(lián)盟相互補充，共建大型實踐基地。

三是跨國合作。經濟新常態(tài)下，高校為尋求優(yōu)勢互補的機會，必須和國際接軌，走國際合作的發(fā)展道路。中外合作辦學是高等教育領域的一個趨勢，改變封閉辦學的理念，跨出國門，選派優(yōu)秀教師和學生留學交流，引進國外先進的教育理念和旅游新模式，培養(yǎng)出更多的國際化優(yōu)秀人才。

5.端正學生心態(tài)

旅游業(yè)作為一個蓬勃發(fā)展的朝陽產業(yè)，其就業(yè)前景大好，但相較于其他層次的畢業(yè)生而言，本科生進入旅游行業(yè)的概率是最小的。究其原因在于，旅游業(yè)是一個服務性突出的第三產業(yè)，很多大學畢業(yè)生自視甚高不愿為他人服務，這種偏差觀念的影響下，本科生畢業(yè)后大多選擇考研、出國或從事其他行業(yè)?；谝陨系姆治隹芍?，學生在報考前和在校時根本不了解旅游業(yè)真正的行業(yè)內容，也沒有良好的職業(yè)意識，加強學生職業(yè)意識的培養(yǎng)刻不容緩。

首先，學校應在新生入學時安排一次職業(yè)教育，讓學生在剛入學時了解什么是真正的旅游行業(yè)以及成為一名旅游從業(yè)人員需要具備哪些素質，擺正學生對旅游業(yè)的認識；其次，在學年中段學校安排學生進入酒店、旅行社實習，讓學生清楚工作和學習的區(qū)別，讓學生體會什么叫做顧客才是上帝；最后，在即將離校前，結合就業(yè)指導，引導學生有一個良好的就業(yè)心態(tài)，不好高騖遠。

五、結語

經濟發(fā)展新常態(tài)為旅游業(yè)帶來了新的形勢，也對旅游高等教育提出了新的要求。作為應用型較強的專業(yè)，旅游管理專業(yè)應該順應時勢，找準教學的目標，準確定位，優(yōu)化教學體系，按需培養(yǎng)人才，為旅游業(yè)輸送高質量的綜合型人才。

參考文獻：

[1]中華人民共和國國家旅游局.中國旅游年鑒2014[M].北京：中國旅游出版社，2014.

[2]田里，馬勇，杜江.中國旅游管理專業(yè)教育教學改革與發(fā)展戰(zhàn)略研究[M].北京：高等教育出版社，2007.

[3]關俊利，呂觀盛.高等院校旅游教育全程實踐教學體系構建與思考[J].旅游論壇，2011（6）：133-135.

[4]錢雨.旅游區(qū)域化——中國旅游業(yè)發(fā)展新思路[J].經濟研究導刊，2008（18）：192-193.

作者簡介：馬麗卿（1962- ），女，上海市人，教授，浙江海洋大學經濟與管理學院副院長，主要從事海洋旅游開發(fā)、旅游教育等的研究。

張馨文（1991- ），女，浙江海洋大學2014屆農村與區(qū)域發(fā)展專業(yè)碩士研究生。