齊玉紅　冉婷婷　呂童　劉婉　徐靜婷　楊雨萍

一次性餐具憑借其價格低廉，方便快捷等特點，廣受餐飲行業(yè)的青睞，一次性餐具的廣泛使用，導(dǎo)致健康損害、環(huán)境污染、資源浪費等問題逐漸出現(xiàn)?！笆濉币?guī)劃提出：堅持綠色發(fā)展，必須堅持節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的基本國策，堅持可持續(xù)發(fā)展。推進(jìn)美麗中國建設(shè)，加緊環(huán)保教育是對高等教育的必然要求。

調(diào)查對象與方法

本研究小組采用隨機(jī)抽樣的方法抽取南充市川北醫(yī)學(xué)院九個院系的大學(xué)生，其中男生122人，占總?cè)藬?shù)的20.36%，女生472人，占總?cè)藬?shù)的79.64%，大一學(xué)生313人，占52.69%，大二學(xué)生212人，占35.69%，大三學(xué)生69人，占11.62%。研究采用問卷調(diào)查法，發(fā)放問卷600份，回收597份，無效問卷3份，有效問卷合計594份，調(diào)查收集的數(shù)據(jù)在EXCEL上完成錄入與作圖分析。

內(nèi)容與數(shù)據(jù)分析

大學(xué)生對一次性餐具的使用情況調(diào)查。大學(xué)生絕大多數(shù)在學(xué)校宿舍居住，缺少烹飪條件，調(diào)查的491人，占總?cè)藬?shù)82.66%的大學(xué)生選擇在學(xué)校食堂就餐，93人，15.66%的大學(xué)生會在餐館就餐，少部分同學(xué)（約1.68%）會選擇訂購?fù)赓u，如表1所示，無論是食堂、餐館或訂購?fù)赓u，一次性餐具都經(jīng)常被使用。

大學(xué)生使用一次性餐具的原因分析。首先，一次性餐具價格便宜，大多數(shù)餐館會免費提供，大學(xué)生在外就餐或打包食物也就沒有自備餐具的意識；其次，大學(xué)生環(huán)保意識淡漠，據(jù)統(tǒng)計，在食堂不提供可循環(huán)餐盤的情況下，530人，89.23%的大學(xué)生有自備餐具，但經(jīng)常使用一次性餐具的人數(shù)依然達(dá)到了101人，約占總?cè)藬?shù)的17.00%，每天都要使用的有51人，達(dá)到8.59%，由此看來，大學(xué)生環(huán)保意識仍然薄弱，環(huán)保踐行不足；另外，一次性餐具的便捷性是讓392人，65.99%大學(xué)生使用它的原因；再者，因為懶惰而不愿洗餐具的人數(shù)有213，達(dá)到了35.86%；最后，大學(xué)生對一次性餐具認(rèn)識不足，許多大學(xué)生認(rèn)為餐館里米娜的餐具衛(wèi)生不合格，38人，約6.40%的大學(xué)生認(rèn)為一次性餐具外觀干凈潔白，所以也更加安全衛(wèi)生。這說明大學(xué)生的環(huán)保觀念還很薄弱，環(huán)保知識還很欠缺，宣傳教育不足，亟待加強。

大學(xué)生對一次性餐具的認(rèn)知和態(tài)度。雖然大學(xué)生對一次性餐具都有或多或少的認(rèn)識，但是這些知識大部分不夠具體深入，以至于535人，90.07%的大學(xué)生意識到應(yīng)該減少使用一次性餐具，但是卻缺少實際動力，對一次性餐具的回收處理，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等問題上有許多認(rèn)識上的盲區(qū)和誤區(qū)，比如：422人，71.04%的大學(xué)生不知道一次性餐具是否可以回收處理，如何回收處理；112人，18.85%的大學(xué)生不清楚一次性餐具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；還有相當(dāng)一部分同學(xué)（75人，約12.63%）認(rèn)為一次性餐具干凈衛(wèi)生，對健康無害。有70名，11.79%的同學(xué)只要求一次性餐具外觀干凈即可，甚至，105人，17.68%的大學(xué)生，無視一次性餐具帶來的危害，表示并不關(guān)心一次性餐具是否衛(wèi)生，這些問題，看似是小，實則為大，若不防微杜漸，養(yǎng)成健康環(huán)保的飲食習(xí)慣，對自身健康，對環(huán)境發(fā)展，都將是極大的隱患。

根據(jù)此次的調(diào)查顯示，當(dāng)了解到一次性餐具的危害性后，有427人，71.89%的大學(xué)生表示會盡量減少使用，有109名，18.35%的同學(xué)承諾將會停止使用。而且，絕大部分同學(xué)都是懷揣著一顆環(huán)保之心的，其中522名，約為87.88%的大學(xué)生表示自己支持減少使用一次性餐具，共同營造美好環(huán)境。

討論和建議

討論。生活中常見的劣質(zhì)餐盒，其原料主要為廢舊塑料及滑石粉，含大量碳酸鈣、石蠟等有毒物質(zhì)，進(jìn)入消化道后會嚴(yán)重影響機(jī)體代謝系統(tǒng)；外表潔白、原料廉價、做工粗糙的一次性木筷，多為硫磺熏蒸“美白”改頭換而進(jìn)入市場，使用時，二氧化硫進(jìn)入人體則會引發(fā)呼吸道疾病。

而一次性餐具不僅使用量大，而且處理困難，隨意拋棄，會造成白色視覺污染；埋入地下，百年不腐，破壞土地質(zhì)量；焚燒處理，污染大氣；擲于河流海洋，損害水源。自然的包袱最終還是由人類來背負(fù)，所以，減少使用一次性餐具不僅是對自己的健康負(fù)責(zé)，也是對環(huán)境負(fù)責(zé)。

據(jù)調(diào)查研究，大學(xué)生行知脫節(jié)，主要是因為存在以下問題：第一，大部分大學(xué)生雖然意識到應(yīng)該減少使用一次性餐具，但是，這種情感顯然不夠強烈，以至于無法將其上升到行動上米；再者，大學(xué)生對一次性餐具的了解太少，只是粗淺地知道其對健康和環(huán)境有害，對于具體知識，一問三不知，甚至還有許多大學(xué)生對一次性餐具存在較多的認(rèn)識上的誤區(qū)，這是大學(xué)生無法踐行環(huán)保的重要原因；其次，部分大學(xué)生思想疲懶消極，只在意眼前的方便和享受，沒有環(huán)境責(zé)任意識與健康意識，這部分同學(xué)還需要加強教育；最后，一次性餐具的廉價性與方便性，也讓許多大學(xué)生失去抵抗力。

建議。（1）加強宣傳教育，培養(yǎng)大學(xué)生養(yǎng)成綠色低碳生活理念。根據(jù)此次的調(diào)查顯示，大部分很大一部分大學(xué)生有環(huán)保和關(guān)愛健康的意識，但由于認(rèn)識不夠深入，所以缺少行動的動力使用一次餐具的原因，所以，如果適當(dāng)提高一次性餐具的收費標(biāo)準(zhǔn)，使用一次性餐具的人數(shù)。學(xué)校應(yīng)大力支持，高度重視，做好宣傳教育活動，如：增加與環(huán)保相關(guān)的選修課程，掃除對環(huán)保的無知，培養(yǎng)大學(xué)生的環(huán)保意識；鼓勵大學(xué)生親自參與環(huán)保，將口號落實到行動上，比如積極組織校內(nèi)校外環(huán)保活動等。（2）提高一次性餐具的收費；減少或者不提供一次性餐具，食堂提供可循環(huán)餐盤。便宜的價格，是許多大學(xué)生選擇會大大減少；學(xué)校食堂減少供應(yīng)或者不供應(yīng)一次性餐具，提供可循環(huán)的餐盤用餐，雖然學(xué)校方而會增加清洗餐具的人力和費用，但從長遠(yuǎn)來看，對環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，和學(xué)生的健康來說，是很有必要的。（3）建立完善的法律制度，加強市場監(jiān)督。建設(shè)完善的法律，對于鉆法律空子制造不合格餐具的不法商人應(yīng)給予嚴(yán)厲處罰。加強市場監(jiān)督工作，嚴(yán)格要求一次性餐具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加強民眾的監(jiān)督舉報，防止劣質(zhì)商品流入市場，危害民眾健康，破壞環(huán)境。（4）加強環(huán)保型餐具的開發(fā)，加強一次性餐具的回收利用。環(huán)保型餐具易降解，對健康和環(huán)境的危害較小，但生產(chǎn)環(huán)保型餐具成本較高，使其無法普及，若加強技術(shù)的創(chuàng)新與升級，讓環(huán)保型餐具取代一次性發(fā)泡塑料餐具，可以大大減少一次性發(fā)泡塑料餐具帶來的環(huán)境問題。與此同時，強化資源管理制度，加強回收利用，將資源的浪費和環(huán)境污染降低到最小化。