羅新芳

摘要：唐代經(jīng)濟繁榮，可謂是中國歷史上最為繁榮的時期，不僅在詩歌、繪畫、音樂領(lǐng)域取得了一定成就，在茶文化上也得到了蓬勃發(fā)展。唐代在我國茶文化發(fā)展史上起到了重要作用，為我國茶文化的發(fā)展奠定了重要基礎(chǔ)。對唐代詠茶文學(xué)進行研究，分別從唐代茶文化相關(guān)研究、唐代詠茶文學(xué)形成的背景、唐代詠茶文學(xué)發(fā)展研究、唐代茶詩相關(guān)研究四個部分進行闡述。

關(guān)鍵詞：唐代；詠茶文學(xué)；相關(guān)研究

中圖分類號：I209文獻標(biāo)志碼：A文章編號：10017836（2016）04008303

詠茶文學(xué)的發(fā)展與唐代的繁榮昌盛分不開。唐代之所以形成茶文學(xué)發(fā)展的重要的里程碑，主要是由于唐代經(jīng)濟的發(fā)展的高速與文學(xué)藝術(shù)的恢弘，換言之，詠茶文學(xué)建立在唐代社會背景中才得以發(fā)展創(chuàng)新，并取得了巨大的成就。筆者將就詠茶文學(xué)形成的背景進行研究，加深讀者對我國茶文學(xué)的了解。

一、唐代茶文化相關(guān)研究

我國是茶的故鄉(xiāng)，關(guān)于飲茶之風(fēng)，可以追溯到神農(nóng)時期，距今也有幾千年歷史，各朝各代都有自己的茶文化，如：晉代茶文化，隋唐茶文化，宋代茶文化，明清茶文化。而唐代是茶文化發(fā)展到鼎盛的關(guān)鍵時期，陸羽在《茶經(jīng)》里記載了唐代茶葉的生產(chǎn)及飲用，并提出了茶道精神，為茶文化賦予了新的含義。陸羽和皎然對于茶文化相當(dāng)重視，他們認為飲茶不僅僅是一種生活方式，更是一種獨特享受，在煎茶時必須選擇相應(yīng)的茶具，將煮茶當(dāng)做一門藝術(shù)。隨著唐代茶文化的發(fā)展，很多文人開始創(chuàng)作茶詩，僅在《全唐詩》中，流傳至今的就有百余位詩人的四百余首，從而奠定漢族茶文化的基礎(chǔ)[1]。茶葉，為中國茶壇大放異彩。

飲茶是我國獨有的，也是唯一的。古語云：“開門七件事——柴米油鹽醬醋茶?！睆闹锌梢?，茶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾M成部分。據(jù)研究日本也有茶文化，但與我國茶文化有著一定差別。中國茶文化是以儒家思想為重要核心，將道教、佛教融為一體，從而使我國茶文化內(nèi)涵深遠，層次豐富，全面貫徹了仁德等道德觀念；日本茶文化吸收了中國茶文化部分內(nèi)容，公開申明“茶禪一位”，勸導(dǎo)人們互相敬重，和諧共處。從這點看，似乎區(qū)別并不大，但從另一個角度說兩者之間的差異還是非常明顯的。我國茶文化最顯著的特點是自南向北傳播，自文人墨客向底層百姓傳播，文化內(nèi)涵豐富，具備全民特點；而日本茶文化盡管在民眾中的影響力巨大，但其社會性不夠深入。

飲茶在我國十分普遍，在唐代得到了普及。不論是茶樓、飯館，飲茶之風(fēng)都十分興盛。我國茶文化發(fā)展歷經(jīng)幾千年，在我國古代文學(xué)中添加了濃墨重彩的一筆，并逐漸滲透到我國詩詞、繪畫、醫(yī)學(xué)、宗教、書法中，不斷積淀了茶的精神文化[2]。中國人愛飲茶，重點不在于飲，而在于品。何為“飲”？何為“品”？筆者認為兩者之間的區(qū)別很大，飲茶就是一飲而盡，不帶任何感情色彩；品茶則在于品，在茶葉芳香中感受飲茶的情趣，放松自我，洗滌心靈，使其精神境界得到升華。文人在品茶時對周圍環(huán)境也有一定要求，在明媚的春日里，在詩情畫意的涼亭處泡上一壺好茶，細細品味，該是多么美好的享受。

根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載，唐代時，主要產(chǎn)茶區(qū)涉及到47個州，從而形成了眾多名茶系列，例如：蒙頂茶、仙人掌茶、華頂茶、鳥嘴茶、天柱茶、九華英，等等。蒙頂茶產(chǎn)于四川蒙山；仙人掌茶又稱為玉泉茶，產(chǎn)于湖北當(dāng)陽；華頂茶又稱為天臺云霧茶，產(chǎn)于浙江天臺；鳥嘴茶產(chǎn)于四川；天柱茶產(chǎn)于安徽潛山；九華英產(chǎn)于蜀中地區(qū)。唐代茶葉自采摘到加工工序在詩文中都得以體現(xiàn)。據(jù)研究，在詩文中，文人會用“具”來表示加工茶葉的工具，用“器”來表示煎茶的工具。

關(guān)于采摘茶葉這一工序，在張籍《茶嶺》中曾有記載：“自看家人摘，尋常觸露行?！辈柁r(nóng)將茶葉采摘回來后會開始蒸茶，之后便開始搗茶。搗茶所用的工具為“杵臼”。詩人李郢在《茶山貢焙歌》中寫道：“蒸之馥馥香勝梅，研膏架動轟如雷?！贝柁r(nóng)搗完之后，緊接著下一道工序便是拍茶。拍茶的過程在陸龜蒙《茶焙》中寫道：“左右搗凝膏，朝昏布煙縷，方圓隨樣拍，次第依層取?！迸牟韫ば蚝?，焙茶便開始，皮日休在《茶焙》中曾寫道：“鑿彼碧巖下，恰應(yīng)深二尺，泥易帶云根，燒難得石脈。初得燥金餅，漸見干瓊漿?！痹撛娭饕菍Ρ翰柽@一工序進行了闡述。當(dāng)茶餅烘干后，茶農(nóng)會將其穿成一串，這一工序稱為穿茶。穿茶最后一道工序是封茶，所謂封茶實際上就是儲存茶餅，將茶餅包裝起來用于饋贈。

在陸羽《茶經(jīng)》中曾記載：飲茶的方式主要有三個，分別是：粗茶、散茶、末茶。所謂粗茶，就是指將茶葉一刀切碎，放入鍋中煮；散茶則指將采來的茶葉不經(jīng)任何處理放入鍋中煮；末茶是指將茶葉烘炒后碾成粉末后煮。唐代的人對于茶的熱愛可見一斑。唐代時期，人們對于茶的認識多種多樣，這些認識往往會被記錄到詩文中流傳下來。唐人認為茶具有很多作用，包括：解酒作用、興奮作用、清心定神作用。關(guān)于茶的解酒作用，我們可以追溯到白居易《肖員外寄新蜀茶》：“滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人?！敝劣谶@一說法是否成立，以現(xiàn)代的角度而言是錯誤的。茶具有興奮作用是眾多文人公認的，當(dāng)飲茶達到一定量，很多人會過于興奮，而這一作用在如齊已的《嘗茶》與元稹的《一字至七字詩·茶》中均有提到。此外，唐人還認為茶具有清心定神之功效，品茗如若參禪，需要人沉入其中來細細品味與感受，方能得其妙處。飲茶之風(fēng)在唐代受到了熱烈追捧，不論是遷客騷人或是平民百姓都熱衷飲茶，唐代這股飲茶文化為宋代茶文化的發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

二、唐代詠茶文學(xué)形成的背景

唐代詠茶文學(xué)的形成與唐代封建經(jīng)濟的高度發(fā)展以及文學(xué)藝術(shù)的恢宏壯麗息息相關(guān)。唐朝共經(jīng)歷了三百多年，物質(zhì)文明的發(fā)展促進了整個民族的發(fā)展。大唐王朝是我國古代經(jīng)濟迅速發(fā)展的關(guān)鍵時期，在東西方經(jīng)濟文化交往中起到重要作用，甚至可以說唐代是繼漢代以后我國文化高速發(fā)展的關(guān)鍵時期。

1唐代封建經(jīng)濟的高度發(fā)展

唐代封建經(jīng)濟之所以能得到高度發(fā)展，其中有諸多因素。首先是唐代的手工業(yè)、商業(yè)的全面發(fā)展，其次是唐代政策的開明，對外政策開放兼容，為其經(jīng)濟發(fā)展奠定了現(xiàn)實基礎(chǔ)。在自唐太宗開始采用了科舉制，引進了大量人才，在經(jīng)濟上，唐代實現(xiàn)了“與民休息”政策，大力推行輕徭薄賦，對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)給予了重視。這一系列舉措都對唐代封建經(jīng)濟的高度發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。歸根結(jié)底，唐代封建經(jīng)濟之所以能得到蓬勃發(fā)展，還是與當(dāng)時的社會背景息息相關(guān)。太宗在位時吸取了隋亡教訓(xùn)，并沿襲均田制，大力發(fā)展生產(chǎn)，從而促進國力日益強大，經(jīng)濟繁榮，出現(xiàn)“貞觀之治”[3]。在武則天時期，大量重用人才，并開設(shè)了武舉，加大了對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的投入力度，使唐代經(jīng)濟發(fā)展與日俱增，上承“貞觀之治”，下啟“開元盛世”。宣宗時期，制定了嚴(yán)格的考核制度，提拔賢者，淘汰僧尼，促使唐朝進入鼎盛時期，史稱開元盛世。

2唐代文學(xué)藝術(shù)的蓬勃發(fā)展

唐代詠茶文學(xué)的形成除了建立在其經(jīng)濟的高度發(fā)展上，還與其文學(xué)藝術(shù)的發(fā)展具有一定聯(lián)系。唐代政治清明，人才輩出，在文化上倡導(dǎo)儒學(xué)；此外，唐代文學(xué)建立在魏晉南北朝文化基礎(chǔ)上，并對其不斷傳承及發(fā)展。唐代政策的開明也吸納了各少數(shù)民族的優(yōu)秀文化，尤其是唐代樂舞、繪畫、詩歌都得到了全面發(fā)展。

唐代文學(xué)的繁榮昌盛主要表現(xiàn)在：藝術(shù)、文化政策、宗教、哲學(xué)等方面。統(tǒng)治者思想開明。唐代統(tǒng)治者與兩漢時期統(tǒng)治者不同，不僅倡導(dǎo)儒學(xué)，還以“道”為尊，并將《道德經(jīng)》《老子》等規(guī)定為必讀書籍。此外，唐代統(tǒng)治者還大力倡導(dǎo)佛教。也就是說，在唐代，百家思想都得到了尊重，使文化思想更加活躍，為文學(xué)創(chuàng)作提供了一個良好的環(huán)境。唐代統(tǒng)治者對于詩歌的重視也是不可忽視的，尤其是在唐太宗時期，為了發(fā)展文學(xué)，唐太宗成立了文學(xué)、弘文兩館，這也為唐代文學(xué)藝術(shù)的內(nèi)涵的豐富創(chuàng)造了條件[4]。唐代對于書法這一項也是相當(dāng)重視的，以唐太宗最為典型。他受到王羲之書法的影響，撰寫了《晉書·王羲之傳論》，從中，不難看出唐太宗對書法的重視與喜愛，這也導(dǎo)致唐代書法家層出不窮，如：歐陽詢、顏真卿、柳公權(quán)等。唐代書法主要以楷書為主，顏真卿在《竹山連句詩貼》中將唐代茶人茶事的精神風(fēng)貌充分體現(xiàn)出來。

在繪畫方面，初唐時期以閻立本與閻立德最為著名，其中，閻立本的《蕭翼賺蘭亭圖》是我國最早反映唐代茶生活的作品。此后，描繪茶文化的繪畫作品也開始不斷涌現(xiàn)，例如：中唐周昉，他的代表作包括《調(diào)琴啜茗圖》《烹茶圖》《烹茶仕女圖》等。唐代文化思想的活躍也使唐代的音樂、舞蹈各種文化都得到了有效發(fā)展。唐代時期文學(xué)理論受到儒家文化的深遠影響，使這個時期的文學(xué)作品內(nèi)涵不斷豐富。總的來說，唐代文學(xué)藝術(shù)的全面發(fā)展為詠茶文學(xué)的形成奠定了現(xiàn)實條件，最終達到了發(fā)展巔峰。

三、唐代詠茶文學(xué)發(fā)展研究

唐代詠茶文學(xué)發(fā)展可分為幾個階段，包括：初盛唐時期、中晚唐時期。筆者將就這兩個階段進行闡述。

1初盛唐時期

關(guān)于唐代詠茶文學(xué)，可以追溯到初唐。據(jù)研究，自唐玄宗時期開始，飲茶之風(fēng)開始彌漫全國，有跡可循。在楊曄《膳夫經(jīng)手錄》中曾經(jīng)記載：“古不聞食之，近晉，宋以降，吳人采其葉煮，是為茗。至開元，天寶之間，稍稍有茶，至德，大歷遂多，建中已后盛矣?！盵5]從這段文字中，不難看出自初唐飲茶文化便開始傳播，不過此時的飲茶文化還具有一定局限性，以我國東南與西南等地多見，而北方相對少見。因此，有古語道：“南人好之，北人初不多飲?！辈贿^此時對于茶的研究程度還不夠深入，部分人僅僅以為茶具有藥用功能。《新修本草》中寫道：“味甘苦，微寒無毒，主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡，春采之，苦茶，主下氣，消宿食。利大腸，去熱解痰，煮取汁，用煮粥良。”從中，我們看到，在初唐，文人對于茶的認識還不夠全面。

隨著唐代經(jīng)濟的不斷繁榮，對外文化的交流與溝通，使飲茶之風(fēng)開始得以蔓延，北方開始形成喝茶的習(xí)慣，久而久之傳播到民間。飲茶之風(fēng)最重要的傳播途徑是僧侶的游方，有跡可循。在《封氏聞見記》中曾記載道：“開元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗，自鄒、齊、滄、棣、浙至京邑，城市多開店鋪煎茶賣之，不問道俗，投錢取樂，其茶自江、淮而來，舟車相繼，所在山積，色額甚多。”從中可以發(fā)現(xiàn)，此時唐代的飲茶之風(fēng)對于初唐時期傳播范圍更加廣泛了，在一定程度上說明茶文化取得了有效發(fā)展。后至建中元年，詩人陸羽大力推廣茶文化，編著了《茶經(jīng)》，同時也標(biāo)志著歷史上第一部有關(guān)茶文化的書籍得以誕生。此后，飲茶之風(fēng)越傳越盛，并引入到唐代宮廷，統(tǒng)治者會將茶賞賜給群臣。由此可見，在盛唐時期，飲茶之風(fēng)是多么興盛。

2中晚唐時期

自中唐開始，唐代茶文化就開始蓬勃發(fā)展起來，這其中，僧侶起到了推動作用。在《南部新書》中曾記載道：“唐大中三年，東都進一僧，年120歲，宣宗問服何藥至此?！贝撕蠖U僧飲茶便成為一種風(fēng)氣，發(fā)展至宋朝出現(xiàn)“問如何是和尚家風(fēng)，師曰：飯后三碗茶”的說法，由此可見，中唐時期的飲茶之風(fēng)愈演愈烈，文人雅士不論是走親訪友、吟詩作對都離不開茶，在一定程度上推動了我國古代茶文化的發(fā)展[6]。中唐時期，飲茶之風(fēng)不僅在達官顯貴中形成，在社會底層也逐漸普及起來。

綜上，唐代的飲茶文化首先是在南方形成后來逐漸過渡到北方上層社會，后來隨著文人雅士與僧侶的推廣，最終傳播到北方平民百姓家中。茶作為一種飲品，在唐代興起，隨著文人墨客的渲染與歌頌，茶文學(xué)開始進入到一個鼎盛時期。

四、唐代茶詩相關(guān)研究

隨著飲茶之風(fēng)在唐代的盛行，詠茶文化也得以發(fā)展，許多詩人在詩歌創(chuàng)作中都離不開飲茶，從而產(chǎn)生了大量茶詩。白居易大約創(chuàng)作了50余首茶詩，杜甫為3首。在眾多茶詩中，最為有名的應(yīng)是盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》，該詩是一首即興作品，描寫的是盧仝品嘗友人孟簡贈的茶后有感而發(fā)，該作品主要分為三個部分：第一部分是當(dāng)詩人拿到新茶時如獲至寶，甚為稀罕，頗有受寵若驚之感。第二部分主要描寫詩人煮新茶的感受，在這一段里，詩人把飲茶之感受寫得相當(dāng)浪漫。最后一部分是寫詩人在品茶后，對于茶農(nóng)的同情油然而生。整首詩奇譎特異，句式長短不拘，錯落有致，行文揮灑自如，直抒胸臆，一氣呵成，稱其為千古名作[7]。創(chuàng)作過茶詩的詩人眾多，例如：陸龜蒙、杜牧、溫庭筠、柳宗元、韋應(yīng)物、元稹等人都創(chuàng)作過茶詩。

唐代茶詩種類多樣，主要包括五言與七言，例如：李白的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶并序》詩（五言古詩，序略）。該詩是名茶入詩最早的詩篇。李白在詩歌創(chuàng)作中將仙人掌的功效、生長地都作了交待，對唐代詠茶詩的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。作者用雄奇豪放的詩句，把仙人掌茶的出處、品質(zhì)、功效等，作了詳細的描述，因此這首詩成為重要的茶葉歷史資料和詠茶名篇。

在詠茶詩中，律詩占有很大比重。律詩分為五言律詩與七言律詩。五言律詩主要有皇甫冉《送陸鴻漸棲霞寺采茶》，七言律詩有如白居易《謝李六郎中寄蜀新茶》。此外還有排律，如齊己的《詠茶十二韻》便是一首優(yōu)美的五言排律。

在茶詩中，絕句也是重要的詩歌形式，主要分為五言絕句和七言絕句。五言絕句如張籍的《和韋開州盛山茶嶺》，七言絕句如劉禹錫的《嘗茶》。除此之外，宮詞作為宮廷題材，也是一種常見的詩體。該詩體主要通過宮庭瑣事來描寫宮女的憂郁惆悵之情。據(jù)研究，宮詞多為七言絕句。例如：王建《宮詞一百首之七》：“延英引對碧衣郎，江硯宣毫各別床，天子下簾親考試，宮人手里過茶湯。”

除宮詞外，寶塔詩也是一類。寶塔詩又被稱為一字至七字詩。之所以有這個叫法，主要是寶塔詩的韻律特點，通常是逐句成韻，后來依次遞增。以元稹的《一字至七字詩·茶》為例，詩中道：“茶。香葉，嫩芽。慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸?！甭?lián)句作為一種舊時作詩方式，主要形成于唐朝，通常用于表達酬謝，如茶圣陸羽和他的朋友耿湋歡聚時所作的《連句多暇贈陸三山人》詩就是運用了典型的聯(lián)句方式。

五、結(jié)束語

綜上，筆者對唐代茶文化的發(fā)展、詠茶詩歌進行了研究，從中，我們發(fā)現(xiàn)飲茶之風(fēng)之所以在唐代如此盛行，實際上是與當(dāng)時經(jīng)濟水平的高度發(fā)展以及文化藝術(shù)的包容創(chuàng)新分不開的。唐代作為我國文學(xué)、音樂、舞蹈、繪畫各領(lǐng)域蓬勃發(fā)展的關(guān)鍵期，它為我國古代文化的傳承與發(fā)揚發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。

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（責(zé)任編輯：劉東旭）