華健

我們每天都離不開食物，但對于食物我們并不十分了解。雖說不同的食物有著不同的營養(yǎng)，我們必須盡量攝取多種類的食物以滿足身體對養(yǎng)分的需求，但有些食物確是營養(yǎng)的“富礦”，需要優(yōu)先進入我們的視線。

維生素C之王——鮮棗

柑橘、檸檬和獼猴桃等這些通常被認為位居維生素C含量榜首的食物，在甜脆的鮮棗面前通通要甘拜下風，因為每100克鮮棗果肉中的維生素C含量可以高達200～500毫克，一把鮮棗即可滿足人體一天的維生素C需求。

維生素C是國外健康界非常推崇的天然排毒食物，它對增強免疫系統(tǒng)的能力及抵抗感冒病毒等傳染性病毒有明顯作用。維生素C還以幫助身體吸收鐵元素，它還可以用來對付口腔潰瘍或慢性腸胃炎。

柑橘類水果富含維生素C，獼猴桃的維生素C含量更高一些。另外，紅柿子椒、鮮辣椒及菜花，都是補充維生素C的好選擇。

蛋白質之王——大豆

絕大部分豆類都含有豐富的蛋白質，而大豆（黃豆）的蛋白質含量更是高達40%左右，且比起動物蛋白，大豆蛋白不含膽固醇；比起其他的植物蛋白質，大豆蛋白的氨基酸更完整、更合理。所以，它被稱為“蛋白黃金”絕對是實至名歸。

蛋白質是人體最主要的能量來源，我們的一舉一動都需要蛋白質提供動力。另外，隨著歲月的流逝，人體內蛋白質在不斷消耗和更新，沒有它，毀損的細胞就無法得到修復和新生，身體會快速老去。比起能量供應，蛋白質“修復再生”的功能更重要、更神奇。

動物的肝臟和牛肉是動物蛋白的絕佳來源，而在植物蛋白方面，各種豆類、堅果、鱷梨和蘋果也都是好選擇。

鐵元素之王——黑木耳

每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出大概5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。

沒有鐵，我們就沒有新鮮的血液。鐵是血紅蛋白的重要成分，如果缺鐵，就會導致全身虛弱、煩躁健忘、面色蒼白、頭暈心悸。另外，鐵元素還是不為人知的“胃部營養(yǎng)劑”，一旦缺乏，就會導致有害細菌在胃內聚集和繁殖，不但容易染上腸胃炎，還有患上胃癌的危險。

維生素E之王——葵花籽

葵花籽是補充維生素E的最佳來源，每100克葵花籽就能提供36.6毫克的維生素E，接近國際攝入量標準（20毫克）的兩倍。維生素E是心臟年輕和健康的保證，它就像血管內部的潤滑劑和“清道夫”，防止血液變稠凝固，促進血液良好循環(huán)。

另外，身體在新陳代謝過程中會形成各種有害自由基，而維生素E能直接吞掉自由基，消除它對人體細胞的侵蝕作用，還你光滑白皙的肌膚！

責任編輯/劉穎