才吉卓瑪　薛達(dá)元

(中央民族大學(xué)，北京　100081)

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青海藏族傳統(tǒng)文化對(duì)青稞品種資源利用的影響

才吉卓瑪薛達(dá)元

(中央民族大學(xué)，北京100081)

藏族傳統(tǒng)文化與青稞品種資源利用之間有著密切的關(guān)系。從傳統(tǒng)耕作制度、飲食習(xí)慣、宗教文化、醫(yī)藥保健等方面來(lái)看，藏族傳統(tǒng)文化與青稞資源之間有著歷史淵源。上世紀(jì)90年代以前藏族聚集區(qū)具有較為豐富的青稞遺傳資源，但90年代以后，青稞種植面積明顯減少。影響青稞生產(chǎn)和品種資源下降的原因，是在過(guò)去30年中，藏族傳統(tǒng)青稞文化已發(fā)生了深刻變化，由此導(dǎo)致青稞生產(chǎn)的下降和青稞傳統(tǒng)品種資源的大量喪失。青稞的生產(chǎn)和品種資源保護(hù)，不僅是藏區(qū)糧食安全的重要保障，而且對(duì)藏族文化的傳承和發(fā)展具有促進(jìn)和保護(hù)作用。

青稞；品種資源；藏族文化；青海省

近年來(lái)，農(nóng)作物品種遺傳改良的巨大成功和高產(chǎn)新品種的大面積推廣生產(chǎn)，造成了嚴(yán)重的農(nóng)作物品種“基因流失”[1]。根據(jù)國(guó)際鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(huì)統(tǒng)計(jì)可知，在過(guò)去100年的時(shí)間里，世界范圍內(nèi)75%的農(nóng)作物遺傳多樣性消失，并仍以每年1%～2%的速率消失[2]。據(jù)估計(jì)，我國(guó)的農(nóng)作物栽培品種正以每年15%的速度遞減[3]。品種的消失大大地降低了農(nóng)作物的遺傳多樣性。[4,5]這將導(dǎo)致一系列的問(wèn)題，如病蟲(chóng)害猖獗和流行周期縮短、化肥農(nóng)藥施用過(guò)量、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化、基因資源匱乏等。[6-8]在我國(guó)，很多少數(shù)民族地區(qū)(云南、貴州、廣西)仍保留著豐富的農(nóng)作物地方品種，這與當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)知識(shí)與民族傳統(tǒng)文化有著密切的關(guān)系。[9-13]國(guó)外一些相關(guān)學(xué)者的研究表明，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化對(duì)農(nóng)作物遺傳資源的保護(hù)和發(fā)展起著積極地促進(jìn)作用。[14-16]

青稞(Hordeum vulgare L.var.nudum Hook F)，又稱(chēng)裸大麥，在植物學(xué)上屬于栽培大麥的變種，是世界上最古老的禾谷類(lèi)作物之一。青稞是我國(guó)青藏高原耐寒性最強(qiáng)，適應(yīng)性廣的糧食作物，是藏族的主要糧食，藏語(yǔ)稱(chēng)之為“乃”。主要分布在我國(guó)西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、云南的迪慶州、甘肅的甘南州等地區(qū)。根據(jù)《中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)史》記載：“在青海的都蘭縣諾木洪遺址和共和縣合洛寺遺址的陶罐上曾發(fā)現(xiàn)3700年左右的子粒痕跡(可能是大麥)。因此推測(cè)，青藏高原地區(qū)栽培麥的歷史當(dāng)在四千年以上”。科學(xué)考證和文史記載材料表明了藏族先民是最早發(fā)現(xiàn)和栽培青稞的民族之一[17]，可知藏族富有悠久的青稞栽培歷史。在數(shù)千年的生產(chǎn)實(shí)踐和生境變遷中，藏族居民培育了豐富的青稞品種，并將種植青稞的習(xí)俗一直保留至今。青稞的生產(chǎn)活動(dòng)對(duì)青藏高原，尤其是藏族的生存環(huán)境產(chǎn)生了深刻的影響，由此構(gòu)成了藏族文化的基礎(chǔ)，形成了以青稞為載體的傳統(tǒng)知識(shí)與民族文化。

一、藏族傳統(tǒng)文化與青稞資源的關(guān)系

青稞作為青藏高原上一種主要的農(nóng)作物，不僅是高原人的重要糧食來(lái)源，亦是藏族代表性傳統(tǒng)文化——青稞文化的載體。在傳統(tǒng)耕作制度、飲食習(xí)慣、宗教文化、醫(yī)藥保健等方面，青稞與藏族傳統(tǒng)文化存在緊密關(guān)系。

(一)傳統(tǒng)耕作制度

青稞作為藏族主要的糧食作物，在青藏高原種植的歷史與現(xiàn)實(shí)中占有重要的地位，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，藏族居民創(chuàng)立了合理的耕作制度。青稞種植一般選擇輪作倒茬制度。淺山、半淺山輪作方式為青稞—豌豆—小麥—休閑或青稞—豌豆—小麥—油菜；腦山地及牧業(yè)區(qū)的輪作方式是青稞—休閑—油菜—燕麥或油菜—休閑—青稞—油菜—燕麥。這種傳統(tǒng)輪作方式不僅可以減少作物蟲(chóng)害的發(fā)生、提高作物產(chǎn)量、改善土壤結(jié)構(gòu)和養(yǎng)分[18]，合理的輪作方式還可以為作物品種的進(jìn)化提供機(jī)會(huì)[19]，并且也維持了青稞的生產(chǎn)和利用。農(nóng)民對(duì)青稞的傳統(tǒng)管理方法多為施用野灰和家肥或不施肥、少灌溉，在腦山地及牧業(yè)區(qū)的青稞種植基本無(wú)需管理。人們對(duì)青稞的利用方式以自食、自用、留種、貯備飼料為主，其中自食比例占絕大部分，因此，藏族較重視青稞的食用口感，長(zhǎng)期種植和貯存地方良種，很好地保留了青稞的地方品種。

(二)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣

千百年來(lái)青稞一直是藏族人的主要口糧，并在長(zhǎng)期的生活中創(chuàng)造出眾多的加工方式，而這些加工后便于攜帶的食品與藏族游牧的生產(chǎn)和生活方式密切相關(guān)。最傳統(tǒng)最有名的青稞制品要屬“糌粑”，這是炒面的藏語(yǔ)譯音，藏族人一日三餐都吃糌粑。青稞經(jīng)過(guò)晾篩、脫粒、炒熟等工序后，放入石磨或水磨磨成粉，就是藏族人的傳統(tǒng)主食——糌粑。糌粑面的食用方法主要有：其一，糌粑團(tuán)(糌粑)，先在碗里加入少量的酥油和糌粑面，倒入少量奶茶，用手不斷攪勻，直到可以捏成團(tuán)為止，食用的就是捏成團(tuán)的“糌粑”。其二，糌粑糊，少許糌粑面、曲拉、酥油、糖，倒入奶茶，調(diào)成粥即食，這種吃法因地區(qū)差異而名稱(chēng)不同，糌粑粥也叫做“加卡”、“者合”、“都瑪”等。其三，糌粑粥，將糌粑面和肉、野菜混合烹煮，叫做“圖巴”。其四，糌粑點(diǎn)心，糌粑還可制成各種點(diǎn)心或其他食品，將糌粑、曲拉、蕨麻、葡萄干、糖、紅棗等放入消融的酥油里熬煮，均勻攪和，最后盛進(jìn)盆中冷凝成形，藏語(yǔ)叫做“辛”或“特”。

青稞除了制作各種食品，還被用來(lái)釀酒，這孕育了藏族的獨(dú)特酒文化。青稞酒是藏族人最喜歡的一種傳統(tǒng)飲品，分為兩種，一種是藏語(yǔ)稱(chēng)為“羌”的低度酒，酒精成分較低，類(lèi)似啤酒，酒的色澤橙黃，味道酸甜，一種是經(jīng)過(guò)蒸餾而成的無(wú)色低度酒，民間叫做“酩餾酒”，藏語(yǔ)又叫作“阿讓”，流行于青海、四川、西藏、云南等地的藏區(qū)。青稞酒不但是藏族男女老少酷愛(ài)的飲品，也是人們婚喪嫁娶和節(jié)日儀式的必備品。

在青海農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)，藏族人習(xí)慣性食用本地品種生產(chǎn)的青稞食品，使用當(dāng)?shù)厍囡词旌竽コ煞鄞蠖喑拾?、黃白色，味香，口感好，為制作糌粑的主要原料。青海青稞多為肚里黃、白六棱、白浪散等成色較淺的當(dāng)?shù)仄贩N，也是釀造當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)酩餾青稞酒的原料。也有部分地區(qū)(剛察縣、班瑪縣、同仁縣等)以藏青稞、花青稞、瓦藍(lán)青稞制作糌粑和其他傳統(tǒng)食品。其中，瓦藍(lán)和循化藍(lán)品種的青稞常用于釀造青稞酒。

(三)宗教文化

青稞是藏族傳統(tǒng)節(jié)日和宗教儀式中的必需品，并且具有其獨(dú)特的宗教內(nèi)涵。本文試從傳統(tǒng)農(nóng)耕節(jié)日和宗教儀式兩個(gè)方面探討藏族對(duì)青稞生產(chǎn)的重視和青稞在宗教中的利用與功能。

1.傳統(tǒng)農(nóng)耕節(jié)日。

在西藏地區(qū)，開(kāi)耕節(jié)和望果節(jié)是當(dāng)?shù)厝似砀：皖A(yù)祝農(nóng)業(yè)豐收的傳統(tǒng)農(nóng)耕節(jié)日。開(kāi)耕節(jié)是青稞播種前最重大的日子。在西藏地區(qū)，每家每戶(hù)都會(huì)把一塊羊頭大的白石放在田地最高處，在它的上面撒些糌粑面和青稞酒，粘一塊拇指大的酥油，藏話叫“乙細(xì)”，是祈神的吉祥物。耕牛在家中會(huì)被喂大量的由糌粑面、奶渣、酥油、紅糖調(diào)制的高級(jí)食品“退”，以及酥油茶、青稞酒，這些食品會(huì)使耕牛情緒極度激昂亢奮，哞哞鳴叫，給農(nóng)村增添了一種祥瑞歡樂(lè)的氣氛。農(nóng)民套上耕牛，繞著白石小心犁出五道畦子，分別撒上青稞、小麥、油菜、豌豆、蠶豆種子。然后，大家舉行盛大的歌舞聚會(huì)，歡歌笑語(yǔ)，日落而歸。待到青稞收獲時(shí)節(jié)，人們又迎來(lái)了一個(gè)盛大的節(jié)日——望果節(jié)，它距今有著1500多年的歷史，“望果”即轉(zhuǎn)地頭的意思。過(guò)節(jié)期間人們穿著盛裝、抬著用青稞麥穗搭成的“豐收塔”，繞著地頭敲鑼打鼓，唱歌跳舞[20]。在青海安多地區(qū)的農(nóng)民同樣也會(huì)在耕種和收割前舉行宗教儀式活動(dòng)，安多藏語(yǔ)音譯為“茼格兒”和“德節(jié)吽”，意為耕作的日子和八部祈福。與西藏地區(qū)的開(kāi)耕節(jié)和望果節(jié)內(nèi)容相近、蘊(yùn)意相同。在開(kāi)始耕作之前，人們會(huì)舉行簡(jiǎn)單的祈福儀式，用糌粑、酥油、糖、青稞酒喂養(yǎng)耕牛，并將拇指大的酥油粘涂于耕牛的牛角和額頭以示吉祥，然后將牛牽至耕地犁出畦子。人們?cè)谔镩g來(lái)回?fù)P撒青稞、油菜籽、豌豆等種子，同時(shí)在地頭舉行煨桑儀式祈求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的順利進(jìn)行，這一天的儀式便結(jié)束，第二天開(kāi)始正式耕種。收割前人們同樣會(huì)舉行“德節(jié)吽”祈福儀式，每年村里都會(huì)邀請(qǐng)“阿卡弘”(做法之人)，所有的人聚集在“嘛尼康”(祈福聚集地)誦經(jīng)祈禱，以求收割時(shí)免遭暴風(fēng)雨侵害，順利收割，五谷豐登。兩者的差異在于前者具有濃重的節(jié)日氣氛，后者更注重宗教儀式活動(dòng)。另外，藏族自古以來(lái)就認(rèn)為萬(wàn)物有靈，每一粒青稞、每一株農(nóng)作物，都有自己的“央”，即作物之魂。青稞黃熟季節(jié)，這些“央”會(huì)非常活躍，農(nóng)民最關(guān)心的不僅是收割青稞，還要招回青稞的魂。這種傳統(tǒng)農(nóng)耕節(jié)日儀式文化不但體現(xiàn)了藏族對(duì)青稞生產(chǎn)的重視和對(duì)青稞的崇敬之情，同時(shí)也促進(jìn)了人們對(duì)青稞資源的持續(xù)利用。

2.宗教儀式。

青稞在藏族宗教儀式活動(dòng)中是必不可少的祭祀品。藏族家庭都有以青稞作為貢品的習(xí)俗，其利用形式較為多樣。例如，裝滿青稞的“央干” (福運(yùn)箱、財(cái)運(yùn)斗)以象征財(cái)富，也是一種典型的 “谷魂”崇拜?；蛘吲c其他谷物和緞子小條放在聚寶瓶里埋在地下以祈求莊稼豐收或家業(yè)興旺。青稞還用在占卜術(shù)中。在佛事活動(dòng)中，由上等的青稞面捏成的“朵瑪”用做供神施鬼的食品。藏族還有用青稞酒來(lái)祭祀的習(xí)慣。有些地區(qū)是把青稞酒倒入供碗里，供在佛像、佛龕的前面。此外，青稞還可以作為燃燒材料，用于儀式活動(dòng)中。煨桑是藏區(qū)最常見(jiàn)和利用青稞較為普遍的儀式，無(wú)論是寺院還是民間舉行的各種大小祀神活動(dòng)及傳統(tǒng)節(jié)日都會(huì)舉行煨桑儀式。煨桑材料一般有青稞、糌粑面、松柏樹(shù)葉、酥油、凈水、糖、新茶、青稞酒、酸奶等。青稞是煨桑儀式中不可或缺的材料，一般以青稞粒或糌粑面的形式撒在正在燃燒的松柏堆里，產(chǎn)生滾滾濃煙，以煙的形式凈化污穢、祭祀神靈、祈求福澤，儀式過(guò)程還會(huì)不斷地?fù)P撒青稞酒或凈水。常用于宗教儀式活動(dòng)中的青稞多為當(dāng)?shù)仄贩N，黑青稞和瓦藍(lán)青稞較為常用。

3.醫(yī)藥保健。

青稞與藏族的健康保健也有著密切的相關(guān)，不僅可以用作食品、飲品、宗教用品等，也是藏族傳統(tǒng)醫(yī)藥中常用的藏藥材。民間最常見(jiàn)的用法如傳統(tǒng)的藏醫(yī)療法—熨敷法，該法是將藥物或其他物體熱熨或冷敷體表某一部位和穴位，借助藥物的功能及溫度等物理作用，起著疏通經(jīng)絡(luò)、消腫化瘀、止痛的治療目的。將炒青稞和烤熱的苔蘚輪番熱熨，可治療肝血冷凝瘀結(jié)造成的絞痛，此法在《中國(guó)醫(yī)學(xué)百科全書(shū)—藏醫(yī)學(xué)》中已有明確記載。另外，青稞還可以用于食療，具有健胃消食、增強(qiáng)體力及排污的功能。除此之外，青稞果穗感染了黑粉菌科真菌麥散黑粉菌(Ustilago nuda (Jens.) Rostr.)所產(chǎn)生的孢子粉，即青稞黑粉菌，據(jù)《四部經(jīng)典》和《新編藏藥配方》記載該品具有溫胃、助消化、保護(hù)腸黏膜、止瀉的功能，是治療胃病的良藥。

二、青稞資源的種植歷史變化和品種保留現(xiàn)狀

本文選擇青海省的海北藏族自治州、海南藏族自治州、黃南藏族自治州、果洛藏族自治州的海晏縣、剛察縣、共和縣、貴德縣、尖扎縣、同仁縣、班瑪縣、瑪沁縣作為研究區(qū)域，該區(qū)域均為藏族聚集區(qū)，平均海拔3000m以上，是青海省高海拔區(qū)域青稞生產(chǎn)區(qū)。筆者通過(guò)實(shí)地調(diào)查和資料收集，獲得目前青稞生產(chǎn)和品種資源保存現(xiàn)狀的大量數(shù)據(jù)，并在此基礎(chǔ)上分析4個(gè)藏族自治州的8個(gè)縣的青稞的種植面積和品種資源的歷史變化。

(一)青稞種植面積變化情況

通過(guò)對(duì)青海省果洛、海南、黃南、海北4個(gè)藏族自治州的8個(gè)縣的青稞生產(chǎn)情況調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)(見(jiàn)圖1)，1990年至2000年，共和縣、同仁縣、剛察縣、貴德縣青稞種植面積有不同程度的減少，同時(shí)海晏縣、瑪沁縣、班瑪縣、尖扎縣的青稞種植面積略有增加。2000年至2013年，除了尖扎縣和共和縣，其他6個(gè)縣的青稞種植面積顯著減少，其中瑪沁縣不再種植青稞，班瑪縣、同仁縣、貴德縣、海晏縣青稞種植面積減少55%、31%、22%、21%。尖扎縣和共和縣的青稞種植面積增加53%和354%?？傮w來(lái)看，1990年至2013年，海晏縣、剛察縣、同仁縣、班瑪縣、貴德縣、瑪沁縣青稞種植面積減少20%、25%、38%、54%、60%、100%。共和縣青稞種植面積明顯增加，這是由于藏區(qū)人口增加，對(duì)青稞需求仍較大，政府采用區(qū)域性集中生產(chǎn)的方式加大青稞的種植面積，但其種植的青稞品種大部分為改良高產(chǎn)新品種，地方品種基本不再種植。

表1　各縣區(qū)青稞種植情況　單位：畝

注：數(shù)據(jù)由各縣統(tǒng)計(jì)年鑒和農(nóng)牧局提供

(二)青稞單產(chǎn)變化情況

根據(jù)1990年至2013年的8個(gè)縣的青稞單產(chǎn)來(lái)看(見(jiàn)圖2)，1990年至2000年，除尖扎縣和貴德縣，海晏縣、同仁縣、剛察縣、瑪沁縣、班瑪縣、共和縣青稞單產(chǎn)均分別增加6%、7%、14%、48%、69%、88%。2000年至2013年，班瑪縣、剛察縣、尖扎縣、共和縣、貴德縣、海晏縣、同仁縣青稞單產(chǎn)分別增加7%、12%、12%、55%、104%、136%?？傮w來(lái)看，1990年至2013年，剛察縣、班瑪縣、共和縣、海晏縣、同仁縣青稞單產(chǎn)增加23%、69%、110%、115%、152%?？梢?jiàn)，青稞單產(chǎn)產(chǎn)量顯著提高，與近20多年來(lái)高產(chǎn)新品種的推廣使用有關(guān)。

圖1　各縣青稞單產(chǎn)情況

(三)青稞品種資源保留現(xiàn)狀

根據(jù)對(duì)8個(gè)縣的青稞品種資源調(diào)查可知，在1990年以前該區(qū)域種植的青稞品種有肚里黃、白浪散、莫多吉1號(hào)、白六棱、福8、黑青稞、黃青稞、藏青稞、花青稞、西藏60日、循化藍(lán)青稞、日喀則、瓦藍(lán)、福8-6等。1990年以后，隨著北青號(hào)系列、昆侖號(hào)系列、柴青1號(hào)等改良新品種的推廣應(yīng)用，地方品種相繼被替代。白六棱、循化藍(lán)青稞、瓦藍(lán)、莫多吉1號(hào)、黃青稞、藏青稞、花青稞等傳統(tǒng)青稞品種在該區(qū)域種植至今已不再種植。肚里黃、黑青稞、白浪散等品種作為地方品種，雖然種植面積明顯減少，但至今仍有部分地區(qū)在繼續(xù)種植。

三、藏族傳統(tǒng)文化變遷對(duì)青稞資源的影響

改革開(kāi)放以來(lái)，藏族傳統(tǒng)文化受外來(lái)文化的沖擊影響，導(dǎo)致藏族的傳統(tǒng)農(nóng)耕制度、飲食習(xí)慣、宗教文化、醫(yī)藥保健都逐漸改變，這對(duì)農(nóng)作物遺傳資源的影響主要表現(xiàn)為青稞在藏族日常生活中的重要性逐漸降低。

(一)傳統(tǒng)農(nóng)耕制度的變遷及其影響

由于現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣和經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，藏族傳統(tǒng)的耕作制度也發(fā)生了明顯的變化。傳統(tǒng)的農(nóng)耕制度是以青稞、油菜、小麥、豌豆等輪作為主。以海晏縣為例，20世紀(jì)90年代以前青稞種植面積占50%以上，現(xiàn)在多以油菜或者其他經(jīng)濟(jì)作物單作為主，青稞種植面積比例下降至30%左右。傳統(tǒng)耕作制度的變化直接影響了青稞的生產(chǎn)和品種資源的利用，同時(shí)對(duì)作物產(chǎn)量和品種進(jìn)化產(chǎn)生間接的影響。從利用方式來(lái)看，以前農(nóng)民種植青稞主要用于自用、留種、備飼料，其中自食比例占90%以上，并且人們一直種植當(dāng)?shù)亓?xí)慣性口感的青稞品種，如肚里黃、白浪散、白六棱等當(dāng)?shù)仄贩N。而現(xiàn)在人們種植青稞基本用于出售，出售比例達(dá)70%～90%以上，很少用于自食，農(nóng)民更多選擇種植青稞高產(chǎn)新品種以獲取更多的經(jīng)濟(jì)利益，研究區(qū)大部分地區(qū)地方老品種的種植面積僅占到5%～20%，瑪沁縣已經(jīng)不再種植青稞，其地方品種隨之全部消失?？梢?jiàn)，傳統(tǒng)耕作制度和利用方式的改變是導(dǎo)致青稞種植面積減少和青稞地方品種減退的重要原因。

(二)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的變遷及其影響

受外來(lái)飲食文化的影響，藏族的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣發(fā)生改變，對(duì)青稞需求減少。在20世紀(jì)80年代以前，糌粑、牛羊肉、酥油、茶、其他奶制品構(gòu)成了藏民族的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)。在普通家庭，糌粑是主要糧食攝入來(lái)源，在牧區(qū)家庭每日基本三餐食用糌粑，在農(nóng)區(qū)家庭中則以小麥為原料的面食和糌粑為主。在寺院中僧侶的飲食基本都是以糌粑為主。90年代以后，隨著藏區(qū)交通和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，多樣的食物種類(lèi)逐漸進(jìn)入藏族家庭，使藏族以牛羊肉類(lèi)、奶類(lèi)、糌粑為主的飲食結(jié)構(gòu)逐漸轉(zhuǎn)型為以面食、米飯、蔬菜、肉類(lèi)為主，在傳統(tǒng)家庭依然保持著食用糌粑的習(xí)慣。如今，寺院僧人也有了更多地素食食品可以選擇，糌粑已不再是唯一的食物來(lái)源。與過(guò)去相比，藏族的青稞食用量和食用次數(shù)至少減少60%。從傳統(tǒng)飲食種類(lèi)來(lái)看，過(guò)去多樣的傳統(tǒng)食物種類(lèi)因飲食習(xí)慣改變也轉(zhuǎn)變?yōu)閱我坏闹谱鞣绞健４送?，由于家庭式的青稞酒制作工序?fù)雜、制備條件限制，產(chǎn)量不高，受外來(lái)飲品的影響，現(xiàn)在只有極少數(shù)的藏族家庭保留酩餾青稞酒的制作技藝。而人們對(duì)傳統(tǒng)青稞酒的利用減少也導(dǎo)致了當(dāng)?shù)厍囡贩N資源的喪失。綜之，傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)的變化和傳統(tǒng)飲食種類(lèi)的減少是導(dǎo)致青稞需求量減少和品種遺傳資源消失的主要影響因素。

(三)宗教文化的變遷及其影響

受到外來(lái)文化、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)等多方面因素的影響，青稞所承載的藏族宗教文化也發(fā)生了深刻變化。一方面，祭祀品的變化。藏族祭祀品材料的選擇本來(lái)都具有原則性，青稞祭祀品一般使用當(dāng)?shù)厍囡贩N，如黑青稞、瓦藍(lán)青稞等。近年來(lái)，因經(jīng)濟(jì)條件的改善，藏族在宗教文化中的投入增大，青稞祭祀品需求量增加，而當(dāng)?shù)刭Y源不易收集或供不應(yīng)求，人們?cè)诓牧系倪x用上放松了要求，多選擇市場(chǎng)上方便獲取的資源。也有些家庭用衛(wèi)生香和藏香代替了傳統(tǒng)煨桑材料。祭祀品的變化明顯減少了對(duì)青稞的需求和當(dāng)?shù)仄贩N資源的利用。另一方面，宗教習(xí)俗變化。隨著社會(huì)交往的加強(qiáng)，藏族青年越來(lái)越多地被外界事物影響，對(duì)于本民族的信仰與儀式卻一定程度上淡化，藏族年輕人對(duì)祭祀儀式中青稞資源利用方面的傳統(tǒng)知識(shí)了解越來(lái)越少，最終導(dǎo)致了青稞品種資源利用的減少。此外，現(xiàn)在從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力越來(lái)越少，大部分年輕人不愿種植青稞，也很少參與農(nóng)事活動(dòng)，對(duì)青稞的重視程度明顯下降。與過(guò)去相比，傳統(tǒng)開(kāi)耕和收割節(jié)日儀式時(shí)參與的年輕人越來(lái)越少，活動(dòng)儀式的規(guī)模越來(lái)越小。年輕人對(duì)青稞生產(chǎn)的重視程度和對(duì)青稞文化的認(rèn)同感減弱是影響當(dāng)?shù)厍囡Y源減退和品種消失的關(guān)鍵因素。

(四)傳統(tǒng)醫(yī)藥保健文化的變遷及其影響

世界經(jīng)濟(jì)全球化使西方文化滲透到我們生活生產(chǎn)的方方面面，深刻地影響著人們的價(jià)值觀，使傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)觀念受到前所未有的挑戰(zhàn)。在此情形下，藏醫(yī)藥被逐步邊緣化，傳統(tǒng)藏醫(yī)藥文化面臨嚴(yán)峻的形勢(shì)。青稞在傳統(tǒng)醫(yī)藥保健中的應(yīng)用雖然很常見(jiàn)，但大眾人群對(duì)其藥用價(jià)值的認(rèn)知較少，并且現(xiàn)在使用傳統(tǒng)療法的人減少。因此，青稞在傳統(tǒng)醫(yī)藥保健中的利用很容易被具有同效和較快療效的西藥所取代。而傳統(tǒng)利用類(lèi)型的減少最終將會(huì)導(dǎo)致青稞資源的損失和相關(guān)傳統(tǒng)藏醫(yī)藥文化的消失。

四、結(jié)論與建議

青稞與藏族傳統(tǒng)文化是相互依存的、相互影響的。青稞作為青藏高原獨(dú)特的糧食作物，在藏族人們的傳統(tǒng)農(nóng)耕制度、飲食習(xí)慣、宗教文化、醫(yī)藥保健中扮演著重要的角色，藏族傳統(tǒng)文化是促進(jìn)青稞生產(chǎn)和品種資源保留的重要因素。反之，傳統(tǒng)文化的變遷是導(dǎo)致青稞種植和品種資源減少的主要原因。因受到外來(lái)文化、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、政府決策等因素的影響，藏族傳統(tǒng)青稞文化發(fā)生了深刻的變化，最終導(dǎo)致了人們對(duì)青稞生產(chǎn)和資源保護(hù)的重視程度下降。其中，當(dāng)?shù)厝藢?duì)青稞資源的保護(hù)意識(shí)較弱以及年輕人對(duì)青稞及相關(guān)青稞的傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感減弱是青稞資源利用減少的重要因素。同時(shí)，青稞地方品種作為遺傳資源的一部分，是高原農(nóng)業(yè)生物多樣性重要組成部分，也是保持民族文化多樣性的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和保護(hù)起著重要的作用。只有持續(xù)種植青稞和保護(hù)其遺傳資源，才能將藏族的飲食文化、傳統(tǒng)耕作文化、與之相關(guān)的宗教文化和傳統(tǒng)醫(yī)藥保健文化等繼續(xù)傳承和發(fā)展。因此，青稞的生產(chǎn)和品種資源保護(hù)，不僅是保證藏區(qū)糧食安全的重要保障，而且對(duì)藏族文化的傳承和發(fā)展具有促進(jìn)和保護(hù)作用。

為了保護(hù)和傳承藏族傳統(tǒng)青稞文化并促進(jìn)青稞遺傳多樣性資源的保護(hù)與利用，筆者認(rèn)為應(yīng)采取以下幾方面措施：首先，保護(hù)、傳承和發(fā)展民族傳統(tǒng)文化，提高當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)地方品種和青稞文化的重視程度，增強(qiáng)年輕一代對(duì)青稞及相關(guān)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感，以提高農(nóng)民生產(chǎn)青稞的積極性；其次，挖掘青稞地方品種的利用價(jià)值，通過(guò)深、精加工研發(fā)特色食品，形成地方產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)啬贻p人提供相關(guān)的就業(yè)機(jī)會(huì)；再次，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和傳統(tǒng)文化，探索和建立青稞遺傳資源的新型農(nóng)家管理保護(hù)模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化的全面可持續(xù)發(fā)展；最后，積極鼓勵(lì)種植繼續(xù)青稞地方品種，當(dāng)?shù)卣块T(mén)應(yīng)研究構(gòu)建合理的青稞遺傳資源及相關(guān)傳統(tǒng)知識(shí)獲取與利益分享機(jī)制[21]，加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)孛褡鍌鹘y(tǒng)文化的保護(hù)和傳承。

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[責(zé)任編輯：明秀麗]

教育部/國(guó)家外專(zhuān)局“111高等學(xué)校創(chuàng)新引智計(jì)劃”項(xiàng)目(B08044)；中央民族大學(xué)博士科研創(chuàng)新項(xiàng)目(10301-01500202)。

才吉卓瑪，中央民族大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院博士研究生，主要研究方向：藏區(qū)生物多樣性相關(guān)傳統(tǒng)知識(shí)；薛達(dá)元，中央民族大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院教授，主要研究方向:生物多樣性及相關(guān)傳統(tǒng)知識(shí)研究。

C 952; S512.3

A

1002-6924(2016)02-135-139