戚正梁，包成榮，李倩，郭建林，胡廷尖

（1.紹興市水產(chǎn)技推廣站，浙江　紹興　312000；2杭州市蕭山區(qū)瓜瀝鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村局，浙江　蕭山　311241；3.浙江省淡水水產(chǎn)研究所，浙江　湖州　313001）

沙塘鱧及河蟹、青蝦與蘆葦?shù)旧鷳B(tài)種養(yǎng)技術(shù)

戚正梁1，包成榮2，李倩3，郭建林3，胡廷尖3

（1.紹興市水產(chǎn)技推廣站，浙江紹興312000；2杭州市蕭山區(qū)瓜瀝鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村局，浙江蕭山311241；3.浙江省淡水水產(chǎn)研究所，浙江湖州313001）

魚稻生態(tài)種養(yǎng)可以有效吸收水體中氮、磷等富營(yíng)養(yǎng)化物質(zhì)，起到凈化水質(zhì)、提高水體透明度的作用[1]，同時(shí)能提升水產(chǎn)品質(zhì)量和稻米品質(zhì)，是一種“治、減、環(huán)、轉(zhuǎn)、合”連接技術(shù)，也是目前浙江省漁業(yè)“轉(zhuǎn)型促治水”的重要支撐技術(shù)內(nèi)容之一。有關(guān)魚稻共生、蝦鱉魚稻共生、魚稻共作、稻-蝦-魚生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合等技術(shù)的研究目前已經(jīng)受到越來越多的關(guān)注[2-8]。隨著浙江省稻魚共生節(jié)能減排工程的推進(jìn)，各類種養(yǎng)結(jié)合新技術(shù)新模式被不斷的發(fā)掘、推廣。近期，一種以沙塘鱧為主養(yǎng)品種，套養(yǎng)河蟹、青蝦，以蘆葦?shù)咎娲鷤鹘y(tǒng)水稻的新型魚稻種養(yǎng)結(jié)合模式，在多地悄然興起，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?，F(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)介紹如下。

1　養(yǎng)殖條件及方法

1.1稻田或池塘的選擇

開展種養(yǎng)結(jié)合的稻田或池塘要求集中連片，陽光充沛，水源充足，水質(zhì)良好，灌排方便。稻田或池塘周邊無污染，交通方便，電力設(shè)施齊全。稻田田埂、田底或塘壩、塘底保水性能好，無滲漏水現(xiàn)象。

1.2稻田或池塘的改造

以3 335～6 670 m2為一個(gè)田塊，四周開挖寬1.5～2.0 m，深0.6 m的蓄水環(huán)溝。開溝挖起的泥用來筑壩，壩高1.0 m，使之成為可蓄水0.6 m的池塘（從溝底起最大水位為1.2 m），同時(shí)鋪設(shè)好進(jìn)排水管道。進(jìn)水管口高出最高水位20 cm，管口套60目網(wǎng)布過濾，以防野雜魚進(jìn)入。排水管鋪設(shè)在溝底部，管口套20～40目網(wǎng)布，以防魚蟹蝦進(jìn)入排水管道而逃逸。出水口處接PVC管，排水時(shí)通過旋轉(zhuǎn)PVC管口高度調(diào)節(jié)水位。

如果在池塘中開展魚稻共生種養(yǎng)，則需在塘底四周開挖寬1.5～2.0 m，深0.6 m的蓄水環(huán)溝，以供沙塘鱧在蘆葦?shù)緮R田時(shí)棲息，并視池塘底排設(shè)施略作更改。

1.3蘆葦?shù)痉N植

蘆葦?shù)具x用中晚稻品種。5月4日育秧，6月10日插秧，秧苗長(zhǎng)度為40 cm。蘆葦?shù)痉N植在池塘中間淺水區(qū)（畈田區(qū)），種植密度（寬窄行）為80 cm×80 cm。6月25日擱田，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)和分蘗，促使莖稈粗壯強(qiáng)健，提高抗倒伏和抗病蟲的能力。在整個(gè)蘆葦?shù)痉N植期間不施任何農(nóng)藥和化肥。

1.4魚蟹蝦放養(yǎng)

1.4.1苗種來源沙塘鱧、青蝦苗種以自繁自育為最佳；蟹種則以購(gòu)買長(zhǎng)江品系為佳。①沙塘鱧。通常選擇體質(zhì)強(qiáng)健的2齡個(gè)體為親本，在3月初進(jìn)行自然產(chǎn)卵，以口徑為10 cm，長(zhǎng)為30 cm的PVC管作為受精卵收集巢。產(chǎn)卵后及時(shí)收集PVC管，移入溫室進(jìn)行孵化。孵化采用小桶單巢方法，每巢保留1尾雄性親本護(hù)巢。經(jīng)30 d左右孵化，4月初出苗，隨即轉(zhuǎn)入專塘培育。經(jīng)20～30 d，5月初即可達(dá)1.5～3.0 cm的規(guī)格。②河蟹。蟹種通常在2—3月初從江蘇購(gòu)買規(guī)格為200～240只/kg的扣蟹，進(jìn)行專塘培育，以培育成大規(guī)格蟹種。③青蝦。通常用于繁殖的親蝦應(yīng)選擇來自天然水域的青蝦，或是每年將采自天然水域的青蝦與留塘大規(guī)格青蝦雜交，切不可完全采用留塘青蝦做親本。通常6月1日每667 m2投

放抱卵蝦15 kg，進(jìn)行專塘培育。6月中下旬開始產(chǎn)卵后，用地籠或三角抄網(wǎng)起捕產(chǎn)空的抱卵蝦，隨后進(jìn)行蝦苗強(qiáng)化培育，時(shí)間一般為50～60 d。到8月初就可達(dá)到1.5～2.0 cm的規(guī)格。

1.4.2放養(yǎng)時(shí)間及密度放養(yǎng)時(shí)間要求天氣晴，放在上風(fēng)區(qū)。試驗(yàn)具體放養(yǎng)時(shí)間及密度見表1。

1.5投餌管理

表1　沙塘鱧及河蟹、青蝦的放養(yǎng)時(shí)間及密度情況表

1.5.1沙塘鱧投餌根據(jù)沙塘鱧生長(zhǎng)情況及餌料魚存塘量，適時(shí)投放麥穗魚和其他小型野雜魚類，以免餌料魚不足導(dǎo)致沙塘鱧自相殘殺。同時(shí)，套養(yǎng)的青蝦也是沙塘鱧的極佳活餌。

1.5.2河蟹、青蝦投餌全程以青蝦專用顆粒飼料為主，每天每667 m2投喂0.5～1.0 kg，按上午占總量的30%，傍晚占總量的70%分配，并視天氣、水質(zhì)、河蟹及青蝦活動(dòng)攝食情況予以調(diào)整，一般以觀察臺(tái)中飼料2 h左右吃完為宜。后期適時(shí)適量投喂切碎的鮮雜魚，以補(bǔ)充河蟹生長(zhǎng)所需的動(dòng)物性餌料。

1.6日常管理

1.6.1水位控制池塘水位的控制，必須根據(jù)蘆葦?shù)镜纳L(zhǎng)來定位。在蘆葦?shù)緮R田后，便隨植株的生長(zhǎng)，逐漸加注新水，直至提高水位到120 cm。

1.6.2水質(zhì)調(diào)控待水位穩(wěn)定后，視水質(zhì)情況，每隔15 d每667 m2潑灑聚維酮碘0.25 kg。注意巡塘，根據(jù)天氣、水質(zhì)、養(yǎng)殖魚、蟹、蝦的活動(dòng)情況及時(shí)加水或換水，保持水質(zhì)清新穩(wěn)定。換水時(shí)先排底層老水，再加注新水，且須在早晨日出后進(jìn)行。通常每次換水量控制在20%以內(nèi)，以保持水質(zhì)穩(wěn)定。必要時(shí)可施用復(fù)合微生物制劑來調(diào)節(jié)水質(zhì)。

2　養(yǎng)殖結(jié)果

2.1蘆葦?shù)臼崭?/p>

10月底當(dāng)蘆葦?shù)境墒鞎r(shí)，采用小船入塘，人工割取水面以上部分莖稈及稻穗，直接裝船出塘。

2.2水產(chǎn)品捕撈

9月下旬開始，采用地籠誘捕和晚上人工捕捉的方法，陸續(xù)將河蟹捕獲出售。隨地籠誘捕而起的青蝦則捕大留小，直至干塘捕撈為止。

沙塘鱧捕撈則在春節(jié)前開始，先用地籠誘捕，再將池塘水位排放至畈田下，用小拖網(wǎng)在蓄水環(huán)溝底拖捕，最后抽干塘水，將魚、蝦起捕干凈。

因試驗(yàn)塘期間沒有采取防鳥措施，且周邊約200 000 m2農(nóng)田均無晚稻種植，因此，蘆葦?shù)颈圾B類攝食較多，收成產(chǎn)量較低，在此不作統(tǒng)計(jì)分析。水產(chǎn)養(yǎng)殖品種產(chǎn)量見表2。

表2　水產(chǎn)養(yǎng)殖品種產(chǎn)量

3　分析與討論

3.1“蘆葦?shù)尽狈N養(yǎng)模式的生態(tài)優(yōu)勢(shì)

“蘆葦?shù)尽眴沃旮哌_(dá)1.9～2.1 m，具有稈高、根系發(fā)達(dá)、隨水深長(zhǎng)高特點(diǎn)[9]；因此在魚塘里生長(zhǎng)不會(huì)被淹，葉片長(zhǎng)而寬，遮陰效果比較好，另外，其抗病蟲能力也較強(qiáng)?！疤J葦?shù)尽钡竟?jié)上生成發(fā)達(dá)的水生根，吸收水體富營(yíng)養(yǎng)元素快，生長(zhǎng)迅速，改善水質(zhì)效果明顯。經(jīng)過試驗(yàn)，“蘆葦?shù)尽钡姆N養(yǎng)與常規(guī)水稻種養(yǎng)相比，抗倒伏性強(qiáng)、不易爛根，在高溫季節(jié)，能發(fā)揮其良好的遮陽降溫作用，可有效降低水溫5～7℃[10]，能夠促進(jìn)甲殼類蛻殼生長(zhǎng)，套養(yǎng)的河蟹明顯比一般池塘養(yǎng)殖生長(zhǎng)快、規(guī)格大，又能以稻“吸肥去污”，吸收養(yǎng)殖水體中多余的氮、磷等富營(yíng)養(yǎng)化元素，凈化水質(zhì)，促進(jìn)水產(chǎn)品品質(zhì)的提升。同時(shí)，以沙塘鱧、河蟹“松土增肥”、“耕田除蟲”，使水稻種植“免施肥、免用藥”，促進(jìn)稻米品質(zhì)的提升，又減少了養(yǎng)殖產(chǎn)品飼料用量和稻田化肥農(nóng)藥的使用量，減少了對(duì)環(huán)境的污染，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)，形成了良好的生態(tài)循環(huán)。

2015年，在養(yǎng)殖沙塘鱧等品種的池塘中種植“蘆葦?shù)尽?，達(dá)到了增魚、穩(wěn)糧、增產(chǎn)增收的目的。更重要的是實(shí)施“動(dòng)物＋植物”，池塘由單一的生態(tài)系統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)榈?、魚、蟹、蝦相結(jié)合的復(fù)雜生態(tài)系統(tǒng)。因此，筆者認(rèn)為池塘或者稻田種植“蘆葦?shù)尽钡姆N養(yǎng)模式值得進(jìn)一步試驗(yàn)推廣。

3.2“蘆葦?shù)尽狈N養(yǎng)模式其成功的關(guān)鍵

“蘆葦?shù)尽狈N養(yǎng)模式其成功的關(guān)鍵在于河蟹的暫養(yǎng)及放養(yǎng)河蟹喜食鮮嫩的莖葉，如提前放養(yǎng)在養(yǎng)殖塘中，不利于“蘆葦?shù)尽辈逖砗笱砻绲纳L(zhǎng)。為此，蟹種必須在“蘆葦?shù)尽辈逖砗?0～15 d，待秧苗莖葉較為粗壯強(qiáng)健后再放養(yǎng)，有利于整個(gè)生態(tài)共生系統(tǒng)的形成和功能的發(fā)揮，促進(jìn)種養(yǎng)成活率和綜合經(jīng)濟(jì)效益的提高。但由于河蟹生長(zhǎng)過程中具有的蛻殼特異性，“蘆葦?shù)尽辈宸N時(shí)已進(jìn)入夏季，蟹種難以組織貨源及長(zhǎng)途運(yùn)輸。因而，必須在初春時(shí)從產(chǎn)地購(gòu)買長(zhǎng)江品系的蟹種進(jìn)行專塘?xí)吼B(yǎng)，以保證蟹種成活率。而放養(yǎng)經(jīng)培育的大規(guī)格扣蟹，又有利于后期提高養(yǎng)殖成活率和個(gè)體規(guī)格。因此，就河蟹與“蘆葦?shù)尽惫采N養(yǎng)而言，其成功的關(guān)鍵在于蟹種的專塘?xí)吼B(yǎng)及延期放養(yǎng)。

3.3“蘆葦?shù)尽狈N養(yǎng)模式效益提升重在捕撈細(xì)節(jié)

“蘆葦?shù)尽狈N養(yǎng)模式效益提升的關(guān)鍵在于養(yǎng)殖產(chǎn)品捕撈工具的改進(jìn)和操作細(xì)節(jié)。由于河蟹早期銷售價(jià)格較高，因此在9月下旬就可用地籠予以捕撈。在以地籠誘捕時(shí)，沙塘鱧與河蟹一起入籠，如處理不當(dāng)，則會(huì)因擠壓和河蟹撕咬造成沙塘鱧較大傷亡。因此，筆者采用地籠套小網(wǎng)箱的方法，即將頂部裝有網(wǎng)蓋的小網(wǎng)箱固定在蓄水環(huán)溝中，在與地籠垂直一側(cè)的下部剪一直徑為20 cm的圓形口子，將地籠網(wǎng)兜尾部放入網(wǎng)箱，敞開末端，并在圓形口子處將兩者相互縫合。這樣，當(dāng)沙塘鱧、河蟹及青蝦進(jìn)入地籠后，就通過敞開的網(wǎng)兜末端進(jìn)入網(wǎng)箱，不再相互擠壓在網(wǎng)兜底部，有效避免了沙塘鱧的損傷，提高了捕撈成活率，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.4提高沙塘鱧的成活率與產(chǎn)量關(guān)鍵是飼料魚的匹配到位

沙塘鱧屬肉食性魚類，日常以小魚、小蝦為主要食物，在餌料不足時(shí)會(huì)產(chǎn)生相互殘食現(xiàn)象，因此，在放養(yǎng)時(shí)應(yīng)做到魚種規(guī)格均勻一致，避免出現(xiàn)大魚吃小魚現(xiàn)象。筆者認(rèn)為在養(yǎng)殖過程中，應(yīng)加強(qiáng)巡塘管理，注意觀察餌料魚蝦的存塘量，適時(shí)投放補(bǔ)充麥穗魚和其他小型野雜魚類或抱卵青蝦，讓其在池中自然繁殖，以保證餌料供應(yīng)。對(duì)于有條件的，特別是沙塘鱧放養(yǎng)密度大于2 500尾/667 m2的，按面積3∶1匹配餌料魚池與沙塘鱧養(yǎng)殖池，可有效提高沙塘鱧的成活率與產(chǎn)量。

[1]金國(guó)強(qiáng)，王玉坤，徐攀峰，等.“池塘蘆葦?shù)?青蝦”種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)及效益分析[J].中國(guó)稻米，2014，20（6）：67-70.

[2]陳凡，唐建東，張琳麗，等.沙塘鱧“魚稻共生”養(yǎng)殖技術(shù)[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2014（8）：36-37.

[3]周洵，奚業(yè)文.魚稻共作對(duì)稻田生態(tài)系統(tǒng)修復(fù)的研究[J].中國(guó)水產(chǎn)，2016（2）：76-79.

[4]陸立剛，徐育強(qiáng)，張希根.嘉善地區(qū)池塘生態(tài)種養(yǎng)模式的試驗(yàn)與探索[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2015（6）：40.

[5]胡亮亮，唐建軍，張劍，等.稻-魚系統(tǒng)的發(fā)展與未來思考[J].中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2015，23（3）：268-275.

[6]湯亞斌，馬達(dá)文，易翀，等.憋蝦魚稻生態(tài)種養(yǎng)試驗(yàn)[J].中國(guó)水產(chǎn)，2014（1）：54-56.

[7]張桂芝，田蕾.稻、蝦、魚輪作輪養(yǎng)高效生態(tài)技術(shù)模式[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2015（4）：84-85.

[8]倪達(dá)書，汪建國(guó).論稻魚共生生態(tài)系統(tǒng)的應(yīng)用價(jià)值[J].水產(chǎn)科技情報(bào)，1983（6）：1-4.

[9]桂久利.池塘種蘆葦?shù)尽按兖B(yǎng)增糧”生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)試驗(yàn)[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2013（15）：68.

[10]王慶.沙塘鱧青蝦稻田共生健康養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2014，（11）：11-12.

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.11.007

浙江省重大科技專項(xiàng)（2013C02009）.

戚正梁（1966-），男，高級(jí)工程師，長(zhǎng)期從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作.E-mail:qizl896@163.com

胡廷尖（1961-），男,教授級(jí)高工.E-mail:zjscmz@163.com

（2016-04-28）