時桂新（遼寧省喀左縣畜牧局草原工作站 122300）

關(guān)于奶牛日糧中高比例粗飼料討論

時桂新（遼寧省喀左縣畜牧局草原工作站 122300）

當庫存原料短缺或粗飼料不能滿足用量的情況下，降低日糧中粗飼料的比例具有一定優(yōu)勢。然而，高比例粗飼料并不是在任何情況下都一直起作用。例如，粗飼料庫存和土地面積不足以滿足較高比例粗飼料用量；由于出口引起干草價格上漲從而導(dǎo)致使用高比例粗飼料不能節(jié)約成本；粗飼料消化率較低從而限制奶牛泌乳性能。

在這些情況下，養(yǎng)牛者需要多考慮如何利用其他可以選擇的飼料原料。若將TMR（全混合日糧）中粗飼料的水平降到40%甚至更低，我們沒有具體的模板可以遵循。當滿足奶牛對有效纖維、蛋白和快速易消化的碳水化合物（糖和淀粉等）的需要后，對粗飼料便沒有需求。因此，諸如淀粉水平和粗纖維最低限量的傳統(tǒng)標準也可以調(diào)整。下文筆者將分享一些案例，關(guān)于高比例粗飼料無法滿足的條件下使用非傳統(tǒng)日糧的一些經(jīng)驗。

1 有限選擇

當粗飼料價格上漲或者庫存不足時，可選擇的余地很有限。在我國一些地區(qū)，土地可能不僅是成本上升問題，而是大部分土地用于種植農(nóng)作者或者由于城市建設(shè)而逐漸減少。在這些地區(qū)，我們每年都會面臨粗飼料短缺情況。由于中國和東方國家的快速發(fā)展，進口美國優(yōu)質(zhì)干草的需求量越來越多，從而導(dǎo)致牧草生產(chǎn)商一再提價。2012～2013年新西蘭干旱也促進牛飼料出口需求，而那些地方傳統(tǒng)上是以放牧為主。大豆皮、玉米纖維、杏仁皮、麥麩及其他粗飼料替代原料的價格可能都比干草價格低。另外一種降低粗飼料使用量的情況，不是因為粗飼料短缺，而是因為粗飼料的消化率太低，2010年飼喂粗飼料的經(jīng)驗表明，在美國中西部地區(qū)具有獨特的生長季節(jié)，生長條件特殊，但消化率較低。在這種情況下，植物健康也是特殊的，生長速度快并且籽實產(chǎn)量非常高，然而作為粗飼料，由于其莖稈木質(zhì)化嚴重并且籽實硬度增加，導(dǎo)致其消化率降低。根據(jù)筆者和很多這方面的營養(yǎng)學家的共同經(jīng)驗，在這種情況下，我們不能按照傳統(tǒng)思維設(shè)計配方，因為那樣奶牛瘤胃將被大量不可消化的粗飼料纖維充滿。

2 降低TMR中粗飼料的比例

根據(jù)奶業(yè)經(jīng)濟學，我們需要通過降低飼料成本的方式使經(jīng)濟效益最大化。某些情況下，我們需要盡量減少干草等粗飼料在日糧中的用量，優(yōu)化庫存，同時保持奶牛健康。下面舉例說明當奶牛場遇到相似問題時可以采取的措施。日糧中淀粉含量應(yīng)適當降低以防止瘤胃酸中毒。因為淀粉被消化產(chǎn)生的乳酸是導(dǎo)致瘤胃pH降低的主要酸。日糧中淀粉含量可降至20%及其以下，而且仍能維持泌乳性能。正是因為這樣，日糧中粗飼料比例以及粗飼料纖維水平可以降低。粗飼料纖維水平在16%甚至更低（粗飼料比例降至30%左右）的情況下，如果有效纖維可以繼續(xù)維持反芻功能，奶牛和瘤胃仍可以保持健康。可以考慮使用稻草或干草來維持奶牛正常反芻和瘤胃功能。如果降低粗飼料比例而增加高纖維副產(chǎn)品原料的使用量，日糧中纖維含量可以適當提高，日糧中NDF的含量實際上可以達到38%且仍維持奶牛的泌乳性能。相關(guān)學者認為，如果粗飼料纖維減少，整體日糧NDF應(yīng)提高以維持瘤胃健康。改善纖維消化率及可溶性纖維含量可以保持日糧中較高的能量水平?？梢钥紤]添加糖分或非淀粉性NFC（非纖維性碳水化合物）原料以維持日糧中快速可消化碳水化合物含量。糖分的消化方式不同于淀粉，可提供能量來源但不產(chǎn)生乳酸。因此，在提供足夠能量的同時也能維持瘤胃pH值在一個健康水平。糖分的添加量可以達到10%甚至更高。如果配方中含有超過1.36kg以上替代原料，那么就應(yīng)實測該飼料原料的各營養(yǎng)成分含量。這個經(jīng)驗很有價值，因為筆者已發(fā)現(xiàn)商業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品飼料的質(zhì)量差異相當大。有關(guān)學者也發(fā)現(xiàn)，農(nóng)副產(chǎn)品與之前的數(shù)據(jù)相比差異很大，認為精飼料中粗蛋白和NDF含量變化很大。如果我們沒有針對這些變化采取措施，那么可能會觀察到對奶牛的影響。一些副產(chǎn)品的營養(yǎng)成分（比如蛋白）可能比我們知道的含量更高。為了應(yīng)對干旱和物價上漲，一些奶牛場開始增加庫存，減少粗飼料用量以拓展日糧配方的方法一直都存在。