吃醋對(duì)身體健康的重要性

1．堅(jiān)持“吃醋”可減少內(nèi)臟脂肪

對(duì)于肥胖和有肥胖傾向的人來(lái)說(shuō)，堅(jiān)持每天飲用一大勺醋三個(gè)月，內(nèi)臟脂肪、體重都能夠有效減少。在肝臟代謝的過(guò)程中，醋中含有的醋酸能夠促進(jìn)名為AMPK的酶活性化，而這種酶能夠抑制糖分合成為脂肪，并同時(shí)促進(jìn)脂肪燃燒。人們平時(shí)攝入糖分時(shí)，糖分會(huì)在體內(nèi)代謝，多余的則轉(zhuǎn)換為脂肪囤積起來(lái);當(dāng)人能量供給不足時(shí)，人體再分解脂肪以達(dá)到補(bǔ)充能量的功能，而醋酸能夠同時(shí)作用于“合成”與“燃燒”雙方。因此可以說(shuō)，飲用醋的效果在某種程度上能夠起到和運(yùn)動(dòng)相同的效果。

2．堅(jiān)持“吃醋”可保證血管健康血壓正常

有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，每天飲用一大勺食醋能夠降低血壓。這是因?yàn)榇姿崮軌蜃饔糜谘芗?xì)胞，激活促進(jìn)一氧化氮生成的酶“eNOS”。而一氧化氮能起到擴(kuò)展血管、保證血液流通的作用。一氧化氮的增多從側(cè)面促進(jìn)了血液循環(huán)通暢，保證血管健康并降低血壓。

3．堅(jiān)持“吃醋”可延緩血糖升高速度

一旦人的血糖值經(jīng)常急升急降就很可能誘發(fā)糖尿病。飲食時(shí)配合醋一起食用，就能夠有效減緩血糖的上升速度。

4．堅(jiān)持“吃醋”能攝入豐富氨基酸

當(dāng)糖與脂肪等能量源需要變換為能量時(shí)，氨基酸是必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。魚(yú)、肉與蛋類(lèi)食物中多富含氨基酸，尤其在由黑米發(fā)酵的黑醋中，氨基酸的含量更是豐富。飲用由黑米發(fā)酵的醋，等于攝入了玄米中含有的氨基酸，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，它能夠使人體新陳代謝變得更好。

5．堅(jiān)持“吃醋”能夠緩解疲勞

當(dāng)人感到疲勞的時(shí)候，大腦會(huì)很直觀地對(duì)甜食產(chǎn)生需求，在攝入甜食時(shí)最好搭配食醋一起食用。當(dāng)人經(jīng)歷了激烈運(yùn)動(dòng)后，肌肉中的肌糖原會(huì)急速減少，進(jìn)而讓人出現(xiàn)疲勞狀態(tài)，如果在攝入葡萄糖時(shí)搭配食醋，肌糖原能比單純補(bǔ)充葡萄糖更快恢復(fù)。

6．堅(jiān)持“吃醋”有助于鈣質(zhì)攝取

中國(guó)人講究“以形補(bǔ)形”，喝骨頭湯能夠補(bǔ)鈣的說(shuō)法一直流傳于網(wǎng)絡(luò)，前提是熬煮骨頭湯時(shí)加入了食醋，食醋能夠幫助鈣質(zhì)從骨骼中溶出。對(duì)于想要預(yù)防骨質(zhì)疏松的人來(lái)說(shuō)，不妨在烹飪帶骨的肉與魚(yú)時(shí)都放一些食醋，以促進(jìn)鈣質(zhì)溶出與攝取。

7．堅(jiān)持“吃醋”有助于控制食鹽攝入量

對(duì)于血壓高的人來(lái)說(shuō)，控制鹽分?jǐn)z入是控制血壓的重要手段之一。醋與食鹽是互補(bǔ)的調(diào)味料，在烹飪食材時(shí)適當(dāng)加一些食醋，能夠避免人的大腦在食鹽不足時(shí)產(chǎn)生的需求感，還能促進(jìn)人們的食欲。