黃金田，李強(qiáng)，張明明

（鹽城工學(xué)院江蘇省沿海池塘養(yǎng)殖生態(tài)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 鹽城 224001）

淺談河蟹養(yǎng)殖業(yè)在高溫天氣的應(yīng)急對(duì)策

黃金田，李強(qiáng)，張明明

（鹽城工學(xué)院江蘇省沿海池塘養(yǎng)殖生態(tài)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 鹽城 224001）

高溫是一種較常見(jiàn)的氣象災(zāi)害，我國(guó)一般把日最高氣溫達(dá)到或超過(guò)35℃時(shí)稱為高溫，連續(xù)數(shù)天（3d以上）的高溫天氣過(guò)程稱之為高溫?zé)崂耍ɑ蚍Q之為高溫酷暑）。高溫的成因與地理位置有關(guān)，夏季副熱帶高壓往往就伴隨著高溫，所以，夏季尤其7—9月份長(zhǎng)江中下游常常被副熱帶高壓控制，炎熱干燥，形成伏旱天氣。

河蟹是甲殼類變溫動(dòng)物，成蟹的生存溫度為5～30℃，最適宜生長(zhǎng)溫度為19～25℃，30℃以上會(huì)影響攝食和蛻殼，超過(guò)38℃時(shí)不能正常活動(dòng)。近年來(lái)，長(zhǎng)江中下游河蟹養(yǎng)殖區(qū)夏天高溫酷暑經(jīng)常光顧，高溫天氣頻繁出現(xiàn)。因此，高溫已變成為影響該地區(qū)河蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一項(xiàng)重要因素，高溫期應(yīng)對(duì)不好，可導(dǎo)致河蟹大量死亡，甚至顆粒無(wú)收。下面就在高溫季節(jié)河蟹養(yǎng)殖中應(yīng)該注意的問(wèn)題作一介紹，供相關(guān)從業(yè)者參考。

1 常規(guī)手段應(yīng)對(duì)高溫

1.1 穩(wěn)水保水

高溫天氣池水水深應(yīng)穩(wěn)定在1m以上，深處要達(dá)1.5m以上，高溫期最好每5～7d加、換水1次，注水應(yīng)在凌晨進(jìn)行。

1.2 管草護(hù)草

水草是河蟹的棲息場(chǎng)所，也是池塘自凈的重要載體，蟹池要多品種栽種水生植物。高溫期蟹池水草過(guò)多、過(guò)密，需進(jìn)行人工和機(jī)械疏草，水草不足可移入漂浮性水生植物（如水花生、浮萍等），總體控制水草覆蓋面積占池塘面積1/3～2/5為宜。

1.3 選餌投餌

飼料投喂上應(yīng)采用“兩頭精、中間青”的方法，高溫季節(jié)需要加大青飼料的投喂量，即提高飼料中粗纖維和維生素的含量，既可增加飼料的適口性，又符合河蟹的生理特性，防止河蟹“性早熟”。同時(shí)配合飼料中要提高豆粕、菜餅、玉米的比例，還可增加投喂適量的南瓜、水草等植物性飼料。

1.4 調(diào)水改底

夏天池水pH多呈酸性，會(huì)引起河蟹蛻殼不遂，此時(shí)可全池潑灑生石灰，定期使用底質(zhì)改良劑改善底質(zhì)，使用復(fù)合芽孢桿菌、EM菌、乳酸菌等生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。

1.5 加強(qiáng)巡池

夏天最容易發(fā)生蟹池缺氧，需密切注意河蟹的反常行為，如果清晨或傍晚大量河蟹聚集在池塘岸邊，受了驚動(dòng)仍不下水，說(shuō)明池水缺氧，需立即增氧、換水。巡池還應(yīng)注意河蟹攝食狀況、蛻殼數(shù)量，檢查防逃設(shè)施、修補(bǔ)漏洞、防止敵害入侵等。

2 技術(shù)升級(jí)對(duì)付高溫

2.1 制造深水區(qū)，局部降低水溫

在普通池塘內(nèi)設(shè)置“戰(zhàn)壕”，主“戰(zhàn)壕”是深水區(qū)，與常規(guī)池底通過(guò)輻射溝連接，也就是“蟹道”。深水區(qū)深度、坡度以及“蟹道”的密度都應(yīng)因池而異。深水區(qū)要達(dá)1.5m以上，深水區(qū)水溫可比池表水溫低3～4℃。

2.2 引種大型挺水植物——睡蓮

睡蓮，多年生水生草本植物，喜陽(yáng)光，一般白天開(kāi)花，在晚上花朵會(huì)閉合，到早上又會(huì)張開(kāi)，所以被稱為“睡蓮”。睡蓮多生于池沼、湖泊中，開(kāi)始種植睡蓮可在盆中栽培，初夏時(shí)節(jié)可沉入池中，也可在池中設(shè)立蓮盆定點(diǎn)栽培，放置深度不要深于1m，在池底設(shè)立蓮盆基架，這樣可以擴(kuò)大每株睡蓮在水面的覆蓋面積。通過(guò)睡蓮在水面形成保護(hù)傘，遮擋陽(yáng)光，可以有效降低其下水體的溫度。

2.3 生物“浮床”

所謂生物“浮床”，即用水生植物在池表局部水域進(jìn)行栽培，是以水生植物為主體，運(yùn)用無(wú)土栽培技術(shù)原理，以高分子材料等為載體和基質(zhì)。

“浮床”的植物能吸收水中的氮磷，又能遮蔽陽(yáng)光，使“浮床”下形成“冷水團(tuán)”。

常規(guī)的生物浮床用的植物有：黑麥草、紙莎草、澤瀉、雨久花、西洋菜（水生蔬菜）、蘆葦?shù)取?/p>

2.4 應(yīng)用寡糖，增強(qiáng)河蟹體質(zhì)

在河蟹飼料中添加寡糖等免疫增強(qiáng)劑，提高河蟹的免疫力和耐受力，同時(shí)寡糖可改善河蟹腸道微生物菌群，提高腸道消化吸收能力，增強(qiáng)河蟹體質(zhì)，進(jìn)而提升河蟹耐高溫能力。

2.5 抗應(yīng)激藥物，穩(wěn)定情緒

所謂應(yīng)激是機(jī)體在各種內(nèi)外環(huán)境因素及心理因素刺激時(shí)所出現(xiàn)的全身性非特異性適應(yīng)反應(yīng)，又稱為應(yīng)激反應(yīng)。應(yīng)激是在出乎意料的緊迫與危險(xiǎn)情況下引起的高速而高度緊張的情緒狀態(tài)。高溫是可以引起河蟹應(yīng)激反應(yīng)的應(yīng)激源之一，應(yīng)激反應(yīng)嚴(yán)重時(shí)河蟹的病死率會(huì)大幅提高。一般動(dòng)物出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)時(shí)體內(nèi)皮質(zhì)醇含量會(huì)升高，這是應(yīng)激反應(yīng)的標(biāo)志物。高溫環(huán)境會(huì)引起河蟹應(yīng)激反應(yīng)，體內(nèi)皮質(zhì)醇含量上升，在河蟹飼料中添加抗應(yīng)激藥物，如維生素C、類維生素B15，這些藥物可降低河蟹的皮質(zhì)醇含量，減輕應(yīng)激反應(yīng)，穩(wěn)定河蟹由高溫引起的焦躁情緒，降低河蟹的病死率。

3 創(chuàng)新思維戰(zhàn)勝高溫

3.1 設(shè)立“涼亭”

所謂“涼亭”是在養(yǎng)殖池水面以上設(shè)置遮光物體，形成局部水域不被陽(yáng)光直接照射的“冷水團(tuán)”，一般可低2～4℃。由于局部水溫低，會(huì)產(chǎn)生密度流，“冷水團(tuán)”的水體會(huì)緩慢下沉，將表層高氧低溫的水不斷地供應(yīng)到池底。涼亭的形狀以方形為佳，邊長(zhǎng)要大于5m，低于5m產(chǎn)生的“冷水團(tuán)”不穩(wěn)定，不易產(chǎn)生密度流。遮光材料用遮陽(yáng)網(wǎng)或遮光布，在池面用繩索和支架固定在距水面50cm以上即可，涼亭設(shè)置在深水區(qū)上方效果更好。采用遮光網(wǎng)或遮光布一定要采用壓層防阻風(fēng)設(shè)計(jì)，以免被大風(fēng)破壞。

3.2 遮光浮球

遮光浮球這是筆者的新思路，河蟹養(yǎng)殖池塘在水草和其他植物大量缺少的情況下，設(shè)置一種能浮在池表的扁平浮球，直徑在10cm左右，能擋住陽(yáng)光的直射，在風(fēng)力的作用下，產(chǎn)生震蕩，也不影響氧氣溶入水中。高溫期后回收，可多年重復(fù)使用。

3.3 “疲勞水”的激活

土壤過(guò)度利用，作物產(chǎn)量會(huì)嚴(yán)重歉收，有的農(nóng)作物種植1年后要休養(yǎng)生息多年才能再次種植。水體如果過(guò)度利用，筆者認(rèn)為也會(huì)出現(xiàn)疲勞，稱之為“疲勞水”，河蟹養(yǎng)殖中的蛻殼不遂、水癟子病、水草不生根、易腐爛等可能都與水體疲勞有關(guān)。如果“疲勞水”再遇高溫，養(yǎng)殖效果可想而知，將“疲勞水”激活可有效改善養(yǎng)殖水體，提升河蟹的耐受力和抗病力，對(duì)應(yīng)對(duì)高溫也會(huì)有很好的效果。

4 結(jié)語(yǔ)

每年高溫季節(jié)，我們都在說(shuō)“狼來(lái)了”，要注意應(yīng)對(duì)，而且基本上每年都要光顧，高溫成了長(zhǎng)江中下游河蟹養(yǎng)殖地區(qū)夏季的常態(tài)，河蟹養(yǎng)殖戶和相關(guān)科研人員一定要在養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖模式上進(jìn)行升級(jí)，用創(chuàng)新思維應(yīng)對(duì)這種“新常態(tài)”，要集業(yè)內(nèi)同行和科技人員的智慧，開(kāi)創(chuàng)河蟹養(yǎng)殖的新局面。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.09.008

江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新項(xiàng)目（CX[15]1011）

黃金田（1957-），男，教授，主要從事水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的繁育及養(yǎng)殖技術(shù)研究.E-mail：hjt@ycit.cn

2017-07-24）