文/余明輝

洪湖蟹“洗澡”也變不成陽(yáng)澄湖大閘蟹

文/余明輝

背景：“青殼白底”的大閘蟹就能放心吃嗎？近日，記者從湖北追蹤一批冒充陽(yáng)澄湖大閘蟹的洪湖蟹，從洪湖到陽(yáng)澄湖都在用疑似工業(yè)草酸、檸檬粉清洗，追求“白肚”的效果，然后戴上專(zhuān)屬的“戒指（防偽標(biāo)志）”，就成了陽(yáng)澄湖大閘蟹。（11月22日 澎湃新聞）

當(dāng)陽(yáng)澄湖有關(guān)方面信誓旦旦地保證當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售的大閘蟹都是正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹的時(shí)候，當(dāng)人們?yōu)槟軌驌屬?gòu)到一只帶著“戒指（防偽標(biāo)志）”的陽(yáng)澄湖大閘蟹而歡呼雀躍的時(shí)候，當(dāng)人們?yōu)闆](méi)能買(mǎi)到一只陽(yáng)澄湖大閘蟹而失落遺憾的時(shí)候，陽(yáng)澄湖“洗澡蟹”的出現(xiàn)，從湖北到江蘇、從洪湖到陽(yáng)澄湖，這些洪湖蟹洗個(gè)“工業(yè)草酸澡”，“黑肚”變“白肚”，成了一個(gè)十足的假貨、毒貨，到底是讓人放心還是讓人擔(dān)心？

事實(shí)上，像這樣質(zhì)疑造假、有毒的陽(yáng)澄湖“洗澡蟹”銷(xiāo)售，損害消費(fèi)者利益而被媒體調(diào)查曝光的，這早已不是第一次了。據(jù)了解，草酸酸性很高，為醋酸的一萬(wàn)倍，具有漂白還原的功效，有毒性。螃蟹被“洗澡”后，最多活兩天，對(duì)人體危害巨大，長(zhǎng)期使用容易致癌，食品生產(chǎn)中嚴(yán)禁使用。

正因?yàn)榇?，工業(yè)草酸長(zhǎng)期以來(lái)是被嚴(yán)格禁止用于水產(chǎn)品養(yǎng)殖和漂白的。按照我國(guó)相關(guān)規(guī)定，水產(chǎn)（農(nóng)業(yè)）部門(mén)負(fù)責(zé)養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)是否違規(guī)給水產(chǎn)品喂藥的監(jiān)督管理，工商部門(mén)等負(fù)責(zé)市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)的水產(chǎn)品質(zhì)量等經(jīng)營(yíng)秩序管理，食藥監(jiān)等部門(mén)則以直接到農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場(chǎng)、商超等管理方式，對(duì)水產(chǎn)品體內(nèi)的藥物殘留抽檢化驗(yàn)，有關(guān)商超嚴(yán)格相關(guān)水產(chǎn)品準(zhǔn)入規(guī)則，杜絕不合格產(chǎn)品進(jìn)入這些賣(mài)場(chǎng)，把好水產(chǎn)品進(jìn)入百姓餐桌的最后一關(guān)。

此外，按照《價(jià)格法》《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等規(guī)定，冒充他人（品牌高質(zhì)量）產(chǎn)品銷(xiāo)售或售賣(mài)高價(jià)，是一種典型的以次充真、價(jià)格欺詐，是一種不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)、不誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的行為，包括價(jià)格、工商部門(mén)等也有責(zé)任從這個(gè)角度對(duì)陽(yáng)澄湖“洗澡蟹”等假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)管和查處。

也就是說(shuō)，水產(chǎn)品的安全需要水產(chǎn)監(jiān)管部門(mén)切實(shí)負(fù)起責(zé)任，不能讓被違法喂藥的水產(chǎn)品進(jìn)入運(yùn)輸環(huán)節(jié)；工商部門(mén)需要切實(shí)履行市場(chǎng)監(jiān)管職能，讓經(jīng)營(yíng)者不敢使用工業(yè)醋酸等漂白蟹肚、造假銷(xiāo)售；食藥監(jiān)等部門(mén)需要在市場(chǎng)監(jiān)管過(guò)程中不折不扣地落實(shí)有關(guān)水產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管規(guī)定，并積極抽查嚴(yán)肅處理，讓水產(chǎn)品養(yǎng)殖、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)環(huán)大肆“用藥”的違法行為沒(méi)有實(shí)施的可能和空間。

同時(shí)，物價(jià)等部門(mén)也對(duì)這樣的違價(jià)、違反市場(chǎng)正常經(jīng)營(yíng)秩序進(jìn)行查處，更為消除陽(yáng)澄湖“洗澡蟹”的存在加上一把“安全鎖”。